Adonan cepat - ragi, pasir, puff, tidak terpapar, sederhana, manis: 6 resep indah. Cara menguleni adonan yang memasak cepat: aturan, kiat kuliner

Setiap nyonya yang baik menginginkan kue -kue untuk menyenangkan orang yang dicintai dan pada saat yang sama tidak menghabiskan banyak waktu untuk memasak. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan adonan yang cepat.

Memiliki teknik untuk persiapan jenis adonan cepat, tidak akan sulit bagi Anda untuk memasak kue -kue yang harum di rumah. Semua varietas adonan dibagi menjadi ragi dan non -annoy. Setiap adonan memiliki komposisi dan teknologi memasaknya sendiri.

Aturan penting dan tip kuliner untuk menyiapkan adonan cepat ragi, pasir, puff, non -paparan, sederhana, manis

• Sebelum dimasak Cepatadonan Anda perlu menciptakan suhu yang nyaman di dalam ruangan. Kecualikan draft dan hemat panas. Komponen dingin memperlambat adonan. Tetapi terlalu memanaskan dasar adonan dapat memicu kematian ragi.
• Siap adonan ragi cepat Tutupi dengan kain yang bernapas. Rana padat tidak akan memungkinkan volume meningkat dengan benar.
• Tepung yang diayak membantu tes bernafas. Itu harus ditambahkan secara bertahap agar tidak mencetak benda kerja.
• Adonan yang sudah jadi tidak boleh menempel di tangan.
• Karakteristik terbaik adalah adonan ragi, dicampur dalam dua tahap. Pertama, cair akademisi disiapkan. Setelah beberapa waktu, bahan -bahan lainnya mengintervensi.
• Adonan ragi cocok untuk pai, roti, kue.
• Dengan kekurangan waktu, Anda dapat membuat adonan cepat tanpa adonan. Metode ini jauh lebih cepat.
• Adonan Uncopalis Mereka diremas untuk pizza, pancake, donat, dan produk lainnya.
• Kualitas adonan pasir cepat Tergantung pada lemak yang digunakan. Untuk mendapatkan produk akhir yang lezat, lebih baik menggunakan mentega yang baik. Bahan -bahan untuk menguleni adonan harus pre -cooled.
• Adonan harus diuleni dengan cepat sehingga minyak tidak meleleh dan tidak mempengaruhi elastisitas benda kerja. Bayi bisa ditumbuk dengan tangan atau dicincang dengan pisau. Pencampuran manual akan memberikan distribusi bahan yang seragam.
• Dianjurkan untuk mengganti telur dengan kuning telur. Konten ini akan memberikan uji pasir frustrasi tambahan.
• Sebelum memasak produk, adonan harus beristirahat di lemari es selama setengah jam. Penting untuk membentuk bentuk bola dan membungkusnya dengan film.
• Untuk mendistribusikan adonan secara merata, alih -alih menggulung rolling pin, lebih suka metode manual.
• Ketebalan optimal blange pasir adalah 5-7 mm. Adonan seperti itu dipanggang secara merata dan tidak mengering.
• Adonan pengamplasan sangat ideal untuk memanggang kue, pai dengan isian terbuka, tartlet.
• Puff pastry cepat Ini digunakan untuk kue apa pun. Dengan itu Anda bisa memasak pai daging dan kue manis.
• Saat menyiapkan puff pastry, Anda perlu memperhitungkan beberapa poin penting.
• Menambahkan garam, asam asetat dan sitrat memberi elastisitas puff pastry. Menambahkan bahan -bahan seperti itu berlebihan akan membuat adonan terlalu padat.
• Meremas tes cepat Dalam susu, meningkatkan rasa, tetapi memperburuk elastisitasnya.

Sehingga ketika bekerja dengan adonan, air mata tidak terbentuk, mentega dingin digunakan, dan tidak beku.

• Multi -layer tes dibentuk karena jumlah rolling. Sesuaikan beban yang seragam saat berguling di seluruh area adonan. Bekerja dengan rolling pin dalam satu arah, tidak bergerak dari adonan ke meja.
• Pada produk yang terbuat dari puff pastry, Anda perlu membuat beberapa takik. Mereka akan berfungsi sebagai jalan keluar untuk kelembaban berlebih.
• Suhu kue optimal lebih dari 200 derajat. Pada suhu rendah, lapisan tidak akan dapat naik sepenuhnya.
• Tindakan kuliner cepat  adonan non -paparan Itu terjadi karena baking powder atau baking soda. Tergantung pada variasi kue, krim asam, kefir atau mentega termasuk dalam komposisi.
• Dianjurkan untuk menambahkan tepung dalam bentuk yang diayak. Bergabung bertahap tepung ke bahan -bahan cair menyederhanakan proses pemrosesan. Sebelum pindah ke bekerja dengan adonan cepat, beri dia waktu untuk keluar.
• Untuk menyiapkan pangsit atau pangsit disiapkan adonan cepat sederhana Di air. Cairan ini pra -pendingin di lemari es.
• Minyak digunakan oleh bau halus.
• Rasio Win -Win air dan tepung 1 hingga 3.
• Jika Anda perlu memasak kue untuk teh dengan cepat, maka yang terbaik adalah meremas adonan manis sederhana. Anda akan mengambil 10-15 menit di batch dan hasil akhirnya tidak akan mengecewakan. Adonan sangat cepat disiapkan dan cocok untuk pembekuan.
• Lebih baik menyiapkan adonan manis untuk gulungan dan roti berdasarkan kefir atau krim asam.
• Untuk pai goreng manis, tambahkan air hangat sederhana, bukan susu.

Cara meremas, buat adonan ragi cepat dengan benar: resep

Untuk menguleni adonan ragi untuk persiapan cepat, Anda akan membutuhkan:

• Ragi kering - 1 sdm. l.
• Gula - 2 sdm. l.
• Tepung-500-600 g (3,5-4 gelas)
• Susu (air) - 1 cangkir
• Sunflower Oil-80 ml (4-4,5 sdm)
• Garam - 0,5 sdt.

Berkali Bertahap:

1. Untuk menyiapkan adonan dalam segelas susu hangat, aduk ragi, gula dan 2-3 sendok makan tepung. Kami meninggalkan bahan selama 15 menit saat istirahat.
2. Kami menempelkan minyak nabati dan garam.
3. Perlahan -lahan kami bergegas mengayunkan tepung dan uleni benda kerja sampai berhenti menempel di tangan Anda. Kami memberikan tes dalam kehangatan selama 15 menit.
4. Adonan cepat ragi Itu harus meningkat sebesar 1,5 kali. Workpiece ini dirancang untuk loyang pai atau pampushki.

Video: adonan ragi super cepat

Adonan Pasir Cepat: Resep

Untuk menguleni batu pasir dari memasak cepat akan dibutuhkan:

• Butter-1 Pack (220-250 gr)
• Chicken Egg - 1 PC.
• Baking Powder - 1 sdm. l. (tanpa atas)
• Gula - 120 g (sedikit lebih dari setengah gelas)
• Tepung - 0,5 kg (3 gelas dengan bukit kecil)

Berkali Bertahap:

1. Giling minyak dingin ke dalam keripik.
2. Tambahkan tepung dan baking powder. Silangkan tangan Anda dengan remah -remah minyak.
3. Tarik telur dengan gula dan pasang ke seluruh bahan. Uleni adonan yang homogen.
4. Adonan cepat pasir universal Bungkus film dan letakkan di lemari es selama 30 menit.

Video: Resep Band of Sand Dough

Pastry Puff Cepat: Resep

Untukpuff -up adonan untuk persiapan cepat akan dibutuhkan:

• Air - 1 cangkir
• Chicken Egg - 1 PC.
• Minyak Bunga Matahari - 1 sdm. l.
• Gula - 25 g (1 sendok makan sendok dengan bukit)
• Butter-1 Pack (220-250 gr)
• Tepung-3-4 Kacamata
• Cuka Apple - 1 sdm. l.

Berkali Bertahap:

1. Dalam air hangat, larut garam dan gula.
2. Kocok telur dengan garpu dan kombinasikan dengan air. Tambahkan cuka dan aduk rata.
3. Tuang air ke dalam mangkuk yang dalam dan dengan pengadukan terus -menerus untuk mulai menyaring tepung.
4. Sesuaikan jumlah tepung untuk puff pastry tergantung pada kepadatan benda kerja. Adonan harus menemukan struktur elastis dan lunak. Bagilah menjadi 4 bagian yang identik.
5. Kami membagi sebungkus minyak menjadi 4 bagian dan meninggalkan pada suhu kamar.
6. Bagian tes cepat diluncurkan dalam bentuk persegi panjang. Seperempat mentega lunak didistribusikan dengan lapisan tipis di atas permukaan lapisan.
7. Lumasi goyang kayu dengan minyak sayur dan mulai melilitkan adonan.
8. Luka adonan dipotong sepanjang panjang rolling pin dan dikeluarkan dari dudukan. Kami melipat lapisan minyak sesuai dengan prinsip buku, membungkusnya dengan film dan mengirim ke rak kulkas.
9. Prosedur serupa dilakukan dengan bagian adonan yang tersisa. Adonan berlebih bisa dibekukan.

Video: Resep untuk puff pastry cepat

Adonan Non -Gelap: Resep

Untuk menguleni adonan yang cepat untuk persiapan cepat, Anda akan membutuhkan:

• 1,5 cangkir kefir
• 0,5 kg tepung (3 gelas dengan slide kecil)
• 1 kuning telur
• 40 ml minyak bunga matahari (2-2,5 sdm)
• 1 sendok teh. l. pasir gula
• ½ sdt. soda
• 1 sendok teh. Garam

Berkali Bertahap:

1. Dalam -dalam -Depth Container, campur kefir dengan soda. Garam dan aduk. Berikan waktu untuk produk untuk bereaksi.
2. Campur gula dengan kuning telur, pasang ke kefir.
3. Lelehkan mentega dalam microwave dan tambahkan ke sisa komponen. Campur sampai halus.
4. Kami menyeberangi tepung dan menguleni adonan yang tidak ternoyed. Kami meninggalkannya sebentar, berikan kesempatan untuk bersantai dan keluar. Benda kerja yang terlibat dengan benar harus elastis dan tidak mengganggu tangan.
5. Memanggang seperti itu tes Cepat Api -Mebah akan memiliki udara dan struktur lunak.

Adonan Sederhana Cepat: Resep

Untuk menguleni adonan yang memasak cepat sederhana akan diperlukan:

• 0,5 kg tepung (3 gelas dengan slide kecil)
• 2 telur ayam
• 200 ml air dingin (1 cangkir)
• 1 sendok teh. l. minyak ramping
• 0,5 sdt. Garam

Berkali Bertahap:

1. Pecahkan telur menjadi air dingin dan aduk rata dengan garpu. Menggeser.
2. SUT tepung di permukaan kerja dan membentuk reses di tengah tanggul. Tuang campuran telur di sana dan secara bertahap mulai mengintervensi tepung.
3. Tambahkan minyak sayur ke adonan lengket. Terus aduk sampai Anda mendapatkan kosong yang homogen.
4. Bola dari tes cepat Tempatkan di lemari es selama setengah jam.

Video: Resep untuk adonan yang tidak bebas -pembekuan cepat

Adonan manis cepat: resep

Untuk menguleni adonan manis untuk memasak cepat akan dibutuhkan:

• 1 cangkir tepung
• 1 gelas susu
• 1 sendok teh. l. Sahara
• 2 telur ayam
• 30 ml minyak nabati (1,5 sendok makan sendok)
• sedikit garam

Berkali Bertahap:

1. Tempatkan tepung yang diayak pada permukaan yang rata untuk diremas.
2. Buat reses dan tuangkan susu pada suhu kamar ke dalamnya. Hancurkan telur dan tuangkan minyak sayur.
3. Secara bertahap mulai mencampur bahan -bahan cair dengan tepung dalam lingkaran. Akibatnya, billet elastis adonan cepat harus diperoleh. Anda dapat segera pergi ke produk kuliner.

Video: Pupa Pupa dalam seperempat jam