Come scegliere il riso per Pilaf? Miglior riso per pilaf: valutazione, recensioni

Pilaf- questo è Piatto preferito dei popoli dell'Asia centrale. Ora il cibo può essere visto sul tavolo con quasi tutti i residenti in Russia. In questo articolo ti diremo quale riso scegliere per Pilaf. 

Pilaf: La storia del piatto, tradizioni

Plov è apparso davanti alla nostra era, ma nel territorio dell'attuale Europa è diventata popolare grazie a sovrani e nobili. Esistono molte varietà di un prodotto su cui dipenderanno la consistenza finale, il gusto e le proprietà organolettiche del piatto finito. In precedenza, era utilizzato il riso che era in vendita. Tuttavia, ora sugli scaffali dei negozi puoi trovare una grande varietà di merci, che si distingue per qualità, prezzo e tipo di lavorazione.

Pilaf, La storia del piatto:

• In alcuni paesi asiatici, il riso è considerato un simbolo di benessere, ricchezza e successo. Ecco perché nel processo delle cerimonie matrimoniali, i giovani che si trovano sul Rushnyk del matrimonio, cospargono di riso. In alcuni paesi, come il Giappone e la Tailandia, il riso è considerato un dono degli dei ed è un simbolo di fertilità, l'inizio della vita. 
• In Occidente, Pilaf è apparso grazie ad Alexander the Great. Ora la piantagione con questa cultura dei cereali può essere trovata in quasi tutti i paesi. C'è uno stereotipo che il riso cresce in Cina e Giappone, ma questo non è del tutto vero, perché l'Italia è il principale importatore oggi. Grazie a un clima caldo, è possibile far crescere un gran numero di varietà di riso, adatte sia a Pilaf che a terra. 

Buon riso per pilaf: marchi

Si prega di notare che il prodotto finito dovrebbe essere friabile, differenziale in un colore bello, saturo, aroma e gusto. Per ottenere un piatto davvero gustoso, devi scegliere il prodotto giusto. Cioè, il riso dovrebbe assorbire l'aroma, il gusto di spezie e verdure che vengono utilizzate per preparare piatti, non rimanere insieme, non cadono a pezzi, nemmeno con una cottura prolungata.

Buon riso per pilaf, marchio:

• Krasnodar 
• Lazzaro 
• Gelsomino 
• Basmati 
• Nishiki
• Bomba

Quale riso è migliore per pilaf, marrone, bianco o cotto al vapore?

Ora sugli scaffali dei negozi puoi trovare un gran numero di prodotti di vari produttori che vendono cereali che differiscono per qualità e varietà.

Quale riso è migliore per Pilaf:

• Il più utile è Marrone. Si differenzia nel grano inutile ed è un'elaborazione minima. Grazie a ciò, un gran numero di utili oligoelementi, le vitamine sono contenute all'interno del grano.Lo svantaggio principale è il processo di preparazione a lungo termine. Per preparare Pilaf da tale prodotto, avrai bisogno di 30-40 minuti. Si noti che il metodo di preparazione influisce in modo significativo sulle proprietà organolettiche del prodotto. Tale riso ha un aroma peculiare che ricorda una noce. Pertanto, questo prodotto non è adatto per PILAF neutro. I veri amanti e intenditori possono usarlo. 
• Si ritiene che l'opzione ideale per fare Pilaf sia bianca Prodotto. È già pulito, in modo che si scopra una superficie piana e liscia e persino una leggera lucentezza. Questo prodotto è stato ottenuto macinando cereali. Una buccia viene rimossa dai cereali, che contiene un gran numero di componenti utili. Il riso bianco nella sua composizione contiene molta meno fibra, acido folico, fosforo e zinco, poiché non c'è buccia. Tuttavia, tale riso è conservato a lungo, ha un gusto neutro, adatto per preparare quasi tutti i tipi di piatti. Questo è un prodotto ideale per la preparazione di Pilaf, poiché la cosa principale non è un retrogusto speciale, ma la sua capacità di assorbire l'aroma di verdure, spezie e carne. 
• Le moderne tecnologie hanno permesso di rilasciare un'altra varietà sugli scaffali, che si può trovare sugli scaffali di ogni negozio. esso cereali rasseche sono esposti al vapore caldo. Grazie a tale lavorazione, i componenti più utili vengono conservati nel riso al vapore, è preparato più velocemente. Allo stesso tempo, risulta essere friabile, perché nel processo di cimpella viene rimossa una grande quantità di amido. Pertanto, il riso al vapore ha meno probabilità di stare insieme, formando un porridge viscoso. 

Il miglior riso per pilaf friabile: elenco

Di seguito, considera i tipi più popolari di riso adatti alla preparazione di Pilaf. 

Il miglior riso per pilaf friabile, elenco:

• Gelsomino. Questa è una varietà che viene coltivata in Thailandia e ha una piccola ammaccatura su ogni grano. Durante la preparazione, a causa della presenza di Dent, si trasforma in piccole gemme, che vengono rivelate a somiglianza del fiore. È grazie a questa proprietà che Rice ha preso il nome. Si distingue per un gusto insolito, sarà apprezzato dagli amanti dei piatti piccanti. 
• Patumtani. Ha anche un odore insolito e un aroma floreale. 
• Basmati. Questo è un riso tradizionale indiano, che è coltivato anche in Pakistan. Mi sono dimostrato nella preparazione di pilaf e altri piatti con un gusto neutro. Si differenzia in un contenuto di amido basso, quindi non si attacca nel processo di preparazione. 
• Nero. La sua patria è la Thailandia, nel nostro paese è difficile da acquistare, poiché il costo è piuttosto elevato. Per coltivare tale riso, sono necessarie alcune condizioni. Ha un gusto insolito e il contenuto di una grande quantità di sostanze benefiche. Pilaf non è praticamente preparato da esso, a causa dell'elevato costo del prodotto. 
• Rosso o rosa. Il prodotto non è molto diverso dal riso della varietà del gelsomino, in quanto è fatto degli stessi cereali. Tuttavia, nel processo di preparazione, non si presta alla macinazione, a causa del quale rimangono un numero maggiore di oligoelementi e nutrienti. 
• L'Italia è spesso utilizzata dalla varietà PAELIA E RISOTTO. Si distinguono per il colore bianco e bellissimo. 

La migliore varietà di riso per Uzbek Pilaf: recensione

Per quanto riguarda l'Uzbek Pilaf, è principalmente preparato da varietàdovzir E Chungara.Se valuti la viscosità, allora può essere ideale per essere considerati riso a grano lungo. Un dovzir al vapore è adatto anche a questi scopi. Alcuni cuochi usano riso nero, rosa o integrale. Tuttavia, differiscono per un costo abbastanza alto, quindi non tutte le casalinghe hanno. Soprattutto l'amido si trova in Rice Jasmine, Krasnodar. C'è anche molto amido in un riso a grania rotonda. Questa varietà non è molto adatta per produrre Pilaf.

La migliore varietà di riso per Uzbek Pilaf, recensione:

• Riso basmati Si differenzia in un basso contenuto di glutine, amido, quindi praticamente non si unisce durante la preparazione.
• Spesso usato per preparare la varietà di pilafindica, si distingue per una forma lunga. I cereali nel processo di preparazione non si attaccano. 
• Uno dei più convenienti è fig. ParcheggiatoÈ ideale per Pilaf. I cereali non si uniscono e mantengono proprietà utili. I cereali rasse sono un buon assorbente, assorbente perfettamente il gusto di verdure, spezie. Grazie a questo, il piatto finito è ottenuto con un gusto ricco. Tale riso non dà un gusto spiacevole e un aroma speciale, quindi è l'ideale per creare Pilaf con molte spezie, aglio, cipolle e carote. 
• Viene considerata un'opzione ideale per la preparazione di Uzbek Pilaf Hungara. I cereali di tale riso sono piuttosto lunghi e il prodotto stesso contiene una grande quantità di amido. Nonostante ciò, i cereali non si attaccano. A causa della presenza di amido, Pilaf acquisisce un retrogusto interessante, un sapore dolce. È spesso usato per creare Pilaf a causa di aroma insolito e gusto dolce. Nonostante l'alto contenuto dell'amido, non si attacca, bolle bene, dando un prodotto friabile. 
• Dovzir. I grani differiscono dalla varietà precedente con la sua forma allungata, ma uno spessore decente. Sono piuttosto grandi. Se guardi il grano, puoi vedere una piccola striscia sottile di colore rossastro. Il prodotto si distingue per la sua densità e peso. Se prendi un tale prodotto in mano, è piuttosto pesante e quando compresso, puoi sentire uno scricchiolio caratteristico. Si differenzia con una tinta rossastra, a causa delle caratteristiche della produzione e della crescita. Si prega di notare che questo prodotto è spesso falsificato dalla macchia di riso a basso costo con polvere di mattoni rossi. Prima di acquistare, assicurati di considerare i grani per la mancanza di placca rossa. 
• Dastar Saryk. Questa opzione è ideale per le persone che sono intenditori di Pilaf. È prodotto in Kirghizistan. Era questo riso che era originariamente usato per preparare il piatto Uzbek. A causa del fatto che resiste per diversi anni, il suo gusto migliora. Saturi da un gran numero di enzimi. È precedentemente affumicato e quindi annaffiato con una piccola quantità di acqua. Le borse sono sospese in installazioni speciali e amplificate dal fumo. Parte dei cereali in questo caso diventa giallo, saturo di un aroma insolito e specifico di carni affumicate. È abbastanza solido, grazie a ciò assorbe molta acqua e grasso.
• Laser. In Uzbekistan, questo riso è spesso usato per produrre Pilaf.Questo è il riso bianco, che si distingue per una lucentezza perla. È morbido, contiene una quantità minima di amido ed è caratterizzato da una lunga forma dei grani. Nel processo di preparazione, praticamente non aumenta di dimensioni, ma non si sgretola. Crescere una tale varietà in Khorezm. È ottimo per la preparazione di Pilaf.  

Quale riso è migliore per pilaf lungo -grano?

Le varietà si distinguono per una varietà, la dimensione del grano, la quantità di amido e glutine. Per la preparazione di Pilaf, l'opzione ideale è un riso a grana lungo. I cereali rotondi contengono molto amido, a causa del quale dopo la cottura, rischi di ottenere il porridge, attaccando i cereali. È una tale varietà di riso che viene spesso utilizzato per creare terreni. Dopotutto, tiene perfettamente la forma, grazie alla presenza di amido. Per Pilaf, il prodotto dovrebbe essere oblungo.

Quale riso è migliore per pilaf a lungo -grado:

1. Riso a lungo grado dall'azienda Tradizioni calde. Gli acquirenti sono attratti da un prezzo basso, perché per 900 g di prodotto dovrai dare solo 50 rubli. Non ha praticamente immondizia, intervallati scuri, nonché placca bianca di amido. Grazie a questo prodotto, Pilaf è molto gustoso, con un gusto speciale. Il prodotto assorbe bene spezie e oli. 
2. Mrato per il pilaf tradizionale. Questo prodotto costa 90 rubli. Per l'imballaggio in 900 g. Il riso si distingue per cereali rotondi, ma nonostante ciò, è un po 'di amido, quindi puoi ottenere un prodotto sciolto. Tutti i cereali hanno la stessa forma, anche, non ci sono pezzi rotti e cereali danneggiati. Sciacquare bene, adatto sia a Pilaf che a un contorno normale. È preparato in olio vegetale raffinato, quindi assorbe molto bene il grasso e l'acqua. Adatto per cucinare sul rogo o sulla stufa. 

Miglior riso per pilaf: valutazione

Di seguito presentiamo la valutazione dei migliori produttori di riso per la preparazione di Pilaf.

Miglior riso per pilaf, valutazione:

1. Rice Basmaty, Bravolli. Questo è un prodotto extra senza privo che si distingue dai cereali oblunghi. Ce ne sono pochi nella confezione, solo 350 g. Questo importo è sufficiente per preparare un calderone Pilaf per una piccola famiglia. Prezzo per 350 g 170 RUB. Questo è un prezzo abbastanza alto, quindi non tutti i residenti del nostro paese possono permettersi un tale riso. Tuttavia, ne vale la pena ed è un componente ideale per la preparazione di Pilaf. È confezionato in imballaggi trasparenti, in modo da poter considerare cereali lunghi con punte affilate. Nonostante questa forma, le estremità non si interrompono nel processo di preparazione, i grani mantengono la loro forma. 

   

2. Nazionale, per Pilaf. Nel pacchetto di 800 g, il costo è molto basso, circa 100 rubli. Per l'imballaggio. È una varietà ottomana. Se guardi il riso, non c'è praticamente immondizia nella confezione e i cereali sono caratterizzati dalla stessa forma e dimensioni. Grazie a questo, il piatto finito è sparso e molto gustoso. Si differenzia in buoni assorbimenti, assorbe olio, acqua, gusto delle spezie. 

   

3. Avviamento, partecipazione agricola. Il costo di 1,5 kg di tale gruppo è di circa 150 rubli. Questo è un riso a grani lungo che differisce le stesse dimensioni e forma dei cereali. Nel processo di preparazione, assorbe perfettamente il gusto di spezie e verdure. Ideale per la preparazione di Uzbek Pilaf, con un alto contenuto di grasso e agnello. L'aumento significativo delle dimensioni durante la cottura, ma non cade a pezzi, non si sgretola. 

   

Basmati Rice è per Pilaf?

Basmati Rice è considerato universale ed è uno dei preferiti tra i popoli dell'India, in Asia centrale. Questa è una varietà unica che ha cereali lunghi. La lunghezza del grano è in media di 7-8 mm. Allo stesso tempo, i suggerimenti sono piuttosto nitidi.

È il riso dei basmati per pilaf:

• Nel processo di preparazione, tale prodotto praticamente non aumenta di spessore, ma "cresce" in modo significativo. All'uscita puoi preparare i cereali fatti, lunghi circa 14 mm. A causa del basso contenuto di glutine, il prodotto è perfettamente disperso durante la preparazione, assorbe il grasso, le spezie, ha un gusto insolito. Il gruppo, se lo senti, è caratterizzato da un aroma di latte leggero.
• Si prega di notare che questo riso ha un gusto dolce e l'aroma del latte è persino pronto. Si ritiene che questo prodotto sia universale, può essere utilizzato sia per cucinare il porridge e Pilaf. Si ritiene che più a lungo un tale prodotto sia resistito a sacchetti, migliore è la sua qualità. Pertanto, è resistito prima di vendere per almeno un anno. Le migliori varietà considerate élite sono lasciate per circa 10 anni.
• È durante il decennio che il riso matura, a causa del quale le sue proprietà organolettiche e la qualità migliorano. Molti cuochi e cuochi professionisti preferiscono questo riso quando si preparano Pilaf. È il minimo con problemi, perché i cereali non si attaccano e non cadono a pezzi anche con un trattamento termico prolungato, ad alte temperature. 

Quale riso per Pilaf è meglio al vapore o ordinario?

Molte casalinghe danno la preferenza nella preparazione di Pilaf a un riso al vapore. Questo prodotto è degno di rispetto, poiché un modo speciale per preparare i cereali consente di preservare una grande quantità di sostanze utili in essi.

Quale riso per pilaf è meglio al vapore o ordinario:

• Grazie al trattamento termico, in traccia di elementi e minerali, come se si intastrassero all'interno dei cereali. Lo svantaggio principale è che tali cereali possono essere leggermente difficili.
• Pertanto, è meglio usare il riso quando si preparano Pilaf in piatti con pareti spesse, nel forno o nel calderone. Assorbe perfettamente il grasso, ma non si macchia bene con le spezie.
• Quando si utilizza il riso al vapore, il pilaf non è così luminoso come durante la cottura della varietà di basmati. Ciò è dovuto alla presenza di un film sottile sulla superficie dei grani, che impedisce l'assorbimento del colore. 

Che buon riso per Pilaf: recensioni

Di seguito puoi familiarizzare con le recensioni dei clienti a cui piace cucinare Pilaf. 

Che buon riso per Pilaf, recensioni:

• Veronica. Ho sperimentato molto prima di preparare il mio pilaf perfetto. Ci sono stati esperimenti con riso marrone, rosso e marchi insoliti che costano molti soldi. Tuttavia, sorprendentemente, ho trovato il riso perfetto. Si è rivelato essere un prodotto di un nazionale per Pilaf, che differisce a basso prezzo. In apparenza, questo è un normale riso bianco, con cereali lunghi. Non mi piaceva molto che l'imballaggio abbia una piccola quantità di cereali rotti, ma ciò non influisce sul gusto del piatto. Mi è piaciuto che questi cereali non abbiano alcun gusto e aroma speciali, il che è molto importante per me personalmente, poiché nel processo di preparazione uso la curcuma, lo zafferano e una grande quantità di aglio. È importante per me che il prodotto avesse un odore proprio con questi prodotti, ma non con il riso. Rice National lo ha fatto perfettamente. Ora lo uso solo per preparare Uzbek Pilaf. 
• Evgeniy. Credo che il PILAF perfetto possa essere preparato solo secondo la ricetta Uzbek usando varietà speciali di riso, che sono coltivate in Asia centrale. Penso che il riso ideale siadevzira ochungara. Sono questi prodotti che differiscono nel colore rossastro, ideali per preparare Pilaf. Cucino con l'agnello, in una ciotola con pareti spesse. Il piatto finito non si attacca, friabile e odori di aglio e spezie. 
• Oksana. Non sono un grande fan di Pilaf, ma a volte cucino per una varietà. Ammetto di non sapere come cucinarlo. Per la preparazione, uso un fornello lento o un Ducklman. In una padella normale, anche con pareti spesse, non posso cucinare un tale piatto. Molto spesso ci sono cereali secchi, nonostante sia friabile. Non mi piace che il riso abbia un sapore spiacevole. Per quanto mi riguarda, acquisi sempre il riso di Basmati, Bravolli. Il costo è elevato, non tutti possono permettersi un prodotto del genere per una cucina regolare. Ma come ho detto sopra, sto preparando Pilaf raramente, quindi compro questo prodotto appositamente per questo piatto. Mi piace perché i cereali sono lunghi e anche con un miscelazione ruvida non si dividono a metà. Inoltre, sono perfettamente saturi dell'odore di aglio e manzo. Mi piace molto questo prodotto, soprattutto mi piace cucinare Pilaf con questo riso in una pentola lenta. Grazie a una modalità di cottura speciale, il piatto è ottenuto con un gusto e un aroma ricco.  

Gli uzbeks sono usati principalmente per preparare il riso pilaf basmati. Differisce non solo nelle condizioni di crescita, ma anche da alcune caratteristiche. Nel processo di cottura di questo prodotto, il grano è allungato, ma praticamente non cresce in larghezza. Pertanto, si ottengono strisce lunghe e sottili. Grazie a questa proprietà, nel piatto finito non ci sono cereali crollati, sono saturi di un gusto piccante e un aroma.

Video: come scegliere il riso per pilaf?