Cara membersihkan jamur jamur jamur segar sebelum dimasak dan panas, pengeringan, acar tanpa banyak usaha: rekomendasi yang berguna untuk memproses jamur dari berbagai jenis

Untuk memasak jamur yang lezat, penting untuk membersihkannya dengan benar. Pilihan untuk membersihkan jamur untuk berbagai metode memasak.

Isi

Jamur apa pun yang dipetik mulai bersukacita ketika dia melihat sebuah kliring di hutan, berserakan dengan jamur. Lebih mudah untuk memasak jamur madu, mereka membuat hidangan acar, asin, dan goreng yang lezat. Tetapi sebelum menyiapkan jamur madu, sangat penting untuk mempersiapkan, mengatur penampilan mereka - bersih, cuci, sehingga tidak ada jejak dedaunan, rumput, tanah dan kotoran lainnya, dari mana rasa hidangan dapat memburuk.

Mengapa banyak orang mengalami kesulitan dengan persiapan jamur? Semua karena mereka sangat kecil. Anda dapat mencari tahu tentang semua rahasia persiapan jamur dari materi kami.

Bungkus -Pembersihan di Hutan: Instruksi Bertahap

Pemetik jamur profesional merekomendasikan sebelum membawa honey agar rumah, memprosesnya, menyiapkan hidangan, melewati tahap persiapan berikutnya - yaitu, membersihkan Agarik Madu di Hutan, Di tempat terbuka tempat jamur berkumpul. Tentu saja, Anda harus berlama -lama untuk sementara waktu, tetapi prosedurnya sepadan.
Memang, di rumah Anda tidak harus terlibat dalam "pekerjaan hitam" ketika perlu untuk menyebarkan kertas, mengatur baskom dan mangkuk dengan air. Dalam kondisi hutan untuk prosedur ini, ada lebih banyak ruang. Jadi apa yang harus Anda lakukan?

Sebagai aturan, jamur madu tumbuh dalam tumpukan besar di atas tunggul, di bawah batang pohon. Kadang -kadang mereka ditemukan di Bumi, oleh karena itu, sejumlah kecil sampah dapat tetap di atasnya. Karena itu, pembersihan akan membawa Anda waktu minimal.

Mengatasi jamur madu dengan hati -hati. Hapus jamur tua yang rusak kuat dari Lukoshka. Juga buang spesimen di mana Anda akan menemukan cacing. Jika agaric madu memiliki penampilan yang rapi, tetapi tampaknya mencurigakan bagi Anda, pecahkan topi menjadi 2 bagian, periksa apakah ada cacing di sana.
Dengan bantuan pisau tajam yang Anda potong kaki jamur, hapus sisa -sisa tanah (Sebagai aturan, Bumi dan Pasir dapat tetap di bawah kaki, ia dapat dengan cepat dilepas). Juga menghilangkan dedaunan yang menempel, jarum kering, cabang kecil dan sampah yang tidak perlu lainnya.
Memotong tempat di topi dan kaki itu Serangga yang terbakarMembuang. Banyak pemetik jamur tidak memperhitungkan momen ini, meskipun langkah ini dianggap sangat penting.

Banyak orang mungkin memiliki pertanyaan - apa yang harus dilakukan kerah bergelombang, Mana yang terletak di dasar openka? Anda tidak dapat menghilangkannya, dipandu oleh preferensi Anda sendiri, kehadiran atau ketidakhadirannya tidak memainkan peran penting.
Jika Anda membersihkan jamur lain, maka Anda juga harus menghilangkan film yang sering ditemukan di topi. Namun, jamur memiliki film seperti itu, sebagai suatu peraturan, tidak ada. Itulah sebabnya menyiapkan jamur untuk membersihkan rumah sangat sederhana.
Kita semua tahu bahwa topi jamur cukup berdaging, bergizi, yang tidak dapat dikatakan tentang kaki jamur. Jika Anda telah menemukan banyak jamur di tempat terbuka, kumpulkan hanya topi dari mereka. Jadi Anda tidak akan menghabiskan banyak waktu untuk membersihkan kaki Anda. Selain itu, Anda akan meninggalkan seluruh jamur dan setahun kemudian jumlah jamur yang sama akan tumbuh di tempat yang sama, mungkin lebih.

Bagaimana cara membersihkan jamur madu kecil, besar, lebih besar, musim dingin sebelum dimasak?

Saya bertanya -tanya bagaimana tepatnya untuk membersihkan spesimen kecilKarena proses seperti itu sangat merepotkan? Karena ukuran kecil, jamur sangat sulit untuk disiapkan, menghabiskan banyak waktu selain prosedur. Sebelum Anda mulai membersihkan jamur, pikirkan apa sebenarnya yang akan Anda persiapkan dari mereka.
Misalnya, jika Anda memutuskan untuk mengeringkannya atau membekukan, maka jangan mencuci. Tapi jangan lupa itu zona jamur yang rusak Perlu memotongnya. Cukup lepaskan kotoran dari pangkal kaki, bersihkan topi dengan hati -hati menggunakan spons dapur yang kering dan bersih. Anda hanya perlu merendam jamur madu kecil selama 60 menit dalam air dingin, menambahkan garam.

Jika Anda mengumpulkan jamur yang lebih besar, maka pembersihan juga akan tergantung pada bagaimana Anda memutuskan untuk memasaknya. Dalam situasi seperti itu, sebelum dibersihkan, pikirkan apa yang harus dilakukan dengan jamur. Jika Anda bisa mengeringkannya, maka lepaskan saja tempat manja dengan pisau, potong kaki.
Biarkan kakinya dalam kondisi sempurna, tidak dimanjakan oleh serangga, mereka masih dihilangkan, karena mereka sangat besar dan keras. Partikel jamur dapat dikeringkan secara terpisah. Mengetahui semua seluk -beluk memproses jamur yang tumbuh terlalu besar, Anda pasti akan tahu caranya membersihkan Agarics Madu Dan kemudian masak lezat.
Kami mencatat bahwa topi jamur besar yang telah tumbuh dapat dibersihkan dengan sikat dengan bulu kekakuan sedang. Jika Anda melihat serangga di topi, hapus dengan pisau.
Jangan mencuci jamur madu besar, terutama jika Anda kering. Jamur seperti itu dapat dengan cepat menyerap air, kehilangan penampilan mereka yang indah.
Mungkin Anda tidak tahu bahwa Anda dapat mengumpulkan jamur ini bahkan di musim dingin. Setelah mengumpulkan jamur, Anda ingin tahu caranya membersihkan Agarics MaduKarena mereka tumbuh di bawah "mantel bulu" bersalju.
Oleh karena itu, jamur memulai buah mereka sendiri pada bulan Oktober, topi dapat ditutupi dengan rumput, daun.
Setelah beku, sampah sangat membeku ke permukaan buah -buahan, tetap ada sampai jamur jatuh ke ruangan yang hangat.

Hanya setelah itu Anda dapat memahami cara membersihkan jamur. Sampah dari dedaunan, cabang, ketika jamur mencair, potong pisau dengan ujung pisau.
Selanjutnya, diperlukan untuk membilas secara kualitatif.

Opt Cleaning: Memproses tergantung pada jenisnya

Nead dari berbagai jenis. Tetapi yang paling umum adalah sebagai berikut.

Kerajaan

Di beberapa negara bagian, mereka termasuk dalam kategori jamur ke -4, oleh karena itu, orang -orang di negara -negara tersebut tidak menggunakannya untuk memasak. Tapi kita bisa memasaknya, seperti jamur yang bisa dimakan lainnya. Penting untuk mempersiapkannya dengan benar sebelum itu.
Ada banyak timbangan di permukaan topi jamur. Jamur itu sendiri besar, oleh karena itu nama mereka adalah "kerajaan" yang sesuai. Lebih mudah membersihkannya daripada jamur biasa. Kami mencatat bahwa hanya topi yang digunakan untuk makanan, karena kaki jamur tebal, cukup berdaging.

Nyamuk kerajaan harus dibersihkan sebagai berikut:

Menggunakan pisau, menghilangkan timbangan dari topi, serta "rok".
Bilas dalam mangkuk, tuangkan banyak air ke dalamnya. Selama mencuci, hilangkan sisa -sisa pasir, larva serangga. Biarkan beberapa jam di dalam air. Siap.

Birch

Bagaimana bersihkan Birch Agaric Madu? Agar tidak membersihkan kaki di rumah, ini harus dilakukan di hutan setelah mengumpulkan. Dianjurkan agar prosedur menggunakan gunting.
Dengan bantuan gunting besar, potong agaric madu. Jika Anda menemukan banyak dari mereka, dengan cara ini Anda akan mengatasi pekerjaan lebih cepat.

Proses mempersiapkan jamur untuk persiapan adalah sebagai berikut:

Saat mengupas jamur, rendam dalam air asin selama setidaknya seperempat jam.
Bilas, maka Anda bisa memasak hidangan jamur.
Jika jamur besar, usap mereka menggunakan spons dapur basah atau serbet kain.
Sebelum pemrosesan primer, urutkan jamur, hapus spesimen di mana cacing dan busuk hadir. Jika sebelum tiba di rumah Anda tidak melepas pangkal kaki, lakukan di rumah.
Lepaskan rok Anda, karena selama kontak dengan air ia memiliki kemampuan untuk merendam, sehingga merusak jenis hidangan di masa depan. Untuk menghilangkan hanya pisau yang tajam. Bilas jamur lagi.

Timbangan

Jamur ini juga memiliki topi bersisik, seperti tampilan kerajaan. Karena itu, mereka wrap -up sedang dibersihkan metode yang identik. Jangan lupa bahwa jamur madu bersisik harus dimasak tentang esensi lebih dari seperempat jam. Hanya setelah itu Anda bisa memasak sesuatu dari mereka.

Bagaimana cara membersihkan jamur madu untuk menggoreng?

Jika Anda dibandingkan dengan jenis jamur lain, maka mereka tidak perlu pembersihan menyeluruh, mencuci, menghilangkan larva dari berbagai serangga.

Hal paling mendasar yang perlu Anda lakukan sebelum memasak jamur:

Urutkan mereka.
Hapus kaki terlalu panjang.
Lepaskan tempat -tempat di mana ada busuk.
Jika Anda memiliki agaric madu dengan kaki, jangan membuangnya kepada Anda. Kaki bisa dikeringkan.
Seperlunya jamur bersih, sehingga hidangan lezat itu terbuat dari mereka? Sehingga jamur segar tidak mulai gelap dengan cepat, segera perlakukan mereka.
Untuk memulai, beres. Mungkin Anda melewatkan spesimen tua, buruk, busuk di hutan - tidak pernah menggunakan jamur seperti itu untuk makanan.
Kalau saja topi itu rusak pada jamur, maka buang, tinggalkan kakinya. Mungkin terjadi sebaliknya, kaki manja dibuang, seluruh topi ditinggalkan. Selain itu, lepaskan sampah yang tersisa dari topi. Bisa jadi hijau dari rumput, cabang (lakukan ini jika Anda tidak bisa memilah jamur di hutan).
Saat Anda membawa pulang jamur, bunuh mereka dengan baik, singkirkan semua puing yang ada dari jamur. Potong pangkal kaki, semua area yang rusak. Terkadang serangga ditemukan di bawah topi, oleh karena itu, dengan hati -hati melihatnya.
Jangan bilas jamur jika Anda memutuskan untuk menggorengnya. Karena mereka dapat memelihara, seperti spons, air, akan kehilangan bentuknya sendiri selama perlakuan panas. Rebus (jika diinginkan) jamur, sehingga rasanya tidak berkurang.

Apakah saya perlu membersihkan agaria madu sebelum membeku?

Apakah Anda ingin membekukan bagian dari panen jamur Anda sendiri? Maka Anda pasti membutuhkan saran kami yang memungkinkan membersihkan Agarics Madu.

Urutkan jamur.
Jatuhkan yang rusak, rusak.
Potong alas di setiap kaki, cuci di bawah air.
Letakkan jamur di atas handuk, biarkan sebentar. Mereka harus kering sepenuhnya agar pembunuhan tetap ada di dalam jamur.
Letakkan jamur di permukaan datar dalam satu lapisan, letakkan di dalam freezer.
Jika Anda memiliki keinginan untuk melakukan pra -boil atau menggoreng jamur madu sebelum membeku, bersihkan dengan metode yang identik.

Bagaimana cara membersihkan jamur madu untuk acar?

Jika Anda bulan madu, maka untuk memulainya selama setengah jam. Jangan terlalu banyak menggunakan jamur dalam air, jika tidak mereka akan kehilangan rasa aromatik mereka sendiri.
Lepaskan cincin dalam bentuk rok dari jamur, potong sebagian besar pangkal kaki. Jangan memotong rok untuk mempercepat pembersihan.

Selanjutnya, lakukan ini:

Lepaskan tempat busuk sehingga rasa hidangan tidak memburuk dari produk.
Banyak ibu rumah tangga memilih kering pembersihan jamursebelum menggunakannya untuk memasak piring acar. Dengan bantuan spons dapur (harus kering), lepaskan semua kotoran yang tersisa setelah koleksi. Metode ini dianggap lebih efektif, lebih nyaman, karena jamur madu biasanya bersih.
Setelah dibersihkan, Anda bisa acar.

Pengeringan Jamur: Bagaimana cara membersihkan jamur madu?

Sebelum mengering, perlu membersihkan jamur madu dan menyiapkan. Lakukan manipulasi berikut:

Jika jamur dikumpulkan di hutan, pastikan untuk mengurutkannya. Saat Anda memeriksa jamur madu, singkirkan spesimen tua, cacing, meragukan.
Bersihkan topi, serta kaki, lepaskan semua kotoran. Gunakan kain lembab untuk proses tersebut. Jika Anda mencuci jamur madu, buburnya akan menyerap banyak air. Akibatnya, jamur mungkin mulai membusuk.

Untuk pengeringan, sebagai aturan, topi digunakan. Karena itu, potong kaki. Anda juga bisa mengeringkannya. Tapi untuk ini, potong kaki dalam irisan dalam ukuran 3 cm, juga potong sehingga air menguap lebih cepat.
Untuk pengeringan, ambil hanya jamur muda.

Metode tercepat untuk membersihkan jamur

Untuk dengan cepat membersihkan Agarics Madu, masukkan ke dalam wadah besar.
Tuang air asin (1 sdm untuk beberapa liter air). Jadi Anda dapat menghilangkan serangga dari jamur, kotoran.
Tunggu 10 menit berlalu.
Serangga selama waktu ini akan muncul ke permukaan air. Kotoran akan jatuh ke bagian bawah wadah. Film ini juga akan menghilang dari permukaan jamur (jika ada).
Kumpulkan jamur dalam saringan, bilas

Pembersihan Opt: Bagaimana cara merendam jamur untuk menghilangkan kotoran?

Mereka merendam jamur ini setelah dibersihkan di hutan, kaki mereka akan dihilangkan, mereka sendiri akan hancur.
Penting untuk merendam jamur untuk secara akurat menghilangkan cacing, serangga dan kualitas tinggi Bersihkan jamur.

Untuk merendam, gunakan instruksi berikut:

Untuk 1 liter air, ambil 1 sdt. garam besar.
Aduk air sehingga garam benar -benar larut.
Tuang jamur dengan air.
Periode maksimum prosedur adalah 1 jam.
Jamur madu besar dapat direndam selama 2 jam.
Jika jamur madu tidak terlalu cacing, jangan membuat larutan garam yang keren. Dalam 1 liter air, tambahkan 1 \\ 4 sdt. Garam.

Jangan mengambil risiko kesehatan Anda sendiri, jangan tinggalkan jamur di air di malam hari. Siapkan jamur madu sekaligus, saat Anda membawa pulang. Tapi ada opsi lain: