თხის რძისგან დამზადებული ხელნაკეთი ყველი: 8 რეცეპტი, გააკეთე საკუთარი თავი

თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ საუკეთესო და ხელმისაწვდომი რეცეპტებს თხის რძისგან ყველის დასამზადებლად სახლში.

ძალიან მარტივია ხაჭოს საჭმლის მომზადება სახლში, მაგრამ საკუთარი ხელით მყარი ყველის დამზადება აღარ არის რთული. მთავარი საიდუმლო ის არის, რომ პროდუქტები უნდა იყოს ხელნაკეთი, სეპარატისტული და პასტერიზაციის გარეშე. შემდეგ იქნება საკმარისი ცხიმის შემცველობა და მიიღებთ გემრიელ ყველის პროდუქტს. და ყველაზე გემრიელი ყველი დამზადებულია თხის რძით! და ჩვენ გავუზიარებთ ყველაზე მნიშვნელოვან რეცეპტებს მისი მომზადებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ მყარი ყველი თხის რძისგან "როგორც ბავშვობაში"?

მოამზადე:

• 1 კგ სახლის ხაჭო (სულაც არ არის აუცილებელი თხის რძიდან)
• 1 ლიტრი რძე
• 100 გრ კარაქი ცხიმის შემცველობით 72%
• 1 კვერცხი
• 1 ჩ.ს. Მარილი
• 0,5 ჩ.ს. სოდა

თხის რძისგან ხელნაკეთი ყველის მომზადება:

1. ჩვენ რძეს მოვიყვანთ ადუღებამდე, ვყრით ხაჭო, დაბალ სითბოზე მოხარშეთ შრატის განცალკევებამდე 10-15 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად აურიეთ.
2. კოლანდერი დაფარულია გაზის 2-3 ფენით, ჩვენ ვიღებთ მასას. ჩვენ 20 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ შრატის ჭიქას. შეგიძლიათ ხელები ცოტათი გაწუროთ.
3. ჩვენ ხაჭოას ვცურავთ ტაფაზე, ვამატებთ სოდა, მარილი და კვერცხი, კარგად ავურიოთ.
4. ჩვენ ნელი ცეცხლის ან წყლის აბაზანაში ჩავდექით და რეგულარულად აურიეთ, 10-20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, სანამ კომა ჩამოყალიბდება. ეს იქნება რბილი და წებოვანი, მაგრამ შეინარჩუნებს ფორმას. გადაყარეთ ზეთი და ისევ აურიეთ ყველაფერი.
5. ჩვენ ყველის მასა ფორმით გავავრცელეთ. მაგარია ოთახის ტემპერატურაზე, დაფარეთ ფილმით და გაგზავნეთ მაცივარში მინიმუმ 6, მაქსიმუმ 24 საათის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველი ძეხვის სახით კვების ფილმით, ხოლო საიმედოობისთვის, რომ იგი კილიტით გადაიტანოთ.

თხის რძისგან დამზადებული ხელნაკეთი ყველი მწვანილით და კეფირით

გასასვლელში 500-700 გ ყველის პროდუქტის მისაღებად, დაგვჭირდება:

• 1 ლიტრი რძე
• 1 ლ კეფირა, ცხიმის შემცველობა 3.2%
• 6 კვერცხი
• 4 ჩ.ს. Მარილი
• 0,5 ჩ.ს. წიწაკის ნარევები ჩაქუჩის ფორმით
• 35 გ კამა
• TSP. გამხმარი ნიორი

Მნიშვნელოვანი: ყველის რაოდენობა დამოკიდებულია რძეში ცილის სიმკვრივეზე და შემცველობაზე, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია სახლის პროდუქტის მიღება, ყოველგვარი დამუშავების გარეშე.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. წვრილად დაჭრილი კამა, სცემეს კვერცხები ოდნავ ჩანგლით მარილით.
2. ჩვენ ვათბებთ რძეს და კეფირს დაბალ სითბოს ქოთანში სქელი ფსკერით. ჩვენ პერიოდულად აურიეთ სითხე ისე, რომ ის არ იწვის.
3. როდესაც თხევადი აღწევს ადუღებას (დაახლოებით 75-80 ° C) დაასხით კვერცხის ნარევი თხელი ნაკადით, მუდმივად აურიეთ.
4. ნახევარი წუთის შემდეგ, ყველის ფანტელები დაიწყებენ შრატის გამოშვებას. მოხარშეთ კიდევ 1 წუთის შემდეგ დუღილის შემდეგ, ხშირად აურიეთ მასა. დაასხით წიწაკა და ნიორი, აურიეთ. ჩვენ ვასხამთ მწვანილს, სანელებლებს და ისევ ნაზად ავურიებთ ყველაფერს.
5. ჩვენ დავაყენებთ colander ღრმა კონტეინერზე, ვაფარებთ 2-3 ფენებს და გადავცვალოთ ნარევი. ჩვენ ვაძლევთ სითხეს გადინება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
6. ჩვენ ყველით ვფარავთ ყველს, ზემოდან ვსვამთ Saucer და Cargo (აგური ან ბოთლი წყალი). თუ ბევრი შრატი გამოდის, ის უნდა დაიწვა - ყველი არ უნდა დაუკავშირდეს სითხესთან!
7. ჩვენ ვგზავნით ღამით ან 12 საათის განმავლობაში მაცივარში. ჩვენ ვიღებთ და ვტკბებით თხის რძისგან ხელნაკეთი ყველის გემოვნებით!

რჩევა: იმისათვის, რომ შრატმა მაქსიმალურად დატოვოს ყველის მასა, მოათავსეთ ყველის სიმსივნე. განათავსეთ დატვირთვა თავზე და მოათავსეთ კონტეინერი ქვემოდან ისე, რომ თხევადმა შეიძლება გადაწუროს.

ვიდეო: ყველი თხის რძისა და კეფირისგან 30 წუთში!

თხის რძისგან დამზადებული რბილი ყველი: სწრაფი და მარტივი რეცეპტი

Გვჭირდება:

• 2 ლ რძე
• 60 მლ ლიმონის წვენი
• 5-7 გრ \u200b\u200bმარილი
• 1 სტადი. ლ. გამხმარი მწვანილი აირჩიოს - კამა, კილანტრო, რეჰანი, იტალიური მწვანილის ნაზავი და ა.შ.
• 1 ჩ.ს. გამხმარი ნიორი (სურვილისამებრ)

რჩევა: ლიმონის წვენების ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ძმარი. 1 ლიტრი რძისთვის - 1 სტადიისათვის. ლ. ძმარმჟავა განზავებულია 5 სტადიის დროს. ლ. მოხარშული წყალი.

სამზარეულოს პროცესი:

1. რძე უნდა გაცხელდეს 80 ° C- მდე. აიღეთ ტაფა სქელი ფსკერით, ასევე მნიშვნელოვანია სითხის ძალიან ხშირად აურიეთ.

მნიშვნელოვანი წერტილი: თხის რძისგან ყველის მისაღებად, თქვენ უნდა გაათბოთ იგი ნელა! და არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხარშოთ!

2. როგორც კი მიაღწევთ ამ ტემპერატურას - დაუყოვნებლივ ამოიღეთ სითბოდან, დაასხით ლიმონის წვენი და კარგად აურიეთ. ნუ დაელოდებით თქვენ მიიღებთ ყველის მთელ შედედებას, იქნება პატარა სიმსივნეები. მოდით დადგეთ ნარევები დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
3. გახეხეთ კოლანდერი რამდენიმე ფენით. მაგრამ ჩვენი რჩევა - რბილი ყველისთვის, უმჯობესია გამოიყენოთ მკვრივი ქსოვილი, მაგალითად მუსლინი.
4. დაამატეთ მარილი, ოდნავ აურიეთ. გადაწურეთ შრატში და ჩამოიხრჩო ყველის სიმსივნე მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში, კარგად მიბმული ნაჭერი ან ქსოვილის ნაჭერი.
5. ამოიღეთ ყველი და გააფართოვეთ მწვანილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პაპრიკა, მწვავე წიწაკა და თუნდაც ლიმონის ბუდე.

როგორ მოვამზადოთ Adyghe Cheese თხის რძისგან?

წესების თანახმად, თხის რძისგან ადიჯის ყველი მზადდება ორი კომპონენტისგან:

• რძე - 1 ლიტრი
• შრატი (მჟავე) -400-500 მლ, დამოკიდებულია თანმიმდევრულობაზე
• მარილი ემატება გემოვნებას - 1/4 ჩ/კ.

რჩევა: სასურველი მჟავიანობისთვის, შრატი 2-3 დღის განმავლობაში დადგეს ოთახის ტემპერატურაზე

.

მომზადების ალგორითმი:

1. დიდ პანელში, სითბოს რძე საშუალო სითბოზე, ცალკე შრატში. ჩვენ რძეს 80-85 ° C- მდე მოვიტანთ

Მნიშვნელოვანი: თუ არ არსებობს თერმომეტრი, ყურადღება გამახვილეთ ვიზუალურად. რძე ადუღდება 90 ° C ტემპერატურაზე, ამიტომ ზედაპირზე მცირე ბუშტები იქნება სასურველი ტემპერატურის სიგნალი.

2. ჩვენ ვათბობთ შრატს 70-75 ° C- მდე, ე.ი. პასტერიზაციის ტემპერატურაზე, როდესაც ბაქტერიები იღუპებიან.
3. როდესაც ორივე პროდუქტის სასურველ ტემპერატურას მივაღწიეთ, შრატში შრატში ჩავწვდებით რძეში. ჩვენ ვაკეთებთ ამ ნაწილს, ვასხამთ თხევადს პანელის კედლების გასწვრივ (არა ცენტრში).
4. არ აურიოთ ნარევი! შრატის დაღვრის პროცესში, რძე უკვე დაიწყებს curl- ს, ხოლო შრატი გამოყოფილია. ყველის სიმსივნე უნდა დარჩეს მყარი, მაგრამ პერიოდულად გაიაროს კედლების გასწვრივ სპატულა. შრატის ფერი უნდა იყოს ყვითელი-მწვანე, მაგრამ გამჭვირვალე, გამწვავების გარეშე.
5. თუ 5 წუთის შემდეგ თეთრი რძე ჩანს, თქვენ უნდა დაამატოთ მეტი შრატი. საშუალოდ, მასის ბეჭედს 15 წუთი სჭირდება. შედეგად, ის მშვენიერ ომლეტს ჰგავს.

რჩევა: ყველის მზადყოფნის შესამოწმებლად, აიღეთ პატარა ხაჭო და გადააქციეთ იგი ბარდა. თუ იგი შეინარჩუნებს ფორმას, დროა დაიწყოს დაჭერით.

6. ფრთხილად გადაიტანეთ ყველის მასა კოლანდში. ჩვენ ვაძლევთ სითხის გადინებას. რამდენიმე ყველის ფანტელი ყოველთვის ბოლოში რჩება, ამიტომ შრატის გაფილტვრაა საჭირო. პერიოდულად, თქვენ შეგიძლიათ დააჭიროთ მასას ხმაურით ისე, რომ ჭიქა გადაჭარბებული შრატი იყოს.
7. დაახლოებით 20-30 წუთის შემდეგ, ჩვენ ყველის ფირფიტაზე გადავიტანთ, ერთ მხარეს ოდნავ მარილი. ჩვენ ვფარავთ saucer ან ფორმას cling film და ვზივარ პატარა მცენარეული ზეთი, გადავიტანოთ ყველი და მარილი იმავე მხარეს. ჩვენ ვაფარებთ ფილმს და ვაგზავნით მაცივარში. მიუხედავად იმისა, რომ თხის რძისგან ადიგის ყველი არ საჭიროებს ინფუზიას - მისი ჭამა დაუყოვნებლივ, თუნდაც თბილ ფორმაში!

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ Adyghe Cheese თხის რძიდან სწორად?

როგორ მოვამზადოთ ფეტა ყველი ან მარილიანი ყველი თხის რძისგან

ჩაწერეთ კომპონენტები:

• 1 ლიტრი რძე
• 200 გ არაჟანი
• 3 კვერცხი
• 2 სტადი. ლ. Მარილი

ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს:

1. ჩვენ ვუკავშირდებით რძეს მარილთან და საშუალო სითბოსთან მივაყენებთ ადუღებას. იმავდროულად, გადაიტანეთ კვერცხები არაჟანით.
2. როდესაც რძე ადუღდება, ჩვენ წარმოგიდგენთ მჟავე კრემ-ხუმრობას, მუდმივად აურიეთ. სიტყვასიტყვით 20-30 წამის შემდეგ, ფანტელები გამოჩნდება.
3. მოხარშეთ ყველი თხის რძიდან 4-7 წუთის განმავლობაში დაბალი სითბოს შრატის განცალკევებამდე. ის უნდა გახდეს მომწვანო.
4. დაასხით შედეგად მიღებული მასა კოლანდერისა და 2 ფენის მეშვეობით. ჩვენ ვაკაკუნებთ და კარგად ვკიდებთ 1 საათის განმავლობაში ისე, რომ ჭიქა ჭარბი სითხე იყოს.
5. შემდეგ, განათავსეთ მასა ჩაგვრის ქვეშ. როგორც ტვირთი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოთლი წყალი. ამას 2-4 საათის განმავლობაში ვტოვებთ. გრძელვადიანი შენახვისთვის, ყველი შეიძლება მოჭრილიყო ნაჭრებად, დაასხით შრატში ან დამარილებულ წყალში და გაგზავნეთ მაცივარში.

თხის რძისგან დამზადებული მოცარელას ყველი: ნაბიჯ -ნაბიჯის რეცეპტი რაციონალური ფერმენტის გარეშე

ჩვენ მხოლოდ 3 ინგრედიენტი გვჭირდება:

• თხის რძე 2 ლ
• 0.5-1 სტადი. ლ. მარილი (დამოკიდებულია თქვენი პრეფერენციებიდან ყველის მარილიანობაში)
• 4-6 სტადი. ლ. 9% ძმარი (ფოკუსირება თანმიმდევრულობაზე)

მომზადების ალგორითმი:

1. ჩაასხით რძე პანში და ძალიან დაბალ სითბოზე, რეგულარულად აურიეთ, მიიტანეთ თბილ მდგომარეობაში. უფრო ზუსტად - 50 ° C- მდე. თუ ხელთ არ არსებობს თერმომეტრი, შეამოწმეთ თქვენი თითი - ეს იქნება ცოტა ცხელი, მაგრამ ტოლერანტული.
2. ამოიღეთ ღუმელიდან და დაიწყეთ ძმარი, 1 სტადიის შესვლა. ლ., მუდმივად აურიეთ ნარევი. ჩვენ უნდა მივაღწიოთ, რომ შრატი გამოეყო. როგორც კი გამოყოფთ ყველის სიმსუბუქეს - საკმარისია ძმარმჟავა.
3. ჩვენ კარგად ვსვამთ ამ ყველის სიმსუბუქეს და განზე დავაყენებთ. ფაფის ტექსტურისთვის, ჩვენ რამდენჯერმე ვსვამთ კიდეებს.
4. ჩვენ მარილს შრატში ვსვამთ, აურიეთ და ღუმელში ჩავდოთ. ჩვენ სითხეს ვათბებთ 70 ° C- მდე (თუ თითს დაეცით, ის ძალიან ცხელი იქნება).

Მნიშვნელოვანი: ჩვენ ვმუშაობთ ხელთათმანებით! ჩვენ ჩაცმის ქსოვილი და რეზინის ხელთათმანები თავზე. დაიმახსოვრე - რაც უფრო მაღალია ტემპერატურა, მით უკეთესი იქნება ყველი.

5. ამოიღეთ შრატი ღუმელიდან და გადაყარეთ ცარიელი ყველი თხის რძისგან. ახლა კი ჩვენ ვიწყებთ მას ძალიან კარგად გაჭიმვას და ყველის სიმსივნე სხვადასხვა მიმართულებით ვსვამთ ისე, რომ იგი კარგად გაჟღენთილია მარილწყალში. დაახლოებით 5 წუთი სჭირდება.
6. ჩვენ ვაფარებთ ბურთს ან რამდენიმე პატარა ბურთს, დაუყოვნებლივ ჩაეფლო ყინულის წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში.
7. ჩვენ ვიღებთ მას, ჩანთაში ან საკვების ფილმში ჩავწვდებით და ვაგზავნით მაცივარში მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში და სასურველია ღამით.

ვიდეო: როგორ სწრაფად მოვამზადოთ მოცარელას ყველი თხის რძისგან?

Imeretinsky ყველი თხის რძიდან სახლში

თხის რძისგან imeretinsky ყველის მოსამზადებლად, თქვენ გჭირდებათ:

• 3 ლ რძე
• 0,5 ჩ.ს. პეპსინი

Მნიშვნელოვანი: მიჰყევით მწარმოებლის მითითებებს! პეპსინი არის თხევადი, ფხვნილი და აბები. შეგიძლიათ შეიძინოთ აფთიაქში ან სპეციალიზირებულ მაღაზიაში.

სამზარეულოს პროცესი:

1. ჩვენ ვათბებთ რძეს საშუალო სითბოს 50 ° C- მდე (ტოლერანტული ტემპერატურა). ჩვენ რეგულარულად და ხშირად ისე ვთვლით, რომ არაფერი იწვის და, რაც მთავარია, სითბო თანაბრად ნაწილდება სითხის მოცულობის განმავლობაში.
2. დაასხით პეპსინი. შეურიეთ ნარევი დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში მუდმივად, რომ ფერმენტი კარგად განაწილდეს. გამორთეთ ცეცხლი, დაფარეთ სახურავით და გაუშვით 20-25 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში რძე გასქელდება.
3. არ შეარყია მასა! კოვზით დაჭრილი პატარა კუბურებად და ნაზად აურიეთ კოვზით. კიდევ 5 წუთი დატოვე.
4. ნელი ცეცხლი ჩავდოთ. და ჩვენ ვიწყებთ ყველის შეგროვებას ქვემოდან საკუთარი თავისკენ. ჩვენ დარწმუნდებით, რომ ტემპერატურა თანაბრად ნაწილდება. ამიტომ, ჩვენ ერევა ქვედა ზემოთ და გვერდებზე. დროთა განმავლობაში, ყველი დაიწყებს შეკრებას სიმსივნეებში. გამორთე ცეცხლი. და ჩვენ ვაგრძელებთ ყველაფრის კიდევ უფრო შეგროვებას ერთიანად. ყველი გახდება ელასტიური და რბილი.
5. ჩვენ 15-20 წუთის განმავლობაში გადავდივართ კოლანდერზე. ამ დროის განმავლობაში, ჩვენ მას რამდენჯერმე ვაქცევთ ისე, რომ ყველს აქვს ლამაზი ფორმა, ხოლო შრატი თანაბრად ჭიქაა. დაასხით მარილი ორივე მხრიდან-2-3 გრ მარილი. და ჩვენ 7-8 საათის განმავლობაში ვაგზავნით მაცივარში.

როგორ მოვამზადოთ Suluguni ყველი თხის რძიდან სახლში?

Მნიშვნელოვანი: სულუგუნის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ მზა imeretinsky ყველი თხის რძისგან. ასევე შესაფერისია ადიჯის ყველი ან მოცარელა. მაგრამ შემდეგ მომზადებისას უნდა გამორიცხოთ მარილი, რადგან სულუგუნი ბოლოს იწვა.

1. ჩვენ ვჭრით ყველი ნახევარში, დავჭრათ თითოეული ნახევარი 1 სმ სისქის პატარა ნაჭრებად.
2. ჩვენ ვათბობთ წყალს დაახლოებით 70-75 ° C- მდე, გადავყარეთ ყველი. აურიეთ და ნელი ცეცხლი ჩადეთ.
3. ჩვენ ვიწყებთ ყველის მუდმივად ყლორტს ხის პირებით. დროთა განმავლობაში, ყველი დაიწყებს დნობას და დაკავშირებას ერთიანად.
4. ახლა ეს ერთიანად არის გახვეული შიგნით კიდეები. ეს არის ეს სქემა, რომელიც სულუგუნს აძლევს ბოჭკოვან ტექსტურას. ჩვენ ამ პროცედურას ვაკეთებთ დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში. ჩვენ წყლიდან ვიღებთ და გავაგრძელებთ ხელებს (ხელთათმანებით შეგიძლიათ განათავსოთ), ასევე ვსვამთ კიდეებს შიგნით. ის ჩვენ ვქმნით ბურთს, მუდმივად ვტრიალებთ კიდეებს შუაში.
5. ჩვენ გავაფართოვეთ ფირფიტაზე, დაჭერით ცოტათი თქვენი ხელით, რომ მიიღოთ ნამცხვარი. დაასხით მარილი ორივე მხრიდან - დაახლოებით 1/3 ჩ/კ. ჩვენ ღამით მაცივარს ვაგზავნით.

ვიდეო: სულუგუნის ყველი თხის რძით საკუთარი ხელით

Თავად გააკეთე

ძალიან ადვილია მჟავე ჭურჭლის მომზადება თხის რძისგან ყველისგან. ამისათვის თქვენ მხოლოდ ახალი ახალი რძე და შრატი გჭირდებათ. შეურიეთ და განათავსეთ თბილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში. მაგალითად, იოგურტში. თქვენ უნდა გამოიყენოთ კიდევ ერთი ახალი, თბილი საფუარი.

წყაროს პროპორციები: სუფთა რძის 2% მთლიანი და 2% შრატიდან სუფთა რძისგან. ის 10 ლიტრი რძისთვის, თქვენ გჭირდებათ 200 მლ დაწყვილებული პროდუქტი და 20 მლ შრატი.

მნიშვნელოვანია: თუ ძროხის რძისგან ფოთოლს გააკეთებთ, მაშინ არ არის აუცილებელი შრატის გამოყენება. T.K. ძალიან კარგი იქნება მასში. მაგრამ თხის რძისთვის საჭიროა შრატი, რადგან ბუნებრივი ანტიბიოტიკების გამო, ის უფრო უარესდება.

როგორ მოვამზადოთ რაციონალური ფერმენტი, გააკეთეთ -თავად პეპსინი თხის რძისგან დამზადებული ყველისთვის?

რაციონალური ფერმენტის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ sychug ახალგაზრდა ცხოველის მუცლიდან. იდეალურ შემთხვევაში, თხის რძისგან ყველის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ Sychug 2-3 კვირის ბავშვის ან ხბოსგან. მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის კუჭები - მათი ყვითელი ნაწილი. და ჩვენ გავითვალისწინებთ, რომ თქვენ უნდა მიიღოთ მხოლოდ სახლის პროდუქტი.

რეცეპტი 11. ჩვენ ფილმებს კუჭისგან ამოიღებთ, კარგად ვრეცხავთ და მშრალი მყიფე მდგომარეობაში. თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს Windowsill- ზე ან ბატარეის მახლობლად, მაგრამ არა ღუმელში! შემდეგ ჩვენ ყავის საფქვავში ვსვამთ და მშრალ, ბნელ ადგილას ვათავსებთ. 1 ლიტრი რძისთვის გჭირდებათ 1 ჩ / კ. მთავარი ფერმენტი. დაასხით ფხვნილი თბილი წყლით 30 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი შეიძლება შეედინება რძეში ყველის მოსაწყობად. დარწმუნდით, რომ თხევადი გაწურეთ გაზის 2 ფენის მეშვეობით!

რეცეპტი 22. ჩვენ ასევე ამოიღეთ ფილმები, კარგად ჩამოიბანეთ ისინი და ვამცირებთ მათ. ისინი ძალიან სწრაფად იშლება. 3 ასეთი ფილმი ივსება 0,5 ლიტრი შრატით. ჩვენ დაჟინებით მოითხოვს ოთახის ტემპერატურაზე 3 დღის განმავლობაში (თუ ის ძალიან ცხელია, უკეთესი 2). შემდეგ ჩვენ ამ შრატში გავაფორმებთ თბილ რძეში 6 ლიტრის გაანგარიშებით. ასეთი მჟავე შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში და ხელახლა შეიყვანოთ ახალი შრატით ჭიპის ფილმის დარბილებამდე.

რეცეპტი ნომერი 3. 3-ლიტრიანი ქილაზე, ჩვენ ვიღებთ თხებს ან ძროხის Sechuga ზომას 10*10 სმ. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ქათმის პაკეტი 6-7 კომპიუტერი. დაამატეთ 0.5 ჭიქა ლობიო (ან ლობიო), ბრინჯი, ხორბალი, 1 სტადიის. ლ. მარილი და 2 სტადიის. ლ. საჰარა. დაასხით თბილი შრატი "მხრებზე", დაასხით მარილი და შაქარი, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი პროდუქტები. და იმისათვის, რომ არ გავფილტროთ ბოლოს, მოათავსეთ ყველაფერი 2 ფენაში და კარგად მიამაგრეთ იგი. ტვირთისთვის გამოიყენეთ 2 პატარა კენჭი. თქვენ არ შეგიძლიათ დაფაროთ ფერმენტი სახურავით, უბრალოდ დაფაროთ gauze და ჩადოთ ბნელი მაგარი ადგილი 2 კვირის განმავლობაში. ბავშვის ან ხბოს მუცელზე 10 ლიტრი რძით გჭირდებათ 50 მლ არაჟანი, ქათმის კუჭზე - 100 მლ.

ვიდეო: როგორ გავაკეთოთ ფოთოლი ყველისგან თხის რძიდან საკუთარი ხელით?