Przygotowujemy krem \u200b\u200bdo napełniania: najlepsze przepisy w jednym artykule.
Zawartość
Domowe wypieki są nie tylko smaczniejsze niż zakupione słodycze, ale także bardziej przydatne, ponieważ można gotować z domu, naturalne produkty. W tym artykule porozmawiamy o najpopularniejszym i smacznym kremowi wypełnień. Miliony ludzi zakochały się w jego guście, a wszechstronność użycia sprawiła, że \u200b\u200blider w pieczeniu domu.
Jak przygotować śmietanę na pieczęć?
W tej sekcji podajemy przykład klasycznego kremu chumber, który ma neutralny smak z lekkim, ledwo uchwyconym kwaśnym kwaśnym.
Składniki kremów pimbir:
- Pakowanie oleju masła 72% tłuszczu (240 g) w temperaturze pokojowej (miękka, ale nie przepływa);
- Kwaśna śmietana 20-25% tłuszczu 700 g;
- 6 łyżki. L. Pszenica starszych mąki bez wzgórza;
- 2 jajka kurczaka;
- 250 g cukru (dla delikatniejszej konsystencji zaleca się zastąpienie 250 g cukru pudru);
- 3 g cukru waniliowego.
Proces przygotowywania klasycznego kremu kremowego Pimbir:
- Przygotowujemy kąpiel wodną. Na kuchence włóż dużą patelnię wypełnioną wrzącą wodą. Na górze umieścimy pojemnik, w którym krem \u200b\u200bjest przygotowywany. Powinien być datowany na 50% w wrzącej wodzie, ale nie wpaść do wody i nie dotykać dna patelni. Zakrywamy naszą pustkę kąpieli parowej i czekamy, aż się zagotuje;
- W międzyczasie zasypiamy w pojemniku: kwaśna śmietana, mąka, wymieszaj i dodajej jajko z cukrem waniliowym. Wymieszaj ponownie;
- Wkładamy wrzącą kąpiel parową i mieszamy w sposób ciągły, aż zagęszcza. Pamiętaj, że nie możesz się zatrzymać, ponieważ powstają grudki. Średnio mieszając około 5-7 minut. Jeśli używasz kwaśnej śmietany o niskiej zawartości tłuszczu, krem \u200b\u200bmoże zagęścić do 20 minut;
- Narysuj łyżkę na pojemniku. Jeśli jej ślad nie przepływa - wyjmij pojemnik z kąpieli pary;
- Pokrywamy pojemnik folią przylegającą, aby skorupa nie tworzyła się na kremu, i stawiała ją na 30-50 minut w chłodnym miejscu;
- Pokonaj zmiękczony olej, zanim stanie się on lżejszy (nie daj się ponieść dużo, 1-2 minuty wystarczająco przy szybkiej prędkości miksera);
- Dodaj warzony krem \u200b\u200bdo oleju i ponownie ubij ze średnią prędkością.
Cream Pimbir jest gotowy!
Ta część kremu wystarczy, aby zrobić warstwy i górną warstwę wykończenia dla ciasta dla kompanii 6-8 osób.
Klasyczna kremowa pieczęć do wyrównania ciasta
W tej sekcji powiemy, jak przygotować krem \u200b\u200bdo wypełnienia do wyrównywania ciasta. Ten przepis jest podobny do poprzednich, ale z małymi modyfikacjami. Taki krem \u200b\u200bjest lepiej utrzymywany w temperaturze pokojowej, ale grubszy niż poprzedni, dlatego lepiej jest użyć klasycznego przepisu na warstwę i użyć tego na wykończeniu.
Zatem składniki są podobne do poprzedniego przepisu, z wyjątkiem:
- Kwaśny śmietana o zawartości tłuszczu 35-40%;
- Masło o zawartości tłuszczu 82,5%.
Wszystkie inne składniki i proporcjonalność pokrywają się.
W kąpieli wodnej gotowe wypełnienie kremowe zostanie przygotowane szybciej i zagęszczone przez 4-5 minut. Ale jednocześnie musisz go dokładniej wymieszać i intensywniej. W przeciwnym razie przepis zbiega się.
Teraz przechodzimy do procesu nakładania kremu na ciasto:
- Umieściliśmy gotowe ciasto z impregnowanym i rozmazanym kremem na stole i szeroką szpatułką lub nożem z szerokim ostrzem, nakładamy pierwszą czarną warstwę. Dostosowujemy, jak to się potoczy. Nie staramy się robić idealnie. Na tej warstwie dozwolone są szczeliny, łyse plamy lub wybrzuszenia. Włóż lodówkę na 30 minut;
- Kolejna warstwa w zimnej warstwie nieodłącznej będzie łatwiejsza i możesz wyrównać idealnie. Włóż lodówkę na 30 minut;
- Jeśli chcesz gęstą, gęstą strukturę zewnętrznego kremu wykończeniowego, nałóż kolejną warstwę. Jeśli poprzednia warstwa wystarczy, nałóż farbę lub wystrój, a ciasto jest gotowe.
Jak przygotować kremowe wypełnienie kremowe?
W tej sekcji podajemy przepis na śmietankę wypełnień, który będzie doskonałym dodatkiem do babeczek, babeczek, deserów i warstwy ciastek. Przepis jest tak prosty, jak to możliwe, a nawet początkujący na cukiernicę poradzi sobie z przygotowaniem tego ciasta.
Tak więc, aby przygotować śmietankę, pieczęć jest wymagana:
- Krem tłuszczowy (33–35%) 500 g;
- 150 g cukru lub cukru;
- 2 jajka;
- 50 g mąki pszennej o najwyższej klasie;
- 5 łyżeczek sole;
- Waniliowa torba cukrowa.
I przejdź do procesu gotowania:
- Wlać mąkę do jaj i zacznij mieszać z mikserem z niską prędkością;
- Po 30 sekundach mieszania dodaj sól i kontynuuj mieszanie bez zwiększania prędkości. Mieszanka powinna stać się jednorodna;
- Wlej cukier lub cukier krem \u200b\u200bdo garnka z grubym dnem. Pamiętaj, że grubsza krem, gęstszy krem. Czekamy, aż się zagotujemy, mieszając, aby cukier nie ustawił się na dno, ponieważ płoną i daje zły kolor i aromat;
- Wracamy do jajka do mieszania z mąką i wlewamy wrzącą śmietanę cienkim strumieniem, nie przestając się mieszać;
- Po tym, jak cały krem \u200b\u200bzostanie uzyskany, zwracamy śmietanę na patelnię i ponownie kładziemy na ogień. Dostajemy do wrzenia i gotujemy przez 1-2 minuty (aż krem \u200b\u200bcałkowicie się skręci, staje się gruba). Dodaj wanilinę;
- Pokonaj gotowy krem \u200b\u200bz mikserem przez 2-3 minuty, aby nasycić tlen i uczynić go przewiewnym;
- Pozwól mu się ochłodzić i można go nałożyć do ciast.
Kremowy pimbir na ciasto „mleczarnia”
W tej sekcji powiemy Ci, jak przygotować pyszną krem \u200b\u200bdo wypełnień do ciasta Milk Girl.
W przypadku kremu wymagany będzie Filir:
- 200 g proszku cukru;
- 1 jajko kurczaka;
- 4 łyżki. skrobia ziemniaczana;
- Mleko 400 g;
- Fat Cream 200 g.
Proces gotowania:
- Wymieszaj jajko, skrobię, cukier lub cukier razem;
- Układamy mleko do wrzenia i stopniowo dodajemy wrzącą płyn do mieszanki, aby nie tworzyły grudek;
- Mieszaj aż do jednorodnej masy;
- Rozpalamy się i wprowadzamy do ogrzewania, ale nie gotujemy. Jak gęstnieje - zdejmij z ognia i włóż go do ostygnięcia;
- Pokrycimy filmem, aby skorupa się nie tworzyła;
- Kiedy mieszanina się ostygnie, przechodzimy do drugiej części kremu - kremu. Wlej je do pojemnika i pobij je na „szczyty”;
- Dodaj krem \u200b\u200bdo kremu i ubij do jednorodnej gęstej masy.
Cream Pimbir na ciasto „Dairy Girl” jest gotowe!
Cream Pimbir: Wskazówki i recenzje
Galina: Gotuję ciastka do zamówienia i kremowy Plesbir - najbardziej ukochany krem \u200b\u200bdla moich klientów. Kremowy smak, światła kwaśność to idealne połączenie z różnorodnymi ciastami. W połączeniu z owocami i czekoladą daje szeroką gamę notatek smakowych. Porady dla początkujących - weź tłuste, naturalne produkty, a następnie krem \u200b\u200bbędzie smaczny, gęsty i przydatny!
przystań: Słodycze w domu są zawsze moją ręką. Był czas, gotowane ciasta z mastyk, ale nie wszyscy członkowie rodziny ich lubili. Ale ciasto powinno być nie tylko piękne, ale także smaczne. A potem poradzili mi krem \u200b\u200bpimbir. I moja rodzina zakochała się w nim! Pomimo faktu, że zawsze go zmieniam. Robię z mleka i śmietany. Gruba i tłuszczowa lub na przeciwnym świetle i cieczy. Wszystko zależy od zawartości tłuszczu produktów. Dla smaku mogę dodać nie tylko wanilinę, ale także rum, cognac, alkohol, a także umieścić warstwy z dżemu.
