Bagaimana cara memilih nasi untuk pilaf? Nasi Terbaik Untuk Pilaf: Peringkat, Ulasan

Pilaf- ini Hidangan favorit orang -orang Asia Tengah. Sekarang makanan dapat dilihat di atas meja dengan hampir setiap penduduk Rusia. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda nasi yang harus dipilih untuk pilaf. 

Pilaf: sejarah hidangan, tradisi

Plov muncul di hadapan ERA kami, tetapi di wilayah Eropa saat ini menjadi populer berkat para penguasa dan bangsawan. Ada banyak varietas produk di mana konsistensi akhir, rasa dan sifat organoleptik dari hidangan jadi akan tergantung. Sebelumnya, nasi yang dijual digunakan. Namun, sekarang di rak toko Anda dapat menemukan banyak barang, yang dibedakan oleh kualitas, harga, dan jenis pemrosesan.

Pilaf, kisah hidangan:

• Di beberapa negara Asia, beras dianggap sebagai simbol kesejahteraan, kekayaan dan kesuksesan. Itulah sebabnya dalam proses upacara pernikahan, orang -orang muda yang berdiri di atas Rushnyk pernikahan, taburi dengan nasi. Di beberapa negara, seperti Jepang dan Thailand, nasi dianggap sebagai hadiah dari para dewa, dan merupakan simbol kesuburan, awal kehidupan. 
• Di barat, pilaf muncul berkat Alexander the Great. Sekarang perkebunan dengan kultur sereal ini dapat ditemukan di hampir setiap negara. Ada stereotip bahwa beras tumbuh di Cina dan Jepang, tetapi ini tidak sepenuhnya benar, karena Italia adalah importir utama saat ini. Berkat iklim yang hangat, dimungkinkan untuk menumbuhkan sejumlah besar varietas padi, yang cocok untuk pilaf dan tanah. 

Nasi yang Baik untuk Pilaf: Merek

Harap dicatat bahwa produk jadi harus rapuh, berbeda dalam warna yang indah, jenuh, aroma dan rasa. Untuk mendapatkan hidangan yang sangat enak, Anda harus memilih produk yang tepat. Artinya, nasi harus menyerap aroma, rasa rempah -rempah dan sayuran yang digunakan untuk membuat piring, tidak menempel bersama, jangan berantakan, bahkan dengan masakan yang berkepanjangan.

Nasi yang baik untuk pilaf, merek:

• Krasnodar 
• Lazarus 
• Melati 
• Basmati 
• Nishiki
• Bom

Nasi mana yang lebih baik untuk pilaf, coklat, putih atau kukus?

Sekarang di rak toko Anda dapat menemukan sejumlah besar produk dari berbagai produsen yang menjual biji -bijian yang berbeda dalam kualitas dan variasi.

Beras mana yang lebih baik untuk pilaf:

• Yang paling berguna adalah cokelat. Ini berbeda dalam biji -bijian yang tidak perlu, dan pemrosesan minimal. Berkat ini, sejumlah besar elemen jejak yang berguna, vitamin terkandung di dalam biji -bijian.Kerugian utama adalah proses persiapan jangka panjang. Untuk menyiapkan pilaf dari produk seperti itu, Anda akan membutuhkan 30-40 menit. Harap dicatat bahwa metode persiapan secara signifikan mempengaruhi sifat organoleptik produk. Nasi seperti itu memiliki aroma aneh yang menyerupai kacang. Oleh karena itu, produk ini tidak cocok untuk pilaf netral. Pecinta dan penikmat sejati dapat menggunakannya. 
• Diyakini bahwa pilihan ideal untuk membuat pilaf adalah putih produk. Itu sudah dibersihkan, sehingga ternyata permukaan yang rata dan halus dan bahkan sedikit bersinar. Produk ini diperoleh dengan menggiling biji -bijian. Sekam dikeluarkan dari sereal, yang berisi sejumlah besar komponen yang bermanfaat. Nasi putih dalam komposisinya mengandung lebih sedikit serat, asam folat, fosfor dan seng, karena tidak ada kulit di atasnya. Namun, nasi seperti itu disimpan untuk waktu yang lama, memiliki rasa netral, cocok untuk menyiapkan hampir semua jenis hidangan. Ini adalah produk yang ideal untuk persiapan pilaf, karena hal utama di dalamnya bukanlah aftertaste khusus, tetapi kemampuannya untuk menyerap aroma sayuran, rempah -rempah, dan daging. 
• Teknologi modern memungkinkan untuk melepaskan varietas lain di rak, yang dapat ditemukan di rak setiap toko. dia biji -bijian rasyang terpapar uap panas. Berkat pemrosesan seperti itu, komponen yang lebih berguna diawetkan dalam nasi kukus, disiapkan lebih cepat. Pada saat yang sama, ternyata rapuh, karena dalam proses memeluk sejumlah besar pati dihapus. Dengan demikian, nasi kukus lebih kecil kemungkinannya untuk bersatu, membentuk bubur kental. 

Nasi Terbaik Untuk Pilaf Rapuh: Daftar

Di bawah ini, pertimbangkan jenis beras yang paling populer yang cocok untuk persiapan pilaf. 

Nasi Terbaik Untuk Pilaf Rapuh, Daftar:

• Melati. Ini adalah varietas yang ditanam di Thailand, dan memiliki penyok kecil pada setiap biji -bijian. Selama persiapan, karena adanya penyok, itu berubah menjadi kuncup kecil, yang terungkap dalam rupa bunga. Berkat properti inilah Rice mendapatkan namanya. Ini dibedakan oleh rasa yang tidak biasa, itu akan dihargai oleh pecinta hidangan yang piquan. 
• Patumtani. Ini juga memiliki aroma yang tidak biasa, dan aroma bunga. 
• Basmati. Ini adalah nasi tradisional India, yang juga ditanam di Pakistan. Saya telah membuktikan dirinya dalam persiapan pilaf dan hidangan lain dengan rasa netral. Ini berbeda dalam kandungan pati rendah, sehingga tidak menempel bersama dalam proses persiapan. 
• Hitam. Tanah airnya adalah Thailand, di negara kita sulit untuk dibeli, karena biayanya cukup tinggi. Untuk menumbuhkan nasi seperti itu, kondisi tertentu diperlukan. Ini memiliki rasa yang tidak biasa dan kandungan sejumlah besar zat menguntungkan. Pilaf praktis tidak siap darinya, karena tingginya biaya produk. 
• Merah atau merah muda. Produk ini tidak jauh berbeda dari beras varietas melati, karena terbuat dari butiran yang sama. Namun, dalam proses persiapan, ia tidak cocok untuk menggiling, karena itu sejumlah besar elemen dan nutrisi jejak tetap ada. 
• Italia sering digunakan oleh variasi Paelia dan Risotto. Mereka dibedakan dengan warna putih dan indah. 

Variasi nasi terbaik untuk Uzbek Pilaf: Review

Adapun Uzbek Pilaf, ini terutama disiapkan dari varietasdovzir Dan chungara.Jika Anda mengevaluasi kekakuan, maka itu bisa ideal untuk dipertimbangkan nasi panjang -grain. Dovzir yang dikukus juga cocok untuk tujuan ini. Beberapa juru masak menggunakan nasi hitam, merah muda atau merah. Namun, mereka berbeda dalam biaya yang cukup tinggi, jadi tidak setiap ibu rumah tangga. Sebagian besar dari semua pati ditemukan di Rice Jasmine, Krasnodar. Ada juga banyak pati dalam nasi bundar. Variasi ini tidak terlalu cocok untuk membuat pilaf.

Variasi nasi terbaik untuk Uzbek Pilaf, ulasan:

• Beras basmati Ini berbeda dalam kandungan rendah gluten, pati, sehingga praktis tidak bertahan bersama selama persiapan.
• Sering digunakan untuk menyiapkan varietas pilafindica, itu dibedakan dengan bentuk yang panjang. Biji -bijian dalam proses persiapan tidak menempel bersama. 
• Salah satu yang paling terjangkau adalah parkir araIni sangat ideal untuk pilaf. Butir tidak menempel bersama, dan mempertahankan sifat yang bermanfaat. Butir ras adalah penyerap yang baik, menyerap rasa sayuran, rempah -rempah. Berkat ini, hidangan jadi diperoleh dengan rasa yang kaya. Nasi seperti itu tidak memberikan rasa yang tidak menyenangkan dan aroma khusus, oleh karena itu, sangat ideal untuk membuat pilaf dengan banyak rempah -rempah, bawang putih, bawang dan wortel. 
• Pilihan yang ideal untuk persiapan Uzbek Pilaf dipertimbangkan Hungara. Butir beras seperti itu cukup panjang, dan produk itu sendiri mengandung sejumlah besar pati. Meskipun demikian, biji -bijian tidak menempel bersama. Karena kehadiran pati, pilaf memperoleh aftertaste yang menarik, rasa manis. Ini sering digunakan untuk membuat pilaf karena aroma yang tidak biasa dan rasa manis. Terlepas dari kandungan pati yang tinggi, itu tidak menempel bersama, mendidih, memberikan produk yang rapuh. 
• Dovzir. Butir berbeda dari varietas sebelumnya dengan bentuk memanjang, tetapi ketebalan yang layak. Mereka cukup besar. Jika Anda melihat biji -bijian, Anda dapat melihat strip kecil berwarna kemerahan. Produk ini dibedakan dengan kepadatan dan beratnya. Jika Anda mengambil produk seperti itu di tangan, itu cukup berat, dan ketika dikompresi, Anda dapat mendengar derit yang khas. Ini berbeda dengan warna kemerahan, karena fitur produksi dan pertumbuhan. Harap dicatat bahwa produk ini sering dipalsukan dengan menodai beras murah dengan debu bata merah. Sebelum membeli, pastikan untuk mempertimbangkan biji -bijian karena kurangnya plak merah. 
• Dastar Saryk. Opsi ini sangat ideal untuk orang -orang yang merupakan penikmat Pilaf. Ini diproduksi di Kirgistan. Nasi inilah yang awalnya digunakan untuk menyiapkan hidangan Uzbek. Karena fakta bahwa ia menahan tas selama beberapa tahun, rasanya membaik. Jenuh oleh sejumlah besar enzim. Sebelumnya dihisap, dan kemudian disiram dengan sedikit air. Tas ditangguhkan dalam instalasi khusus, dan diperkuat oleh asap. Bagian dari biji -bijian dalam kasus ini menjadi kuning, jenuh dengan aroma spesifik daging asap. Cukup padat, berkat ini menyerap banyak air dan lemak.
• Laser. Di Uzbekistan, nasi ini sering digunakan untuk membuat pilaf.Ini adalah nasi putih, yang dibedakan oleh kilau mutiara. Lembut, mengandung jumlah pati minimum, dan ditandai dengan bentuk butir yang panjang. Dalam proses persiapan, secara praktis tidak bertambah dalam ukuran, tetapi tidak hancur. Tumbuhkan variasi seperti Khorezm. Ini bagus untuk persiapan pilaf.  

Beras mana yang lebih baik untuk pilaf -long -grain?

Varietas dibedakan berdasarkan variasi, ukuran butir, jumlah pati dan gluten. Untuk persiapan pilaf, pilihan yang ideal adalah nasi panjang. Butir bundar mengandung banyak pati, akibatnya setelah dimasak, Anda berisiko mendapatkan bubur, menempelkan biji -bijian. Ini adalah beragam nasi yang sering digunakan untuk membuat tanah. Bagaimanapun, ia memegang bentuknya dengan sempurna, berkat kehadiran pati. Untuk pilaf, produk harus lonjong.

Beras mana yang lebih baik untuk pilaf -grade:

1. Beras panjang dari perusahaan Tradisi hangat. Pembeli tertarik dengan harga murah, karena untuk 900 g produk Anda hanya harus memberikan 50 rubel. Praktis tidak memiliki sampah, gelap diselingi, serta plakat putih pati. Berkat produk ini, pilaf sangat lezat, dengan selera khusus. Produk menyerap rempah -rempah dan minyak dengan baik. 
2. Mistral untuk pilaf tradisional. Produk ini berharga 90 rubel. Untuk kemasan dalam 900 g. Nasi dibedakan oleh biji -bijian bundar, tetapi meskipun demikian, itu sedikit pati di dalamnya, sehingga Anda bisa mendapatkan produk yang longgar. Semua biji -bijian adalah bentuk yang sama, bahkan, tidak ada potongan yang rusak, dan biji -bijian yang rusak. Bilas dengan baik, cocok untuk pilaf dan lauk biasa. Disiapkan dalam minyak sayur olahan, sehingga menyerap lemak dan air dengan sangat baik. Cocok untuk memasak di tiang pancang atau kompor. 

Nasi Terbaik Untuk Pilaf: Peringkat

Di bawah ini kami menyajikan peringkat produsen beras terbaik untuk persiapan pilaf.

Nasi terbaik untuk pilaf, peringkat:

1. Rice Basmaty, Bravolli. Ini adalah produk ekstra bebas yang dibedakan oleh butir lonjong. Ada sedikit dalam paket, hanya 350 g. Jumlah ini cukup untuk menyiapkan satu pilaf kualif untuk keluarga kecil. Harga untuk 350 g 170 Rub. Ini adalah harga yang cukup tinggi, jadi tidak setiap penduduk di negara kita akan mampu membeli nasi seperti itu. Namun, itu sepadan, dan merupakan komponen yang ideal untuk persiapan pilaf. Ini dikemas dalam kemasan transparan, sehingga Anda dapat mempertimbangkan biji -bijian panjang dengan tips yang tajam. Terlepas dari bentuk ini, ujungnya tidak putus dalam proses persiapan, biji -bijian mempertahankan bentuknya. 

   

2. Nasional, untuk pilaf. Dalam paket 800 g, biayanya sangat rendah, sekitar 100 rubel. Untuk kemasan. Adalah varietas ottoman. Jika Anda melihat nasi, praktis tidak ada sampah di dalam paket, dan butirannya ditandai dengan bentuk dan ukuran yang sama. Berkat ini, hidangan yang sudah jadi tersebar, dan sangat enak. Ini berbeda dalam penyerapan yang baik, menyerap minyak, air, rasa rempah -rempah. 

   

3. Goodwill, Holding Pertanian. Biaya 1,5 kg kelompok semacam itu adalah sekitar 150 rubel. Ini adalah nasi panjang -bertingkat yang berbeda dengan ukuran dan bentuk biji -bijian yang sama. Dalam proses persiapan, itu dengan sempurna menyerap rasa rempah -rempah dan sayuran. Ideal untuk persiapan Uzbek Pilaf, dengan kandungan tinggi lemak dan domba. Peningkatan ukuran yang signifikan selama memasak, tetapi tidak berantakan, tidak hancur. 

   

Apakah nasi basmati untuk pilaf?

Nasi Basmati dianggap universal, dan merupakan favorit di antara orang -orang India, Asia Tengah. Ini adalah varietas unik yang memiliki biji -bijian panjang. Panjang biji-bijian adalah rata-rata 7-8 mm. Pada saat yang sama, tipsnya cukup tajam.

Adalah nasi basmati untuk pilaf:

• Dalam proses persiapan, produk seperti itu praktis tidak meningkat dalam ketebalan, tetapi secara signifikan "tumbuh" panjangnya. Di pintu keluar, Anda bisa mendapatkan biji -bijian yang siap, sekitar 14 mm. Karena kandungan gluten yang rendah, produk ini tersebar sempurna selama persiapan, menyerap lemak, rempah -rempah, memiliki rasa yang tidak biasa. Kelompok, jika Anda menciumnya, ditandai dengan aroma susu ringan.
• Harap dicatat bahwa nasi ini memiliki rasa yang manis, dan aroma susu bahkan siap. Dipercayai bahwa produk ini universal, dapat digunakan baik untuk memasak bubur dan pilaf. Dipercayai bahwa semakin lama produk seperti itu menahan tas, semakin baik kualitasnya. Oleh karena itu, itu tahan sebelum menjual setidaknya satu tahun. Varietas terbaik yang dianggap elit dibiarkan sekitar 10 tahun.
• Selama dekade beras matang, karena itu sifat organoleptik dan kualitasnya meningkat. Banyak koki dan koki profesional lebih suka nasi ini saat menyiapkan pilaf. Ini adalah yang paling sedikit dengan masalah, karena biji -bijian tidak menempel bersama, dan tidak hancur berkeping -keping bahkan dengan perlakuan panas yang berkepanjangan, pada suhu tinggi. 

Beras apa untuk pilaf yang lebih baik kukus atau biasa?

Banyak ibu rumah tangga memberikan preferensi dalam persiapan pilaf ke nasi kukus. Produk ini layak dihormati, karena cara khusus mempersiapkan biji -bijian memungkinkan Anda untuk melestarikan sejumlah besar zat yang bermanfaat di dalamnya.

Beras apa untuk pilaf lebih baik kukus atau biasa:

• Berkat perlakuan panas, lacak elemen, serta mineral, seolah tersumbat di dalam biji -bijian. Kelemahan utama adalah bahwa biji -bijian seperti itu bisa sedikit keras.
• Oleh karena itu, yang terbaik adalah menggunakan nasi saat menyiapkan pilaf dalam piring dengan dinding tebal, di dalam oven atau di kuali. Ini dengan sempurna menyerap lemak, tetapi tidak ternoda dengan rempah -rempah.
• Saat menggunakan nasi kukus, pilaf tidak secerah saat memasak varietas basmati. Hal ini disebabkan oleh adanya film tipis di permukaan butir, yang mencegah penyerapan warna. 

Sungguh nasi yang baik untuk pilaf: ulasan

Di bawah ini Anda dapat membiasakan diri dengan ulasan pelanggan yang suka memasak pilaf. 

Sungguh nasi yang bagus untuk pilaf, ulasan:

• Veronica. Saya banyak bereksperimen sebelum menyiapkan pilaf saya yang sempurna. Ada eksperimen dengan coklat, beras merah dan merek yang tidak biasa yang harganya banyak uang. Namun, secara mengejutkan, saya menemukan nasi yang sempurna. Ternyata menjadi produk nasional untuk pilaf, yang berbeda dengan harga murah. Dalam penampilan, ini adalah nasi putih biasa, dengan biji -bijian panjang. Saya tidak terlalu suka bahwa kemasannya memiliki sedikit biji -bijian yang rusak, tetapi ini tidak mempengaruhi rasa hidangan. Saya suka bahwa biji -bijian ini tidak memiliki selera dan aroma khusus, yang sangat penting bagi saya secara pribadi, karena dalam proses persiapan saya menggunakan kunyit, kunyit dan sejumlah besar bawang putih. Penting bagi saya bahwa produk tersebut berbau tepat dengan produk -produk ini, tetapi tidak dengan beras. Rice National melakukan ini dengan sempurna. Sekarang saya menggunakannya hanya untuk menyiapkan Uzbek Pilaf. 
• Evgeniy. Saya percaya bahwa pilaf yang sempurna hanya dapat disiapkan sesuai dengan resep Uzbek menggunakan varietas nasi khusus, yang ditanam di Asia Tengah. Saya pikir nasi yang ideal itudevzira atauchungara. Produk -produk inilah yang berbeda dalam warna kemerahan, ideal untuk menyiapkan pilaf. Saya memasak dengan domba, dalam mangkuk dengan dinding tebal. Hidangan yang sudah jadi tidak menempel, rapuh dan berbau bawang putih dan rempah -rempah. 
• Oksana. Saya bukan penggemar berat pilaf, tetapi kadang -kadang saya memasak untuk variasi. Saya akui bahwa saya tidak tahu cara memasaknya. Untuk persiapan, saya menggunakan slow cooker atau bebek. Dalam wajan biasa, bahkan dengan dinding tebal, saya tidak bisa memasak hidangan seperti itu. Sangat sering ada biji -bijian kering, terlepas dari kenyataan bahwa itu rapuh. Saya tidak suka itu terkadang nasi memiliki rasa yang tidak menyenangkan. Bagi saya sendiri, saya selalu mendapatkan nasi Basmati, Bravolli. Biayanya tinggi, tidak semua orang mampu membeli produk seperti itu untuk memasak secara teratur. Tapi seperti yang saya katakan di atas, saya jarang mempersiapkan pilaf, jadi saya membeli produk ini khusus untuk hidangan ini. Saya menyukainya karena butirannya panjang, dan bahkan dengan pencampuran kasar mereka tidak terbelah dua. Selain itu, mereka sangat jenuh dengan aroma bawang putih dan daging sapi. Saya sangat suka produk ini, yang terpenting saya suka memasak pilaf dengan nasi ini dalam slow cooker. Berkat mode memasak khusus, hidangan ini diperoleh dengan rasa dan aroma yang kaya.  

Uzbek terutama digunakan untuk menyiapkan nasi pilaf basmati. Ini berbeda tidak hanya dalam kondisi pertumbuhan, tetapi juga oleh beberapa fitur. Dalam proses memasak produk ini, biji -bijian diperpanjang, tetapi praktis tidak tumbuh lebarnya. Dengan demikian, strip panjang dan tipis diperoleh. Berkat properti ini, di piring yang sudah jadi tidak ada biji -bijian yang runtuh, mereka dipenuhi dengan rasa dan aroma pedas.

Video: Bagaimana cara memilih nasi untuk pilaf?