Preparamos um creme de preenchimento: as melhores receitas em um artigo.
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Os doces domésticos não são apenas mais saborosos que os doces comprados, mas também mais úteis, pois é possível cozinhar em casa, produtos naturais. Neste artigo, falaremos sobre o creme mais popular e saboroso de recheios. Milhões de pessoas se apaixonaram por seu gosto, e a versatilidade do uso fez um líder no cozimento doméstico.
Como preparar um creme para um bolo de vedação?
Nesta seção, damos um exemplo de um creme clássico clássico que tem um sabor neutro com um ácido leve e mal capturado.
Ingredientes para cremes Pimbir:
- Embalagem de óleo de manteiga 72% gordura (240 g) à temperatura ambiente (macia, mas não flui);
- Creme de leite 20-25% gordura 700 g;
- 6 colher de sopa. eu. Trigo da farinha sênior sem uma colina;
- 2 ovos de galinha;
- 250 g de açúcar (para uma consistência mais delicada, é recomendável substituir por 250 g de açúcar em pó);
- 3 g de açúcar de baunilha.
O processo de preparação de um clássico pimbir de creme de creme:
- Preparamos um banho de água. No fogão, coloque uma panela grande meio cheia de água fervente. No topo, colocaremos o recipiente no qual o creme é preparado. Deve ser datado de 50% em água fervente, mas não cair na água e não tocar no fundo da panela. Cobrimos nosso espaço em branco do banho de vapor e esperamos até ele ferver;
- Enquanto isso, adormecemos no recipiente: creme de leite, farinha, mexa e adicione um ovo com açúcar de baunilha. Mexa novamente;
- Colocamos um banho de vapor fervendo e mexemos continuamente até que ele espete. Lembre -se de que você não pode parar, pois os caroços são formados. Em média, mexendo cerca de 5-7 minutos. Se você usar creme de leite com baixo teor de gordura, o creme pode engrossar por até 20 minutos;
- Desenhe uma colher no recipiente. Se o traço dela não fluir para trás - remova o recipiente do banho de vapor;
- Cobrimos o recipiente com filme plástico para que a crosta não se formasse em cima do creme e o esfrie por 30 a 50 minutos em um local fresco;
- Bata o óleo amolecido antes de se tornar mais leve (não se empolgue muito, 1-2 minutos o suficiente na velocidade rápida da batedeira);
- Adicione o creme fabricado ao óleo e bata em velocidade média novamente.
O pimbir creme está pronto!
Esta parte do creme é suficiente para fazer camadas e a camada de acabamento superior para um bolo para uma empresa de 6-8 pessoas.
Selo de creme clássico para alinhar o bolo
Nesta seção, lhe diremos como preparar um creme de preenchimento para o nivelamento de acabamento do bolo. Esta receita é semelhante à anterior, mas com pequenas modificações. Esse creme é melhor guardado à temperatura ambiente, mas mais gordos que o anterior; portanto, é melhor usar uma receita clássica para uma camada e usar essa no final.
Portanto, os ingredientes são semelhantes à receita anterior, com a exceção:
- Creme de leite com teor de gordura de 35-40%;
- Manteiga com teor de gordura de 82,5%.
Todos os outros ingredientes e proporcionalidade coincidem.
Em um banho de água, o recheio de creme acabado será preparado mais rápido e engrossar por 4-5 minutos. Mas, ao mesmo tempo, você precisa misturá -lo de maneira mais intensa e intensamente. Caso contrário, a receita coincide.
Agora passamos ao processo de aplicação do creme no bolo:
- Colocamos o bolo acabado com impregnado e manchado de creme na mesa e uma espátula larga ou uma faca com uma lâmina larga, aplicamos a primeira camada preta. Alinhamos como isso acontece. Não estamos tentando fazer perfeitamente. Nesta camada, lacunas, manchas carecas ou protuberâncias são permitidas. Coloque na geladeira por 30 minutos;
- A próxima camada na camada fria inerente será mais fácil e você pode nivelar perfeitamente. Coloque na geladeira por 30 minutos;
- Se você deseja uma estrutura densa e espessa de um creme de acabamento externo, aplique outra camada. Se a camada anterior for suficiente, aplique tinta ou decoração e o bolo estiver pronto.
Como preparar um recheio de creme cremoso?
Nesta seção, damos uma receita para o creme de creme de recheios, que será uma excelente adição a muffins, muffins, sobremesas e uma camada de bolos de bolo. A receita é o mais simples possível, e até um iniciante no confeitaria lidará com a preparação deste bolo.
Portanto, para a preparação de creme, o selo é necessário:
- Creme gordo (33-35%) 500 g;
- 150 g de açúcar ou açúcar;
- 2 ovos;
- 50 g de farinha de trigo da nota mais alta;
- 5 colher de chá sais;
- Bolsa de açúcar de baunilha.
E prossiga para o processo de cozimento:
- Despeje a farinha nos ovos e comece a se misturar com uma batedeira em baixa velocidade;
- Após 30 segundos de mistura, adicione sal e continue a misturar sem aumentar a velocidade. A mistura deve se tornar homogênea;
- Despeje o açúcar ou o creme em uma panela com um fundo grosso. Lembre -se, o mais gordo, o creme, o mais denso, o creme. Esperamos até ferver, misturando para que o açúcar não se instale para o fundo, pois queima e dê más cores e aroma;
- Voltamos ao ovo de mistura com farinha e despejamos creme fervente com um riacho fino sem deixar de mexer;
- Depois que todo o creme é ganho, devolvemos o creme à panela e o colocamos no fogo novamente. Deixamos ferver e cozinhar por 1-2 minutos (até que o creme se enrole completamente, ficando espesso). Adicione vanilin;
- Bata o creme acabado com uma batedeira por 2-3 minutos para saturar com oxigênio e torne-o arejado;
- Deixe esfriar e pode ser aplicado aos bolos.
Pimbir creme para bolo "Laticão"
Nesta seção, diremos como preparar um delicioso creme de recheios para o bolo de leite.
Para creme, o Fillir será necessário:
- 200 g de açúcar em pó;
- 1 ovo de galinha;
- 4 colheres de sopa. amido de batata;
- Leite 400 g;
- Creme gordo 200 g.
Processo de cozimento:
- Misture o ovo, amido, açúcar ou açúcar;
- Colocamos o leite para ferver e gradualmente adicionamos líquido fervente à mistura para que eles não formem caroços;
- Mexa até a massa homogênea;
- Fazemos fogo e trazemos para o aquecimento, mas não fervendo. Como engrossa - retire do fogo e coloque -o para esfriar;
- Cobrimos com filme plástico para que a crosta não se formasse;
- Quando a mistura esfriar, vamos para a segunda parte do creme - creme. Despeje -os no recipiente e bata -os nos "picos";
- Adicione o creme ao creme e chicoteie a uma massa densa homogênea.
Pimbir de creme para bolo "Dairy Girl" está pronto!
Pimbir creme: dicas e críticas
Galina: Estou cozinhando bolos para encomendar e creme Plesbir - o creme mais amado para meus clientes. O sabor cremoso, a acolhimento de luz é uma combinação ideal com uma variedade de bolos. E em combinação com frutas e chocolate, fornece uma ampla variedade de notas de sabor. Conselhos para iniciantes - Tome produtos naturais e gordurosos e, em seguida, o creme será saboroso, denso e útil!
Marina: Doces na casa são sempre minha mão. Havia tempo, bolos cozidos com mastigas, mas nem todos os membros da família gostavam deles. Mas o bolo deve ser não apenas bonito, mas também saboroso. E então eles me aconselharam a Pimbir Cream. E minha família se apaixonou por ele! Apesar do fato de eu sempre mudar isso. Eu faço com leite e creme. Grosso e gordura, ou pela luz contrária e líquida. Tudo depende do conteúdo de gordura dos produtos. Para o gosto, posso adicionar não apenas a vanilina, mas também o rum, o conhaque, os licores, além de colocar as camadas da geléia.
