Indice cerebrale glicemico per diabetici, perdita di peso: tabella

Se hai diabete, resistenza all'insulina, peso in eccesso, allora è importante conoscere l'indice dei cereali glicemici. Leggi di più nell'articolo.

L'uso di alimenti contenenti carboidrati è necessario per mantenere il metabolismo a piena energia nel corpo. Ma hanno anche le loro controindicazioni associate a un indicatore del loro indice glicemico. I prodotti alimentari con GI elevato sono vietati da diabetici e persone obese. Pertanto, è così importante monitorare la nutrizione in presenza di queste patologie.

I gruppi sono il tipo di nutrizione più frequentemente utilizzato. L'opinione è che portano benefici continui al corpo. Dopotutto, hanno il loro indice glicemico e in alcune specie è piuttosto alto. Fortunatamente, non è difficile scoprire i cereali GI e per questo viene utilizzato un tavolo speciale. Leggi oltre.

Cos'è un indice glicemico?

L'indice glicemico (GI) è l'effetto dell'indicatore relativo dei carboidrati negli alimenti a livello di glucosio nel sangue umano. Indice 100 Il glucosio è equivalente. Usando la determinazione del GI, puoi prevedere quante unità aumenteranno la concentrazione di zucchero nel sangue in 2 ore Dopo mangiato.

Questo indicatore è una sorta di visualizzazione della qualità dei prodotti utilizzati. Ma è condizionale, perché, a seconda di alcuni fattori, le caratteristiche dello stesso tipo di cereali (o altri prodotti) possono variare notevolmente.

In che modo un indice glicemico influisce sul corpo?

Il grado di saturazione del corpo con carboidrati e il livello di riserva energetica dipende dall'indice glicemico. Una volta nel tratto digestivo, tali prodotti iniziano a essere attivamente elaborati e i componenti contenuti in esso vengono assorbiti nel sangue. Successivamente, esiste un processo biochimico complesso in cui i carboidrati sono direttamente coinvolti. In che modo un indice glicemico influisce sul corpo?

Questo si manifesta come segue:

• Dopo la rottura del cibo nel tratto digestivo, si verifica un aumento della glicemia. Raggiunge il suo picco circa mezz'ora dopo. Il livello di questo picco dipende già direttamente dalla qualità e dal tipo di carboidrati.
• Quando il pancreas viene attivato, inizia a secernere l'insulina ormonale. Sotto la sua influenza, vi è una graduale riduzione della concentrazione di zucchero nel siero del sangue. A poco a poco, raggiunge un livello normale - 1 g/l.

L'ulteriore azione dei carboidrati dipende dall'attività dell'insulina. Una delle 2 opzioni è possibile:

1. La molecola di carboidrati aumenta l'approvvigionamento energetico, consente a una persona di essere coinvolta più attivamente nel lavoro.
2. I carboidrati non assumono una partecipazione attiva allo scambio di energia, ma contribuiscono all'ispessimento dello strato di grasso.

Questi processi sono puramente individuali, sono estremamente difficili da prevedere. Dipendono dalle caratteristiche individuali del corpo umano, dallo stato generale della salute, della nutrizione e dello stile di vita.

Croati con indice glicemico basso per diabetici, perdita di peso: tabella

Ogni tipo di groppa ha il proprio indicatore dell'indice glicemico. Ulteriori informazioni sono fornite nella tabella seguente. Questi sono cibi bassi che possono essere mangiati dai diabetici per la perdita di peso.

Questi sono i tipi di cereali che possono essere usati senza paura per il diabete. Si consiglia inoltre di essere utilizzati in presenza di peso in eccesso e resistenza all'insulina. Tutte le altre varietà di cereali sono divise in tali con il GI medio e alto. Il loro uso con i problemi di cui sopra è indesiderabile.

Croati con un indice glicemico elevato: tabella

I croati con un indice glicemico elevato sono essenzialmente inutili e talvolta persino dannosi. Danno una sensazione di rapida saturazione e aumentano rapidamente il livello di glucosio nel sangue. Non hanno un valore nutrizionale speciale. Qui non stiamo parlando di calorie, che sono davvero molte in tali cereali.

Il fatto è che la concentrazione di glucosio diminuisce con la stessa velocità con cui aumenta. Per questo motivo, non è necessario contare su un lungo senso di saturazione quando si utilizzano tali prodotti. Ma i carboidrati contenuti in essi si trasformano rapidamente in grassi, che con sovrappeso aggravano solo il problema, così come con il diabete.

Croati con un indice glicemico elevato - Tabella:

Vale la pena sapere: La tabella mostra prodotti con un indice glicemico elevato, ma tra questi ci sono quelli in cui si trova nella fase centrale. Il fatto è che l'unica opinione corretta degli esperti riguardanti l'IG di GI a basso, medio e alto non lo è. Ma c'è solo una conclusione, per i diabetici e la perdita di pesi cereali delle persone con indice sopra 55 Non adatto.

In che modo Cook influisce su un indice glicemico?

È noto che quando si cuocero i prodotti, il loro componente di carboidrati aumenta, da quando cresce di amido. Tipicamente, quando si cuocero i cereali, aumenta il loro indice glicemico e in alcuni altri tipi di prodotti - 2-3 volte. Tuttavia, questo non è sempre così. Se il cereale non è cotto a lungo, i suoi indicatori possono rimanere invariati. Tutto dipende da diversi fattori. Tali stati influenzano:

• Varietà di cereali
• GI iniziale
• Durata della cucina
• Proporzioni di ingredienti

Consiglio: Per ridurre l'indice glicemico di diverse unità aggiuntive, prima di cucinare i cereali, deve essere immerso in una piccola quantità di acqua. Durata della procedura - da 10 minuti a 1 ora. Ma tutto dipende dalla varietà di cereali e dalla sua capacità di assorbire l'umidità.

Se vuoi che gli indicatori del cereale rimangano invariati, allora puoi, ad esempio, non far bollire il grano saraceno, ma semplicemente immergerti per la notte. Al mattino, scalda il porridge finito e mangia. Sarà gustoso come dopo aver cucinato.

In che modo l'aggiunta di latte e zucchero influisce durante la cottura del porridge?

I diabetici sanno che è meglio cucinare il porridge sull'acqua. In che modo l'aggiunta di latte e zucchero influisce durante la cottura del porridge? Questo è severamente vietato fare se vuoi ridurre il peso o hai SAH. diabete.

• Il fatto è che l'aggiunta di latte o zucchero al porridge di cereali aumenta il suo indice glicemico comune.
• Questo perché il latte contiene grasso e zucchero - glucosio.
• Esattamente altri additivi agiscono sullo stesso principio. Ad esempio, burro o noci.

Vale la pena notare che non tutti i cereali e non sempre diventano altamente carboidrati quando si aggiungono prodotti aggiuntivi. Prendi, ad esempio, Bulgur. Se ci versa il latte o versando zucchero durante la cucina, allora il suo IG non si alzerà sopra 45 unità. Ma durante la frittura, la situazione cambia drasticamente e i piatti GI aumentano bruscamente 3 volte.

Indice glicemico di cereali di mais, couscous, miglio, orzo, grano saraceno, mezzo mezzo, farina d'avena, soia, bulgur, kinoa, poltava, manna, orzo, grano, orzo di perle sull'acqua

Cusus, miglio, grano saraceno, mezzo e altri tipi di cereali, oggi sono i più popolari. Loro, come altre varietà di questi prodotti, possono cambiare il loro indice glicemico a seconda della forma in cui sono serviti al tavolo. Informazioni dettagliate preparate in acqua sull'acqua vengono visualizzate nel tavolo.

Tutti i cereali di cui sopra fanno bene alla salute a modo loro. Ma l'indice glicemico è determinato per un motivo. Rende possibile determinare quanto questo o quel prodotto sia sicuro per gli esseri umani. Conoscendo queste semplici informazioni, puoi sviluppare il menu più adatto per te e la famiglia. Buona fortuna!

Video: quale porridge può essere consumato per il diabete?