Décoration du gâteau avec du mastic: figures en mastic, gâteaux à partir de mastic étape par étape. Comment faire un mastic pour décorer un gâteau à la maison?

Décoration des gâteaux avec du mastic: sélection de mastic, resserrement du gâteau et création de figures à partir de mastic. Photos et classes de maîtres étape par étape

La décoration du gâteau avec du mastic est un processus créatif, à partir de lui, vous pouvez sculpter des bijoux comestibles, comme de la plastine pour enfants. Mais le mastic pour le gâteau est un matériau quelque peu de mauvaise humeur, et pour y travailler, vous devez connaître certains secrets dont les confiseurs expérimentés peuvent parler. Cet article vous indiquera comment fabriquer des gâteaux à partir de mastic étape par étape, comment travailler avec ce matériau et comment fabriquer des figures à partir de mastic.

Gâteau de bijoux mastic étape par étape: choix de mastic

La toute première étape de la décoration du gâteau avec du mastic est un resserrement du gâteau. Quel mastic est préférable d'acheter, le mastic est-il fait par vous-même pour cela, selon les recettes d'Internet? Quelle est la recette du mastic fait maison?

La première chose à prendre en compte est que le mastic pour le gâteau est de deux types:

• Mastic universel Convient pour resserrer le gâteau et pour la modélisation des chiffres. Il est très doux et s'étend facilement.
• Mastic pour les chiffres - Il s'agit d'un mastic plus dense. Il est plus difficile de pétrir, il est plus difficile, plus dense et plus pire. Un tel mastic convient à la création de chiffres et ne convient pas au resserrement du gâteau. Elle ira mal se coucher et peut-être craquer.

Donc, si vous voulez acheter du mastic prêt prêt pour le resserrement du gâteau, alors sur son emballage, il doit être indiqué qu'il convient au resserrement, et non destiné uniquement aux chiffres de modélisation.

Mastic prêt pour les gâteaux

Le mastic fini du fabricant russe Top Decor a fait ses preuves, à un prix, il est moins cher qu'importé. Un tel mastic est vendu dans des forfaits pesant 600 grammes et dans de grands seaux en plastique.

Le mastic fini contient des ingrédients qui n'aiment pas vraiment les personnes qui se soucient de leur santé. Ce sont des épaissistes et des colorants chimiques.

Willy, gré, la question se pose, comment faire le mastic vous-même pour qu'il soit inoffensif? Mais ici, l'hôtesse peut être déçue.

Si vous pouvez le faire sans épaississeurs et émulsifiant, alors sans colorant chimique, beau mastic pour un gâteau ne fonctionnera pas.

Le fait est que le mastic à la maison est jaunâtre. Pour obtenir de belles nuances colorées, elle doit d'abord donner du blanc. Pour cela, même à la maison, ils utilisent le dioxyde de titane. Il s'agit d'une teinture alimentaire blanche, qui, malgré son nom, est considérée comme très inerte, et donc relativement inoffensive.

Si vous utilisez un mastic jaunâtre à la maison pour un gâteau, il sera difficile d'obtenir des nuances brillantes avec elle.

Par exemple, la couleur bleue se révélera verdâtre et la couleur rose se transformera en pêche. La photo suivante est un mastic absolument blanc, pour la coloration qui a été utilisé par le dioxyde de titane.

Mastic pour décorer un gâteau avec vos propres mains étape par étape - Conseils sur la création de figures

Nous portons à votre attention une recette qui aidera à faire du mastic à domicile étape par étape. Le mastic pour les gâteaux se révélera doux et en plastique. Les ingrédients de sa création sont répertoriés sur la photo suivante.

Vous devez d'abord dissoudre la gélatine. Versez-le avec de l'eau, mélangez-le et chauffez-le en abaissant l'assiette avec de la gélatine dans un grand bol d'eau chaude.

Lorsque la gélatine est bien dissoute et mélangée, le temps est chauffé dans la même eau et le même sirop inerte.

Au lieu du sirop inerte, vous pouvez utiliser du miel naturel.

Mélanger les ingrédients en vrac entre eux. Versez la poudre dans une assiette, versez de l'acide citique et de la vanilline. Mélangez ensuite le mélange sec. Après cela, versez-y des ingrédients liquides.

Il reste maintenant à bien mélanger la pâte. Pour que la pâte à sucre ne soit pas liée à la table et aux mains, saupoudrez-les très peu d'amidon de maïs.

Pour ceux qui veulent savoir plus en détail comment faire du mastic étape par étape, la vidéo suivante.

Vidéo: Sugar Mastic sur du sirop inversé de vos propres mains

Conseils pour créer des chiffres à partir de mastic pour décorer le gâteau:

Mastic pour décorer un gâteau étape par étape: bonjour kitti gâteau

Pour concevoir ce gâteau, beaucoup de matériaux de l'arsenal des confiseurs professionnels ont été utilisés, c'est:

• Papier de sucre.
• Dye mastic et lilas.
• Colle de confiserie.
• Un petit colorant rose, noir et jaune pour une silhouette mastic.
• Une brochette en bois qui tiendra le chaton.

À la première étape, nous enrobernons le gâteau d'une épaisse crème en caillé. À propos de la sixième partie de la crème doit être laissée pour faire un beau côté au sommet du gâteau.

Pour les chiffres de cette classe de maître, le mastic fini est utilisé Grand produit Pour le resserrement, vanille blanche. Vous devez ajouter un petit colorant lilas au mastic pour obtenir une couleur lilas délicate.

Il est nécessaire de séparer une partie du mastic lilas pour en faire une tasse dans laquelle Kitty s'asseoira. Ajouter à Mastic la confiserie épaississait les SMS. Avec lui, notre tasse sèche plus rapidement et il sera préférable de garder la forme.

Mastic pour décorer un gâteau étape par étape - nous faisons une tasse pour Kitty:

La plaque, qui servira de forme pour une tasse, est abondamment saupoudrée d'amidon pour que le mastic ne colle pas. Mettez un morceau de mastic lilas avec un SMS d'épaississant dans une plaque parsemée d'amidon et répartissez uniformément le mastic le long des murs. Avec l'épaississement du SMS, notre silhouette sèche environ 2 heures, sans épaississant, la tasse aurait séché pendant 6 à 8 heures.

Pour le bol, vous devez voler deux autres figures de Mastic: ceci stand-renouement rond et un stylo. Sortez-les du même mastic avec l'épaississeur que la tasse, et laissez également durcir pendant 2 heures. Lorsque tous les détails sont séchés, retirez la partie principale d'une plaque de verre et brossez l'amidon avec une brosse.

En bas de la tasse, vous devez faire un petit trou avec une brochette, afin d'insérer ensuite une silhouette à partir d'un mastic sur une brochette.

Les détails doivent coller avec de la colle de confiserie. Nous décorons la partie supérieure de la tasse avec une bande de mastic blanc. Cette bande est également collée de colle de confiserie.

La poignée est assez massive et peut ne pas tenir sur une tasse jusqu'à ce que la colle ait séché. Par conséquent, il doit être soutenu par quelque chose.

Mastic pour décorer un gâteau étape par étape - Figure de Kitty:

Nous allons former une figure de chat sur une brochette en bois. Pour connecter des pièces, nous utilisons de la colle de confiserie. Le premier à voler hors du mastic de la patte du chat et à les attacher à la brochette. Pour ce faire, dans les endroits où les pattes seront en contact avec une brochette, nous les salissons avec de la colle de confiserie.

Le suivant, vous devez voler et enfiler un tronc rose sur une brochette. À la masse pour les détails des figures du mastic, vous devez également ajouter l'épaississement du SMS.

Si vous faites des chiffres à partir de mastic ordinaire pour le resserrement des gâteaux, il est préférable d'y ajouter un épaississant. Il existe également un mastic conçu spécifiquement pour la formation de figures, par exemple, le mastic de la princesse. Une telle masse est plus dense et sèche plus rapidement.

Nous faisons le col et les manches du chat en utilisant des formes pour comporter des fleurs. La tête de Kitty n'est pas entièrement rond, elle est ovale. Les yeux sont situés strictement au milieu du museau. Nous faisons une baguette avec une pointe ronde de la récréation pour les Peeks et pour le nez.

Nous faisons des yeux à partir de petites boules de mastic peint en noir. Un bec sera une boule de mastic jaune.

Nous installons Kitty sur une brochette dans une tasse, et à ce sujet, nos chiffres de Mastic sont prêts! Retirez l'excès d'amidon de la figure avec une brosse humidifiée de vodka.

Nous resserrons le gâteau avec du papier sucre avec un beau motif. Pour faire du papier magnifiquement, dans la partie supérieure, coupez-le avec des ciseaux en bandes d'environ 2 cm de large.

La partie inférieure du gâteau est recouverte de crème. Et nous avons mis une tasse de minou sur son dessus. Pour ceux qui veulent en savoir plus sur la façon de décorer le gâteau avec du mastic, la prochaine vidéo.

Vidéo: gâteau pour fille bonjour kitti

Gâteau avec un lion pour un garçon - Conseils pour décorer un gâteau de mastic

La décoration du mastic à gâteau dans cette classe de maître est divisée en plusieurs étapes:

• Il est nécessaire de couvrir de mastic le gâteau lui-même.
• Faites une figure de lion cubique à partir d'un mastic.
• Et transférer le motif sur les surfaces latérales du gâteau avec des colorants alimentaires en gel.

Mastic pour décorer le gâteau étape par étape - étanchéité du gâteau:

Ce gâteau est un deux de plus et la méthode de resserrement avec du mastic ne sera pas assez traditionnelle. Le niveau supérieur du gâteau que nous, comme d'habitude, nous ajustés avec du mastic en une seule couche.

Prenez le mastic pour le resserrement, saupoudrez la surface de travail avec de l'amidon et déroutez la masse avec une couche uniforme avec un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur du mastic doit être d'environ 2 mm. Pas besoin de déployer le mastic trop subtil, car il peut alors se casser.

Nous enroulons le mastic sur un rouleau à pâtisserie et le mettons soigneusement sur le gâteau. Lissez-le sur le dessus avec un fer. Avec vos mains, écrasez doucement sur les côtés. Coupez l'excès du fond avec un couteau. Si les bulles se sont avérées, nous les percons avec une aiguille et les invitons.

Pour le niveau inférieur, l'étanchéité du mastic ne sera pas assez traditionnel. Tout d'abord, vous devez mettre une couche de mastic uniquement sur la partie supérieure du gâteau. Après cela, nous tournons le gâteau et coupons le mastic, de sorte qu'il ne reste que sur la partie supérieure des gâteaux.

Assurez-vous de mettre le gâteau au réfrigérateur pendant environ 2 heures avant de le décorer. Sinon, la crème coulera, mais vous ne pourrez pas la décorer doucement de cette manière.

Vous devez insérer des brochettes en bois dans le niveau inférieur. Quatre brochettes courtes doivent être situées sur le carré et percer complètement la partie inférieure du gâteau. La brochette supérieure ne doit pas aller au-delà du bord supérieur du gâteau du mastic.

Au bas du niveau supérieur, un substrat en carton avec un trou pour une brochette au milieu. La jonction est en outre recouverte de crème. Afin de resserrer la surface latérale du gâteau, déroulez le mastic et coupez un bord avec un couteau.

Après cela, nous resserrons le gâteau avec ce morceau de mastic afin que le bord inégal soit en haut. Nous créons des irrégularités supplémentaires sur le bord saillant du mastic, déchirant ses morceaux avec nos mains.

Mastic étape par étape - Figure du lion Cub:

À l'intérieur du lion cubique, il y aura un mélange sucré de guimauve et de riz à air. Pour que la pâte sucrée ne colle pas autant à vos mains, ajoutez-y un peu de beurre. Formez une figure de la masse, rappelant la forme d'un lion petit et resserrez-le avec du mastic blanc.

Après cela, vous devez former la tête du lion cub avec vos mains afin qu'elle sort aussi détaillée que possible. Ajoutez à la tête un nez de mastic rose et d'oreilles. Il se révélera décorer du mastic avec des colorants en gel dilués avec de la vodka.

Les feuilles vertes pour le haut du gâteau sont en papier gaufré. Ils doivent être peints avec du colorant en gel, enfilés sur les fils et séchés dans un four ou un micro-ondes avec un gril à basse température en mode convection.

Mousse verte Au sommet du gâteau se trouve un biscuit peint avec une teinture alimentaire verte. Nous transférons le motif sur la surface latérale du gâteau. Pour ce faire, nous obscurons l'arrière de la feuille avec une image avec un crayon simple. Après cela, nous fixons une feuille avec une image à la surface du mastic du gâteau et encerclons tous les contours avec une poignée. Les contours de l'image resteront sur mastic.

Image Et tout les surfaces latérales du gâteau Nous décorons avec des colorants en gel de la vodka diluée. Si vous voulez que la couleur se trouve plus dense, mélangez le colorant de couleur avec du blanc. Si vous n'avez pas de colorant en gel blanc, un colorant sec, également dilué avec de la vodka à un état en forme de bouillie.

Pour ceux qui veulent en savoir plus sur la façon de faire un tel gâteau d'estampage, la vidéo suivante.

Vidéo: gâteau d'anniversaire du garçon