Kako odabrati rižu za pilaf? Najbolja riža za pilaf: ocjena, recenzije

Pilav- ovo je Omiljeno jelo naroda Srednje Azije. Sada se hrana može vidjeti na stolu s gotovo svim stanovnicima Rusije. U ovom ćemo vam članku reći koju rižu odabrati za pilaf. 

Pilaf: Povijest jela, tradicije

PLOV se pojavio prije naše ere, ali na teritoriju sadašnje europe postao je popularan zahvaljujući vladarima i plemićima. Postoji mnogo sorti proizvoda na kojima će ovisiti konačna konzistencija, okus i organoleptička svojstva gotovog jela. Prije toga, riža koja je bila u prodaji korištena je. Međutim, sada na policama trgovina možete pronaći ogromnu raznolikost robe, što se razlikuje po kvaliteti, cijeni i vrsti prerade.

Pilaf, priča o jelu:

• U nekim azijskim zemljama riža se smatra simbolom dobrog, bogatstva i uspjeha. Zato u procesu ceremonija braka, mladi koji stoje na vjenčanju Rushnyk, posipaju rižom. U nekim zemljama, poput Japana i Tajlanda, Rice se smatra darom od bogova i simbol je plodnosti, početak života. 
• Na zapadu se Pilaf pojavio zahvaljujući Aleksandru Veliki. Sada se plantaža s ovom kulturom žitarica može naći u gotovo svakoj zemlji. Postoji stereotip da riža raste u Kini i Japanu, ali to nije sasvim istina, jer je Italija danas glavni uvoznik. Zahvaljujući toploj klimi, moguće je uzgajati veliki broj sorti riže, što je pogodno i za pilaf i za zemlju. 

Dobra riža za pilaf: marke

Imajte na umu da bi gotov proizvod trebao biti mrvičan, razlikovati se u prekrasnoj, zasićenoj boji, aromi i ukusu. Da biste dobili stvarno ukusno jelo, morate odabrati pravi proizvod. Odnosno, riža bi trebala apsorbirati aromu, okus začina i povrća koji se koriste za izradu jela, ne zalijepi se, ne raspadaju se, čak ni s dugotrajnim kuhanjem.

Dobra riža za pilaf, marka:

• Krasnodar 
• Lazar 
• Jasmin 
• Basmati 
• Nishiki
• Bomba

Koja je riža bolja za pilaf, smeđa, bijela ili parna?

Sada na policama trgovina možete pronaći veliki broj proizvoda različitih proizvođača koji prodaju žitarice koje se razlikuju u kvaliteti i raznolikosti.

Koja je riža bolja za pilaf:

• Najkorisniji je smeđi. Razlikuje se nepotrebnom zrnu i minimalna je obrada. Zahvaljujući tome, veliki broj korisnih elemenata u tragovima, vitamini su sadržani unutar zrna.Glavni nedostatak je dugoročni postupak pripreme. Da biste pripremili pilaf od takvog proizvoda, trebat će vam 30-40 minuta. Imajte na umu da metoda pripreme značajno utječe na organoleptička svojstva proizvoda. Takva riža ima osebujnu aromu koja podsjeća na orah. Stoga ovaj proizvod nije prikladan za neutralni pilaf. Pravi ljubavnici i poznavatelji mogu ga koristiti. 
• Vjeruje se da je idealna opcija za izradu pilafa bijela proizvod. Već se očisti, tako da se ispostavi ravna, glatka površina, pa čak i lagani sjaj. Ovaj je proizvod dobiven mljevenjem žitarica. Luka se uklanja iz žitarica, koje sadrži veliki broj korisnih komponenti. Bijela riža u svom sastavu sadrži mnogo manje vlakana, folne kiseline, fosfora i cinka, jer na njemu nema ljuske. Međutim, takva se riža pohranjuje već duže vrijeme, ima neutralan okus, pogodan za pripremu gotovo svih vrsta jela. Ovo je idealan proizvod za pripremu pilafa, jer glavna stvar u njemu nije poseban okus, već njegova sposobnost apsorbiranja arome povrća, začina i mesa. 
• Moderne tehnologije omogućile su puštanje druge sorte na policama, koja se može naći na policama svake trgovine. to zgužvane žitaricekoji su izloženi vrućoj pari. Zahvaljujući takvoj obradi, korisnije komponente sačuvane su u riži s parom, ona se priprema brže. Istodobno se ispostavilo da je frontiran, jer se u procesu skakanja uklanja velika količina škroba. Stoga je manje vjerojatno da će se parna riža pridržavati, formirajući viskoznu kašu. 

Najbolja riža za mrvi pilaf: popis

U nastavku razmotrite najpopularnije vrste riže pogodne za pripremu pilafa. 

Najbolja riža za mrvi pilaf, popis:

• Jasmin. Ovo je sorta koja se uzgaja na Tajlandu, a na svakom zrnu ima mali udubljenje. Tijekom pripreme, zbog prisutnosti udubljenja, pretvara se u male pupoljke, koji se otkrivaju u liku cvijeta. Zahvaljujući ovom imanju Rice je dobila ime. Odlikuje ga neobičan ukus, cijenit će ga ljubitelji pikantnih jela. 
• Patumtani. Također ima neobičan miris i cvjetnu aromu. 
• Basmati. Ovo je tradicionalna indijska riža koja se uzgaja i u Pakistanu. Dokazao sam se u pripremi pilafa i drugih jela s neutralnim ukusom. Razlikuje se niskom sadržaju škroba, tako da se ne drži zajedno u postupku pripreme. 
• Crno. Njegova je domovina Tajland, u našoj je zemlji teško kupiti, jer je trošak prilično visok. Da bi uzgajali takvu rižu, potrebni su određeni uvjeti. Ima neobičan ukus i sadržaj velike količine korisnih tvari. Pilaf praktički nije pripremljen od njega, zbog visokih troškova proizvoda. 
• Crvena ili ružičasta. Proizvod se ne razlikuje mnogo od riže sorte jasmina, jer je izrađena od istih zrna. Međutim, u procesu pripreme, on se ne podnosi mljevenju, zbog čega ostaje veći broj elemenata u tragovima i hranjivih sastojaka. 
• Italiju često koristi raznolikost Paelia i rižoto. Odlikuje ih bijela, lijepa boja. 

Najbolja raznolikost riže za Uzbeke pilaf: pregled

Što se tiče Uzbek pilafa, on se uglavnom priprema od sortidovzir I Chungara.Ako procijenite ljepljivost, onda bi to moglo biti idealno za smanjenje duga -zgrazdana riža. Dovzir je također pogodan za te svrhe. Neki kuhari koriste crnu, ružičastu ili smeđu rižu. Međutim, razlikuju se po prilično visokim troškovima, tako da nema svaka domaćica. Većina svega škroba nalazi se u rižinom jasminu, Krasnodaru. Također je puno škroba u riži okruglog granista. Ova sorta nije baš prikladna za izradu pilafa.

Najbolja sorta riže za Uzbekijski pilaf, pregled:

• Riža basmati Razlikuje se niskom sadržaju glutena, škroba, tako da se praktički ne lijepi tijekom pripreme.
• Često se koristi za pripremu sorte pilafaindika, odlikuje se dugim oblikom. Zrno u procesu pripreme se ne drže zajedno. 
• Jedan od najpovoljnijih je parkirana smokvaIdealan je za pilaf. Zrno se ne drže zajedno i zadržavaju korisna svojstva. Rusane žitarice su dobro upijajući, savršeno upijaju okus povrća, začine. Zahvaljujući tome, gotov jelo dobiva se bogatim ukusom. Takva riža ne daje neugodan okus i posebnu aromu, stoga je idealno za izradu pilafa s puno začina, češnjaka, luka i mrkve. 
• Razmatra se idealna opcija za pripremu Uzbekiranja pilafa Hungara. Zrno takve riže su prilično dugačke, a sam proizvod sadrži veliku količinu škroba. Unatoč tome, žitarice se ne drže zajedno. Zbog prisutnosti škroba, Pilaf stječe zanimljiv okus, slatki okus. Često se koristi za stvaranje pilafa zbog neobične arome i slatkog ukusa. Unatoč visokom sadržaju škroba, on se ne drži zajedno, dobro se ključa, dajući mršavi proizvod. 
• Dovzir. Zrno se razlikuju od prethodne raznolikosti s njegovim izduženim oblikom, ali pristojnom debljinom. Oni su prilično veliki. Ako pogledate zrno, možete vidjeti malu, tanku traku crvenkaste boje. Proizvod se razlikuje po gustoći i težini. Ako takav proizvod uzmete u ruku, on je prilično težak, a kad se komprimira, možete čuti karakteristično škripanje. Razlikuje se crvenkastim nijansama, zbog značajki proizvodnje i rasta. Imajte na umu da se ovaj proizvod često lažira bojenjem jeftine riže s prašinom od crvene cigle. Prije kupnje obavezno razmislite o zrnci za nedostatak crvene plakete. 
• Dastar Saryk. Ova je opcija idealna za ljude koji su poznavatelji Pilafa. Proizvodi se u Kirgistanu. Upravo je ta riža izvorno korištena za pripremu uzbekiranja jela. Zbog činjenice da se održi torbe već nekoliko godina, njegov se okus poboljšava. Zasićen velikim brojem enzima. Ranije se puši, a zatim zalijeva s malom količinom vode. Torbe se suspendiraju u posebnim instalacijama i pojačavaju se dimom. Dio zrna u ovom slučaju postaje žuta, zasićena neobičnom, specifičnom aromom dimljenog mesa. Sasvim je čvrsto, zahvaljujući tome, apsorbira puno vode i masti.
• Laser. U Uzbekistanu se ta riža često koristi za izradu pilafa.Ovo je bijela riža, koju odlikuje bisernom sjajem. Mekan je, sadrži minimalnu količinu škroba, a karakterizira ga dugačak oblik žitarica. U procesu pripreme praktički se ne povećava u veličini, ali se ne raspada. Uzgajati takvu raznolikost u Khorezmu. Izvrsno je za pripremu pilafa.  

Koja je riža bolja za pilaf Long -grain?

Sorte se razlikuju po sorti, veličini zrna, količini škroba i glutena. Za pripremu pilafa, idealna je opcija dugačka riža. Okrugle žitarice sadrže puno škroba, jer nakon kuhanja riskirate da dobijete kašu, zalijepite zrna. To je tako raznolika riža koja se često koristi za izradu zemlje. Uostalom, on savršeno drži oblik zahvaljujući prisutnosti škroba. Za pilaf proizvod bi trebao biti duguljast.

Koja je riža bolja za pilaf dugu -grade:

1. Dugo -gradite rižu iz tvrtke Tople tradicije. Kupce privlače nisku cijenu, jer za 900 g proizvoda morat ćete dati samo 50 rubalja. Praktično nema smeća, tamno isprepleteno, kao i bijelu ploču škroba. Zahvaljujući ovom proizvodu, Pilaf je vrlo ukusan, s posebnim ukusom. Proizvod dobro apsorbira začine i ulja. 
2. Mistral za tradicionalni pilaf. Ovaj proizvod košta 90 rubalja. Za pakiranje u 900 g riže razlikuje se okruglim žitaricama, ali unatoč tome, to je malo škroba u njemu, tako da možete dobiti labavi proizvod. Sva zrna su isti oblik, čak, nema slomljenih komada i oštećenih zrna. Dobro se ispire, pogodno i za pilaf i za uobičajeno prilog. Priprema se u rafiniranom biljnom ulju, pa vrlo dobro apsorbira masnoću i vodu. Pogodno za kuhanje na ulogama ili štednjaku. 

Najbolja riža za pilaf: ocjena

Ispod predstavljamo ocjenu najboljih proizvođača riže za pripremu pilafa.

Najbolja riža za pilaf, ocjena:

1. Riža basmati, bravolli. Ovo je ekstra-besplatan proizvod koji se razlikuje duguljastim žitaricama. Malo je u paketu, samo 350 g. Taj je iznos dovoljan da pripremi jedan koildron pilaf za malu obitelj. Cijena za 350 g 170 trljanja. Ovo je prilično visoka cijena, tako da ne može priuštiti svaki stanovnik naše zemlje. Međutim, vrijedi to i idealna je komponenta za pripremu pilafa. Pakiran je u prozirno pakiranje, tako da možete razmotriti dugačka zrna s oštrim savjetima. Unatoč ovom obliku, krajevi se ne prekidaju u procesu pripreme, zrna zadržavaju svoj oblik. 

   

2. Nacionalni, za pilaf. U paketu od 800 g trošak je vrlo nizak, oko 100 rubalja. Za pakiranje. Je osmanska sorta. Ako pogledate rižu, u paketu praktički nema smeća, a zrna je karakterizira isti oblik i veličina. Zahvaljujući tome, gotov jelo je raspršeno i vrlo ukusno. Razlikuje se dobrim apsorpcijama, apsorbira ulje, vodu, okus začina. 

   

3. Goodwill, poljoprivredno držanje. Trošak od 1,5 kg takve skupine iznosi oko 150 rubalja. Ovo je dugačka riža koja se razlikuje iste veličine i oblika žitarica. U procesu pripreme savršeno apsorbira okus začina i povrća. Idealno za pripremu Uzbekiranja pilafa, s visokim sadržajem masti i janjetine. Značajno povećanje veličine tijekom kuhanja, ali se ne raspada, ne raspada. 

   

Je li basmati riža za pilaf?

Basmati Rice smatra se univerzalnim i omiljena je među narodima Indije, Srednja Azija. Ovo je jedinstvena sorta koja ima dugačka žitarica. Duljina zrna je prosječno 7-8 mm. U isto vrijeme, savjeti su prilično oštri.

Je riža basmati za pilaf:

• U procesu pripreme, takav proizvod praktički ne povećava debljinu, ali značajno "raste" u duljini. Na izlazu se možete pripremiti -izrađene zrna, dugačka oko 14 mm. Zbog niskog sadržaja glutena, proizvod je savršeno raštrkan tijekom pripreme, apsorbira masnoću, začine, ima neobičan ukus. Grupu, ako na to mirišete, karakterizira aroma laganog mlijeka.
• Imajte na umu da ova riža ima slatki okus, a aroma mlijeka je čak spremna. Vjeruje se da je ovaj proizvod univerzalan, da se može koristiti i za kuhanje kaše i za pilaf. Vjeruje se da što je duži takav proizvod u vrećama, to je bolja njegova kvaliteta. Stoga se izdržava prije prodaje najmanje godinu dana. Najbolje sorte koje se smatraju elitnim ostavljene su oko 10 godina.
• Tijekom desetljeća riža sazrijeva, zbog čega se poboljšavaju njegova organoleptička svojstva i kvaliteta. Mnogi kuhari i profesionalni kuhari preferiraju ovu rižu prilikom pripreme pilafa. To je najmanje s problemima, jer se žitarice ne drže zajedno i ne padaju na komade, čak ni s produljenom toplinskom obradom, na visokim temperaturama. 

Koja je riža za pilaf bolje pari ili obična?

Mnoge domaćice daju prednost u pripremi pilafa na paru rižu. Ovaj je proizvod vrijedan poštovanja, jer poseban način pripreme žitarica omogućuje vam očuvanje velike količine korisnih tvari u njima.

Što je riža za pilaf bolje je parno ili uobičajeno:

• Zahvaljujući toplinskoj obradi, elementima u tragovima, kao i mineralima, kao da su začepljeni unutar žitarica. Glavni nedostatak je što takva zrna mogu biti malo teška.
• Stoga je najbolje koristiti rižu prilikom pripreme pilaf u posudama s debelim zidovima, u pećnici ili u kotlini. Savršeno apsorbira masnoću, ali ne mrlja dobro začinima.
• Kada koristite paru rižu, pilaf nije tako svijetla kao tijekom kuhanja sorte basmati. To je zbog prisutnosti tankog filma na površini zrna, što sprječava apsorpciju boje. 

Kakva dobra riža za pilaf: recenzije

Ispod se možete upoznati s recenzijama kupaca koji vole kuhati pilaf. 

Kakva dobra riža za pilaf, recenzije:

• Veronica. Puno sam eksperimentirao prije nego što sam pripremio svoj savršeni pilaf. Bilo je eksperimenata sa smeđom, crvenom rižom i neobičnim brendovima koji su koštali puno novca. Međutim, iznenađujuće, našao sam savršenu rižu. Pokazalo se da je to proizvod Nacionalnog za pilaf, koji se razlikuje po niskoj cijeni. U izgledu je to obična bijela riža, s dugim žitaricama. Nije mi se baš sviđalo da ambalaža ima malu količinu slomljenih žitarica, ali to ne utječe na okus jela. Svidjelo mi se što ta žitarica nemaju poseban ukus i aromu, što je za mene osobno vrlo važno, jer u procesu pripreme koristim kurkumu, šafran i veliku količinu češnjaka. Važno mi je da je proizvod upravo mirisao na ove proizvode, ali ne s rižom. Rice National to je savršeno učinio. Sada ga koristim samo za pripremu Uzbekičkog pilafa. 
• Evgeniy. Vjerujem da se savršeni pilaf može pripremiti samo prema uzbekijskom receptu koristeći posebne sorte riže, koje se uzgajaju u središnjoj Aziji. Mislim da je idealna rižadevzira ilichungara. Upravo se ti proizvodi razlikuju u crvenkastoj boji, idealnim za pripremu pilafa. Kuham s janjetinom, u zdjeli s debelim zidovima. Gotovo jelo se ne drži zajedno, drobljenje i mirisi češnjaka i začina. 
• Oksana. Nisam veliki obožavatelj pilafa, ali ponekad kuham za raznolikost. Priznajem da ga ne znam kuhati. Za pripremu koristim spor štednjak ili patke. U običnoj tavi, čak i s debelim zidovima, ne mogu kuhati takvo jelo. Vrlo često postoje suha zrna, unatoč činjenici da je mršavo. Ne sviđa mi se što ponekad riža ima neugodan okus. Za sebe uvijek nabavljam rižu Basmati, Bravolli. Trošak je visok, ne mogu svi priuštiti takav proizvod za redovito kuhanje. Ali kao što sam rekao gore, rijetko pripremam pilaf, pa ovaj proizvod kupujem posebno za ovo jelo. Sviđa mi se jer su žitarice duge, pa čak i s grubim miješanjem ne dijele se na pola. Osim toga, savršeno su zasićeni mirisom češnjaka i govedine. Jako mi se sviđa ovaj proizvod, ponajviše volim kuhati pilaf s ovom rižom u sporim štednjacima. Zahvaljujući posebnom načinu kuhanja, jelo se dobiva s bogatim okusom i aromom.  

Uzbeks se uglavnom koristi za pripremu pilaf riže basmati. Ne razlikuje se ne samo u uvjetima rasta, već i nekim značajkama. U procesu kuhanja ovog proizvoda zrno se produžuje, ali praktički ne raste u širini. Tako se dobivaju duge, tanke trake. Zahvaljujući ovom imanju, u gotovom jelu nema srušenih žitarica, zasićeni su začinjenim okusom i aromom.

Video: Kako odabrati rižu za pilaf?