Prepariamo una crema di riempimento: le migliori ricette in un articolo.
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I pasticcini domestici non sono solo più gusti dei dolci acquistati, ma anche più utili, poiché è possibile cucinare da casa, prodotti naturali. In questo articolo parleremo della crema più popolare e gustosa di otturazioni. Milioni di persone si sono innamorate dei suoi gusti e la versatilità dell'uso ha reso un leader nella cottura della casa.
Come preparare una crema per una torta di foca?
In questa sezione, diamo un esempio di una classica crema chumber che ha un gusto neutro con una leggera acida, a malapena catturata.
Ingredienti per creme Pimbir:
- Imballaggio di olio di burro 72% grassi (240 g) a temperatura ambiente (morbido, ma non scorre);
- Panna acida 20-25% grasso 700 g;
- 6 cucchiai. l. Grano di farina senior senza collina;
- 2 uova di gallina;
- 250 g di zucchero (per una consistenza più delicata, si consiglia di sostituire con 250 g di zucchero a velo);
- 3 g di zucchero alla vaniglia.
Il processo di preparazione di un classico crema pasticcera Pimbir:
- Prepariamo un bagno d'acqua. Sul fornello, metti una padella grande metà piena di acqua bollente. In cima metteremo il contenitore in cui viene preparata la crema. Dovrebbe essere datato 50% in acqua bollente, ma non cadere nell'acqua e non toccare il fondo della padella. Copriamo il nostro bianco del bagno a vapore e aspettiamo fino a bollire;
- Nel frattempo, ci addormentamo nel contenitore: panna acida, farina, mescola e aggiungiamo un uovo con zucchero alla vaniglia. Mescola di nuovo;
- Mettiamo un bagno a vapore bollente e mescoliamo continuamente fino a quando non si addensa. Ricorda che non puoi fermarti, poiché i grumi si formano. In media, mescolando circa 5-7 minuti. Se si utilizza la panna acida a basso contenuto di grassi, la crema può addensare fino a 20 minuti;
- Disegna un cucchiaio sul contenitore. Se la sua traccia non scorre indietro, rimuovi il contenitore dal bagno a vapore;
- Copriamo il contenitore con pellicola in modo che la crosta non si formino sopra la crema e lo metta raffreddare per 30-50 minuti in un posto fresco;
- Sbattere l'olio ammorbidito prima che diventi più leggero (non essere portato via molto, 1-2 minuti abbastanza alla rapida velocità del miscelatore);
- Aggiungi la crema preparata all'olio e batti di nuovo a media velocità.
Cream Pimbir è pronto!
Questa parte della crema è sufficiente per creare strati e lo strato di finitura superiore per una torta per un'azienda di 6-8 persone.
Crema classica per allineare la torta
In questa sezione, ti diremo come preparare una crema di ripieno per il livellamento della torta. Questa ricetta è simile al precedente, ma con piccole modifiche. Una tale crema è meglio mantenuta a temperatura ambiente, ma più grassa della precedente, quindi, è meglio usare una ricetta classica per uno strato e usarla sulla finitura.
Quindi, gli ingredienti sono simili alla ricetta precedente, con l'eccezione:
- Panna acida con contenuto di grassi del 35-40%;
- Burro con contenuto di grassi dell'82,5%.
Tutti gli altri ingredienti e proporzionalità coincidono.
A bagni d'acqua, il ripieno di crema finito verrà preparato più velocemente e addenserà per 4-5 minuti. Ma allo stesso tempo, devi mescolarlo in modo più approfondito e più intensamente. Altrimenti, la ricetta coincide.
Ora passiamo al processo di applicazione della crema alla torta:
- Abbiamo messo la torta finita con impregnata e spalmata con crema sul tavolo e una spata ampia o un coltello con una lama larga applichiamo il primo strato nero. Allineiamo il modo in cui risulta. Non stiamo cercando di fare perfettamente. Su questo strato, sono consentiti lacune, punti calvi o rigonfiamenti. Mettere in frigorifero per 30 minuti;
- Lo strato successivo nello strato intrinseco freddo sarà più facile e puoi livellare perfettamente. Mettere in frigorifero per 30 minuti;
- Se vuoi una struttura densa e spessa di una crema di finitura esterna, applica un altro strato. Se lo strato precedente è sufficiente, applica vernice o decorazione e la torta è pronta.
Come preparare un ripieno di crema cremoso?
In questa sezione, diamo una ricetta per la crema di crema di otturazioni, che sarà un'ottima aggiunta a muffin, muffin, dessert e uno strato di torte per torte. La ricetta è il più semplice possibile e persino un principiante nella pasticceria affronterà la preparazione di questa torta.
Quindi, per la preparazione della crema crema, è necessario il sigillo:
- Crema grassa (33-35%) 500 g;
- 150 g di zucchero o zucchero;
- 2 uova;
- 50 g di farina di grano di più alto grado;
- 5 cucchiaini sali;
- Sacca di zucchero alla vaniglia.
E procedere al processo di cottura:
- Versare la farina nelle uova e iniziare a mescolare con un miscelatore a bassa velocità;
- Dopo 30 secondi di miscelazione, aggiungere sale e continuare a mescolare senza aumentare la velocità. La miscela dovrebbe diventare omogenea;
- Versare lo zucchero o lo zucchero con la panna in una pentola con un fondo spesso. Ricorda, il più grasso la crema, il più denso della crema. Aspettiamo di bollire, mescolando in modo che lo zucchero non si imposti sul fondo, poiché brucerà e darà scarso colore e aroma;
- Torniamo all'uovo di miscelazione con farina e versiamo la panna bollente con un flusso sottile senza smettere di mescolare;
- Dopo aver guadagnato tutta la crema, restituiamo la crema nella padella e la rimettiamo sul fuoco. Portiamo a ebollizione e cuociamo per 1-2 minuti (fino a quando la crema si arriccia completamente, diventando spessa). Aggiungi vanillina;
- Sbattere la crema finita con un mixer per 2-3 minuti per saturare di ossigeno e renderla ariosa;
- Lascialo raffreddare e può essere applicato alle torte.
Crema pimbir per torta "Dairy Girl"
In questa sezione, ti diremo come preparare una deliziosa crema di ripieni per la torta di latte.
Per la crema, sarà richiesto il ripieno:
- 200 g di zucchero in polvere;
- 1 uovo di gallina;
- 4 cucchiai. fecola di patate;
- Latte 400 g;
- Crema grassa 200 g.
Processo di cottura:
- Mescolare insieme l'uovo, l'amido, lo zucchero o lo zucchero;
- Mettiamo il latte a bollire e aggiungiamo gradualmente un liquido bollente alla miscela in modo che non formino grumi;
- Mescolare fino alla massa omogenea;
- Mettiamo fuoco e diamo il riscaldamento, ma non bollendo. Come si addensa: rimuovi dal fuoco e mettilo per raffreddare;
- Copriamo con pellicola in modo che la crosta non si formino;
- Quando la miscela si è raffreddata, andiamo alla seconda parte della crema - crema. Versali nel contenitore e battali ai "picchi";
- Aggiungi la crema pasticcera alla crema e frusta a una massa densa omogenea.
Cream Pimbir per torta "Dairy Girl" è pronta!
Cream Pimbir: suggerimenti e recensioni
Galina: Sto cucinando torte per ordinare e crema plesbir - la crema più amata per i miei clienti. Sapore cremoso, acidità leggera è una combinazione ideale con una varietà di torte. E in combinazione con frutta e cioccolato, dà un'ampia varietà di note di gusto. Consigli ai principianti: prendere prodotti grassi e naturali e quindi la crema sarà gustosa, densa e utile!
Marina: I dolci in casa sono sempre la mia mano. C'era tempo, torte cotte con mastice, ma non a tutti i membri della famiglia piacevano. Ma la torta dovrebbe essere non solo bella, ma anche gustosa. E poi mi hanno consigliato di Pimbir Cream. E la mia famiglia si è innamorata di lui! Nonostante il fatto che lo cambio sempre. Faccio il latte e la panna. Spesso e grasso, o sulla luce contraria e sul liquido. Tutto dipende dal contenuto di grassi dei prodotti. Per il gusto, posso aggiungere non solo la vanillina, ma anche il rum, il cognac, i liquori e mettere gli strati dalla marmellata.
