Decorazione della torta con mastice: figure fatte di mastice, torte dal mastice passo dopo passo. Come fare un mastice per decorare una torta a casa?

Decorazione di torte con mastice: selezione di mastice, serraggio della torta e creazione di figure dal mastice. Foto e master class passo-passo

La decorazione della torta con mastice è un processo creativo, da esso puoi scolpire gioielli commestibili, come dalla plastilina per bambini. Ma il mastice per la torta è un materiale un po 'lunatico e, per lavorare con esso, devi conoscere alcuni segreti di cui i pasticceri vissuti possono parlare. Questo articolo ti dirà come fare torte dal mastice passo dopo passo, come lavorare con questo materiale e come fare figure dal mastice.

Masicio di gioiello passo dopo passo: scelta del mastice

La prima fase della decorazione della torta con mastice è un serraggio della torta. Quale mastice è meglio acquistare, il mastice è realizzato da solo per questo, secondo le ricette di Internet? Qual è la ricetta per il mastice fatto in casa?

La prima cosa da tenere in considerazione è che il mastice per la torta è di due tipi:

• Mastice universale Adatto per stringere la torta e per la modellazione di figure. È molto morbido e si estende facilmente.
• Mastic per figure - Questo è un mastice più denso. È più difficile da impastare, è più difficile, più denso e peggiore. Tale mastice è adatto alla creazione di figure e non è adatto per stringere la torta. Andrà a letto male e forse si spezzerà.

Quindi, se si desidera acquistare un mastice pronto per stringere la torta, quindi sulla sua confezione dovrebbe essere indicato che è adatto per il serraggio e non destinato solo alle figure di modellazione.

Masic pronto per le torte

Il mastice finito del produttore russo Top Decor si è dimostrato, a un prezzo che è più economico di quanto importato. Tale mastice viene venduto in pacchetti di peso di 600 grammi e in grandi secchi di plastica.

Il mastice finito contiene ingredienti che potrebbero non amare le persone che si prendono cura della loro salute. Questi sono addensanti e coloranti chimici.

Willy-olly, sorge la domanda, come rendere tu stesso il mastice in modo che sia innocuo? Ma qui la hostess può essere delusa.

Se puoi fare a meno degli addensanti e di un emulsionante, allora senza una tintura chimica bella mastice per una torta non funzionerà.

Il fatto è che il mastice a casa è giallastro. Per ottenere belle tonalità colorate, ha bisogno di dare il bianco. Per questo, anche a casa, usano diossido di titanio. Questa è la tintura alimentare bianca, che, nonostante il nome, è considerata molto inerte e quindi relativamente innocua.

Se usi un mastice giallastro per una torta, sarà difficile ottenere sfumature luminose con esso.

Ad esempio, il colore blu si rivelerà verdastro e il colore rosa si trasformerà in pesca. La foto successiva è un mastice assolutamente bianco, per la colorazione utilizzata dal biossido di titanio.

Mastic per decorare una torta con le tue mani passo dopo passo - Suggerimenti sulla creazione di figure

Portiamo alla tua attenzione una ricetta che aiuterà a fare il mastice a casa passo dopo passo. Il mastice per le torte si rivelerà morbida e plastica. Gli ingredienti per la sua creazione sono elencati nella foto successiva.

Per prima cosa devi sciogliere la gelatina. Versalo con acqua, mescola e riscaldalo con abbassare il piatto con gelatina in una grande ciotola di acqua calda.

Quando la gelatina è ben sciolta e miscelata, il tempo viene riscaldato nella stessa acqua e sciroppo inerte.

Invece di sciroppo inerte, puoi usare il miele naturale.

Mescolare gli ingredienti sfusi tra loro. Versare la polvere in un piatto, versare l'acido citico e la vanillina. Quindi mescolare la miscela secca. Dopodiché, versare ingredienti liquidi in esso.

Ora resta da mescolare bene l'impasto. In modo che l'impasto di zucchero non sia collegato al tavolo e alle mani, cospargili molto poco con amido di mais.

Per coloro che vogliono sapere in modo più dettagliato come realizzare il mastice passo dopo passo, il seguente video.

Video: Sugar Mastic su sciroppo invertito con le tue mani

Suggerimenti per creare figure dal mastice per decorare la torta:

Masic per decorare una torta passo dopo passo: ciao kitti torta

Per progettare questa torta, sono stati usati un sacco di materiali dall'arsenale dei pasticceri professionisti, questo è:

• Carta di zucchero.
• Mastic e colorante lilla.
• Colla pasticceria.
• Un po 'di coloranti rosa, neri e gialli per una figura mastice.
• Uno spiedino di legno che terrà il gattino.

Al primo stadio, ricopriamo la torta con una crema di cagliata spessa. Circa la sesta parte della crema deve essere lasciata per creare un bel lato nella parte superiore della torta.

Per figure di questa classe master, viene utilizzato il mastice finito Prodotto superiore Per inasprire, Bianco alla vaniglia. È necessario aggiungere un po 'di tintura lilla al mastice per ottenere un delicato colore lilla.

È necessario separare la parte del mastice Lilac per renderlo una tazza in cui siederà il gattino. Aggiungi a Mastic sMS di addensante pasticceria. Con esso, la nostra tazza si asciugherà più velocemente e sarà meglio mantenere la forma.

Mastic per decorare una torta passo dopo passo - Facciamo una tazza per il gattino:

Il piatto, che fungerà da forma per una tazza, è abbondantemente cosparso di amido in modo che il mastice non si attacchi. Metti un pezzo di mastice lilla con un addensante SMS in una piastra cosparsa di amido e distribuisci uniformemente il mastice lungo le pareti. Con l'addetto degli SMS, la nostra figura si asciugherà per circa 2 ore, senza un addensante la tazza si asciuga per 6-8 ore.

Per la ciotola, devi volare fuori altre due figure da Mastic: questo round Stand-Renewal e una penna. Eliminali dallo stesso mastice con l'addestramento della tazza e lascia anche indurire per 2 ore. Quando tutti i dettagli vengono asciugati, elimina la parte principale di una lastra di vetro e lava l'amido con una spazzola.

Nella parte inferiore della tazza, è necessario fare un piccolo foro con uno spiedino, in modo che quindi inserisci una figura da un mastice su uno spiedino.

I dettagli devono incollare con la colla pasticceria. Decoriamo la parte superiore della tazza con una striscia di mastice bianco. Questa striscia è anche incollata con colla pasticceria.

La maniglia è piuttosto enorme e potrebbe non rimanere su una tazza fino a quando la colla non si è asciugata. Pertanto, deve essere supportato da qualcosa.

Mastic per decorare una torta passo dopo passo - Figura di Kitty:

Formeremo una figura di gattino su uno spiedino di legno. Per collegare le parti, utilizziamo la colla pasticceria. Il primo a volare fuori dal mastice della zampa del gatto e attaccarli allo spiedino. Per fare ciò, in quei luoghi in cui le zampe saranno in contatto con uno spiedino, le immergiamo con colla pasticceria.

Il successivo devi volare fuori e mettere un tronco rosa su uno spiedino. Alla massa per i dettagli delle figure dal mastice, è anche necessario aggiungere l'ispessimento degli SMS.

Se fai figure da un normale mastice per rafforzare le torte, è meglio aggiungere un addensante. C'è anche un mastice progettato specificamente per la formazione di figure, ad esempio il mastice della principessa. Tale massa è più densa e secca più velocemente.

Facciamo il colletto e le maniche del gatto usando forme per spremere fiori. La testa di Kitty non è del tutto rotonda, è ovale. Gli occhi si trovano rigorosamente nel mezzo del muso. Facciamo una bacchetta con una punta rotonda della rientranza per le petioni e per il naso.

Facciamo gli occhi da palline di mastice dipinto di nero. Un beccuccio sarà una palla di mastice giallo.

Installiamo Kitty su uno spiedino in una tazza, e su questo le nostre cifre di Mastic sono pronte! Rimuovere l'amido in eccesso dalla figura con un pennello inumidito con vodka.

Stringiamo la torta con carta zuccherata con un bellissimo motivo. Per rendere magnificamente la carta, nella parte superiore, tagliarla con le forbici in strisce larghe circa 2 cm.

La parte inferiore della torta è ricoperta di crema. E abbiamo messo una tazza di gattino in cima. Per coloro che vogliono saperne di più su come decorare la torta con il mastice, il prossimo video.

Video: torta per ragazza ciao kitti

Torta con un cucciolo di leone per un ragazzo - consigli sulla decorazione di un mastice torta

La decorazione del mastice della torta in questa master class è divisa in diverse fasi:

• È necessario coprire il mastice la torta stessa.
• Crea una figura cubica di leone da un mastice.
• E trasferire il motivo sulle superfici laterali della torta con coloranti alimentari in gel.

Mastic per decorare la torta passo dopo passo - tenuta della torta:

Questa torta è a due toni e il metodo di inasprimento con il mastice non sarà abbastanza tradizionale. Il livello superiore della torta, come al solito, ci adattamo al mastice in uno strato.

Prendi il mastice per il serraggio, cospargi la superficie di lavoro con amido e stendi la massa con uno strato uniforme con un mattarello. Lo spessore del mastice dovrebbe essere di circa 2 mm. Non c'è bisogno di lanciare il mastice troppo sottile, perché può rompersi.

Avvolgiamo il mastice su un mattarello e lo mettiamo con cura sulla torta. Levigalo in cima con un ferro. Con le mani, schiaccia delicatamente sui lati. Taglia l'eccesso dal fondo con un coltello. Se le bolle si sono rivelate, le perforiamo con un ago e le invitiamo.

Per il livello inferiore, la tenuta del mastice non sarà abbastanza tradizionale. Innanzitutto, devi mettere uno strato di mastice solo nella parte superiore della torta. Successivamente, giriamo la torta e tagliamo il mastice, in modo che rimanga solo nella parte superiore delle torte.

Assicurati di mettere la torta in frigorifero per circa 2 ore prima di decorarla. Altrimenti, la crema scorrerà, ma non sarai in grado di decorarla delicatamente in questo modo.

È necessario inserire spiedini di legno nel livello inferiore. Quattro spiedini corti dovrebbero essere posizionati in un quadrato e perforare completamente la parte inferiore della torta. Lo spiedino superiore non dovrebbe andare oltre il bordo superiore della torta dal mastice.

Nella parte inferiore del livello superiore, un substrato di cartone con un foro per uno spiedino nel mezzo. La giunzione è inoltre ricoperta di crema. Per stringere la superficie laterale della torta, stendi il mastice e tagliare un bordo con un coltello.

Successivamente, stringiamo la torta con questo pezzo di mastice in modo che il bordo irregolare sia nella parte superiore. Creiamo ulteriori irregolarità sul bordo sporgente del mastice, strappando i suoi pezzi con le mani.

Mastico passo dopo passo - Figura del leone Cub:

All'interno della figura cubica del leone ci sarà una dolce miscela di marshmallow e riso d'aria. In modo che l'impasto dolce non si attacchi così tanto alle tue mani, aggiungi un po 'di burro ad esso. Formare una figura dalla massa, che ricorda la forma di un cucciolo di leone e stringerla con mastice bianco.

Dopodiché, devi formare la testa del cucciolo di leone con le mani in modo che venga fuori il più dettagliato possibile. Aggiungi alla testa un naso di mastice rosa e orecchie. Si rivelerà per decorare mastice con coloranti in gel diluiti con vodka.

Le foglie verdi per la parte superiore della torta sono realizzate in carta per cialde. Devono essere dipinti con colorante in gel, infilati sui fili ed essiccati in un forno o a microonde con una griglia a bassa temperatura in modalità convezione.

Muschio verde Nella parte superiore della torta c'è un biscotto dipinto con colorante alimentare verde. Trasferiamo il motivo sulla superficie laterale della torta. Per fare ciò, oscuiamo il retro del foglio con un'immagine con una matita semplice. Successivamente, fissiamo un foglio con un'immagine alla superficie maschile della torta e cerchiamo tutti i contorni con una maniglia. I contorni dell'immagine rimarranno sul mastice.

Immagine E tutto le superfici laterali della torta Decoriamo con coloranti gel diluita. Se vuoi che il colore si sdraia più denso, mescola la tintura del colore con il bianco. Se non si dispone di una tintura in gel bianco, una tintura secca, diluita anche con vodka in uno stato a forma di patto.

Per coloro che vogliono saperne di più su come realizzare una torta di tale stampa, il seguente video.

Video: torta di compleanno del ragazzo