Glykemický mozgový index vo varenej forme pre diabetikov, chudnutie: Tabuľka

Ak máte cukrovku, inzulínovú rezistenciu, prebytočnú hmotnosť, potom je dôležité poznať index glykemických obilnín. Prečítajte si viac v článku.

Obsah

Používanie potravín obsahujúcich uhľohydráty je potrebné na udržanie plného energetického metabolizmu v tele. Majú však aj svoje vlastné kontraindikácie, ktoré sú spojené s ukazovateľom ich glykemického indexu. Potravinové výrobky s vysokým GI sú zakázané diabetikom a obéznymi osobami. Preto je také dôležité monitorovať výživu v prítomnosti týchto patológií.

Skupiny sú najčastejšie používaným typom výživy. Uvažuje sa o tom, že pre telo prinášajú nepretržitý úžitok. Koniec koncov, majú svoj vlastný glykemický index a u niektorých druhov je dosť vysoký. Našťastie nie je ťažké zistiť GI obilniny a na to sa používa špeciálny stôl. Čítajte ďalej.

Čo je to glykemický index?

Glykemický index (GI) je účinok relatívneho ukazovateľa uhľohydrátov v potravinách na úrovni glukózy v ľudskej krvi. Index 100 Glukóza je rovnocenná. Pomocou určenia GI môžete predpovedať, koľko jednotiek zvýši koncentráciu cukru v krvi za 2 hodiny Po jedení.

Tento indikátor je druh zobrazenia kvality použitých výrobkov. Je to však podmienečné, pretože v závislosti od určitých faktorov sa vlastnosti rovnakého typu obilnín (alebo iných výrobkov) môžu výrazne líšiť.

Ako ovplyvňuje glykemický index telo?

Stupeň nasýtenia tela uhľohydrátmi a úroveň energetickej rezervy závisí od glykemického indexu. Akonáhle je v tráviacom trakte, takéto produkty sa začnú aktívne spracovávať a komponenty obsiahnuté v ňom sa absorbujú do krvi. Ďalej existuje komplexný biochemický proces, v ktorom sú priamo zapojené uhľohydráty. Ako ovplyvňuje glykemický index telo?

To sa prejavuje takto:

Po rozpade potravy v tráviacom trakte dochádza k zvýšeniu glukózy v krvi. Dosiahne svoj vrchol asi pol hodiny. Úroveň tohto vrcholu už priamo závisí od kvality a typu uhľohydrátov.
Keď je pankreas aktivovaný, začne vylučovať hormón inzulín. Pod jeho vplyvom dochádza k postupnému poklesu koncentrácie cukru v krvnom sére. Postupne dosahuje normálnu úroveň - 1 g/l.

Ďalšie pôsobenie uhľohydrátov závisí od aktivity inzulínu. Jedna z 2 možností je možná:

Molekula uhľohydrátov zvyšuje dodávku energie, umožňuje osobe, aby sa do práce aktívne zapojila.
Sacharidy neberú aktívnu účasť na výmene energie, ale prispievajú k zhrubnutiu tukovej vrstvy.

Tieto procesy sú čisto individuálne, je mi veľmi ťažké predvídať. Závisia od individuálnych charakteristík ľudského tela, všeobecného zdravotného stavu, výživy a životného štýlu.

Chorats s nízkym glykemickým indexom pre diabetikov, chudnutie: tabuľka

Každý typ kríže má svoj vlastný indikátor glykemického indexu. Viac informácií je uvedené v tabuľke nižšie. Jedná sa o nízke potraviny GI, ktoré môžu jesť diabetici na chudnutie.

№	Rôzne obilniny	Ahoj ukazovateľ	Obsah kalórií na 100 g
1	Pohánka	40	110
2	Raž (obilie)	35	283
3	Ryža sa vyčistí	37	125
4	Kukurica	35	81
5	Amarant	35	371
6	Šošovica	30	116
7	Hrach	22	81
8	Ľanové obilniny	35	247
9	Ryžový otrupa	19	316
10	Ryža je divoká	35	357

Toto sú typy obilnín, ktoré sa dajú použiť bez strachu z cukrovky. Odporúčajú sa tiež používať v prítomnosti nadmernej hmotnosti a inzulínovej rezistencie. Všetky ostatné odrody obilnín sú rozdelené na také so stredným a vysokým GI. Ich použitie s vyššie uvedenými problémami je nežiaduce.

Chorats s vysokým glykemickým indexom: tabuľka

Choráty s vysokým glykemickým indexom sú v podstate zbytočné a niekedy dokonca škodlivé. Dávajú pocit rýchlej saturácie a rýchlo zvyšujú hladinu glukózy v krvi. Nemajú žiadnu špeciálnu výživovú hodnotu. Tu nehovoríme o kalóriách, ktoré sú v takýchto obilninách skutočne veľa.

Faktom je, že koncentrácia glukózy padá tak rýchlo, ako stúpa. Z tohto dôvodu nemusíte pri používaní takýchto výrobkov počítať s dlhým zmyslom pre saturáciu. Sacharidy, ktoré sú v nich obsiahnuté, sa však rýchlo premenia na tuky, ktoré s nadváhou tento problém len zhoršujú, ako aj s cukrovkou.

Chorats s vysokým glykemickým indexom - tabuľka:

№	Názov cereálie	Ahoj ukazovateľ
1	Proso	70
2	Proso	71
3	Ryžová biela ochutená jazmínom	70
4	Dlhá ryža	60
5	Ryža je obyčajná	72
6	Ryža rýchlej prípravy	75
7	Ryža Kamarg	60
8	Cigho alebo sudánska tráva	70

Stojí za to vedieť: Tabuľka ukazuje výrobky s vysokým glykemickým indexom, ale medzi nimi sú tie, v ktorých je v strednej fáze. Faktom je, že jediný správny názor odborníkov týkajúcich sa GI na nízkej, strednej a vysokej úrovni nie je. Existuje však iba jeden záver, pre diabetikov a straty obilnín ľudí s indexom nad 55 Nevhodný.

Ako Cook ovplyvňuje glykemický index?

Je známe, že pri varení výrobky sa ich uhľohydráty zvyšuje, pretože škroby rastie. Zvyčajne sa pri varení obilniny zvyšuje ich glykemický index a v niektorých ďalších typoch výrobkov - 2-3 krát. To však nie je vždy tak. Ak sa cereálie nevarí dlho, jeho ukazovatele môžu zostať nezmenené. Všetko záleží na niekoľkých faktoroch. Takéto štáty ovplyvňujú:

Odrody obilnín
Počiatočný GI
Trvanie varenia
Proporcie prísad

Rady: Aby sa znížil glykemický index o niekoľko ďalších ďalších jednotiek, pred varením obilnín sa musí namočiť do malého množstva vody. Trvanie postupu - od 10 minút do 1 hodiny. Ale všetko záleží na rozmanitosti obilnín a jeho schopnosti absorbovať vlhkosť.

Ak chcete, aby ukazovatele cereálie zostali nezmenené, potom môžete napríklad nevariť pohánku, ale jednoducho namočte na noc. Ráno len zohrejte hotovú kašu a zjesť. Bude to tak chutné ako po varení.

Ako ovplyvňuje pridanie mlieka a cukru pri varení kaše?

Pridanie mlieka a cukru ovplyvňuje GI pri varení kaša

Diabetici vedia, že je lepšie variť kašu na vode. Ako ovplyvňuje pridanie mlieka a cukru pri varení kaše? To je prísne zakázané robiť, ak chcete znížiť váhu alebo máte SAH. cukrovka.

Faktom je, že pridanie mlieka alebo cukru do kaše obilnín zvyšuje jeho spoločný glykemický index.
Je to preto, že mlieko obsahuje tuk a cukor - glukóza.
Presne ostatné prísady konajú na rovnakom princípe. Napríklad maslo alebo orechy.

Je potrebné poznamenať, že pri pridávaní ďalších výrobkov nie sú všetky obilniny a nie vždy sa stávajú vysoko uhľohydrátmi. Zoberme si napríklad Bulgur. Ak do neho nalejete mlieko alebo nalejete cukor pri varení, jeho GI sa nevstane nad 45 jednotiek. Ale keď vyprážajú, situácia sa dramaticky zmení a misky GI sa výrazne zvyšujú 3 krát.

Glykemický index kukuričných cereálií, kuskus, proso, jačmeňa, pohánka, pol pol pol, ovsené vločky, sóju, bulgur, kinoa, poltava, manna, jačmeň, pšenica, perla jačmeňa na vode

Cusus, proso, pohánka, Halfba a ďalšie typy obilnín sú dnes najobľúbenejšie. Rovnako ako iné odrody týchto výrobkov môžu zmeniť svoj glykemický index v závislosti od formulára, v ktorej sa podávajú pri stole. V tabuľke sú zobrazené podrobné informácie pripravené vo vode na vode.

№	Zoskupenie	Glykemický index	Stručne užitočné informácie
1	Klenot	65	Toto je jedna z druhov pšeničných obilnín. Obsahuje veľa medi, užitočné pre muskuloskeletálny systém. Indikátor GI je definovaný ako priemer.
2	Kukurica	65-70	Produkt je zdrojom vitamínov a minerálov. Pozitívne ovplyvňuje nervový systém. Indikátor GI je stredný.
3	Proso	Až 70	Guy závisí od hustoty kaše - je priemerná. Millet je užitočný pre kosti a zuby, pretože obsahuje veľa vápnika.
4	Jačmeň	Surové obilniny - 35 Pripravená kaša - 50	V tomto prípade ani kuchári neznižujú jej GI. Naopak, zvyšuje to. A ak pridáte mlieko, maslo alebo cukor, tento ukazovateľ bude ešte vyšší. Stále však zostane na nízkej úrovni.
5	Pohánka	Surové - 40 Varené - 50	Pohánka dobre absorbuje vlhkosť, takže ak ju namočíte pred varením kaše, GI sa zníži. V oboch prípadoch je na nízkej úrovni.
6	Plba	40	Ďalší typ pšeničných obilnín. Používanie jedál založených na tomto produkte pomáha chrániť telo pred rádioaktívnym žiarením. Chlap je nízky.
7	Ovos	Surové - 40 S vodou - 40 S mliekom - 60 S mliekom a 1 lyžičkou cukru - 60	Ovsené vločky čistí črevá, podporuje chudnutie. V závislosti od metódy spracovania jeho GI sa líši od nízkej po médium.
8	Sójový	15	Sója je bohatá na bielkoviny, ktoré sú potrebné pre každého človeka. Všeobecne sa používa v dietetike. Jej glykemický index je veľmi nízky.
9	Bulgur	45	Obsahuje všetky potrebné vitamíny (E, K atď.) A minerály. Má pozitívny vplyv na tráviaci systém. Chlap je nízky.
10	Kinoa	40-50	Tento ukazovateľ glykemického indexu je charakteristický iba 80 g obilia. Je na nízkej úrovni. Kinoa obsahuje kyseliny omega-3. Je to užitočné pre nervové, tráviace a endokrinné systémy.
11	Cereálie Poltava	70	Toto je ďalšia odroda pšeničných obilnín. Glykemický index sa považuje za vysoký.
12	Príruba	Surové - 60 CHARY-70-80; S mliekom a lyžičkou cukru - 95	Malá kaša je vhodná pre ľudí s nízkou telesnou hmotnosťou. Jeho glykemický index sa líši v závislosti od stredného až vysokého - v závislosti od tepelného spracovania a prítomnosti ďalších zložiek.
13	Jačmeň	35	Rôzne jačmenné cereálie. Má vysokú výživovú silu, ale nepremení sa na subkutánny tuk. Chlap je nízky.
14	Pšenica	40-65	Glykemický index závisí od typu obilnín (sú opísané skoršie polovičné, KUS-BUS a Bulgur). Pšeničná kaša sa považuje za produkt s vysokým obsahom kalorie. Ale pozitívne ovplyvňuje tráviaci trakt a spúšťa regeneračné procesy v tele. Chlap sa mení z nízkej na médium.
15	Perla	22-30	Glykemický index je nízky. Toto je skutočne diétny produkt. Penzijné cereálie sú veľmi užitočné pre pacientov s cukrovkou, pretože obsahuje látky, ktoré môžu znížiť glukózu v krvi.

Všetky vyššie uvedené obilniny sú vlastným spôsobom dobré pre zdravie. Glykemický index je však určený z nejakého dôvodu. Umožňuje určiť, ako je to bezpečné alebo tento produkt pre ľudí bezpečný. Poznanie týchto jednoduchých informácií môžete vyvinúť najvhodnejšie menu pre seba a rodinu. Veľa štastia!