Коктейль Голубая лагуна: особенности, производители, рецепты

Статья о Блю Кюрасао — голубом ликере с апельсиновым вкусом. Особенности ликера, рецепты коктейлей.

Многие интернет-издания говорят, что коктейль Голубая лагуна появился на Багамах, но на самом деле, он родом со сказочного острова Кюрасао, затерянного в Карибском море. Для истинных ценителей коктейлей, и вообще гурманов, мы начнем рассказывать о коктейле Голубая лагуна издалека, с истории его появления. Благо, история эта давняя, а состав настоящего коктейля сложный, и он этого заслуживает.

История коктейля Голубая лагуна

Голубая лагуна — это коктейль, который готовят всего из трех ингредиентов, это:

• Водка.
• Спрайт.
• Ликер Блю Кюрасао.

По поводу первых двух составляющих у кого-то вряд ли возникнут вопросы, а вот с ликером Блю Кюрасао все намного сложнее. Блю Кюрасао — это парадоксальное сочетание, у него яркий апельсиновый вкус и глубокий синий цвет.

Для тех, кто знает, как выглядят пляжи на остове Кюрасао, становится понятно, почему Голубая лагуна — коктейль, который выглядит именно так. Кюрасао — это многокилометровые пляжи, чистая голубая вода, и тропические леса, которые растут прямо в океане, в зоне приливов. Говорят, что эти уходящие в море джунгли, фильтруют воду, и благодаря этому вода там настолько чистая.

Коктейль голубая лагуна родом с острова, где плюс 30 градусов круглый год. Яркие разноцветные домики напоминают Амстердам, а вот растительность здесь тропическая, совершенно не свойственная Европе. Удивительно и то, что Кюрасао до сих пор колония Нидерландов.

По легенде, в 15 веке на остров прибыли испанские конкистадоры. И они привезли с собой апельсиновые деревья, в надежде вырастить такие же сладкие и сочные плоды, как у себя на родине, в Валенсии. Однако песчаный грунт Кюрасао был слишком беден, для привередливых апельсинов. К тому же он был весь пропитан соленой морской водой. Для Кюрасао более привычной растительностью были кактусы и алоэ.

Апельсины на плантациях испанцев выросли горькими и невкусными. А сами плантации были заброшены своими европейскими хозяевами. Местные жители долго думали, как получить хоть какой-нибудь прок с этих странных и несъедобных плодов. Пока не придумали высушить их, добавить сахарного сиропа, и выгнать из них самогон.

Алкогольный напиток получился очень вкусным. Кроме горьких апельсинов, которые стали называть Лараха, в него добавляют корицу, и некоторые другие травы, название и количество которых, официальный производитель держит под строгим секретом.

Ликер Блю Кюрасао — главный ингредиент коктейля Голубая  лагуна: цена и производство на острове

Коктейль Голубая лагуна невозможно представить без сиропа Блю Кюрасао. И на остове Кюрасао уже больше 150 лет стоит усадьба, в которой до сих пор производят этот сироп по старинным технологиям. Она называется Чоболобо, что в переводе с бенгальского языка означает «Я коснусь земли».

Фирма, которая производит ликер на острове, называется Senior Company. Они утверждают, что Blue Curasao впервые изготовил их основатель. Звали этого винодела Эдгар Сеньор, и было это в 1896 году. Но на то, что первыми придумали ликер Blue Curasao именно они, претендует и другая компания под названием Bols из Нидерландов, о ней мы расскажем позже.

Старинный особняк на острове Кюрасао, окрашен в канареечный желтый цвет, и окружен колючими тропическими растениями. Внутри есть дворик, где для туристов проводят экскурсии и устраивают дегустации.

Интересно, что местные жители острова сироп Блю Кюрасао, как ингредиент для коктейлей не жалуют. Они считают, что сироп для этого слишком сладкий. Но вместо этого они с удовольствием используют этот ликер для десертов и поливают им сверху мороженое.

Сам процесс производства главного ингредиента, который нужен в коктейль Голубая Лагуна, выглядит так:

• Мы готовим ликер Блю Кюрасао так же, как и 150 лет назад, — рассказывает главный технолог производства Джон Брэдшоу.
• Голубая лагуна — коктейль, для которого нужна кожура недозрелых горьких апельсинов. Эту кожуру нужно высушить на солнце.
• Высушенная кожура складывается в тканевые мешочки вместе с травами и специями, состав которых чрезвычайно секретен.
• Эти тканевые мешочки связываются между собой веревкой, и опускаются в огромный медный чан, которому уже более 130 лет.
• В емкость доливается 96 процентный спирт полученный из винограда. Чан греется в течение 3 дней, а потом еще сутки остывает.
• После этого мешочки с апельсиновой кожурой и спиртом вынимаются, а спиртовой настой дистиллируют еще в течение трех дней. На последнем этапе добавляется сахарный сироп и краситель.

В российской розничной сети найти Блю Кюрасао из Карибского бассейна для коктейля Голубая лагуна практически невозможно.

На зарубежных сайтах за несколько десятков долларов продают оригинальный ликер Блю Кюрасао, и цена за бутылку объемом 750 миллилитров — сейчас около 35 долларов. Что по нынешнему курсу составляет 2550 рублей.

Главный технолог производства Блю Кюрасао Джон Брэдшоу удручается, что они не могут запатентовать название своего ликера. Дело в том, что «Кюрасао» это имя острова и название географического объекта запатентовать, как торговую марку, нельзя.

По словам руководителя производства винокурни-гиганты просто скопировали их технологию, и по ней выпускают свои ликеры, такого же небесно синего цвета.

Блю Кюрасао торговой марки Bols для коктейля Голубая лагуна

Bols (Болз) — один из крупнейших производителей алкогольных напитков в мире. Компания находится в Нидерландах, и она была основана еще в 1575 году. В своих рекламных материалах винокурня позиционирует себя, как самый старый спиртовой завод на Земле. Под именем бренда выпускается ликер с торговым названием Bols Blue curasao.

Считается, что это один из самых качественных в мире ликеров Блю Кюрасао, цена бутылки около 1 500 рублей или 20,5 американских долларов. За эти деньги вы получите 700 миллилитров ликера, который нужен в коктейль Голубая лагуна.

Что касается коктейля Голубая лагуна и ликера Блю Кюрасао, в компании Bols утверждают, что первыми придумали этот ликер именно они.

История фирмы Bols рассказывает, что именно на их винокурне впервые был создан ликер Блю Кюрасао. И создал его основатель компании Лукас Болс. Синий цвет ликера по легенде объяснялся особым алхимическим элементом, а сам ликер назывался тогда не «Блю Кюрасао» а «Небесные сливки».

Другие известные винодельни, выпускающие ликер для коктейля Голубая лагуна

Для коктейля Голубая лагуна хорошо подойдут и ликеры других торговых марок, о тех, которые наиболее хорошо себя зарекомендовали, мы расскажем ниже.

• De Cuyper «Curasao Blue» — это ликер, который, как и именитый «Bols», родом из Нидерландов. Отлично подходит для алкогольных коктейлей Голубая лагуна, Голубые Гавайи или Голубая Маргарита. А вот в чистом виде пить ликер не рекомендуется, на то есть сразу две причины: во-первых, он слишком сладок, во-вторых, крепость ликера 24 оборота. У этого Кюрасао цена чуть ниже, чем у «Болз», сейчас это 1 300 рублей или 17,7 долларов.

• Monin «Blue Curasao» — этот ликер родом из Франции. Его относят к разряду десертных, то есть Кюрасао можно добавлять в чай, кофе или выпечку. Стоимость этого алкогольного сиропа ниже, чем у всех предыдущих, 670 рублей или 9 долларов за бутылку объемом 0,7 литра.

Интересно, что в действительности никакого тайного алхимического элемента, дающего тот самый синий цвет коктейлю Голубая лагуна, не существует. В действительности ликер прозрачный и окрашивают его только на самом последнем этапе производства. Причем для окрашивания используют химические красители Е131, Е132 или Е133. Из них Е131 считается самым безопасным, а два следующих — более токсичными.

В редких случаях, чтобы окрасить коктейль Голубая лагуна, в него добавляют натуральные красители, например, из ягод бузины. Однако отзывы о Блю Кюрасао, говорят о том, что в составе ликеров от самых разных производителей именно химические красители. И язык после коктейля Голубая лагуна надолго окрашивается в яркий синий цвет.

Коктейль Голубая лагуна — рецепт

Вначале мы расскажем, как приготовить алкогольный коктейль Голубая лагуна. Классические ингредиенты для него такие:

В безалкогольном коктейле Голубая лагуна Блю Кюрасао просто перемешивают со Спрайтом, лимоном и льдом, без добавления водки. Хотя безалкогольным такой коктейль можно назвать с натяжкой, ведь в ликере уже содержится алкоголь (у большинства торговых марок 24%).

Интересно, что сейчас в барах все популярнее становиться наливать в коктейль Голубая лагуна не водку, а ром или джин.

ВИДЕО: Приготовление коктейля Голубая лагуна

ВИДЕО: Коктейль с Blue Curasao Голубые Гавайи

ВИДЕО: Рецепт коктейля Голубая Маргарита