Постные бутерброды на завтрак, праздничный стол: 13 лучших рецептов

Во время поста так хочется разнообразить собственный рацион. Именно для этого стоит воспользоваться рецептами вкусных бутербродиков.

Разнообразная постная диета располагает к изобретательности. Еда должна выглядеть аппетитно и приносить удовольствие. Закуска из свежих ломтиков хлеба в сочетании с овощами и зеленью станет источником энергии для вашего организма. Постные бутерброды дополняются большим разнообразием продуктов.

По вашему желанию, блюдо может быть холодным или горячим. Несколько минут в микроволновке раскроют аромат начинки. Острые начинки лучше не подогревать. Постная закуска уместна как для завтрака, так и для праздничного стола. Бутерброды идеально подходят для пикника или рабочего перекуса.

Постные бутерброды с морковью

Овощные начинки для постных бутербродов можно выкладывать цельными кусочками или измельчать в паштет. Из бобовых можно приготовить вкусную пасту. Нарезанная зелень добавит любой начинке нотку свежести. Постный майонез для постных бутербродов лучше приготовить самостоятельно.

Список составляющих:

• луковица
• 2 моркови
• 60 мл растительного масла
• 4-5 кусочков хлебной нарезки

Поэтапное приготовление:

1. С вымытой моркови тонким слоем снять кожуру.
2. Очищенную луковицу мелко измельчить ножом.
3. В сковороду наливаем масло и подогреваем.
4. Добавляем измельченный лук и пассируем до прозрачности.
5. Присоединяем морковь. Тщательно перемешиваем и тушим еще 5-7 минут.
6. Овощную зажарку остужаем и распределяем на хлебные кусочки. Приправляем специями и дегустируем.

Постные бутерброды с сельдереем

Список составляющих:

• корень 1 сельдерея
• 2 яблока зеленых сортов
• 50 г майонеза постного
• пару листков салата
• 2-3 хлебных ломтика

Поэтапное приготовление постных бутербродов:

1. Очищенный сельдерей нарезаем слайсами и перекладываем в кастрюлю.
2. Заливаем водой и на маленьком огне тушим четверть часа.
3. Горячую воду сливаем и даем сельдерею остыть. Натираем на крупную терку.
4. С яблок снять кожуру и вычистить сердцевину. Натираем по аналогии с сельдереем.
5. Измельченные овощи смешиваем. Приправляем майонезом и специями по вкусу.
6. На ломтик хлеба выкладываем салатный лист, а сверху распределяем овощную начинку. Подаем к столу.

Постные бутерброды с орехово-чесночной начинкой

Список составляющих:

• 100 г очищенных орехов
• 6-8 зубков чеснока
• 30 мл растительного масла
• 1 ст. л. сока лимона

Поэтапное приготовление орехово-чесночных постных бутербродов:

1. Ядра орехов измельчаем в крошку с помощью ножа.
2. Очищенный чеснок нарезать пластинками.
3. С помощью блендера измельчить орехи с чесноком до однородной консистенции.
4. Присоединить сок лимона, подсолнечное масло и специи. Тщательно перемешать.
5. Готовой начинкой смазываем хлебные ломтики и начинаем дегустировать.

Постные бутерброды с авокадо и томатом

Список составляющих для постных бутербродов:

• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сока лимона
• мякоть 1 авокадо
• 1 помидор

Поэтапное приготовление:

1. Авокадо разрезать на две половинки, извлечь косточку.
2. С помощью ложки или ножа вычистить мякоть плода и измельчить ножом.
3. Помидор окунуть в кипящую воду на несколько минут. Следом поместить в холодную воду и снять кожуру.
4. Томатную мякоть измельчить ножом.
5. Чеснок очистить, нарезать слайсами.
6. Подготовленные ингредиенты отправляем в чашу блендера, присоединяем сок цитруса и специи.
7. Начинку взбиваем до пастообразного состояния и намазываем хлебную нарезку.

Постные бутерброды с ананасом

Список составляющих:

• 1 морковь
• 1 банка консервированных ананасов
• 1 луковица
• 5 шампиньонов
• 60 мл постного масла
• хлебная нарезка

Поэтапное приготовление постных ананасовых бутербродов:

1. Очищенную луковицу нарезать кубиками.
2. Грибы очистить и нарезать слайсами.
3. С чистой моркови снять кожуру и измельчить на крупной терке.
4. На сковороде пассируем лук с морковкой. Присоединить грибы и обжарить еще 3-5 минут. Оставить остывать.
5. На ломтик хлеба положить колечко ананаса. Середину заполнить обжаренной грибной начинкой.

Горячие постные бутерброды с картофелем

Список составляющих:

• 1 луковица
• 2-3 шт. картошки
• 1 зубок чеснока
• 4 шампиньона
• 60 мл постного масла
• хлебная нарезка

Поэтапное приготовление картофельных постных бутербродов:

1. Очищенный картофель измельчить на средней терке.
2. Зубок чеснока натереть на мелкой терке и смешать с картофелем. Добавить специи по вкусу.
3. Приготовленную заготовку толстым слоем распределить на кусочки хлеба.
4. Сковороду смазать растительным маслом и выложить на бутерброды, начинкой вверх.
5. После зарумянивания хлеба, бутерброды переворачиваем и обжариваем 3-5 минут.
6. На отдельной сковороде пассируем измельченный лук. Добавляем грибы, нарезанные слайсами.
7. Обжаренный хлеб переложить на тарелку и сверху картофеля разложить грибную начинку.
8. Постные бутерброды подают в горячем виде.

Постные бутерброды с тыквой

Список составляющих тыквенных постных бутербродов:

• 300-400 г тыквенной мякоти
• 30 г муки
• 1 зубок чеснока
• 1 ст. л. сахара
• 250 г грибов
• хлебная нарезка
• 50 г соевого соуса
• 1/3 стакана оливкового масла
• специи по вкусу

Поэтапное приготовление:

1. Ломтики хлеба разложить на доске.
2. Сковороду смазать оливковым маслом и слегка прожарить хлебную нарезку.
3. Тыквенную мякоть нарезать кубиками. Перемешать с мукой. Обжарить до готовности.
4. Грибы измельчить на тонкие слайсы. Присоединить тыкву и сахар. Тушить 3-5 минут.
5. В сковороду добавить соевый соус, перетертый чеснок и специи. Потушить еще 5 минут.
6. Остывшую начинку распределить на хлебную нарезку.

Постные бутерброды с овощным ассорти

Список составляющих:

• 1 луковица
• сухой чеснок
• 2 помидора
• сладкий перец
• паприка и базилик по вкусу
• серый хлеб

Поэтапное приготовление:

1. Нарезать хлеб порционными ломтиками для постных бутербродов.
2. Очищенный лук, помидоры и зелень нарезаем мелкими кубиками.
3. Овощное ассорти выложить на противень, смазанный маслом. Приправить по вкусу и запечь до готовности в духовке.
4. Остывшие овощи сбрызнуть маслом.
5. Выложить на хлебный ломтик и сверху закрыть еще одним кусочком, по типу сэндвича. Бутерброды готовы к подаче на стол.

Постные бутерброды с грибами

Список составляющих:

• 250 г майонеза постного
• 0,5 лимона
• 200 г шампиньонов
• веточки укропа
• 1 зубка чеснок
• 1 багет

Поэтапное приготовление:

1. Шампиньоны очищаем от кожуры и нарезаем тонкими дольками. Поливаем соком лимона и оставляем мариноваться.
2. Очищенный чеснок измельчить, зелень мелко нарезать.
3. Постный майонез перемешать с укропом и чесноком.
4. Багет нарезать косыми ломтиками.
5. Хлебную основу смазываем майонезом. Сверху раскладываем грибы.
6. Посыпаем черным перцем и дегустируем постные бутерброды.

Постные бутерброды с баклажанами

Список составляющих:

• 1 баклажан
• 100 г майонеза постного
• веточки петрушки
• 2 зубка чеснока
• 1 ст. л. масла постного
• 5 маленьких помидор
• хлебная нарезка

Поэтапное приготовление:

1. Порционные хлебные кусочки разложить на противень и подсушить в духовке.
2. Остывшие поджаренные ломтики натереть очищенным чесноком.
3. Баклажан измельчить кольцами или кубиками и поджарить на сковороде с небольшим количества масла.
4. Помидоры аккуратно нарезать кольцами.
5. Основу для постного бутерброда смазать майонезом, следом разместить кольцо баклажана и несколько кусочков помидора. Сверху украсить петрушкой.

Бутерброды с постным паштетом

Список составляющих:

• 200 г шампиньонов
• 150 г фасоли белых сортов
• 1 морковь
• 1 луковица
• веточки петрушки
• базилик
• 1 ст. л. масла оливкового
• 1 багет
• щепотка соли

Поэтапное приготовление:

1. Фасоль предварительно залить холодной водой и оставить набухать на несколько часов.
2. Пересыпать фасоль в кастрюлю, покрыть водой и варить на медленном огне до мягкости.
3. Мягкие бобы с помощью дуршлага избавить от лишней жидкости и оставить остывать.
4. Очищенную морковь крупно натереть, луковицу измельчить кубиками.
5. Овощную нарезку пассировать на сковороде около 5 минут.
6. Грибы нарезаем и обжариваем на сковороде до сухости.
7. В чашу блендера помещаем фасоль, грибы, овощную зажарку, нарезанную зелень, специи и измельчить до пастообразного состояния.
8. Нарезаем багет и намазывает начинкой. Подаем к столу постные бутерброды.

Постные бутерброды с красной икрой

Список составляющих:

• хлебная нарезка
• бутербродная сливочная помазка
• красная икра
• 1 огурец
• пучок зелени

Поэтапное приготовление постных бутербродов с икрой:

1. Зелень мелко порубить ножом и смешать со сливочным сыром.
2. Хлебные заготовки обильно покрываем помазкой.
3. Огурец нарезаем тонкими слайсами и разрезаем вдоль напополам.
4. С края бутерброда выкладываем кусочек огурца и равномерно распределяем икринки.

Постные бутерброды со шпротами

• хлебная нарезка черного хлеба
• 50 мл растительного масла
• веточки укропа
• зеленый лук
• ½ стакана черных оливок
• шпроты

Как приготовить постный бутерброд со шпротами:

1. Зелень и перья лука мелко измельчить ножом. Присоединить подсолнечное масло и перемешать.
2. Оливки нарезать мелким кубиком.
3. Черный хлеб смазываем масляной заготовкой, сверху рассыпаем кусочки оливок.
4. В последнюю очередь выкладываем шпроты, по одной рыбке на хлебный кусочек. Украшаем зеленью.

Для аппетитной подачи бутербродов подбирайте хлеб правильной формы. Лучше всего подходят багет и кирпичик. Также в качестве основы можно использовать крекер или хлебцы.

Видео: Постный фастфуд