Come pulire i funghi dei funghi di funghi freschi prima di cucinare e asciugarsi, asciugare, decaparsi senza troppi sforzi: consigli utili per l'elaborazione di funghi di diversi tipi

Per cucinare deliziosi funghi, è importante pulirli correttamente. Opzioni per pulire i funghi per vari metodi di cottura.

Contenuti

Qualsiasi fungo raccolto inizia a rallegrarsi quando nota una radura nella foresta, disseminata di funghi. È comodo cucinare i funghi al miele, rendono deliziosi piatti in salamoia, salati e fritti. Ma prima di preparare i funghi del miele, è indispensabile prepararsi, mettere in ordine il loro aspetto - pulito, lavarsi, in modo che non ci siano tracce di fogliame, erba, terreno e altro sporco, da cui il gusto del piatto può deteriorarsi.

Perché molte persone hanno difficoltà con la preparazione di funghi? Tutto perché sono molto piccoli. Puoi scoprire tutti i segreti della preparazione di funghi dal nostro materiale.

Pulizia avvolgente nella foresta: istruzioni graduali

I raccoglitori di funghi professionisti raccomandano prima di portare a casa gli agarici del miele, trasformarli, preparare un piatto, passare la fase successiva di preparazione, cioè, pulire gli agari del miele nella foresta, In una radura dove si sono radunati i funghi. Certo, dovrai indugiare per un po ', ma la procedura ne vale la pena.
In effetti, a casa non dovrai impegnarti in "lavoro nero" quando è necessario diffondere la carta, disporre il bacino e le ciotole con acqua. Nelle condizioni della foresta per questa procedura, c'è molto più spazio. Quindi cosa devi fare?

Di norma, i funghi del miele crescono in grandi cumuli su ceppi, sotto i bauli degli alberi. A volte si trovano sulla terra, quindi una piccola quantità di immondizia può rimanere su di loro. Pertanto, la pulizia richiederà un minimo di tempo.

Supera con cura il fungo del miele. Rimuovi vecchi funghi fortemente danneggiati da Lukoshka. Butta anche gli esemplari in cui troverai vermi. Se l'agarico del miele ha un aspetto pulito, ma ti sembra sospetto, spezza il cappello in 2 parti, controlla se ci sono vermi lì.
Con l'aiuto di un coltello affilato con cui tagliate le gambe dei funghi, rimuovere i resti del terreno (Di norma, la terra e la sabbia possono rimanere al di sotto delle gambe, può essere rapidamente rimosso). Elimina anche il fogliame aderente, gli aghi secchi, i piccoli rami e altri immondizia inutili.
Taglia i posti sul cappello e sulla gamba che Insetti bruciatiButtar via. Molti raccoglitori di funghi non tengono conto di questo momento, sebbene questo passaggio sia considerato molto importante.

Molte persone potrebbero avere una domanda: cosa fare collare ondulato, Che si trova alla base dell'Openka? Non puoi eliminarlo, essere guidato dalle tue preferenze, dalla presenza o dalla sua assenza non svolge un ruolo importante.
Se hai pulito altri funghi, allora dovresti anche eliminare il film che si trova spesso sul cappello. Tuttavia, i funghi hanno un film del genere, di norma, è assente. Ecco perché preparare i funghi per pulire la casa è molto semplice.
Sappiamo tutti che i cappelli dei funghi sono piuttosto carnosi, nutrienti, il che non si può dire sulle gambe dei funghi. Se hai trovato molti funghi nella radura, raccogli solo cappelli da loro. Quindi non passerai molto tempo per pulire le gambe. Inoltre, lascerai tutti i funghi e un anno dopo la stessa quantità di funghi crescerà nello stesso posto, forse di più.

Come pulire i funghi del miele piccoli, grandi, cresciuti, inverno prima di cucinare?

Mi chiedo come pulire esattamente piccoli esemplariDal momento che un simile processo è molto problematico? A causa delle piccole dimensioni, i funghi sono davvero difficili da preparare, trascorrendo molto tempo oltre alla procedura. Prima di iniziare a pulire i funghi, pensa a cosa ti preparerai esattamente.
Ad esempio, se decidi di asciugarli o congelare, non lavare. Ma non dimenticarlo zone danneggiate di funghi È necessario tagliarlo. Rimuovere lo sporco dalla base delle gambe, pulire con cura i cappelli usando una spugna da cucina asciutta e pulita. Devi solo immergere piccoli funghi di miele per 60 minuti in acqua fresca, aggiungendo sale ad esso.

Se hai raccolto funghi superati, la pulizia dipenderà anche da come decidi di cucinarli. In una situazione del genere, prima di pulire, pensa a cosa fare con i funghi. Se riesci a asciugarli, quindi rimuovere i luoghi viziati con un coltello, tagliare le gambe.
Lascia che le gambe siano in perfette condizioni, non viziate dagli insetti, sono ancora rimosse, poiché sono molto grandi e difficili. Le particelle di funghi possono essere essiccate separatamente. Conoscendo tutte le complessità dell'elaborazione dei funghi invasi, saprai sicuramente come pulizia degli agari del miele E poi cuocili deliziosi.
Notiamo che i cappelli di grandi funghi che sono cresciuti possono essere puliti con un pennello con setole di rigidità media. Se vedi un insetto nei cappelli, rimuovi con un coltello.
Non lavare i grandi funghi al miele, soprattutto se asciugati. Tali funghi possono assorbire rapidamente l'acqua, perdere il loro bellissimo aspetto.
Forse non sai che puoi raccogliere questi funghi anche in inverno. Avendo raccolto funghi, vorrai sapere come pulizia degli agari del mieleDa quando crescono sotto una "pelliccia" nevosa.
I funghi iniziano la loro fruttificazione ad ottobre, quindi, i cappelli possono essere coperti di erba, foglie.
Dopo le gelate, la spazzatura è fortemente congelata sulla superficie dei frutti, rimane lì fino a quando i funghi cadono nella stanza calda.

Solo dopo puoi capire come pulire i funghi. Garbage dal fogliame, rami, quando i funghi si scongelano, tagliano il coltello con la punta del coltello.
Successivamente, è necessario risciacquare qualitativamente.

Opt Cleaning: elaborazione in base al tipo

Le Neads sono di vari tipi. Ma i più comuni sono i seguenti.

Reale

In alcuni stati, sono inclusi nella 4a categoria di funghi, quindi le persone in quei paesi non li usano per cucinare. Ma possiamo cucinarli, come altri funghi commestibili. È importante prepararli correttamente prima.
Ci sono molte scale sulla superficie dei cappelli dei funghi. I funghi stessi sono grandi, quindi il loro nome è il corrispondente "reale". È più facile pulirli rispetto ai normali funghi. Notiamo che solo i cappelli sono usati per il cibo, poiché le gambe dei funghi sono spesse, piuttosto carnose.

La zanzara reale dovrebbe essere pulita come segue:

Usando un coltello, elimina le scale dai cappelli e "gonne".
Risciacquare in una ciotola, versando molta acqua. Durante il lavaggio, eliminare i resti di sabbia, larve di insetti. Lasciare per un paio d'ore in acqua. Pronto.

Betulla

Come pulisci la betulla agarica del miele? Per non pulire le gambe a casa, questo deve essere fatto nella foresta dopo la raccolta. Si consiglia alla procedura di utilizzare le forbici.
Con l'aiuto di grandi forbici, tagliare il miele agarico. Se ne trovi molti, in questo modo affronterai il lavoro più velocemente.

Il processo di preparazione dei funghi per la preparazione è il seguente:

Quando sbucciano i funghi, immergili in acqua salata per almeno un quarto d'ora.
Risciacquare, quindi puoi cucinare il piatto di funghi.
Se i funghi sono grandi, pulirli usando una spugna da cucina bagnata o un tovagliolo in tessuto.
Prima dell'elaborazione primaria, ordinare i funghi, eliminare quei campioni in cui sono presenti i vermi. Se prima di arrivare a casa non rimuovi la base delle gambe, fallo a casa.
Rimuovi la gonna, perché durante il contatto con l'acqua ha la possibilità di immergersi, rovinando così il tipo di piatto futuro. Per rimuovere solo un coltello affilato. Risciacquare di nuovo i funghi.

Bilancia

Questi funghi hanno anche cappelli squamosi, come un look reale. Pertanto, loro wrap -Up viene pulito Metodo identico. Non dimenticare che i funghi del miele squamosi devono essere cotti sull'essenza di più di un quarto d'ora. Solo dopo puoi cucinare qualcosa da loro.

Come pulire i funghi del miele per la frittura?

Se vieni confrontato con altri tipi di funghi, non hanno bisogno di pulizia completa, lavaggio, rimuovendo le larve di vari insetti.

La cosa più semplice che devi fare prima di cucinare i funghi:

Ordinali.
Rimuovere le gambe troppo lunghe.
Rimuovi i luoghi in cui c'è marciume.
Se hai un agarico al miele con le gambe, non buttarli via. Le gambe possono essere essiccate.
Come necessario funghi puliti, in modo che ne siano preparati deliziosi piatti? In modo che i funghi freschi non inizino a farsi buio rapidamente, trattali immediatamente.
Per iniziare, risolverlo. Forse hai perso esemplari vecchi, cattivi e marci nella foresta - non usare mai tali funghi per il cibo.
Se solo il cappello ha rovinato il fungo, allora buttalo via, lascia la gamba. Può succedere al contrario, la gamba viziata viene gettata via, viene lasciato un cappello intero. Inoltre, rimuovere la spazzatura rimanente dai cappelli. Può essere verdure dall'erba, rami (fallo se non è possibile risolvere i funghi nella foresta).
Quando porti i funghi a casa, uccidili bene, rimuovi tutti i detriti presenti dai funghi. Taglia la base delle gambe, tutte le aree danneggiate. A volte gli insetti si trovano sotto i cappelli, quindi, visualizzali con cura.
Non sciacquare i funghi se decidi di friggerli. Dal momento che possono nutrire, come una spugna, l'acqua, perderà la propria forma durante il trattamento termico. Fai bollire i funghi (se lo si desidera), quindi il loro gusto non diminuisce.

Devo pulire l'agarico del miele prima del congelamento?

Vuoi congelare parte del tuo raccolto di funghi? Allora avrai sicuramente bisogno del nostro consiglio che lo consenta pulizia degli agari del miele.

Risolvere i funghi.
Lascia cadere quelli che sono viziati, rotti.
Tagliare la base su ogni gamba, lavare sott'acqua.
Metti i funghi su un asciugamano, lascia per un po '. Devono asciugarsi completamente in modo che l'omicidio rimanga all'interno dei funghi.
Posare i funghi su una superficie piana in uno strato, mettiti nel congelatore.
Se hai il desiderio di pre -boil o friggere il fungo del miele prima di congelare, puliscili con un metodo identico.

Come pulire i funghi del miele per il decapaggio?

Se sei in luna di miele, per iniziare per mezz'ora. Non sovraesporre i funghi in acqua, altrimenti perderanno il loro gusto aromatico.
Rimuovere l'anello sotto forma di una gonna dai funghi, tagliare la parte grande della base della gamba. Non tagliare la gonna per accelerare la pulizia.

Successivamente, fallo:

Rimuovi i luoghi marci in modo che il gusto del piatto non si deteriori dal prodotto.
Molte casalinghe scelgono asciutte pulizia dei funghiprima di usarli per cucinare i piatti in salamoia. Con l'aiuto di una spugna da cucina (deve essere asciutta), rimuovere tutto lo sporco che è rimasto dopo la raccolta. Questo metodo è considerato più efficace, più comodo, poiché i funghi del miele sono generalmente puliti.
Avendo pulito, puoi skingle.

Fungo di asciugatura: come pulire i funghi del miele?

Prima di asciugare, è necessario pulire il fungo al miele e prepararsi. Eseguire le seguenti manipolazioni:

Se i funghi venivano raccolti nella foresta, assicurati di ordinarli. Quando ispeziona i funghi del miele, sbarazzati di campioni vecchi, vermi e dubbi.
Pulisci i cappelli, così come le gambe, rimuovere tutto lo sporco. Utilizzare il tessuto idratato per il processo. Se lavi il fungo del miele, la loro polpa assorbirà molta acqua. Di conseguenza, i funghi possono iniziare a marcire.

Per l'essiccazione, di norma, vengono usati i cappelli. Pertanto, taglia le gambe. Puoi anche asciugarli. Ma per questo, tagliare le gambe a fette di taglia 3 cm, anche tagliato in modo che l'acqua evapora più velocemente.
Per l'essiccazione, prendi solo giovani funghi.

Il metodo più veloce per pulire i funghi

A rapidamente pulizia degli agari del miele, mettili in un grande contenitore.
Versare acqua salata (1 cucchiaio per un paio di litri d'acqua). Quindi puoi eliminare gli insetti da funghi, sporco.
Attendere il passaggio di 10 minuti.
Gli insetti durante questo periodo arriveranno sulla superficie dell'acqua. Lo sporco cadrà sul fondo del contenitore. Il film scomparirà anche dalla superficie del fungo (se presente).
Raccogli portibilmente i funghi in uno scolapasta, risciacquo

Cleaning Opt: come immergere i funghi per rimuovere lo sporco?

Immergono questi funghi dopo che sono stati puliti nella foresta, la gamba verrà rimossa, si lascerà via.
È necessario immergere i funghi per eliminare accuratamente vermi, insetti e alta qualità Pulisci i funghi.

Per immergere, utilizzare le seguenti istruzioni:

Per 1 litro di acqua, prendi 1 cucchiaino. grande sale.
Mescolare l'acqua in modo che il sale sia completamente sciolto.
Versare i funghi con acqua.
Il periodo massimo della procedura è di 1 ora.
I grandi funghi del miele possono essere immersi per 2 ore.
Se il fungo del miele non è molto verme, non creare una soluzione salata così fresca. In 1 litro di acqua, aggiungi 1 \\ 4 cucchiaino. Sale.

Non rischiare la tua salute, non lasciare i funghi in acqua di notte. Prepara i funghi al miele contemporaneamente, mentre porti a casa. Ma c'è un'altra opzione: