Cum să curățați ciupercile de ciuperci de ciuperci proaspete înainte de gătit și cald, uscare, murat fără prea mult efort: recomandări utile pentru procesarea ciupercilor de diferite tipuri

Pentru a găti ciuperci delicioase, este important să le curățați corect. Opțiuni pentru curățarea ciupercilor pentru diverse metode de gătit.

Conținut

Orice ciupercă culese începe să se bucure atunci când observă o poiană în pădure, împletită cu ciuperci. Este convenabil să gătești ciuperci de miere, fac mâncăruri delicioase murate, sărate, prăjite. Dar înainte de a pregăti ciupercile de miere, este imperativ să se pregătească, să -și pună aspectul în ordine - curat, spălat, astfel încât să nu existe urme de frunziș, iarbă, sol și alte murdărie, din care gustul vasului se poate deteriora.

De ce mulți oameni au dificultăți cu pregătirea ciupercilor? Toate pentru că sunt foarte mici. Puteți afla despre toate secretele pregătirii ciupercilor din materialul nostru.

WRAP -Curățarea în pădure: Instrucțiuni în etape

Pictătorii profesioniști de ciuperci recomandă înainte de a lua Agarics Honey Home, procesarea lor, pregătirea unui fel de mâncare, treceți următoarea etapă de pregătire - adică, curățarea agaricii de miere în pădure, Într -o poiană în care se adunau ciupercile. Desigur, va trebui să rămâi o perioadă, dar procedura merită.
Într -adevăr, acasă nu va trebui să vă implicați în „muncă neagră” atunci când este necesar să răspândiți hârtia, să aranjați bazinul și bolurile cu apă. În condițiile pădurii pentru această procedură, există mult mai mult spațiu. Deci, ce trebuie să faci?

De regulă, ciupercile de miere cresc în grămezi mari pe cioturi, sub trunchiurile copacilor. Uneori se găsesc pe Pământ, prin urmare, o cantitate mică de gunoi poate rămâne pe ele. Prin urmare, curățarea vă va lua un minim de timp.

Depăși cu atenție ciuperca de miere. Îndepărtați ciupercile vechi deteriorate de la Lukoshka. De asemenea, aruncați exemplarele în care veți găsi viermi. Dacă Agaric Honey are un aspect îngrijit, dar vi se pare suspect, rupeți pălăria în 2 părți, verificați dacă există viermi acolo.
Cu ajutorul unui cuțit ascuțit cu care tăiați picioarele ciupercilor, Îndepărtați rămășițele solului (De regulă, pământul și nisipul pot rămâne sub picioare, acesta poate fi îndepărtat rapid). De asemenea, eliminați frunzișul de aderare, ace uscate, ramuri mici și alte gunoi inutile.
Tăiați locurile de pe pălărie și picior pe care Insecte arseAruncă. Mulți culegători de ciuperci nu iau în considerare acest moment, deși acest pas este considerat foarte important.

Mulți oameni pot avea o întrebare - cu ce să facă guler ondulat, Care este situat la baza Openka? Nu îl puteți elimina, să fiți ghidat de propriile preferințe, de prezența sau de absența acesteia nu joacă un rol important.
Dacă ați curățat alte ciuperci, atunci ar trebui să eliminați și filmul care se găsește adesea pe pălărie. Cu toate acestea, ciupercile au un astfel de film, de regulă, este absent. De aceea, pregătirea ciupercilor pentru curățarea casei este foarte simplă.
Știm cu toții că pălăriile ciupercilor sunt destul de cărnoase, hrănitoare, ceea ce nu se poate spune despre picioarele ciupercilor. Dacă ați găsit o mulțime de ciuperci în poiană, colectați doar pălării de la ele. Deci nu veți petrece mult timp pentru a vă curăța picioarele. În plus, veți părăsi întreaga ciuperci și un an mai târziu, aceeași cantitate de ciuperci va crește în același loc, poate mai mult.

Cum să curățați ciupercile de miere mici, mari, depășite, iarnă înainte de gătit?

Mă întreb cum să curăț exact exemplare miciDeoarece un astfel de proces este foarte supărător? Din cauza dimensiunilor mici, ciupercile sunt cu adevărat dificil de pregătit, petrecând mult timp în plus față de procedură. Înainte de a începe să curățați ciupercile, gândiți -vă la ce anume veți pregăti de la ele.
De exemplu, dacă decideți să le uscați sau să înghețați, atunci nu vă spălați. Dar nu uita asta zone deteriorate de ciuperci Este necesar să -l tăiați. Pur și simplu îndepărtați murdăria de la baza picioarelor, ștergeți pălăriile cu atenție folosind un burete de bucătărie uscat și curat. Trebuie doar să înmuiați ciupercile mici de miere timp de 60 de minute în apă rece, adăugându -i sare.

Dacă ați colectat ciupercile depășite, atunci curățarea va depinde și de modul în care decideți să le gătiți. Într -o astfel de situație, înainte de curățare, gândiți -vă la ce să faceți cu ciupercile. Dacă le puteți usca, atunci îndepărtați doar locurile răsfățate cu un cuțit, tăiați picioarele.
Lasă picioarele să fie în stare perfectă, nu răsfățate de insecte, sunt încă îndepărtate, deoarece sunt foarte mari și dure. Particulele de ciuperci pot fi uscate separat. Cunoscând toate complexitatea procesării ciupercilor supraîncărcate, cu siguranță veți ști cum curățarea agaricii de miere Și apoi gătește -le delicioase.
Reținem că pălăriile de ciuperci mari care au crescut pot fi curățate cu o perie cu peri de rigiditate medie. Dacă vedeți o insectă în pălării, scoateți cu un cuțit.
Nu spălați ciupercile mari de miere, mai ales dacă vă uscați. Astfel de ciuperci pot absorbi rapid apa, își pot pierde propriul aspect frumos.
Poate că nu știți că puteți colecta aceste ciuperci chiar și iarna. După ce am colectat ciuperci, veți dori să știți cum curățarea agaricii de miereDeoarece cresc sub o „haină de blană” înzăpezită.
Ciupercile își încep propriul fruct în octombrie, prin urmare, pălăriile pot fi acoperite cu iarbă, frunze.
După înghețuri, gunoiul este puternic înghețat pe suprafața fructelor, rămâne acolo până când ciupercile cad în camera caldă.

Abia după aceea, puteți înțelege cum să curățați ciupercile. Gunoiul din frunziș, ramuri, când ciuperca se dezgheță, a tăiat cuțitul cu vârful cuțitului.
În continuare, este necesar să clătiți calitativ.

Opt Cleaning: Procesare în funcție de tip

Nead -urile sunt de diferite tipuri. Dar cele mai frecvente sunt următoarele.

Regal

În unele state, acestea sunt incluse în a 4 -a categorie de ciuperci, prin urmare, oamenii din aceste țări nu le folosesc pentru gătit. Dar le putem găti, ca și alte ciuperci comestibile. Este important să le pregătiți corect înainte de asta.
Există multe solzi pe suprafața pălăriilor de ciuperci. Ciupercile în sine sunt mari, de aceea numele lor este „regalul” corespunzător. Este mai ușor să le curățați decât ciupercile obișnuite. Observăm că doar pălăriile sunt folosite pentru mâncare, deoarece picioarele ciupercilor sunt groase, destul de cărnoase.

Țânțarul regal ar trebui curățat după cum urmează:

Folosind un cuțit, eliminați cântarele din pălării, precum și „fuste”.
Clătiți într -un bol, turnând multă apă în el. În timpul spălării, eliminați rămășițele de nisip, larve de insecte. Lăsați câteva ore în apă. Gata.

mesteacăn

Cum curățați mesteacănul agaric de miere? Pentru a nu curăța picioarele acasă, acest lucru trebuie făcut în pădure după colectare. Este recomandabil ca procedura să utilizeze foarfece.
Cu ajutorul foarfecelor mari, tăiați agarica mierii. Dacă găsiți multe dintre ele, în acest fel veți face față muncii mai repede.

Procesul de pregătire a ciupercilor pentru pregătire este următorul:

Când cojiți ciupercile, înmuiați -le în apă sărată cel puțin un sfert de oră.
Clătiți, apoi puteți găti vasul de ciuperci.
Dacă ciupercile sunt mari, ștergeți -le folosind un burete de bucătărie umedă sau un șervețel din țesătură.
Înainte de procesarea primară, sortați ciupercile, ștergeți acele exemplare în care sunt prezenți viermi și putregai. Dacă înainte de a ajunge acasă nu ați îndepărtat baza picioarelor, faceți -o acasă.
Îndepărtați -vă fusta, deoarece în timpul contactului cu apa are capacitatea de a se înmuia, prinzând astfel tipul de farfurie viitoare. Pentru a îndepărta doar un cuțit ascuțit. Clătiți din nou ciupercile.

Solzi

Aceste ciuperci au, de asemenea, pălării solide, precum un aspect regal. Prin urmare, ei Învelișul -up este curățat metodă identică. Nu uitați că ciupercile de miere scalate trebuie să fie gătite despre esența a mai mult de un sfert de oră. Abia după aceea poți găti ceva de la ei.

Cum să curățați ciupercile de miere pentru prăjire?

Dacă sunteți comparați cu alte tipuri de ciuperci, atunci nu au nevoie de curățare minuțioasă, spălare, eliminând larvele diferitelor insecte.

Cel mai de bază lucru pe care trebuie să -l faceți înainte de a găti ciuperci:

Sortează -le.
Îndepărtați picioarele prea lungi.
Îndepărtați locurile în care există putregai.
Dacă aveți un agar de miere cu picioare, nu le aruncați spre voi. Picioarele pot fi uscate.
După cum este necesar curățați ciupercile, Deci, felurile delicioase sunt făcute din ele? Deci, ciupercile proaspete nu încep să se întunece repede, tratează -le imediat.
Pentru a începe, sortați -l. Poate că ai ratat exemplare vechi, rele, putrede din pădure - nu folosești niciodată astfel de ciuperci pentru mâncare.
Dacă doar pălăria s -a stricat pe ciupercă, atunci aruncați -o, lăsați piciorul. Se poate întâmpla invers, piciorul răsfățat este aruncat, o pălărie întreagă este lăsată. În plus, îndepărtați gunoiul rămas din pălării. Poate fi verzi din iarbă, ramuri (faceți acest lucru dacă nu puteți sorta ciupercile din pădure).
Când aduceți ciupercile acasă, ucideți -le bine, îndepărtați toate resturile prezente din ciupercile. Tăiați baza picioarelor, toate zonele care sunt deteriorate. Uneori, insectele se găsesc sub pălării, prin urmare, le vizualizează cu atenție.
Nu clătiți ciupercile dacă decideți să le prăjiți. Deoarece pot hrăni, ca un burete, apa, își vor pierde propria formă în timpul tratării termice. Fierbeți (dacă doriți) ciupercile, astfel încât gustul lor nu scade.

Trebuie să curăț agarica mierii înainte de înghețare?

Doriți să înghețați o parte din propria recoltă de ciuperci? Atunci veți avea nevoie cu siguranță de sfaturile noastre care să permită curățarea agaricii de miere.

Sortează ciupercile.
Aruncați pe cei care sunt răsfățați, rupți.
Tăiați baza pe fiecare picior, spălați -vă sub apă.
Pune ciupercile pe un prosop, pleacă o vreme. Ei trebuie să se usuce complet, astfel încât crima să rămână în interiorul ciupercilor.
Așezați ciupercile pe o suprafață plană într -un singur strat, așezați în congelator.
Dacă aveți dorința de a pre -porni sau prăjiți ciuperca de miere înainte de îngheț, curățați -le cu o metodă identică.

Cum să curățați ciupercile de miere pentru murat?

Dacă sunteți lună de miere, atunci să le începeți o jumătate de oră. Nu supraexpuneți ciupercile din apă, altfel își vor pierde propriul gust aromatic.
Îndepărtați inelul sub forma unei fuste din ciuperci, tăiați marea parte a bazei piciorului. Nu tăiați fusta pentru a accelera curățarea.

Apoi, faceți acest lucru:

Îndepărtați locurile putrede, astfel încât gustul farfuriei să nu se deterioreze din produs.
Multe gospodine aleg uscate curățarea ciupercilorÎnainte de a le folosi pentru gătitul vaselor murate. Cu ajutorul unui burete de bucătărie (trebuie să fie uscat), îndepărtați toată murdăria care a rămas după colecție. Această metodă este considerată mai eficientă, mai confortabilă, deoarece ciupercile de miere sunt de obicei curate.
După ce ați curățat, le puteți muta.

Ciupercile de uscare: Cum să curățați ciupercile de miere?

Înainte de uscare, este necesar să curățați ciuperca de miere și să vă pregătiți. Efectuați următoarele manipulări:

Dacă ciupercile au fost colectate în pădure, asigurați -vă că le sortați. Când inspectați ciupercile de miere, scăpați de exemplare vechi, viermi, dubioși.
Ștergeți pălăriile, precum și picioarele, îndepărtați toată murdăria. Folosiți țesătură hidratată pentru proces. Dacă spălați ciuperca de miere, pulpa lor va absorbi multă apă. Drept urmare, ciupercile pot începe să putrezească.

Pentru uscare, de regulă, se folosesc pălării. Prin urmare, tăiați picioarele. Puteți, de asemenea, să le uscați. Dar pentru aceasta, tocați picioarele în felii în mărime de 3 cm, tăiați și de -a lungul, astfel încât apa să se evapore mai repede.
Pentru uscare, luați doar ciuperci tinere.

Cea mai rapidă metodă de curățare a ciupercilor

La repede curățarea agaricii de miere, pune -le într -un recipient mare.
Turnați apă sărată (1 lingură pentru câțiva litri de apă). Deci, puteți elimina insectele din ciuperci, murdărie.
Așteptați 10 minute pentru a trece.
Insectele în acest timp vor apărea la suprafața apei. Murdăria va cădea în partea de jos a containerului. Filmul va dispărea și de pe suprafața ciupercii (dacă există).
Colectați portivat ciupercile într -un colizor, clătiți

Curățarea Opt: Cum să înmuiați ciupercile pentru a îndepărta murdăria?

Înmuie aceste ciuperci după ce sunt curățate în pădure, piciorul lor va fi îndepărtat, ei înșiși se vor spăla.
Este necesar să se înmoaie ciupercile pentru a elimina cu exactitate viermii, insectele și de înaltă calitate Curățați ciupercile.

Pentru înmuiere, utilizați următoarele instrucțiuni:

Pentru 1 litru de apă, luați 1 lingură. sare mare.
Amestecați apa astfel încât sarea să fie complet dizolvată.
Turnați ciupercile cu apă.
Perioada maximă a procedurii este de 1 oră.
Ciupercile mari de miere pot fi înmuiate timp de 2 ore.
Dacă ciuperca de miere nu este foarte viermi, nu faceți o soluție atât de rece de sare. În 1 litru de apă, adăugați 1 \\ 4 linguriță. Sare.

Nu riscați propria sănătate, nu lăsați ciupercile în apă noaptea. Pregătiți ciupercile de miere simultan, pe măsură ce aduceți acasă. Dar există o altă opțiune: