Deposito di radice di zenzero a casa: regole e durata di conservazione, consigli

In questo articolo parleremo di come conservare correttamente la radice di zenzero in diverse forme.

La radice dello zenzero, o come è anche chiamata "radice cornuta" è una delle piante più utili con preziose proprietà di guarigione. Detto questo, molti preferiscono averlo sempre a portata di mano. Ma non tutti sanno come conservare correttamente la radice di zenzero. Dopotutto, deve preservare non solo il suo nuovo aspetto senza danni, ma tutti gli elementi utili nella giusta quantità. Pertanto, in questo articolo considereremo le condizioni di risparmio nella spezia orientale.

Quanto e come conservare la radice dello zenzero in forma fresca: regole, termini, raccomandazioni

Prima di iniziare a conservare la radice dello zenzero, vale la pena verificarne la freschezza. Questo è facilmente determinato dal suo aspetto uniforme, liscio, buona densità e bianco o giallo chiaro sul taglio. Morbido, rugoso, essiccato, con una pelle danneggiata, lo zenzero giallo o persino marrone per la conservazione su un taglio non è adatto!

• Va detto subito che la stagione di questa pianta - Autumn e l'inizio dell'inverno.Al momento, acquistare zenzero fresco non è un problema. È venduto liberamente nei mercati, nei negozi e bene Conservare in frigorifero.

Importante: in nessun caso non provare a conservare la radice di zenzero a temperatura ambiente! Letteralmente dopo 2-3 giorni diventerà grigio sul taglio, cambierà il suo gusto e poi sull'aroma.

• Ma qui è importante non dimenticare la condizione principale - Prima di archiviare, la radice deve essere ben asciugata,in modo che non vi sia una goccia di umidità sulla sua superficie. È vero, se non c'è inquinamento su di esso, allora non dovrebbe essere bagnato. Come ogni raccolto di radici, il lavaggio prima del conservazione riduce il termine stesso.
  • Puoi conservare le spezie In un tovagliolo di carta,che assorbirà l'umidità in eccesso. Ma poi puoi conservare la radice di zenzero per non più di 1 settimana.

• La seconda regola importante - Escludi il contatto d'aria! Lo stesso Ginger ha un odore abbastanza acuto e specifico. Può trasmetterlo ad altri prodotti. Ma anche l'ossigeno asciuga il raccolto delle radici più velocemente, portando il tempo di danno.
  • Pertanto, lo avvolgiamo in un pacchetto, legato strettamente o usiamo pacchetti moderni concERNIERA LAMPO. Puoi anche avvolgerli in un film alimentare. Convenientemente e pratico e, soprattutto, la durata di conservazione aumenta a 2-3 settimane.
  • Anche Piccolo hack di vita- Posizionare la radice nel pacchetto e chiuderla quasi completamente. Inserire il tubo e immergere l'aria dal pacchetto, creando le condizioni del vuoto. Quindi il prodotto durerà più a lungo e avrà posto meno. Ma ancora per più di un mese non mentisce.

Importante: idealmente, tale manipolazione dovrebbe essere eseguita con ogni radice. Dopotutto, iniziando a deteriorarsi, la coltura delle radici può "infettare" altri prodotti allo zenzero. Oppure, almeno una volta ogni 2-2,5 settimane, condurre un audit, selezionando le radici viziate.

• La terza regola importante - Questo è leggero.Se lo escludi il più possibile, aumenta la durata di conservazione a 1 mese. Pertanto, lo schema più efficace quando si avvolge ogni radice in un tovagliolo e poi si inserisce pacchetti con un dispositivo di fissaggio, rimuovendo l'aria da loro.
  • Una soluzione eccellente è anche Foglio. Puoi farne solo con il suo aiuto, oppure puoi anche imballarlo in una borsa.

Come e quanto può essere immagazzinata la radice dello zenzero in forma purificata, tagliata o grattugiata?

Questo metodo funge da eccellente alternativa quando è necessario preservare la radice dello zenzero, che ha già iniziato a deteriorarsi. Cioè, è necessario rimuovere il luogo di danno e Segui questo algoritmo:

1. Cucchiaio o retro del coltello, pulire la pelle. È molto sottile e una grande massa di nutrienti è focalizzata esattamente sotto la pelle. Pertanto, non lo tagli!
2. Tagliare con il piede di porco o la paglia o sfregati su una grattugia
3. Versare l'acqua e coprire saldamente con un coperchio. Puoi usare la soda di plastica

Il seguente schema aiuterà a rianimare la radice ed estendere la durata di conservazione:

• in precedenza, immergere la radice in acqua per 7-8 ore, quindi raschiare lo strato superiore della pelle
• dopo aver messo in un contenitore con acqua bollita a freddo (!) In modo che lo copra completamente e mettalo in frigorifero per la conservazione. Utilizzare se necessario

IMPORTANTE: ma una radice pulita, in una forma schiacciata o molto, non è immagazzinata in acqua per più di 10 giorni! Puoi prolungare un po 'il tempo se riempi la radice aceto di riso o succo di limone, lime.Ma per più di 2 settimane, il prodotto non rimarrà. Inoltre, tieni conto del fatto che un liquido così ricco influenzerà il gusto del raccolto delle radici.

Quanto posso archiviare la radice di zenzero sotto forma di decotti?

Sfortunatamente, un tale prodotto non è conservato per più di 3 ore a temperatura ambiente e fino a 5 ore in frigorifero. Idealmente, preparare sempre un nuovo decotto. Vale anche la pena sapere che nel tempo il decotto inizia a amaro, acquisendo un sapore luminoso di zenzero.

La tintura allo zenzero aiuterà a mantenere la radice di zenzero più a lungo

• Uno dei modi più comuni per preservare lo zenzero è la tintura di alcol. Tutto è fatto allo stesso modo della conservazione dello zenzero in acqua. Viene utilizzato solo l'acqua bollita Vino bianco, alcol o vodka.
• In questo caso, oltre alla radice, che ha mantenuto tutte le sue preziose qualità, otteniamo anche utili tinture, che possono essere utilizzate come agente terapeutico. Ad esempio, puoi aggiungere al tè con un raffreddore. E la durata dello zenzero in questa forma è estesa Per 3-4 mesi.

• Se usi l'alcol:
  • tieni presente che deve essere preso non più del 70%. Altrimenti, dovrà essere diluito con acqua
  • la tintura di alcol è ideale per compressi ed è presa all'interno solo per scopi medicinali e nella forma diluita 1: 4
• Se hai preso la vodka o il vino come base:
  • puoi prendere qualsiasi altra bevanda forte: questo aumenta solo il gusto e l'aroma. Ad esempio, sherry, whisky o rum è perfetto
  • un drink del genere è ideale per cucinare piatti di carne, salse, brodi o cottura

IMPORTANTE: ricorda anche l'importante regola di qualsiasi tintura: devi archiviarla ed esporla solo in contenitori scuri e di vetro! È preliminariamente resistente 14 giorni in un luogo caldo e buio, avvolgendo la carta per escludere la luce solare.

Come conservare la radice di zenzero congelata?

Si ritiene che lo zenzero, immagazzinato nel congelatore, perda significativamente le sue qualità utili. Ma allo stesso tempo, mantiene il gusto e la freschezza iniziale per molto tempo. Se si prevede di usare lo zenzero come agente terapeutico o preventivo, non ha senso congelarlo. Ma se si prevede di utilizzare come additivi a gusto per vari piatti, allora è del tutto possibile rendere le sue riserve congelate.

Esistono diversi modi per mantenere lo zenzero:

1. Pulire la radice, tagliare con pezzi comodi e imballare secondo le forme
2. Non è necessario pulire la radice, tagliare a fettine sottili, mettere sulla tavola e congelare. Dopo aver imballato sacchi o soda
3. Grattare o scorrere attraverso una smerigliatrice di carne. Sdraiarsi negli stampi di tin-ice. Dopo l'indurimento, puoi imballarlo in un altro contenitore o pacchetto
4. Puoi disporre la massa opaca sulla pergamena, formando uno strato di 1 cm. Freeze, quindi tagliare in pezzi porzionati e imballarlo in stampi, borse

Importante: questo metodo consente di mantenere la radice di zenzero per 6 mesi.

Lo zenzero secco è il modo più lungo per mantenere la radice dello zenzero

Inferiore nelle sue proprietà utili al raccolto di radici fresche, ma ha un odore e un gusto più concentrati. Pertanto, viene anche utilizzato principalmente per aromatizzare vari piatti.

• Se hai un negozio o un prodotto per la casa in una bambola a forma di polvere, puoi conservare la radice di zenzero in un barattolo di vetro strettamente chiuso o un contenitore di plastica a temperatura ambiente.
  • Tieni presente che lo zenzero Non gli piace il calore e l'elevata umidità. Pertanto, rimuoverlo in un luogo buio dalla luce solare diretta, ma monitorare anche il regime di temperatura - fino a 30 ° C. In questa forma, la radice può essere conservata nel frigorifero.
• Se hai acquistato o se stesso se hai asciugato le fette di zenzero nel forno, le condizioni di conservazione sono leggermente diverse. A proposito, è molto semplice farlo - è sufficiente resistere per 2 ore a una temperatura di 50 ° C, girando periodicamente.
  • Evita il contenitore ermetico - Dovrebbe esserci una circolazione d'aria. Pertanto, conservare in una borsa di carta o in tessuto
  • In un luogo buio fino a 35 ° C, evitando l'umidità! È consentito lo stoccaggio in frigorifero

Importante: la durata totale dello zenzero essiccato fino a 2 anni se sono stati osservati i requisiti per l'umidità e il regime di temperatura.

Come conservare la radice di zenzero sottaceto?

La cucina giapponese non fa a meno di questo componente profumato e in molte insalate trova la sua applicazione oggi. Di solito lo zenzero sottaceto viene acquistato pronto nei negozi, ma se lo si desidera, puoi marine se le giovani radici di questa pianta possono essere trovate nella stagione. Ma in ogni caso, è necessario conservare correttamente la radice dello zenzero in modo che non inizi a deteriorarsi.

• La durata dello zenzero sottaceto - non più di 2,5-3 mesi
• Ci deve essere un frigorifero per la conservazione
• In nessun caso non consentire il contatto con il metallo e anche peggio - con alluminio
• Lo zenzero sottaceto può essere congelato. Inoltre, questo può essere fatto in un pacchetto, in una nave o in forma di ghiaccio
• Ma non tollera il congelamento ripetuto

Come preservare la radice dello zenzero nel terreno per molto tempo?

• Questo metodo, tuttavia, è adatto solo a coloro che hanno una cantina o una dispensa fresca per conservare la radice di zenzero. È necessario mescolare sabbia con torba e humus in parti uguali. Una condizione importante è la secchezza! Tutti i componenti devono prima aver bisogno di asciugare bene.
• Per fare ciò, interferisci con radici secche e intere in vasi e addormentati con il terreno. Data di scadenza fino a 6 mesi, Ma il raccolto radicale mantiene la sua freschezza originale il più possibile.
• Se metti le scatole con lo zenzero in una stanza calda e anche al sole, puoi presto raccogliere il tuo raccolto!

Come conservare la radice di zenzero, preparata con miele, limone?

• Sfortunatamente, questa "meravigliosa miscela dai raffreddori e per l'immunità" richiede un rapido uso! Durata massima di conservazione - 2 settimane e solo in frigorifero.
• In nessun caso puoi conservare la radice di zenzero in un contenitore in alluminio o metallo, Poiché il prodotto è possibile! Scegli barattoli di vetro che saranno ben chiusi con un coperchio, una plastica migliore. Le coperture di torsione in metallo devono essere senza difetti!
• E come preparare correttamente una miscela così curativa, puoi leggere nel nostro articolo  « 10 migliori ricette allo zenzero con miele e limone». 

Lo zenzero contiene circa quattrocento tracce di elementi e vitamine. È stato usato come agente terapeutico nel Medioevo. E oggi, lo spettro della sua applicazione è così ampio che molti lo chiamano "radice della vita" e "cura per tutte le malattie". Ma tutto ciò vale per lui se memorizzi correttamente la radice di zenzero!

Video: come archiviare la radice di zenzero?