Készítünk egy töltőkrémet: a legjobb recepteket egy cikkben.
Tartalom
Az otthoni sütemények nemcsak ízletesebbek, mint a vásárolt édességek, hanem hasznosabbak is, mivel otthoni főzés, természetes termékek. Ebben a cikkben a legnépszerűbb és legfinomabb töltések kréméről fogunk beszélni. Emberek milliói beleszerettek az ízlésébe, és a használat sokoldalúságának vezető szerepet játszott a ház sütésében.
Hogyan készítsünk egy krémet egy pecsét süteményhez?
Ebben a szakaszban egy példát mutatunk be egy klasszikus ujjak krémre, amelynek semleges íze van, amelynek könnyű, alig elfogott savas.
A krémek pimbir hozzávalói:
- Vajolaj csomagolása 72% zsír (240 g) szobahőmérsékleten (puha, de nem áramlik);
- Tejföl 20-25% zsír 700 g;
- 6 evőkanál. l. Senior liszt búza domb nélkül;
- 2 csirke tojás;
- 250 g cukor (finomabb konzisztencia érdekében javasoljuk, hogy cserélje ki 250 g porcukorral);
- 3 g vaníliacukor.
A klasszikus puding krém pimbir előkészítésének folyamata:
- Készítünk egy vízfürdőt. A tűzhelyre tegyen egy nagy serpenyőt, amely felét forrásban lévő vízzel töltötte meg. A tetejére azt a tartályt helyezzük, amelybe a krémet elkészítik. A forrásban lévő vízben 50% -kal kell keltezni, de nem esik be a vízbe, és ne érintse meg a serpenyő alját. Fedjük le a gőzfürdő üres üregét, és várjuk, amíg felforrósodik;
- Időközben elaludunk a tartályba: tejföl, liszt, keverjük és adjunk hozzá egy tojást vaníliacukorral. Keverje újra;
- Forralunk egy forrásban lévő gőzfürdőbe, és folyamatosan keverjük, amíg megvastagodik. Ne feledje, hogy nem állhat le, mivel a csomók kialakulnak. Átlagosan kb. 5-7 percig keverve. Ha alacsony zsíros tejfölt használ, akkor a krém akár 20 percig is megvastagodhat;
- Rajzoljon egy kanállal a tartályra. Ha a nyoma nem folyik vissza - vegye le a tartályt a gőzfürdőből;
- A konténert ragasztófóliával fedjük le, hogy a kéreg ne alakuljon ki a krém tetején, és 30-50 percig lehűljön egy hűvös helyen;
- Verje meg a lágyított olajat, mielőtt könnyebbé válik (ne szálljon el sokat, 1-2 percig a keverő gyors sebességével);
- Adja hozzá a főzött krémet az olajhoz, és újra közepes sebességgel verje meg.
A Cream Pimbir készen áll!
A krém ez a része elegendő ahhoz, hogy rétegeket készítsen, és a felső kivitelréteg egy torta számára egy 6-8 fős társaság számára.
Klasszikus krémtömítés a sütemény igazításához
Ebben a szakaszban megmondjuk, hogyan lehet kitöltési krémet elkészíteni a sütemény befejezéséhez. Ez a recept hasonló az előzőhöz, de kis módosításokkal. Egy ilyen krémet jobban megtartják szobahőmérsékleten, de kövérebb, mint az előző, ezért jobb, ha egy klasszikus receptet használ egy réteghez, és ezt a felületen használja.
Tehát az összetevők hasonlóak az előző recepthez, kivéve:
- Tejföl 35–40%zsírtartalommal;
- Vaj, 82,5%zsírtartalommal.
Az összes többi összetevő és az arányosság egybeesik.
Vízfürdőben a kész tejszín töltését gyorsabban készítik el, és 4-5 percig megvastagodnak. De ugyanakkor alaposabban és intenzívebben kell keverni. Ellenkező esetben a recept egybeesik.
Most tovább lépünk a krém felvitelére a süteményre:
- A kész tortát impregnált és krémmel kenjük az asztalra, valamint egy széles spatulát vagy egy széles pengével ellátott késsel, amelyet az első fekete réteggel alkalmazunk. Összehangoljuk, hogy kiderül. Nem próbálunk tökéletesen megtenni. Ezen a rétegen megengedett rések, kopasz foltok vagy dudorok. Helyezze a hűtőszekrénybe 30 percig;
- A hidegen velejáró réteg következő rétege könnyebb lesz, és tökéletesen kiegyenlítheti. Helyezze a hűtőszekrénybe 30 percig;
- Ha sűrű, vastag szerkezetet szeretne egy külső befejező krémből, akkor vigye fel egy másik réteget. Ha az előző réteg elegendő, akkor vigye fel a festéket vagy a dekorációt, és a sütemény készen áll.
Hogyan készítsünk krémes krémtöltést?
Ebben a szakaszban egy receptet adunk a töltelékkrémhez, amely kiváló kiegészítés lesz a muffinokhoz, muffinokhoz, desszertekhez és egy réteg süteményekhez. A recept a lehető legegyszerűbb, és még a cukrászat kezdője is megbirkózik a sütemény elkészítésével.
Tehát a krém krém előkészítéséhez a pecsét szükséges:
- Zsírkrém (33-35%) 500 g;
- 150 g cukor vagy cukor;
- 2 tojás;
- 50 g búzaliszt a legmagasabb fokú;
- 5 teáskanál sók;
- Vanília cukorzsák.
És folytassa a főzési folyamathoz:
- Öntsük a lisztet a tojásokba, és kezdje el keverni egy keverővel alacsony sebességgel;
- 30 másodperces keverés után adjunk hozzá sót és folytassuk a keverést a sebesség növelése nélkül. A keveréknek homogénnek kell lennie;
- Öntsön cukrot vagy cukrot krémmel egy vastag fenekű edénybe. Ne feledje, minél kövér a krém, annál sűrűbb a krém. Várjuk, amíg felforralunk, keverjük úgy, hogy a cukor ne álljon be az aljára, mivel ég és rossz szín és aroma ad;
- Visszatérünk a keverő tojáshoz liszttel, és forrásban lévő krémet öntünk egy vékony patakkal, anélkül, hogy nem kevernénk a keverést;
- Miután a krémet megszerezték, visszaadjuk a krémet a serpenyőbe, és újra felgyújtjuk. Forraljuk fel és főzzük 1-2 percig (amíg a krém teljesen göndör, vastag lesz). Adjunk hozzá vanillint;
- Verje meg a kész tejszínt egy keverővel 2-3 percig, hogy az oxigénnel telítsen, és tompa legyen;
- Hagyja lehűlni, és alkalmazható a süteményekre.
Cream Pimbir süteményhez "Dairy Girl"
Ebben a szakaszban megmondjuk, hogyan lehet elkészíteni egy finom krém tölteléket a Milk Girl torta számára.
A krémhez a töltőre lesz szükség:
- 200 g cukorpor;
- 1 csirke tojás;
- 4 evőkanál. burgonyakeményítő;
- Tej 400 g;
- Fat krém 200 g.
Főzési folyamat:
- Keverje össze a tojást, a keményítőt, a cukrot vagy a cukrot;
- Forraljuk fel a tejet, és fokozatosan adjuk hozzá a forrásban lévő folyadékot a keverékhez, hogy azok ne képezzenek darabokat;
- Keverje össze a homogén tömegig;
- Felgyújtottuk és fűtéshez vezetünk, de nem forralunk. Hogyan vastagodik - Távolítsa el a hőből, és tegye lehűlni;
- A ragasztófóliával fedjük le, hogy a kéreg ne alakuljon ki;
- Amikor a keverék lehűl, a krém második részébe megyünk. Öntsük őket a tartályba, és verte őket a „csúcsokra”;
- Adja hozzá a pudingot a krémhez, és ostorral egy homogén sűrű tömeghez.
Cream Pimbir a Cake "Dairy Girl" -hez!
Cream Pimbir: Tippek és áttekintések
Galina: Süteményeket főzök megrendelésre, és krémplesbir - a legkedveltebb krém az ügyfelek számára. A krémes íz, a könnyű savanyúság ideális kombináció, különféle süteményekkel. És a gyümölcsökkel és a csokoládéval kombinálva sokféle ízjegyet ad. Tanácsok a kezdőknek - Vegyünk zsíros, természetes termékeket, majd a krém ízletes, sűrű és hasznos!
jachtkikötő: Az édességek a házban mindig a kezem. Volt idő, főtt sütemények masztical, de nem minden családtag kedvelte őket. De a süteménynek nemcsak gyönyörűnek, hanem ízletesnek is kell lennie. És aztán azt tanácsolták, hogy pimbir krém legyen. És a családom beleszeretett belé! Annak ellenére, hogy mindig megváltoztatom. A tejből és a tejszínből készítek. Vastag és zsír, vagy éppen ellenkezőleg és folyékony. Minden a termékek zsírtartalmától függ. Az ízléshez nemcsak a vanillint, hanem a rumot, a konyakot, a likőröket is hozzáadhatom, valamint a lekvárrétegeket.
