როგორ გავასუფთავოთ ბოლეტუსის და ტრენაჟორების სოკოები, სანამ სამზარეულოსა და ცხელია

ჩვენ ვასუფთავებთ და ვამზადებთ ბოლეტუსის და ბოლეტუსის საკვების სოკოების მომზადებას. რჩევები და რეკომენდაციები Boletus და Sub-storage- ის დასუფთავებისა და დამუშავების შესახებ.

მოგწონთ სოკოების არჩევა? ვურზიულები და ბოლეტუსი ერთ - ერთი საუკეთესო ველური სოკოა გემოვნების მახასიათებლების მიხედვით. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სწორად უნდა გაასუფთავოთ ბოლეტუსის და ბოლეტუსის სოკო, ასევე ამ მცენარეთა ცილების მახასიათებლების შესახებ.

სად და როგორ უნდა შევიკრიბოთ ბოლეტუსი და ბოლეტუსი?

სანამ გითხრათ, თუ როგორ უნდა სწორად გაასუფთავოთ ბოლეტუსის და ბოლეტუსის სოკო, თქვენ უნდა აღინიშნოთ, თუ სად არის უსაფრთხო ამ სოკოების შეგროვება, და ასევე შეუძლებელია, რომ არ აღინიშნოს მათი უნიკალური შემადგენლობა.

შენობები იზრდება მათი სახელის შესაბამისად, არყის ძირში, არყის ჭრილობებსა და არყის ტყეებში. ასევე, მთავრები გვხვდება ქალაქის პარკებში და ხეივნებში, მაგრამ ამ ადგილებში ისინი კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული შეგროვება. სოკოებისთვის ჩვეულებრივია ტოქსიკური ნივთიერებების მოზიდვა და შთანთქმა, ამიტომ ადგილების შეგროვება ქალაქებიდან, ბილიკებიდან, სამხედრო სასწავლო მოედნიდან და ქარხნებით.

ბოლეტუსი მდიდარია არა მხოლოდ ცილებისთვის, არამედ D, E, B, C ვიტამინებზე, ისინი ასევე შეიცავს სასარგებლო კვალი ელემენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ნაწლავების ნორმალიზებას და ნაჩვენებია სხვადასხვა დიეტებით. მოკლედ, მთავრები იდეალურია ადვილად შთანთქმული სოკოებით, რომლებიც გამოირჩევიან შესანიშნავი გემოვნებით და რეკომენდებულია დიეტაში ჩართვისთვის 3 წლის ასაკიდან.

პირიქით, მარაგი იზრდება არა მხოლოდ ასპენის ქვეშ, რადგან დასკვნის გაკეთება შესაძლებელია, მაგრამ ყველაზე ხშირად გვხვდება შერეულ ტყეებში, რომელზეც დიდი რაოდენობითაა ასპენი. მოსავალი იწყება აგვისტოში და გრძელდება ოქტომბრის შუა რიცხვებამდე.

მარაგი მდიდარია ვიტამინებით PP, C, E და B, ძალიან მკვებავი და, როგორც ჩანს, შეიქმნა სოკოს ბულიონებისთვის. ისინი აძლევენ სრულყოფილ, სურნელოვან და მდიდარ ბულიონს, ასევე შესანიშნავად შემწვარ, ჩაქრობას, კონსერვაციას. რეკომენდებულია ვეგეტარიანობისთვის და დიეტის დროს.

როგორ დავალაგოთ, გაასუფთავეთ ბოლეტუსის და ბოლეტუსის სოკო: რჩევები

თუ გაინტერესებთ, როგორ სწორად გაასუფთავოთ ბოლეტუსის და ბოლეტუსის სოკო, მაშინ, სავარაუდოდ, დამწყები ხართ ტყის საჩუქრების მომზადებაში და ეს განყოფილება სავალდებულოა. სოკოების გაწმენდაზე გადასვლამდე, ისინი სწორად უნდა დალაგდნენ.

სოკოების შეგროვებისას, ყველა საეჭვო და თუნდაც დისტანციურად წამოყენებული კითხვები ტოვებს ტყეში. მაგრამ ამ მიდგომითაც კი, საეჭვო სოკო შეიძლება იყოს კალათაში. ამიტომ, სახლში ჩასვლისთანავე, დაასხით სოკო მაგიდაზე ან იატაკზე, რომელიც დაფარულია ნავთობის ტანსაცმლით, ქაღალდით (შეგიძლიათ გაზეთთან ერთად) და დაალაგეთ ყველა სოკო ამ წესით:

• ცალკეული ჩექმები;
• ცალკეული ქვე -სათქმელი;
• თუ არსებობს უამრავი სოკო, დაალაგეთ ზომით, დიდი და პატარა სოკოებით.

თითოეული სოკოს დახარისხება კვლავ, თქვენ ნამდვილად შეამჩნევთ, თუ კომპანიას ჰყავს დაუპატიჟებელი სტუმარი და ამით დაიცვას თქვენი ოჯახი. სოკოების დალაგების შემდეგ, შეგიძლიათ გააგრძელოთ სოკოების დაბანა და დასუფთავება.

უნდა გავწმინდე ბოლეტუსის და ბოლეტუსის სოკო, ფეხი, ქუდი სამზარეულოს წინ, ცხელი?

ტყის ზონებში შეგროვებული სოკოები ჩაკეტილია არა მხოლოდ ქვიშით და დედამიწით, არამედ მტვერით, ამიტომ სოკოების გაწმენდის საკითხი არც კი უნდა მოხდეს. რასაკვირველია, ეს არ არის ზეთი სველი მოლიპულ ქუდით, მაგრამ აბსოლუტურად ყველა სოკო უნდა დაიბანოთ და გაწმენდილი იყოს ნებისმიერი სამზარეულოს წინ.

იცით, როგორ უნდა გაასუფთავოთ ბოლეტუსის და ბოლეტუსის სოკო? Ძალიან მარტივი! ამისათვის ჩვენ შევადგინეთ მარტივი ინსტრუქცია, რომელიც ხელს შეუწყობს სოკოების გაწმენდას და არ დააზიანებს მათ ზედაპირს:

• მაგარი წყლის ტიპი კონტეინერში 2/3;
• დაასხით სოკო ისე, რომ ისინი ერთი საათის განმავლობაში წყლით დაფარულია;
• 15 წუთში ერთხელ, ფრთხილად "დაიხრჩო" სოკოების ზედა ფენა ისე, რომ ისინი გაჯერებული წყლით და შაქრიანი ჭუჭყიანი არბილებს;
• აიღეთ თხელი პატარა დანა და მოამზადეთ კერძები სუფთა წყლით და ნაგვის ტომარით;
• აიღეთ ზედა სოკო (ისე, რომ არ დაარღვიოთ სოკო, უკეთესია სერიის გადაღება) და ნაზად გადაკვეთა ქუდი დანით. თუ სოკო გაანათლებთ ან გაშრობთ, ფეხი გაჭერით, რადგან მისი გაწმენდა უფრო ადვილია, თუ ხელუხლებელი საზ, ფრთხილად გაასუფთავეთ მთელი ფეხი და, საჭიროების შემთხვევაში, გააკეთეთ დამატებითი გაჭრა. ფეხი უნდა იყოს თეთრი დასუფთავების დასრულების შემდეგ;
• ისევ ჩამოიბანეთ სოკო და გაჟღენთეთ გრილ მარილიან ხსნარში (2 სუფრის კოვზი მარილის ადვოკატი 1 ლიტრი წყალზე) ერთი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ.

მნიშვნელოვანია: სოკოების შეგროვების შემდეგ, აუცილებელია 12 საათის განმავლობაში გაწმენდა და დამუშავება, ამ დროის შემდეგ ისინი დაიწყებენ სწრაფად გაუარესებას.

არსებობს მრავალი თეორია, რომ საშრობი არ არის საჭირო სოკოების დაბანა და გაწმენდა, ამიტომ ისინი უკეთესად გამხმარი არიან. მაგრამ მშრალი გაწმენდა არ შეუძლია მტვრის ამოღება და თქვენ უნდა გააკეთოთ მთელი ეს პროცედურა ზამთარში, წინასწარი გაჟღენთის შემდეგ 6-8 საათში. თუ სარეცხი და გაწმენდა დაუყოვნებლივ ჩატარდა - სანამ სოკოების მომზადებულ კერძში ჩასვლას, საკმარისია ჩამოიბანოთ წყალი.

როგორ გავწმინდეთ ბოლეტუსის და ბოლეტუსის სოკო: რჩევები სარეცხი, დამუშავების შესახებ

გამოცდილი სოკოს ამომრჩევლებმა იციან, თუ როგორ ხდება სასიამოვნო გასეირნება ტყეში "სოკოს ნადირობით" რეალურ შრომით, როდესაც ოჯახის ყველა წევრი დადის და დაიღალა და კალათებიდან ყველა უნდა ამოიღონ, დალაგდეს, გარეცხილი და თერმულად დამუშავებული ან მინიმუმ შეფუთეთ იგი და გაუგზავნეთ საყინულე კამერას. ყველანაირი ხრიკი მოდის სამაშველოში, რომელზეც ახლა ვისაუბრებთ.

ჩვენ ვიფიქრეთ იმაზე, თუ როგორ სწორად უნდა გავწმინდოთ ბოლეტუსის და ბოლეტუსის სოკო - ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს სწრაფად და მარტივად.

• სოკოების სწრაფი და მაღალი ხარისხის გაწმენდის პირველი წესი წინასწარი გაჟღენთილია. ხშირად ახალგაზრდა დიასახლისები, ცდილობენ შეამცირონ დრო, სოკო გაჟღენთილი 5-10 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ჭუჭყიანი იყოს, ფილიალების ნაჭრები და ფოთლები ადვილად გაემგზავრეთ სოკოს ზედაპირიდან, გაჟღენთილია 50-60 წუთის განმავლობაში.
• ასევე, ქაფის მყარი სარეცხი ტანსაცმლის მოსვლასთან ერთად, შესაძლებელი გახდა სოკოს ზედაპირიდან ჭუჭყის ამოღების დრო. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ახალი სარეცხი ტანსაცმელი და გაყოთ იგი ნახევარში მოხერხებულობისთვის.
• ამის შემდეგ, ჩვენ ვიღებთ ადრე გაჟღენთილ სოკოს და მისი ზედაპირის გასწვრივ ვსვამთ სარეცხი ტანსაცმლის მძიმე მხარეს. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ სოკოების გაწმენდის დრო.
• გახსოვდეთ, რომ ქაფის რეზინი იდეალური ადგილია ბაქტერიების გამრავლებისთვის, ასე რომ გაწმენდის შემდეგ, გადაყარეთ გამოყენებული სარეცხი ტანსაცმელი და არ დაზოგოთ მომავლისთვის.
• დამატებითი სარეცხის შემდეგ, სოკო უნდა დაასხით მარილის ხსნარში და 50-70 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო, შემწვარი, ჩაშუშვა და დაკონსერვებული.

დასკვნის სახით, ჩვენ ვაძლევთ ონლაინ გაკვეთილს იმის შესახებ, თუ როგორ სწორად უნდა გაასუფთავოთ ბოლეტუსის და ბოლეტუსის სოკო.

ვიდეო: როგორ გავწმინდეთ, გაჭრა და შემწვარი სოკო? როგორ მოვამზადოთ Boletus?