Glikemijski cerebralni indeks u kuhanom obliku za dijabetičare, gubitak težine: Tablica

Ako imate dijabetes, inzulinsku rezistenciju, višak težine, važno je znati indeks glikemijske žitarice. Pročitajte više u članku.

Sadržaj

Upotreba hrane koja sadrži ugljikohidrate potrebna je za održavanje punog metabolizma energije u tijelu. Ali oni također imaju svoje kontraindikacije koje su povezane s pokazateljem njihovog glikemijskog indeksa. Prehrambene proizvode s visokim GI -om zabranjeni su dijabetičari i pretile osobe. Stoga je toliko važno pratiti prehranu u prisutnosti ovih patologija.

Grupe su najčešće korištena vrsta prehrane. Mišljenje je da oni donose neprekidnu korist tijelu. Uostalom, imaju svoj vlastiti glikemijski indeks, a kod nekih vrsta prilično je visok. Srećom, nije teško saznati GI živce, a za to se koristi poseban stol. Pročitajte dalje.

Što je glikemijski indeks?

Glikemijski indeks (GI) je učinak relativnog pokazatelja ugljikohidrata u hrani na razinu glukoze u ljudskoj krvi. Indeks 100 Glukoza je ekvivalentna. Koristeći određivanje GI -a, možete predvidjeti koliko će jedinica povećati koncentraciju šećera u krvi za 2 sata Nakon jela.

Ovaj je pokazatelj svojevrsni prikaz kvalitete korištenih proizvoda. Ali to je uvjetno, jer, ovisno o određenim čimbenicima, značajke iste vrste žitarica (ili drugih proizvoda) mogu uvelike varirati.

Kako glikemijski indeks utječe na tijelo?

Stupanj zasićenja tijela s ugljikohidratima i razina energetske rezerve ovisi o glikemijskom indeksu. Jednom u probavnom traktu, takvi se proizvodi počinju aktivno obrađivati, a komponente sadržane u njemu apsorbiraju se u krv. Dalje, postoji složen biokemijski proces u kojem su ugljikohidrati izravno uključeni. Kako glikemijski indeks utječe na tijelo?

To se očituje na sljedeći način:

Nakon raspada hrane u probavnom traktu, dolazi do povećanja glukoze u krvi. Svoj vrh nakon toga postiže svoj vrhunac. Razina ovog vrha već izravno ovisi o kvaliteti i vrsti ugljikohidrata.
Kad se aktivira gušterača, počinje izlučiti hormonski inzulin. Pod njegovim utjecajem dolazi do postupnog smanjenja koncentracije šećera u krvnom serumu. Postupno doseže normalnu razinu - 1 g/l.

Daljnje djelovanje ugljikohidrata ovisi o aktivnosti inzulina. Moguća je jedna od dvije mogućnosti:

Molekula ugljikohidrata povećava opskrbu energijom, omogućava osobi da se aktivnije uključi u posao.
Ugljikohidrati ne uzimaju aktivno sudjelovanje u razmjeni energije, već doprinose zadebljanju masnog sloja.

Ti su procesi isključivo pojedinačni, izuzetno ih je teško predvidjeti. Oni ovise o individualnim karakteristikama ljudskog tijela, općem stanju zdravlja, prehrane i načina života.

Hrvati s niskim glikemijskim indeksom za dijabetičare, gubitak težine: tablica

Svaka vrsta grupe ima svoj pokazatelj glikemijskog indeksa. Više informacija navedeno je u tablici u nastavku. To su niska GI hrana koju dijabetičari mogu pojesti za mršavljenje.

№	Razne žitarice	Bok indikator	Sadržaj kalorija na 100 g
1	Heljda	40	110
2	Raž (zrno)	35	283
3	Riža se čisti	37	125
4	Kukuruz	35	81
5	Amarant	35	371
6	Leća	30	116
7	Grašak	22	81
8	Lanene žitarice	35	247
9	Zrno riže	19	316
10	Riža je divlja	35	357

To su vrste žitarica koje se mogu koristiti bez straha za dijabetes. Također se preporučuje da se koriste u prisutnosti prekomjerne težine i inzulinske rezistencije. Sve ostale sorte žitarica podijeljene su na takve sa srednjim i visokim GI. Njihova upotreba s gore navedenim problemima je nepoželjna.

Hrvati s visokim glikemijskim indeksom: tablica

Hrvati s visokim glikemijskim indeksom su u osnovi beskorisni, a ponekad čak i štetni. Oni daju osjećaj brze zasićenosti i brzo povećavaju razinu glukoze u krvi. Nemaju posebnu prehrambenu vrijednost. Ovdje ne govorimo o kalorijama, koje su u takvim žitaricama doista mnogo.

Činjenica je da koncentracija glukoze pada jednako brzo kao i raste. Iz tog razloga, ne morate računati na dugi osjećaj zasićenja prilikom korištenja takvih proizvoda. Ali ugljikohidrati koji su sadržani u njima brzo se pretvaraju u masti, što s prekomjernom težinom samo pogoršava problem, kao i s dijabetesom.

Hrvati s visokim glikemijskim indeksom - tablica:

№	Ime žitarica	Bok indikator
1	Proso	70
2	Proso	71
3	Riža bijela aromatizirana jasmina	70
4	Dugačka riža	60
5	Riža je obična	72
6	Riža brze pripreme	75
7	Riža kamarg	60
8	Sire ili sudanska trava	70

Vrijedno je znati: Tablica prikazuje proizvode s visokim glikemijskim indeksom, ali među njima postoje i oni u kojima je u srednjoj fazi. Činjenica je da jedino ispravno mišljenje stručnjaka u vezi s GI GI na niskom, srednjem i visokoj i visokom nije. Ali postoji samo jedan zaključak, za dijabetičare i gubitak na težini žitarice s indeksom iznad 55 Nije prikladno.

Kako Cook utječe na glikemijski indeks?

Poznato je da se pri proizvodima za kuhanje njihova komponenta ugljikohidrata povećava, budući da škrob raste. Tipično, prilikom kuhanja žitarica, njihov glikemijski indeks raste i u nekim drugim vrstama proizvoda - 2-3 puta. Međutim, to nije uvijek slučaj. Ako žitarice nisu dugo kuhane, tada njegovi pokazatelji mogu ostati nepromijenjeni. Sve ovisi o nekoliko čimbenika. Takve države utječu:

Sorte žitarica
Početni GI
Trajanje kuhanja
Proporcije sastojaka

Savjet: Da bi se glikemijski indeks smanjio za još nekoliko dodatnih jedinica, prije kuhanja žitarica mora se natopiti u maloj količini vode. Trajanje postupka - od 10 minuta do 1 sata. Ali sve ovisi o raznolikosti žitarica i njegovoj sposobnosti da apsorbira vlagu.

Ako želite da pokazatelji žitarica ostanu nepromijenjeni, onda možete, na primjer, ne kuhati heljdu, već jednostavno natapajte za noć. Ujutro samo zagrijte gotovu kašu i jedite. Bit će ukusan kao nakon kuhanja.

Kako dodavanje mlijeka i šećera utječe prilikom kuhanja kaše?

Dodavanje mlijeka i šećera utječe na GI prilikom kuhanja kaše

Dijabetičari znaju da je bolje kuhati kašu na vodi. Kako dodavanje mlijeka i šećera utječe prilikom kuhanja kaše? To je strogo zabranjeno ako želite smanjiti težinu ili imate SAH. dijabetes.

Činjenica je da dodavanje mlijeka ili šećera u kašu žitarica povećava njegov zajednički glikemijski indeks.
To je zato što mlijeko sadrži masnoću i šećer - glukozu.
Točno drugi aditivi djeluju na isti princip. Na primjer, maslac ili orasi.

Vrijedno je napomenuti da nisu sve žitarice i ne postaju uvijek visoko ugljikohidrati prilikom dodavanja dodatnih proizvoda. Uzmimo, na primjer, Bulgur. Ako u njega ulijete mlijeko ili sipate šećer prilikom kuhanja, tada se njegov GI neće dići iznad 45 jedinica. Ali kad se pržite, situacija se dramatično mijenja, a GI jela se naglo povećava 3 puta.

Glikemijski indeks kukuruznih žitarica, kuskus, proso, ječam, heljda, pola pol, zobene pahuljice, soja, bulgur, kinoa, poltava, manna, ječam, pšenica, bisera ječma na vodi

Glikemijski indeks žitarica kus-bus visok

Cusus, proso, heljda, polovica i druge vrste žitarica danas su najpopularniji. Oni, kao i druge sorte ovih proizvoda, mogu promijeniti svoj glikemijski indeks, ovisno o obliku u kojem se služe tablici. Detaljne informacije pripremljene u vodi na vodi prikazuju se u tablici.

№	Skupina	Glikemijski indeks	Kratke korisne informacije
1	Kosus	65	Ovo je jedna od sorti pšeničnih žitarica. Sadrži puno bakrenog, korisnog za mišićno -koštani sustav. GI indikator je definiran kao prosjek.
2	Kukuruz	65-70	Proizvod je izvor vitamina i minerala. Pozitivno utječe na živčani sustav. GI indikator je srednji.
3	Proso	Do 70	Tip ovisi o gustoći kaše - prosječno je. Prošet je korisno za kosti i zube, jer sadrži puno kalcija.
4	Jedva	Sirove žitarice - 35 Spremna kaša - 50	U ovom slučaju, čak i kuhari ne smanjuju njezin GI. Naprotiv, to ga podiže. A ako dodate mlijeko, maslac ili šećer, tada će ovaj pokazatelj postati još veći. Ali ipak će ostati na niskoj razini.
5	Heljda	Sirovo - 40 Kuhani - 50	Heljda dobro apsorbira vlagu, pa ako je natopite prije kuhanja kaše, GI će se smanjiti. U oba slučaja je na niskoj razini.
6	Polba	40	Druga vrsta pšeničnih žitarica. Upotreba jela na temelju ovog proizvoda pomaže u zaštiti tijela od radioaktivnog zračenja. Tip je nizak.
7	Zob	Sirovo - 40 S vodom - 40 S mlijekom - 60 S mlijekom i 1 žlicom šećera - 60	Zobena kaša čisti crijeva, potiče gubitak kilograma. Ovisno o metodi obrade njegovog GI varira od niskog do srednjeg.
8	Soja	15	Soja je bogata proteinima koji su potrebni za svaku osobu. Široko se koristi u dijetetici. Njezin je glikemijski indeks vrlo nizak.
9	Bulgur	45	Sadrži sve potrebne vitamine (E, K, itd.) I minerale. Ima pozitivan učinak na probavni sustav. Tip je nizak.
10	Kinoja	40-50	Ovaj pokazatelj glikemijskog indeksa karakterističan je za samo 80 g zrna. Na niskoj je razini. Kinoa sadrži omega-3 kiseline. Korisno je za živčani, probavni i endokrini sustav.
11	Žitarice poltave	70	Ovo je još jedna raznolikost pšeničnih žitarica. Glikemijski indeks smatra se visokim.
12	Griz	Sirovo - 60 Kuhano-70-80; S mlijekom i žlicom šećera - 95	Mala kaša prikladna je za ljude s malom tjelesnom težinom. Njegov glikemijski indeks varira od srednje do visoke - ovisno o toplinskom tretmanu i prisutnosti dodatnih sastojaka.
13	Jedva	35	Različite ječmene žitarice. Ima visoku prehrambenu snagu, ali se ne pretvara u potkožnu masnoću. Tip je nizak.
14	Pšenica	40-65	Glikemijski indeks ovisi o vrsti žitarica (opisani su ranije-polovicu, kus-bus i bulgur). Pšenična kaša smatra se proizvodom visokog kalorija. Ali pozitivno utječe na probavni trakt i pokreće regenerativne procese u tijelu. Momak se mijenja od niskog do srednjeg.
15	Prekrupa od ječma	22-30	Glikemijski indeks je nizak. Ovo je uistinu prehrambeni proizvod. Mirovinske žitarice vrlo su korisne za bolesnike s dijabetesom, jer sadrže tvari koje mogu smanjiti glukozu u krvi.

Sve gore navedene žitarice dobre su za zdravlje na svoj način. Ali glikemijski indeks određuje se s razlogom. Omogućuje utvrđivanje koliko je ovaj ili taj proizvod siguran za ljude. Poznavajući ove jednostavne informacije, možete razviti najprikladniji izbornik za sebe i obitelj. Sretno!