Jak wybrać ryż dla pilafa? Najlepszy ryż na pilf: ocena, recenzje

Przegląd najlepszych odmian i producentów ryżu dla PILAF.

Zawartość

Pilaw- to jest Ulubione danie ludności Azji Środkowej. Teraz jedzenie można zobaczyć na stole z prawie każdym mieszkańcem Rosji. W tym artykule powiemy ci, który ryż wybrać dla pilafa.

Pilaf: Historia dania, tradycje

Plov pojawił się przed naszą epoką, ale na terytorium dzisiejszej Europy stał się popularny dzięki władcom i szlachcica. Istnieje wiele odmian produktu, na którym będzie zależeć ostateczna konsystencja, smak i właściwości organoleptyczne gotowego naczynia. Wcześniej używano ryżu, który był w sprzedaży. Jednak teraz na półkach sklepów można znaleźć ogromną różnorodność towarów, które odróżniają jakość, cenę i rodzaj przetwarzania.

Pilaf, historia dania:

W niektórych krajach azjatyckich ryż jest uważany za symbol dobrego samopoczucia, bogactwa i sukcesu. Dlatego podczas ceremonii ślubnych młodych ludzi, którzy stoją na ślubnym rushnyk, posypują ryżem. W niektórych krajach, takich jak Japonia i Tajlandia, ryż jest uważany za dar od bogów i jest symbolem płodności, początku życia.
Na Zachodzie Pilaf pojawił się dzięki Aleksandrze Wielkiego. Teraz plantacja z tą kulturą zbóż można znaleźć w prawie każdym kraju. Istnieje stereotyp, że ryż rośnie w Chinach i Japonii, ale nie jest to całkowicie prawdą, ponieważ Włochy są dziś głównym importerem. Dzięki ciepłemu klimatowi możliwe jest wyhodowanie dużej liczby odmian ryżu, które są odpowiednie zarówno dla pilafa, jak i lądu.

Dobry ryż dla pilafa: marki

Należy pamiętać, że gotowy produkt powinien być kruchy, różnić się pięknym, nasyconym kolorem, aromatem i smakiem. Aby uzyskać naprawdę smaczne danie, musisz wybrać odpowiedni produkt. Oznacza to, że ryż powinien wchłonąć aromat, smak przypraw i warzyw, które są używane do robienia naczyń, nie trzymaj się razem, nie rozpadaj się, nawet przy długotrwałym gotowaniu.

Dobry ryż dla pilafa, marka:

Krasnodar
Lazarus
Jaśmin
Basmati
Nishiki
Bomba

Który ryż jest lepszy dla pilafa, brązowego, białego czy gotowanego na parze?

Teraz na półkach sklepowych można znaleźć wiele produktów różnych producentów, które sprzedają ziarna, które różnią się jakością i różnorodnością.

Który ryż jest lepszy dla pilafa:

Najbardziej przydatne jest brązowy. Różni się w niepotrzebnym ziarnie i jest minimalnym przetwarzaniem. Dzięki temu duża liczba przydatnych elementów śladowych witaminy są zawarte wewnątrz ziarna.Główną wadą jest długoterminowy proces przygotowania. Aby przygotować Pilaf z takiego produktu, będziesz potrzebować 30-40 minut. Należy pamiętać, że metoda przygotowania znacząco wpływa na właściwości organoleptyczne produktu. Taki ryż ma osobliwy aromat, który przypomina orzech. Dlatego ten produkt nie nadaje się do neutralnego pilafa. Prawdziwi i koneserzy mogą z niego korzystać.
Uważa się, że idealną opcją do tworzenia pilafa jest biały produkt. Jest już czyszczony, aby okazał się płaską, gładką powierzchnią, a nawet lekkim połyskiem. Ten produkt uzyskano przez szlifowanie ziaren. Łuska jest usuwana z zbóż, które zawiera dużą liczbę przydatnych elementów. Biały ryż w swoim składzie zawiera znacznie mniej błonnika, kwasu foliowego, fosforu i cynku, ponieważ nie ma na nim łuski. Jednak taki ryż jest przechowywany przez długi czas, ma neutralny smak, odpowiedni do przygotowania prawie wszystkich rodzajów potraw. Jest to idealny produkt do przygotowania pilafa, ponieważ najważniejszą rzeczą w nim nie jest specjalny posmak, ale jego zdolność do wchłaniania aromatu warzyw, przypraw i mięsa.
Nowoczesne technologie umożliwiły wydanie innej odmiany na półkach, które można znaleźć na półkach każdego sklepu. to ziarnaktóre są narażone na gorącą parę. Dzięki takim przetwarzaniu bardziej przydatne komponenty są zachowane w ryżu gotowanym na parze, są ono przygotowywane szybciej. Jednocześnie okazuje się to kruche, ponieważ w trakcie opakowania duża ilość skrobi jest usuwana. Zatem ryż na parze jest mniej prawdopodobne, że trzyma się razem, tworząc lepką owsiankę.

Najlepszy ryż na kruchy pilaf

Poniżej rozważ najpopularniejsze rodzaje ryżu odpowiednie do przygotowania pilafa.

Najlepszy ryż dla kruszonego pilafa, lista:

Jaśmin. Jest to odmiana uprawiana w Tajlandii i ma niewielki wgniecenie na każdym ziarnie. Podczas przygotowywania, z powodu obecności wgniecenia, zamienia się w małe pąki, które są ujawnione na podobieństwo kwiatu. To dzięki tej właściwości Rice ma swoją nazwę. Wyróżnia się niezwykłym smakiem, doceni go miłośnicy pikantnych potraw.
Patumtani. Ma również niezwykły zapach i kwiatowy aromat.
Basmati. Jest to tradycyjny ryż indyjski, który jest również uprawiany w Pakistanie. Udowodniłem się w przygotowaniu pilafa i innych potraw o neutralnym smaku. Różni się w niskiej zawartości skrobi, więc nie trzyma się razem w procesie przygotowania.
Czarny. Jego ojczyzną jest Tajlandia, w naszym kraju trudno jest kupić, ponieważ koszt jest dość wysoki. Aby uprawiać taki ryż, konieczne są pewne warunki. Ma niezwykły smak i zawartość dużej ilości korzystnych substancji. Pilaf praktycznie nie jest z niego przygotowywany z powodu wysokich kosztów produktu.
Czerwony lub różowy. Produkt nie różni się zbytnio od ryżu odmiany jaśminu, ponieważ jest wykonany z tych samych ziaren. Jednak w trakcie przygotowania nie nadaje się do szlifowania, z czego pozostaje większa liczba elementów śladowych i składników odżywczych.
Włochy są często używane przez różnorodność Paelia i Risotto. Wyróżniają się białym, pięknym kolorem.

Najlepsza różnorodność ryżu dla Uzbek Pilaf: Recenzja

Jeśli chodzi o Pilaf Uzbek, jest on głównie przygotowywany z odmiandovzir I Chungara.Jeśli oceniasz lepkość, może być idealnie rozważyć ryż długoziarnisty. Do tych celów jest również odpowiedni do gotowania na parze. Niektórzy kucharze używają czarnego, różowego lub brązowego ryżu. Różnią się jednak dość wysokimi kosztami, więc nie każda gospodyni domowa. Przede wszystkim skrobia znajduje się w ryżu Jasmine, Krasnodar. W ryżu okrągłego granisty jest też dużo skrobi. Ta odmiana nie jest bardzo odpowiednia do tworzenia pilafa.

Najlepsza odmiana ryżu dla Uzbek Pilaf, Recenzja:

Ryż basmati Różni się niską zawartością glutenu, skrobi, więc praktycznie nie trzyma się razem podczas przygotowania.
Często używane do przygotowywania odmiany pilawówindica, wyróżnia się długą formą. Ziarna w trakcie przygotowania nie trzymają się razem.
Jednym z najbardziej przystępnych jest zaparkowane rysJest idealny dla pilafa. Ziarna nie trzymają się razem i zachowują przydatne właściwości. Ziarna Rassed są dobrym chłonnym, idealnie pochłaniającym smak warzyw, przypraw. Dzięki temu gotowe danie uzyskuje się z bogatym smakiem. Taki ryż nie daje nieprzyjemnego smaku i specjalnego aromatu, dlatego jest idealny do tworzenia pilafa z dużą ilością przypraw, czosnku, cebuli i marchwi.
Uwzględniono idealną opcję przygotowania pilafa Uzbek Hungara. Ziarna takiego ryżu są dość długie, a sam produkt zawiera dużą ilość skrobi. Mimo to ziarna nie trzymają się razem. Ze względu na obecność skrobi Pilaf nabywa interesujący posmak, słodki smak. Jest często używany do tworzenia pilafa z powodu niezwykłego aromatu i słodkiego smaku. Pomimo wysokiej zawartości skrobi, nie trzyma się razem, gotuje się dobrze, dając kruchy produkt.
Dovzir. Ziarna różnią się od poprzedniej odmiany o jej wydłużonym kształcie, ale przyzwoitą grubość. Są dość duże. Jeśli spojrzysz na ziarno, możesz zobaczyć mały, cienki pasek czerwonawego koloru. Produkt wyróżnia się jego gęstością i wagą. Jeśli weźmiesz taki produkt w dłoni, jest on dość ciężki, a po skompresji możesz usłyszeć charakterystyczny skrzypek. Różni się od czerwonawego odcienia, ze względu na cechy produkcji i wzrostu. Należy pamiętać, że ten produkt jest często sfałszowany przez barwienie taniego ryżu z czerwonym cegły. Przed zakupem należy rozważyć ziarna braku czerwonej tablicy.
Dastar Saryk. Ta opcja jest idealna dla osób, które są koneserami pilafa. Jest produkowany w Kirgistanie. To był ten ryż pierwotnie używany do przygotowania dania Uzbek. Ze względu na to, że od kilku lat jest to wytrzymałe torby, jego smak poprawia się. Nasycony dużą liczbą enzymów. Jest wcześniej wędzony, a następnie podlewany niewielką ilością wody. Torby są zawieszone w specjalnych instalacjach i wzmacniane przez dym. Część ziaren w tym przypadku staje się żółta, nasycona niezwykłym, specyficznym aromatem wędzonych mięs. Jest dość solidny, dzięki temu pochłania dużo wody i tłuszczu.
Laser. W Uzbekistanie ryż ten jest często używany do tworzenia pilafa.Jest to biały ryż, który wyróżnia się perłem. Jest miękki, zawiera minimalną ilość skrobi i charakteryzuje się długim kształtem ziaren. W trakcie przygotowania praktycznie nie zwiększa się wielkości, ale się nie rozpada. Wyhoduj taką różnorodność w Khorezm. Jest świetny do przygotowania pilafa.

Który ryż jest lepszy dla Pilaf Long -Grain?

Odmiany wyróżniają się różnorodnością, wielkością ziarna, ilość skrobi i glutenu. Do przygotowania PILAF idealną opcją jest długi ryż. Okrągłe ziarna zawierają dużo skrobi, w wyniku czego po gotowaniu ryzykujesz owsiankę, trzymając ziarna. Jest to taka różnorodność ryżu, która jest często używana do tworzenia ziemi. W końcu doskonale trzyma formę dzięki obecności skrobi. W przypadku pilafa produkt powinien być podłużny.

Który ryż jest lepszy dla Pilaf Long -Rade:

Długo ukształtowanie ryżu z firmy Ciepłe tradycje. Kupującym przyciągają niską cenę, ponieważ za 900 g produktu będziesz musiał dać tylko 50 rubli. Praktycznie nie ma śmieci, przeplatany ciemno, a także białą tablicę skrobi. Dzięki temu produktowi Pilaf jest bardzo smaczny, ze specjalnym smakiem. Produkt dobrze pochłania przyprawy i oleje.
Mistral dla tradycyjnego pilafa. Ten produkt kosztuje 90 rubli. W przypadku pakowania w 900 g. Rice wyróżnia się okrągłymi ziarnami, ale mimo to jest to trochę skrobi, więc możesz uzyskać luźny produkt. Wszystkie ziarna mają ten sam kształt, nawet, nie ma zepsutych kawałków i uszkodzonych ziaren. Dobrze płukuje, odpowiedni dla Pilafa, jak i zwykłego dodatkowego dania. Jest przygotowywany w wyrafinowanym oleju roślinnym, dzięki czemu bardzo dobrze pochłania tłuszcz i wodę. Nadaje się do gotowania na stosie lub piecu.

Najlepszy ryż dla pilafa: ocena

Poniżej przedstawiamy ocenę najlepszych producentów ryżu do przygotowania pilafa.

Najlepszy ryż dla pilafa, ocena:

Rice Basmaty, Bravolli. Jest to dodatkowy produkt wyróżniający się podłużnymi ziarnami. W opakowaniu jest tylko 350 g. Ta kwota wystarcza, aby przygotować jeden pilf kotów dla małej rodziny. Cena za 350 g 170 pocierania. Jest to dość wysoka cena, więc nie każdy mieszkaniec naszego kraju będzie mógł sobie pozwolić na taki ryż. Jest jednak tego warte i jest idealnym elementem przygotowania pilafa. Jest pakowany w przezroczyste opakowanie, dzięki czemu można rozważyć długie ziarna z ostrymi końcówkami. Pomimo tej formy końce nie odrywają się w trakcie przygotowania, ziarna zachowują swój kształt.
Basmati
Krajowy, dla pilafa. W pakiecie 800 g koszt jest bardzo niski, około 100 rubli. Do opakowania. To odmiana osmańska. Jeśli spojrzysz na ryż, praktycznie nie ma śmieci w paczce, a ziarna charakteryzują się tym samym kształtem i rozmiarem. Dzięki temu gotowe danie jest rozproszone i bardzo smaczne. Różni się w dobrych absorpcjach, pochłania olej, wodę, smak przypraw.
Krajowy
Goodwill, holding rolniczy. Koszt 1,5 kg takiej grupy wynosi około 150 rubli. Jest to długi ryż, który różni się ten sam rozmiar i kształt ziaren. W trakcie przygotowania doskonale pochłania smak przypraw i warzyw. Idealny do przygotowania pilafa Uzbek, z wysoką zawartością tłuszczu i jagnięciny. Znacząco wzrost wielkości podczas gotowania, ale nie rozpada się, nie rozpada się.
Życzliwość

Czy ryż Basmati jest dla pilafa?

Ryż Basmati jest uważany za uniwersalny i jest ulubionym wśród ludów Indii w Azji Środkowej. To wyjątkowa odmiana, która ma długie ziarna. Długość ziarna wynosi średnio 7-8 mm. Jednocześnie końcówki są dość ostre.

To ryż basmati dla pilafa:

W trakcie przygotowania taki produkt praktycznie nie zwiększa grubości, ale znacznie „rośnie”. Po wyjściu możesz przygotować się na ziarnach, około 14 mm długości. Ze względu na niską zawartość glutenu produkt jest idealnie rozproszony podczas przygotowania, pochłania tłuszcz, przyprawy, ma niezwykły smak. Grupa, jeśli go wąchasz, charakteryzuje się lekkim aromatem mleka.
Należy pamiętać, że ten ryż ma słodki smak, a aromat mleka jest nawet gotowy. Uważa się, że ten produkt jest uniwersalny, może być używany zarówno do gotowania owsianki, jak i pilafa. Uważa się, że im dłużej taki produkt jest wytrzymały w torbach, tym lepsza jego jakość. Dlatego jest to wytrzymałe przed sprzedażą przez co najmniej rok. Najlepsze odmiany, które są uważane za elitarne, pozostają przez około 10 lat.
W ciągu dekady ryż dojrzewa, z czego poprawiają się jego właściwości i jakość. Wielu kucharzy i profesjonalnych kucharzy woli ten ryż podczas przygotowywania pilafa. Jest to najmniej z problemami, ponieważ ziarna nie trzymają się razem i nie rozpadają się na kawałki nawet przy długotrwałym obróbce cieplnej, w wysokich temperaturach.

Jaki ryż dla pilafa jest lepiej gotowany na parze lub zwykły?

Wiele gospodyń domowych preferuje przygotowanie pilafa do ryżu na parze. Ten produkt jest godny szacunku, ponieważ specjalny sposób przygotowywania ziaren pozwala zachować dużą ilość użytecznych substancji.

Jaki ryż dla pilafa jest lepiej gotowany na parze lub zwykły:

Dzięki obróbce cieplnej pierwiastki śladowe, a także minerały, jakby zatkane w ziaren. Główną wadą jest to, że takie ziarna mogą być nieco trudne.
Dlatego najlepiej jest używać ryżu podczas przygotowywania pilafa w naczyniach o grubych ścianach, w piekarniku lub w kotle. Idealnie pochłania tłuszcz, ale nie plamił przypraw.
Podczas korzystania z ryżu gotowanego na parze pilaf nie jest tak jasny jak podczas gotowania odmiany basmati. Wynika to z obecności cienkiej warstwy na powierzchni ziaren, co zapobiega absorpcji kolorów.

Co za dobry ryż dla pilafa: recenzje

Poniżej możesz zapoznać się z recenzjami klientów, którzy lubią gotować pilaf.

Co za dobry ryż dla pilafa, recenzje:

Veronica. Dużo eksperymentowałem przed przygotowaniem mojego idealnego pilafa. Odbyły się eksperymenty z brązowymi, czerwonymi ryżem i niezwykłymi markami, które kosztują dużo pieniędzy. Jednak, co zaskakujące, znalazłem idealny ryż. Okazało się, że jest produktem krajowego Pilafa, który różni się w niskiej cenie. Z wyglądu jest to zwykły biały ryż z długimi ziarnami. Nie podobało mi się to, że opakowanie ma niewielką ilość złamanych ziaren, ale nie wpływa to na smak naczynia. Podobało mi się, że te ziarna nie mają żadnego specjalnego smaku i aromatu, co jest dla mnie bardzo ważne, ponieważ w procesie przygotowania używam kurkumy, szafranu i dużej ilości czosnku. Ważne jest dla mnie, aby produkt pachniał dokładnie tymi produktami, ale nie ryżem. Rice National zrobił to doskonale. Teraz używam go tylko do przygotowania Uzbek Pilaf.
Evgeniy. Uważam, że idealnego pilafa można przygotować tylko zgodnie z przepisem Uzbek przy użyciu specjalnych odmian ryżu, które są uprawiane w Azji Środkowej. Myślę, że ten idealny ryż jestdevzira lubchungara. To właśnie te produkty różnią się czerwonawym kolorem, idealnym do przygotowania pilafa. Gotuję z jagnięcistą w misce z grubymi ścianami. Wykończone danie nie trzyma się razem, kruche i pachnie czosnkiem i przyprawami.
Oksana. Nie jestem wielkim fanem pilafa, ale czasami gotuję dla różnorodności. Przyznaję, że nie wiem, jak to ugotować. Do przygotowania używam powolnej kuchenki lub kaczątki. Na zwykłej patelni, nawet przy grubych ścianach, nie mogę gotować takiego naczynia. Bardzo często istnieją suche ziarna, pomimo faktu, że są kruche. Nie podoba mi się, że czasami ryż ma nieprzyjemny smak. Dla siebie zawsze nabywam ryż Basmati, Bravolli. Koszt jest wysoki, nie każdy może sobie pozwolić na taki produkt do regularnego gotowania. Ale jak powiedziałem powyżej, nierzadko przygotowuję pilafa, więc kupuję ten produkt specjalnie dla tego dania. Podoba mi się, ponieważ ziarna są długie, a nawet przy szorstkim mieszaniu nie dzielą się na pół. Ponadto są idealnie nasycone zapachem czosnku i wołowiny. Naprawdę podoba mi się ten produkt, przede wszystkim lubię gotować Pila z tym ryżem w powolnej kuchence. Dzięki specjalnemu trybowi gotowania danie uzyskuje się z bogatym smakiem i aromatem.

Uzbeks są głównie używane do przygotowania ryżu pilafa basmati. Różni się nie tylko warunkami wzrostu, ale także niektórymi cechami. W trakcie gotowania tego produktu ziarno jest wydłużone, ale praktycznie nie rośnie. W ten sposób uzyskuje się długie, cienkie paski. Dzięki tej nieruchomości w gotowym naczyniu nie ma zawalonych ziaren, są one nasycone pikantnym smakiem i aromatem.