Comment nettoyer les champignons des champignons des champignons frais avant de cuisiner et chaud, séchage, décapage sans trop d'effort: recommandations utiles pour le traitement des champignons de différents types

Afin de cuisiner de délicieux champignons, il est important de les nettoyer correctement. Options de nettoyage des champignons pour diverses méthodes de cuisson.

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Tous les champignons cueillis commencent à se réjouir quand il remarque une clairière dans la forêt, parsemée de champignons. Il est pratique de faire cuire des champignons au miel, ils font de délicieux plats marinés, salés et frits. Mais avant de préparer les champignons de miel, il est impératif de se préparer, de mettre leur apparence en ordre - propre, laver, afin qu'il n'y ait pas de traces de feuillage, d'herbe, de terre et d'autres saletés, dont le goût du plat peut se détériorer.

Pourquoi beaucoup de gens ont-ils des difficultés avec la préparation des champignons? Tout cela parce qu'ils sont très petits. Vous pouvez découvrir tous les secrets de la préparation des champignons de notre matériau.

Wrap -Up Nettoyage dans la forêt: instruction progressive

Les cueilleurs de champignons professionnels recommandent avant de ramener Honey Agarics à la maison, de les traiter, de préparer un plat, de passer la prochaine étape de préparation - c'est-à-dire nettoyer des agariques au miel dans la forêt, Dans une clairière où les champignons se sont rassemblés. Bien sûr, vous devrez vous attarder pendant un certain temps, mais la procédure en vaut la peine.
En effet, à la maison, vous n'aurez pas à vous engager dans le «travail noir» lorsqu'il est nécessaire de répandre du papier, d'organiser le bassin et les bols avec de l'eau. Dans les conditions de la forêt pour cette procédure, il y a beaucoup plus d'espace. Alors, que devez-vous faire?

En règle générale, les champignons de miel poussent en gros tas sur les souches, sous les troncs des arbres. Parfois, ils se trouvent sur Terre, par conséquent, une petite quantité de déchets peut rester sur eux. Par conséquent, le nettoyage vous prendra un minimum de temps.

Surmonter soigneusement le champignon de miel. Retirez les vieux champignons fortement endommagés de Lukoshka. Jetez également les spécimens dans lesquels vous trouverez des vers. Si le miel agaric a une apparence soignée, mais qu'il vous semble suspect, divisez le chapeau en 2 parties, vérifiez s'il y a des vers là-bas.
Avec l'aide d'un couteau bien aiguisé avec lequel vous coupez les jambes des champignons, retirez les restes du sol (En règle générale, la terre et le sable peuvent rester en dessous des jambes, il peut être rapidement supprimé). Éliminez également le feuillage d'adhésion, les aiguilles sèches, les petites branches et autres ordures inutiles.
Coupez les endroits sur le chapeau et la jambe qui Insectes brûlésDésinvolte. De nombreux cueilleurs de champignons ne tiennent pas compte de ce moment, bien que cette étape soit considérée comme très importante.

Beaucoup de gens peuvent avoir une question - que faire avec col ondulé, Lequel est situé à la base de l'Openka? Vous ne pouvez pas l'éliminer, être guidé par vos propres préférences, la présence ou son absence ne joue pas un rôle important.
Si vous nettoyiez d'autres champignons, vous devrez également éliminer le film qui se trouve souvent sur le chapeau. Cependant, les champignons ont un tel film, en règle générale, absent. C'est pourquoi la préparation des champignons pour nettoyer la maison est très simple.
Nous savons tous que les chapeaux des champignons sont assez charnus, nutritifs, ce qui ne peut pas être dit sur les jambes des champignons. Si vous avez trouvé beaucoup de champignons dans la clairière, collectez uniquement des chapeaux. Vous ne passerez donc pas beaucoup de temps à nettoyer vos jambes. De plus, vous quitterez les champignons entiers et un an plus tard, la même quantité de champignons grandira au même endroit, peut-être plus.

Comment nettoyer les champignons de miel petits, grands, dépassés, hivernaux avant de cuisiner?

Je me demande comment nettoyer exactement petits spécimensPuisque un tel processus est très gênant? En raison de petites tailles, les champignons sont vraiment difficiles à préparer, passant beaucoup de temps en plus de la procédure. Avant de commencer à nettoyer les champignons, réfléchissez à ce que vous vous préparerez exactement.
Par exemple, si vous décidez de les sécher ou de congeler, ne lavez pas. Mais n'oubliez pas ça zones endommagées des champignons Il est nécessaire de le couper. Retirez simplement la saleté de la base des jambes, essuyez soigneusement les chapeaux à l'aide d'une éponge de cuisine sèche et propre. Il vous suffit de tremper de petits champignons au miel pendant 60 minutes dans de l'eau froide, en ajoutant du sel.

Si vous avez collecté des champignons dépassés, le nettoyage dépendra également de la façon dont vous décidez de les faire cuire. Dans une telle situation, avant le nettoyage, pensez à quoi faire avec les champignons. Si vous pouvez les sécher, alors retirez simplement les endroits gâtés avec un couteau, coupez les jambes.
Que les jambes soient en parfait état, non gâtées par les insectes, elles sont toujours enlevées, car elles sont très grandes et dures. Les particules de champignons peuvent être séchées séparément. Connaissant toutes les subtilités du traitement des champignons envahis, vous saurez certainement comment nettoyer des agariques au miel Puis cuire les délicieux.
Nous notons que les chapeaux des grands champignons qui ont grandi peuvent être nettoyés avec une brosse avec des poils de rigidité moyenne. Si vous voyez un insecte dans les chapeaux, retirez avec un couteau.
Ne lavez pas les grands champignons de miel, surtout si vous séchez. Ces champignons peuvent rapidement absorber l'eau, perdre leur propre belle apparence.
Peut-être que vous ne savez pas que vous pouvez collecter ces champignons même en hiver. Après avoir collecté des champignons, vous voudrez savoir comment nettoyer des agariques au mielCar ils poussent sous un «manteau de fourrure» enneigé.
Les champignons commencent leur propre fructification en octobre, par conséquent, les chapeaux peuvent être couverts d'herbe, de feuilles.
Après les gebs, les ordures sont fortement gelées à la surface des fruits, il reste là jusqu'à ce que les champignons tombent dans la pièce chaude.

Ce n'est qu'après que vous pouvez comprendre comment nettoyer les champignons. Garbage du feuillage, branches, lorsque les champignons dégelancent, coupez le couteau avec la pointe du couteau.
Ensuite, il est nécessaire de rincer qualitativement.

Nettoyage OPT: traitement en fonction du type

Les NEAD sont de différents types. Mais les plus courants sont les suivants.

Royal

Dans certains États, ils sont inclus dans la 4e catégorie de champignons, par conséquent, les gens de ces pays ne les utilisent pas pour la cuisine. Mais nous pouvons les faire cuire, comme d'autres champignons comestibles. Il est important de les préparer correctement avant cela.
Il existe de nombreuses échelles à la surface des chapeaux des champignons. Les champignons eux-mêmes sont grands, donc leur nom est le "royal" correspondant. Il est plus facile de les nettoyer que les champignons ordinaires. Nous notons que seuls les chapeaux sont utilisés pour la nourriture, car les jambes des champignons sont épaisses, assez charnues.

Le Royal Mosquito doit être nettoyé comme suit:

À l'aide d'un couteau, éliminez les échelles des chapeaux, ainsi que les «jupes».
Rincez dans un bol, versant beaucoup d'eau dedans. Pendant le lavage, éliminez les restes de sable, les larves d'insectes. Partez pendant quelques heures dans l'eau. Prêt.

Bouleau

Comment nettoyer le miel agarique Birch? Afin de ne pas nettoyer les jambes à la maison, cela doit être fait dans la forêt après la collecte. Il est conseillé à la procédure d'utiliser des ciseaux.
Avec l'aide de grands ciseaux, coupez l'agari au miel. Si vous en trouvez beaucoup, de cette manière, vous gérerez le travail plus rapidement.

Le processus de préparation des champignons pour la préparation est le suivant:

Lorsque vous pelagez les champignons, trempez-les dans de l'eau salée pendant au moins un quart d'heure.
Rincez, puis vous pouvez faire cuire le plat des champignons.
Si les champignons sont grands, essuyez-les à l'aide d'une éponge de cuisine humide ou d'une serviette en tissu.
Avant le traitement primaire, triez les champignons, supprimez les échantillons dans lesquels les vers, la pourriture sont présents. Si avant d'arriver à la maison, vous n'avez pas retiré la base des jambes, faites-le à la maison.
Retirez votre jupe, car pendant le contact avec l'eau, il a la capacité de tremper, gâchant ainsi le type de plat futur. Pour enlever seulement un couteau bien aiguisé. Rincez à nouveau les champignons.

Balance

Ces champignons ont également des chapeaux écailleux, comme un look royal. Par conséquent, ils wrap -Up est en cours de nettoyage Méthode identique. N'oubliez pas que les champignons de miel écailleux doivent être cuits sur l'essence de plus d'un quart d'heure. Ce n'est qu'après que vous pouvez cuisiner quelque chose d'eux.

Comment nettoyer les champignons de miel pour la friture?

Si vous êtes comparé à d'autres types de champignons, ils n'ont pas besoin de nettoyage approfondi, de lavage, d'élimination des larves de divers insectes.

La chose la plus élémentaire que vous devez faire avant de cuisiner des champignons:

Les trier.
Retirez les jambes trop longues.
Retirez les endroits où il y a la pourriture.
Si vous avez un miel agaric avec les jambes, ne vous les jetez pas. Les jambes peuvent être séchées.
Le cas échéant nettoyer les champignons, pour que de délicieux plats en sont faits? Pour que les champignons frais ne commencent pas à s'assombrir rapidement, les traitent immédiatement.
Pour commencer, triez-le. Peut-être que vous avez manqué de vieux spécimens de mauvais, pourris dans la forêt - n'utilisez jamais de tels champignons pour la nourriture.
Si seulement le chapeau s'est gâté sur le champignon, puis jetez-le, laissez la jambe. Cela peut arriver dans l'autre sens, la jambe gâtée est jetée, un chapeau entier reste. De plus, retirez les ordures restantes des chapeaux. Il peut s'agir de légumes verts de l'herbe, des branches (faites-le si vous ne pouviez pas trier les champignons dans la forêt).
Lorsque vous ramenez les champignons à la maison, tuez-les bien, retirez tous les débris présents des champignons. Coupez la base des jambes, toutes les zones endommagées. Parfois, les insectes se trouvent sous les chapeaux, par conséquent, les visualisez soigneusement.
Ne rincez pas les champignons si vous décidez de les faire frire. Puisqu'ils peuvent nourrir, comme une éponge, l'eau, perdra leur propre forme pendant le traitement thermique. Faire bouillir (si vous le souhaitez) les champignons, de sorte que leur goût ne diminue pas.

Dois-je nettoyer l'agaric au miel avant de congeler?

Voulez-vous geler une partie de votre propre récolte de champignons? Alors vous aurez certainement besoin de nos conseils qui permettent nettoyage des agariques de miel.

Triez les champignons.
Déposez ceux qui sont gâtés, cassés.
Coupez la base sur chaque jambe, lavez-le sous l'eau.
Mettez les champignons sur une serviette, laissez un certain temps. Ils doivent sécher complètement pour que le meurtre reste à l'intérieur des champignons.
Posez les champignons sur une surface plane en une couche, placez-vous dans le congélateur.
Si vous avez le désir de pré-rouler ou de faire frire le champignon de miel avant de les congeler, nettoyez-les avec une méthode identique.

Comment nettoyer les champignons de miel pour le décapage?

Si vous êtes en lune de miel, alors pour les commencer pendant une demi-heure. Ne surexlez pas les champignons dans l'eau, sinon ils perdront leur propre goût aromatique.
Retirez l'anneau sous la forme d'une jupe des champignons, coupez la grande partie de la base de la jambe. Ne coupez pas la jupe pour accélérer le nettoyage.

Ensuite, faites ceci:

Retirez les endroits pourris afin que le goût du plat ne se détériore pas du produit.
De nombreuses femmes au foyer choisissent secs nettoyage des champignonsavant de les utiliser pour cuisiner des plats marinés. À l'aide d'une éponge de cuisine (elle doit être sèche), retirez toute la saleté qui est restée après la collection. Cette méthode est considérée comme plus efficace, plus confortable, car les champignons de miel sont généralement propres.
Ayant nettoyé, vous pouvez les taper.

Séchage des champignons: comment nettoyer les champignons du miel?

Avant de sécher, il est nécessaire de nettoyer le champignon de miel et de se préparer. Effectuer les manipulations suivantes:

Si les champignons étaient collectés dans la forêt, assurez-vous de les trier. Lorsque vous inspectez les champignons de miel, débarrassez-vous des vieux spécimens de ver, douteux.
Essuyez les chapeaux, ainsi que les jambes, retirez toute la saleté. Utilisez un tissu hydraté pour le processus. Si vous lavez le champignon de miel, leur pulpe absorbera beaucoup d'eau. En conséquence, les champignons peuvent commencer à pourrir.

Pour le séchage, en règle générale, des chapeaux sont utilisés. Par conséquent, coupez les jambes. Vous pouvez également les sécher. Mais pour cela, hachez les jambes en tranches en taille 3 cm, également coupées pour que l'eau s'évapore plus rapidement.
Pour le séchage, prenez seulement les jeunes champignons.

La méthode la plus rapide pour nettoyer les champignons

À rapidement nettoyer des agariques au miel, mettez-les dans un grand récipient.
Versez de l'eau salée (1 cuillère à soupe pour quelques litres d'eau). Vous pouvez donc éliminer les insectes des champignons, la saleté.
Attendez 10 minutes pour passer.
Les insectes pendant cette période reviendront à la surface de l'eau. La saleté tombera au fond du récipient. Le film disparaîtra également de la surface du champignon (le cas échéant).
Récupérez portionnellement les champignons dans une collanture, rincer

Nettoyage OPT: Comment tremper les champignons pour éliminer la saleté?

Ils trempent ces champignons après leur nettoyage dans la forêt, leur jambe sera enlevée, elles se laveront elles-mêmes.
Il est nécessaire de tremper les champignons afin d'éliminer avec précision les vers, les insectes et la haute qualité Nettoyez les champignons.

Pour tremper, utilisez les instructions suivantes:

Pour 1 litre d'eau, prenez 1 c. Grand sel.
Incorporer l'eau pour que le sel soit complètement dissous.
Versez les champignons avec de l'eau.
La période maximale de la procédure est de 1 heure.
Les grands champignons de miel peuvent être trempés pendant 2 heures.
Si le champignon de miel n'est pas très ver, ne faites pas une solution saline aussi fraîche. Dans 1 litre d'eau, ajoutez 1 \\ 4 c. Le sel.

Ne risquez pas votre propre santé, ne laissez pas les champignons dans l'eau la nuit. Préparez les champignons de miel à la fois, pendant que vous ramenez à la maison. Mais il y a une autre option: