გლიკემიური ცერებრალური ინდექსი მოხარშული ფორმით დიაბეტით დაავადებულთათვის, წონის დაკლება: ცხრილი

თუ თქვენ გაქვთ დიაბეტი, ინსულინის წინააღმდეგობა, ჭარბი წონა, მაშინ მნიშვნელოვანია იცოდეთ გლიკემიური მარცვლეულის ინდექსი. დაწვრილებით სტატიაში.

შინაარსი

ნახშირწყლების შემცველი საკვების გამოყენება აუცილებელია ორგანიზმში სრული ენერგიის მეტაბოლიზმის შესანარჩუნებლად. მაგრამ მათ ასევე აქვთ საკუთარი უკუჩვენებები, რომლებიც ასოცირდება მათი გლიკემიური ინდექსის ინდიკატორთან. მაღალი GI- ს მქონე საკვები პროდუქტები აკრძალულია დიაბეტით დაავადებულთა და ჭარბი პირების მიერ. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია ამ პათოლოგიების თანდასწრებით კვების მონიტორინგი.

ჯგუფები ყველაზე ხშირად გამოიყენება კვების ტიპი. მოსაზრებაა, რომ მათ სხეულში მუდმივი სარგებელი მოაქვს. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ აქვთ საკუთარი გლიკემიური ინდექსი და ზოგიერთ სახეობაში ეს საკმაოდ მაღალია. საბედნიეროდ, ძნელი არ არის GI მარცვლეულის გასარკვევად და ამისათვის სპეციალური მაგიდა გამოიყენება. წაიკითხეთ შემდგომი.

რა არის გლიკემიური ინდექსი?

გლიკემიური ინდექსი (GI) არის ნახშირწყლების ფარდობითი ინდიკატორის გავლენა საკვებში ადამიანის სისხლში გლუკოზის დონეზე. საძიებელი 100 გლუკოზა ექვივალენტია. GI– ს განსაზღვრის გამოყენებით, შეგიძლიათ წინასწარ განსაზღვროთ რამდენი ერთეული გაზრდის შაქრის კონცენტრაციას სისხლში 2 საათში Ჭამის შემდეგ.

ეს ინდიკატორი არის გამოყენებული პროდუქციის ხარისხის ერთგვარი ჩვენება. მაგრამ ეს პირობითია, რადგან, გარკვეული ფაქტორებიდან გამომდინარე, იგივე ტიპის მარცვლეულის (ან სხვა პროდუქტების) თვისებები შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს.

როგორ მოქმედებს გლიკემიური ინდექსი სხეულზე?

სხეულის გაჯერების ხარისხი ნახშირწყლებით და ენერგიის რეზერვის დონეზე დამოკიდებულია გლიკემიური ინდექსის მიხედვით. საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, ასეთი პროდუქტების აქტიურად დამუშავება იწყება, ხოლო მასში შემავალი კომპონენტები სისხლში შეიწოვება. შემდეგი, არსებობს რთული ბიოქიმიური პროცესი, რომელშიც ნახშირწყლები უშუალოდ მონაწილეობენ. როგორ მოქმედებს გლიკემიური ინდექსი სხეულზე?

ეს გამოიხატება შემდეგნაირად:

საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში საკვების დაშლის შემდეგ, ხდება სისხლში გლუკოზის ზრდა. მან მიაღწია მწვერვალს ამის შემდეგ დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ. ამ მწვერვალის დონე უკვე პირდაპირ არის დამოკიდებული ნახშირწყლების ხარისხზე და ტიპზე.
როდესაც პანკრეასი გააქტიურებულია, იგი იწყებს ჰორმონის ინსულინის სეკრეციას. მისი გავლენის ქვეშ, სისხლის შრატში შაქრის კონცენტრაციის თანდათანობითი შემცირება ხდება. თანდათანობით, ის ნორმალურ დონეზე აღწევს - 1 გ/ლ.

ნახშირწყლების შემდგომი მოქმედება დამოკიდებულია ინსულინის მოქმედებაზე. შესაძლებელია 2 ვარიანტიდან ერთი:

ნახშირწყლების მოლეკულა ზრდის ენერგიის მიწოდებას, საშუალებას აძლევს ადამიანს უფრო აქტიურად ჩაერთოს საქმეში.
ნახშირწყლები არ იღებენ აქტიურ მონაწილეობას ენერგიის გაცვლაში, მაგრამ ხელს უწყობენ ცხიმის ფენის გასქელებას.

ეს პროცესები მხოლოდ ინდივიდუალურია, მათი პროგნოზირება ძალიან რთულია. ისინი დამოკიდებულია ადამიანის სხეულის ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე, ჯანმრთელობის ზოგადი მდგომარეობა, კვება და ცხოვრების წესი.

დიაბეტით დაავადებულთათვის დაბალი გლიკემიური ინდექსით ხორვატები, წონის დაკლება: ცხრილი

დიაბეტით დაავადებულთათვის დაბალი გლიკემიური ინდექსით, წონის დაკარგვისას ხორვატები, წონის დაკარგვა

კრუპის თითოეულ ტიპს აქვს გლიკემიური ინდექსის საკუთარი ინდიკატორი. დამატებითი ინფორმაცია მოცემულია ქვემოთ მოცემულ ცხრილში. ეს არის დაბალი GI საკვები, რომლის ჭამაც დიაბეტით დაავადებულია წონის დაკლებისთვის.

№	მრავალფეროვანი მარცვლეული	გამარჯობა ინდიკატორი	კალორიული შინაარსი 100 გ -ზე
1	წიწიბურა	40	110
2	ჭვავი (მარცვლეული)	35	283
3	ბრინჯი გაიწმინდა	37	125
4	სიმინდი	35	81
5	ამარანტი	35	371
6	ოსპი	30	116
7	ბარდა	22	81
8	სელის მარცვლეული	35	247
9	ბრინჯის ქატო	19	316
10	ბრინჯი ველურია	35	357

ეს არის მარცვლეულის ტიპები, რომელთა გამოყენება შესაძლებელია დიაბეტის შიშის გარეშე. მათ ასევე რეკომენდებულია გამოყენებული იქნას ჭარბი წონისა და ინსულინის წინააღმდეგობის არსებობისას. ყველა სხვა მარცვლეულის ჯიში დაყოფილია შუა და მაღალი GI- ით. მათი გამოყენება ზემოხსენებული პრობლემებით არასასურველია.

ხორვატები მაღალი გლიკემიური ინდექსით: ცხრილი

მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე ხორვატები არსებითად აზრი არ აქვს და ზოგჯერ მავნე. ისინი იძლევა სწრაფი გაჯერების შეგრძნებას და სწრაფად ზრდის სისხლში გლუკოზის დონეს. მათ არ აქვთ განსაკუთრებული კვების ღირებულება. აქ ჩვენ არ ვსაუბრობთ კალორიებზე, რომლებიც მართლაც ბევრია ასეთ მარცვლეულში.

ფაქტია, რომ გლუკოზის კონცენტრაცია ისე სწრაფად მოდის, როგორც იზრდება. ამ მიზეზით, ასეთი პროდუქტების გამოყენებისას არ გჭირდებათ გაჯერების გრძელი გრძნობა. მაგრამ ნახშირწყლები, რომლებიც მათში შედის, სწრაფად გარდაიქმნება ცხიმებში, რაც ჭარბი წონით მხოლოდ ამძაფრებს პრობლემას, ისევე როგორც დიაბეტით.

ხორვატები მაღალი გლიკემიური ინდექსით - ცხრილი:

№	მარცვლეულის სახელი	გამარჯობა ინდიკატორი
1	მილი	70
2	მილი	71
3	ბრინჯის თეთრი არომატიზებული ჟასმინით	70
4	გრძელი -ბრინჯი	60
5	ბრინჯი ჩვეულებრივია	72
6	სწრაფი მომზადების ბრინჯი	75
7	ბრინჯი კამარგი	60
8	სორგო, ან სუდანის ბალახი	70

ღირს იცოდეთ: ცხრილში მოცემულია პროდუქტები მაღალი გლიკემიური ინდექსით, მაგრამ მათ შორის არის ისეთები, სადაც ის შუა ეტაპზეა. ფაქტია, რომ ექსპერტების ერთადერთი სწორი მოსაზრება GI- სთან დაკავშირებით დაბალ, საშუალო და მაღალი არ არის. მაგრამ არსებობს მხოლოდ ერთი დასკვნა, დიაბეტით დაავადებულთათვის და წონის დაკარგვისას მარცვლეულის ინდექსით 55 -ზე ზემოთ Არაშესაფერისი.

როგორ მოქმედებს კუკი გლიკემიის ინდექსზე?

სამზარეულო გავლენას ახდენს გლიკემიის ინდექსზე

ცნობილია, რომ პროდუქციის მომზადებისას, მათი ნახშირწყლების კომპონენტი იზრდება, რადგან სახამებელი იზრდება. როგორც წესი, მარცვლეულის მომზადებისას, მათი გლიკემიური ინდექსი იზრდება და სხვა ტიპის პროდუქტებში - 2-3 ჯერ. თუმცა, ეს ყოველთვის ასე არ არის. თუ მარცვლეული დიდხანს არ არის მოხარშული, მაშინ მისი ინდიკატორები შეიძლება უცვლელი დარჩეს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე. ასეთი სახელმწიფოები გავლენას ახდენს:

მარცვლეულის ჯიშები
საწყისი GI
სამზარეულოს ხანგრძლივობა
ინგრედიენტების პროპორციები

რჩევა: გლიკემიური ინდექსის შესამცირებლად კიდევ რამდენიმე დამატებითი ერთეულით, მარცვლეულის მომზადების წინ, ის უნდა გაჟღენთილი იყოს მცირე რაოდენობით წყალში. პროცედურის ხანგრძლივობა - 10 წუთიდან 1 საათამდე. მაგრამ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მარცვლეულის მრავალფეროვნებაზე და ტენიანობის შთანთქმის უნარზე.

თუ გსურთ, რომ მარცვლეულის ინდიკატორები უცვლელი დარჩეს, მაშინ შეგიძლიათ, მაგალითად, არ მოხარშოთ წიწიბურა, არამედ უბრალოდ გაჟღენთილი ღამით. დილით, უბრალოდ გაათბეთ დასრულებული ფაფა და ჭამა. ეს ისეთივე გემრიელი იქნება, როგორც სამზარეულოს შემდეგ.

როგორ მოქმედებს რძისა და შაქრის დამატება ფაფის მომზადებისას?

რძისა და შაქრის დამატება გავლენას ახდენს GI- ზე, ფაფის მომზადებისას

დიაბეტმა იცის, რომ უმჯობესია წყალზე ფაფის მომზადება. როგორ მოქმედებს რძისა და შაქრის დამატება ფაფის მომზადებისას? ეს მკაცრად აკრძალულია ამის გაკეთება, თუ გსურთ წონის შემცირება, ან გაქვთ SAH. დიაბეტი.

ფაქტია, რომ რძის ან შაქრის მარცვლეულის ფაფის დამატება ზრდის მის საერთო გლიკემიის ინდექსს.
ეს იმიტომ ხდება, რომ რძე შეიცავს ცხიმს, შაქარს - გლუკოზას.
ზუსტად სხვა დანამატები მოქმედებენ იმავე პრინციპით. მაგალითად, კარაქი ან კაკალი.

აღსანიშნავია, რომ ყველა მარცვლეული არა და ყოველთვის არ გახდება ნახშირწყლები, დამატებითი პროდუქციის დამატებისას. მაგალითად, ბულგური. თუ მასში დაასხით რძე ან დაასხით შაქარი, როდესაც სამზარეულოს, მაშინ მისი GI არ წამოიჭრება 45 ერთეულზე ზემოთ. როდესაც შემწვარი, სიტუაცია მკვეთრად იცვლება და GI კერძები მკვეთრად იზრდება 3 - ჯერ.

გლიკემიური ინდექსი სიმინდის მარცვლეულის, კუსკუსის, ფეტვის, ქერის, წიწიბურის, ნახევარი ნახევრის, შვრიის, სოიოს, ბულგურის, კინოას, პოლტავას, მანანას, ქერის, ხორბლის, ხორბლის, ხორბლის წყალზე წყალზე

მარცვლეულის გლიკემიური ინდექსი Kus-Bus Tall

დღეს ყველაზე პოპულარულია კუსუსი, ფეტვი, წიწიბურა, ნახევრად და სხვა ტიპის მარცვლეული. მათ, ამ პროდუქტების სხვა ჯიშების მსგავსად, შეუძლიათ შეცვალონ გლიკემიური ინდექსი, იმის მიხედვით, თუ რა ფორმას ემსახურება ისინი მაგიდაზე. წყალში წყალში მომზადებული დეტალური ინფორმაცია მოცემულია ცხრილში.

№	ჯგუფი	გლიკემიური ინდექსი	მოკლე სასარგებლო ინფორმაცია
1	კოსი	65	ეს არის ხორბლის მარცვლეულის ერთ -ერთი სახეობა. ის შეიცავს უამრავ სპილენძს, რომელიც სასარგებლოა კუნთოვანი კუნთოვანი სისტემისთვის. GI ინდიკატორი განისაზღვრება, როგორც საშუალოდ.
2	Სიმინდი	65-70	პროდუქტი ვიტამინებისა და მინერალების წყაროა. დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე. GI ინდიკატორი საშუალო.
3	მილი	70 -მდე	ბიჭი დამოკიდებულია ფაფის სიმკვრივეზე - საშუალოა. ფეტვი სასარგებლოა ძვლებისა და კბილებისთვის, რადგან ის შეიცავს უამრავ კალციუმს.
4	ქერი	ნედლეული მარცვლეული - 35 მზა ფაფა - 50	ამ შემთხვევაში, მზარეულებიც კი არ ამცირებენ მის GI- ს. პირიქით, ეს ზრდის მას. და თუ დაამატებთ რძეს, კარაქს ან შაქარს, მაშინ ეს მაჩვენებელი კიდევ უფრო მაღალი გახდება. მაგრამ მაინც ის დარჩება დაბალ დონეზე.
5	წიწიბურა	ნედლეული - 40 მოხარშული - 50	წიწიბურა კარგად შთანთქავს ტენიანობას, ასე რომ, თუ ფაფის მომზადების წინ გაჟღენთილი გაქვთ, GI შემცირდება. ის ორივე შემთხვევაში დაბალ დონეზეა.
6	პოლბა	40	ხორბლის მარცვლეულის კიდევ ერთი ტიპი. ამ პროდუქტზე დაფუძნებული კერძების გამოყენება ხელს უწყობს სხეულის დაცვას რადიოაქტიური გამოსხივებისგან. ბიჭი დაბალია.
7	შვრია	ნედლეული - 40 წყლით - 40 რძით - 60 რძით და 1 კოვზით შაქარი - 60	შვრიის ფაფა ასუფთავებს ნაწლავებს, ხელს უწყობს წონის დაკლებას. მისი GI დამუშავების მეთოდიდან გამომდინარე, განსხვავდება დაბალიდან საშუალოზე.
8	სოიო	15	სოიო მდიდარია ცილებით, რომლებიც აუცილებელია ყველა ადამიანისთვის. იგი ფართოდ გამოიყენება დიეტოლოგიაში. მისი გლიკემიური ინდექსი ძალიან დაბალია.
9	ბულგური	45	შეიცავს ყველა საჭირო ვიტამინს (E, K და ა.შ.) და მინერალებს. მას დადებითი გავლენა აქვს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. ბიჭი დაბალია.
10	კინოა	40-50	გლიკემიური ინდექსის ეს მაჩვენებელი დამახასიათებელია მხოლოდ 80 გრ მარცვლეულისგან. ის დაბალ დონეზეა. Kinoa შეიცავს ომეგა -3 მჟავებს. ეს სასარგებლოა ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და ენდოკრინული სისტემებისთვის.
11	პოლტავას მარცვლეული	70	ეს არის ხორბლის მარცვლეულის კიდევ ერთი მრავალფეროვნება. გლიკემიური ინდექსი განიხილება, როგორც მაღალი.
12	სემოლინა	ნედლეული - 60 მოხარშული -70-80; რძით და კოვზით შაქარი - 95	მცირე ფაფა შესაფერისია სხეულის დაბალი წონის მქონე ადამიანებისთვის. მისი გლიკემიური ინდექსი მერყეობს საშუალოზე მაღალამდე - დამოკიდებულია თერმული მკურნალობაზე და დამატებითი ინგრედიენტების არსებობაზე.
13	ქერი	35	მრავალფეროვანი ქერის მარცვლეული. მას აქვს მაღალი კვების ღირებულება, მაგრამ არ გარდაქმნის კანქვეშა ცხიმს. ბიჭი დაბალია.
14	ხორბალი	40-65	გლიკემიური ინდექსი დამოკიდებულია მარცვლეულის ტიპზე (ისინი აღწერილია ადრე ნახევარი, კუს-ბუსი და ბულგური). ხორბლის ფაფა ითვლება მაღალი კალორიული პროდუქტი. მაგრამ ეს დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე და იწვევს ორგანიზმში რეგენერაციულ პროცესებს. ბიჭი იცვლება დაბალიდან საშუალოზე.
15	ქერის ბურღული	22-30	გლიკემიური ინდექსი დაბალია. ეს ნამდვილად დიეტური პროდუქტია. საპენსიო მარცვლეული ძალიან სასარგებლოა დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, რადგან ის შეიცავს ნივთიერებებს, რომელთაც შეუძლიათ შეამცირონ სისხლში გლუკოზა.

ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი მარცვლეული კარგია ჯანმრთელობისთვის საკუთარი გზით. მაგრამ გლიკემიური ინდექსი განისაზღვრება მიზეზის გამო. ეს შესაძლებელს გახდის იმის დადგენა, თუ რამდენად უსაფრთხოა ეს ან ეს პროდუქტი უსაფრთხო ადამიანისთვის. ამ მარტივი ინფორმაციის ცოდნით, შეგიძლიათ შეიმუშაოთ ყველაზე შესაფერისი მენიუ საკუთარი თავისთვის და ოჯახისთვის. Წარმატებები!