Цветная капуста характеризуется необычной формой, которая напоминает брокколи, ее часто сравнивают со структурой головного мозга. К сожалению, из-за такой необычной формы цветную капусту невозможно нашинковать, как обычную белокочанную.
Многих хозяек интересует вопрос, как правильно очистить цветную капусту и разделить на соцветия. Об этом и пойдет речь в статье.
Как правильно хранить цветную капусту в домашних условиях, как выбрать цветную капусту?
- Если вы приобретаете цветную капусту, внимательно присмотритесь к ее плотности. Свежий овощ характеризуется отменной плотностью. Кочан довольно тяжелый, и покрыт белыми головками соцветий.
- Если на поверхности цветной капусты есть пятна (желтые или коричневые), откажитесь от покупки. Но, если других кочанов нет, пятна можно обрезать с помощью ножа.
- Обратите внимание на листья цветной капусты. Они должны плотно прилегать к кочану и иметь насыщенный зеленый оттенок. Увядшие листья указывают на то, что овощ уже давно был сорван, поэтому потерял часть своих полезных веществ. На розетках не должно быть темных пятен, т. к. они являются сигналом того, что овощ пропал.
- После покупки цветной капусты, храните кочаны в овощном ящике холодильника. Также можно хранить овощи в полиэтиленовом пакете, который предварительно нужно раскрыть. В таком состоянии цветная капуста может храниться не дольше 7 дней.
- Если разобрать цветную капусту на соцветия, сроки годности сокращаются вдвое. В пластиковом контейнере свежие соцветия могут храниться не более 3 дней. Поэтому их нужно готовить сразу после разделения.
Как правильно почистить цветную капусту, как разделить цветную капусту на соцветия?
Как правильно почистить цветную капусту, как разделить цветную капусту на соцветия:
- Удалите листья.
- Разделите кочан на 2 части (делайте разрез поперек капусты). Если кочан маленький, то можно проводить манипуляции и на целой капусте. Но с половинки будет гораздо удобнее срезать соцветия.
- Отрежьте центральный ствол. Для этого поставьте половину капусты на разделочную доску и вырежьте центральную часть. Срезайте ножки цветочных кистей. Выбросите центральный ствол.
- Разберите кочан на соцветия.
- Если есть крупные розетки, разрежьте их на несколько частей. Готовое блюдо будет выглядеть более эстетично на столе, если кусочки цветной капусты будут одинаковыми.
Как видно, разделить цветную капусту на соцветия не так и трудно, как может показаться на первый взгляд. Если запастись небольшим количеством времени, разделочной доской и ножом, то процесс окажется достаточно легким.
