Indicele cerebral glicemic în formă fiertă pentru diabetici, pierderea în greutate: tabel

Dacă aveți diabet, rezistență la insulină, greutate în exces, atunci este important să cunoașteți indicele de cereale glicemice. Citiți mai multe în articol.

Conținut

Utilizarea alimentelor care conțin carbohidrați este necesară pentru a menține metabolismul energetic complet în organism. Dar au, de asemenea, propriile lor contraindicații care sunt asociate cu un indicator al indicelui lor glicemic. Produsele alimentare cu GI ridicat sunt interzise de diabetici și persoane obeze. Prin urmare, este atât de important să se monitorizeze nutriția în prezența acestor patologii.

Grupurile sunt cel mai frecvent utilizat tip de nutriție. Opinia este că acestea aduc beneficii continue organismului. La urma urmei, au propriul indice glicemic, iar la unele specii este destul de mare. Din fericire, nu este dificil să afli cerealele GI și se folosește o masă specială pentru acest lucru. Citiți mai departe.

Ce este un indice glicemic?

Indicele glicemic (GI) este efectul indicatorului relativ al carbohidraților din alimente la nivelul glucozei din sângele uman. Index 100 Glucoza este echivalentă. Folosind determinarea GI, puteți prezice câte unități vor crește concentrația de zahăr în sânge in 2 ore Dupa masa.

Acest indicator este un fel de afișare a calității produselor utilizate. Dar este condiționat, deoarece, în funcție de anumiți factori, caracteristicile aceluiași tip de cereale (sau alte produse) pot varia foarte mult.

Cum afectează un indice glicemic organismul?

Gradul de saturație al corpului cu carbohidrați și nivelul de rezervă de energie depinde de indicele glicemic. Odată ajuns în tractul digestiv, astfel de produse încep să fie prelucrate activ, iar componentele conținute în acesta sunt absorbite în sânge. În continuare, există un proces biochimic complex în care sunt implicați direct carbohidrații. Cum afectează un indice glicemic organismul?

Aceasta se manifestă după cum urmează:

După descompunerea alimentelor în tractul digestiv, apare o creștere a glicemiei. Își atinge vârful la aproximativ o jumătate de oră după aceea. Nivelul acestui vârf depinde deja direct de calitatea și tipul de carbohidrați.
Când pancreasul este activat, începe să secrete insulina hormonală. Sub influența sa, există o scădere treptată a concentrației de zahăr în serul de sânge. Treptat, atinge un nivel normal - 1 g/l.

Acțiunea suplimentară a carbohidraților depinde de activitatea insulinei. Una dintre cele 2 opțiuni este posibilă:

Molecula de carbohidrați crește alimentarea cu energie, permite unei persoane să se implice mai activ în lucrare.
Carbohidrații nu iau participarea activă la schimbul de energie, ci contribuie la îngroșarea stratului de grăsime.

Aceste procese sunt pur individuale, sunt extrem de dificil de prezis. Ele depind de caracteristicile individuale ale corpului uman, de starea generală de sănătate, nutriție și stil de viață.

Croați cu un indice glicemic scăzut pentru diabetici, pierderea în greutate: tabel

Fiecare tip de crup are propriul său indicator al indicelui glicemic. Mai multe informații sunt furnizate în tabelul de mai jos. Acestea sunt alimente GI scăzute care pot fi consumate de diabetici pentru pierderea în greutate.

№	O varietate de cereale	HI Indicator	Conținut de calorii la 100 g
1	Hrişcă	40	110
2	Secară (cereale)	35	283
3	Orezul este curățat	37	125
4	Porumb	35	81
5	Nemuritoare	35	371
6	Linte	30	116
7	Mazăre	22	81
8	Cereale de semințe de in	35	247
9	Tărâțe de orez	19	316
10	Orezul este sălbatic	35	357

Acestea sunt tipurile de cereale care pot fi utilizate fără teamă pentru diabet. De asemenea, li se recomandă să fie utilizate în prezența excesului de greutate și rezistență la insulină. Toate celelalte soiuri de cereale sunt împărțite în așa fel cu mijlocul și înalt. Utilizarea lor cu problemele de mai sus este nedorită.

Croați cu un indice glicemic ridicat: tabel

Croații cu un indice glicemic ridicat sunt în esență inutili și, uneori, chiar dăunătoare. Ele dau o senzație de saturație rapidă și cresc rapid nivelul de glucoză din sânge. Nu au o valoare nutrițională specială. Aici nu vorbim despre calorii, care sunt cu adevărat multe în astfel de cereale.

Cert este că concentrația de glucoză scade la fel de repede pe cât crește. Din acest motiv, nu este necesar să contactați un sentiment lung de saturație atunci când utilizați astfel de produse. Dar carbohidrații care sunt conținuți în ele se transformă rapid în grăsimi, care cu supraponderale exacerbează doar problema, precum și cu diabetul.

Croați cu un indice glicemic ridicat - tabel:

№	Numele cerealelor	HI Indicator
1	Mei	70
2	Mei	71
3	Rice alb aromat cu iasomie	70
4	Orez cu bob lung	60
5	Orezul este obișnuit	72
6	Orez de pregătire rapidă	75
7	Rice Kamarg	60
8	Sorgho sau iarbă sudaneză	70

Merită să știți: Tabelul prezintă produse cu un indice glicemic ridicat, dar printre ele sunt cele în care se află în stadiul de mijloc. Cert este că singura opinie corectă a experților cu privire la GI -ul GI pe scăzut, mediu și mare nu este. Dar există o singură concluzie, pentru diabetici și pentru a pierde în greutate cerealele persoanelor cu index peste 55 Nu sunt adecvate.

Cum afectează bucătarul un indice glicemic?

Se știe că atunci când gătește produse, componenta lor de carbohidrați crește, deoarece amidonul crește. De obicei, atunci când gătește cereale, indicele lor glicemic crește și în unele alte tipuri de produse - de 2-3 ori. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna cazul. Dacă cerealele nu sunt gătite mult timp, atunci indicatorii săi pot rămâne neschimbați. Totul depinde de mai mulți factori. Astfel de state afectează:

Soiuri de cereale
GI inițial
Durata gătitului
Proporții de ingrediente

Sfat: Pentru a reduce indicele glicemic cu mai multe unități suplimentare, înainte de a găti cereale, acesta trebuie să fie înmuiat într -o cantitate mică de apă. Durata procedurii - de la 10 minute la 1 oră. Dar totul depinde de varietatea de cereale și de capacitatea sa de a absorbi umiditatea.

Dacă doriți ca indicatorii cerealelor să rămână neschimbate, atunci puteți, de exemplu, să nu fierbeți hrișca, ci pur și simplu să vă înmuiați pentru noapte. Dimineața, doar încălziți terciul finalizat și mâncați. Va fi la fel de gustos ca după gătit.

Cum afectează adăugarea de lapte și zahăr atunci când gătiți terciul?

Adăugarea de lapte și zahărul afectează GI atunci când gătiți terci

Diabeticii știu că este mai bine să gătești terci pe apă. Cum afectează adăugarea de lapte și zahăr atunci când gătiți terciul? Acest lucru este strict interzis să faci dacă vrei să reduci greutatea sau ai SAH. Diabet.

Cert este că adăugarea de lapte sau zahăr la terciul de cereale își crește indicele glicemic comun.
Acest lucru se datorează faptului că laptele conține grăsimi și zahăr - glucoză.
Exact alți aditivi acționează pe același principiu. De exemplu, unt sau nuci.

Este demn de remarcat faptul că nu toate cerealele și nu devin întotdeauna extrem de carbohidrați atunci când adăugați produse suplimentare. Luați, de exemplu, Bulgur. Dacă turnați lapte în el sau turnați zahăr atunci când gătiți, atunci GI -ul său nu va crește peste 45 de unități. Dar atunci când prăjiți, situația se schimbă dramatic, iar mâncărurile GI crește brusc de 3 ori.

Indicele glicemic de cereale de porumb, cuscus, mei, orz, hrișcă, jumătate de jumătate, fulgi de ovăz, soia, bulgur, kinoa, poltava, manna, orz, grâu, orz perlă pe apă

Indicele glicemic al cerealelor Kus-Bus înalt

Cususul, meiul, hrișca, jumătatea și alte tipuri de cereale sunt cele mai populare astăzi. Ei, ca și alte soiuri ale acestor produse, își pot schimba indicele glicemic în funcție de forma în care sunt servite la masă. Informații detaliate pregătite în apă pe apă sunt afișate în masă.

№	grup	Index glicemic	Scurte informații utile
1	COSSUS	65	Acesta este unul dintre soiurile de cereale de grâu. Conține o mulțime de cupru, utilă pentru sistemul musculo -scheletic. Indicatorul GI este definit ca medie.
2	Porumb	65-70	Produsul este o sursă de vitamine și minerale. Afectează pozitiv sistemul nervos. Indicatorul GI este mediu.
3	Mei	Până la 70	Guy depinde de densitatea terciului - este medie. Glsetul este util pentru oase și dinți, deoarece conține mult calciu.
4	Orz	Cereale brute - 35 Porridge gata - 50	În acest caz, nici bucătarii nu -i reduc GI -ul. Dimpotrivă, o ridică. Și dacă adăugați lapte, unt sau zahăr, atunci acest indicator va deveni și mai mare. Dar totuși va rămâne la un nivel scăzut.
5	Hrişcă	RAW - 40 Fierbet - 50	Buckwheat absoarbe bine umiditatea, așa că dacă o înmuiați înainte de a găti terci, GI va scădea. Este la un nivel scăzut în ambele cazuri.
6	Polba	40	Un alt tip de cereale de grâu. Utilizarea vaselor bazate pe acest produs ajută la protejarea organismului de radiațiile radioactive. Tipul este scăzut.
7	Ovăz	RAW - 40 Cu apă - 40 Cu lapte - 60 Cu lapte și 1 lingură de zahăr - 60	Ovăzul curăță intestinele, promovează pierderea în greutate. În funcție de metoda de procesare a GI -ului său variază de la scăzut la mediu.
8	Soia	15	Soia este bogată în proteine \u200b\u200bnecesare pentru fiecare persoană. Este utilizat pe scară largă în dietetică. Indicele ei glicemic este foarte scăzut.
9	Bulgur	45	Conține toate vitaminele necesare (E, K, etc.) și minerale. Are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv. Tipul este scăzut.
10	KINOA	40-50	Acest indicator al indicelui glicemic este caracteristic de doar 80 g de cereale. Este la un nivel scăzut. KINOA conține acizi omega-3. Este util pentru sistemele nervoase, digestive și endocrine.
11	Cereale Poltava	70	Aceasta este o altă varietate de cereale de grâu. Indicele glicemic este considerat ridicat.
12	Griş	RAW - 60 Fiert-70-80; Cu lapte și o lingură de zahăr - 95	Porridge mic este potrivit pentru persoanele cu o greutate corporală scăzută. Indicele său glicemic variază de la mediu la mare - în funcție de tratamentul termic și de prezența ingredientelor suplimentare.
13	Orz	35	O varietate de cereale de orz. Are o putere nutrițională ridicată, dar nu este transformată în grăsimi subcutanate. Tipul este scăzut.
14	Grâu	40-65	Indicele glicemic depinde de tipul de cereale (sunt descrise anterior-halfba, kus-bus și bulgur). Porridge -ul de grâu este considerat un produs cu calorii ridicate. Dar afectează pozitiv tractul digestiv și declanșează procesele regenerative din organism. Tipul se schimbă de la scăzut la mediu.
15	arpacaș	22-30	Indicele glicemic este scăzut. Acesta este cu adevărat un produs dietetic. Cerealele de pensii sunt foarte utile pentru pacienții cu diabet, deoarece conține substanțe care pot reduce glicemia.

Toate cerealele de mai sus sunt bune pentru sănătate în felul lor. Dar indicele glicemic este determinat dintr -un motiv. Este posibil să se stabilească cât de sigur este acest produs sau acel produs pentru oameni. Știind aceste informații simple, puteți dezvolta cel mai potrivit meniu pentru dvs. și pentru familie. Mult noroc!