Indice cérébral glycémique sous forme bouillie pour les diabétiques, perte de poids: Table

Si vous souffrez de diabète, de résistance à l'insuline, d'excès de poids, il est important de connaître l'indice de céréales glycémique. En savoir plus dans l'article.

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L'utilisation de glucides contenant des aliments est nécessaire pour maintenir le métabolisme énergétique complet dans le corps. Mais ils ont également leurs propres contre-indications associées à un indicateur de leur indice glycémique. Les produits alimentaires avec GI élevé sont interdits par les diabétiques et les obèses. Par conséquent, il est si important de surveiller la nutrition en présence de ces pathologies.

Les groupes sont le type de nutrition le plus fréquemment utilisé. L'opinion est qu'ils apportent un bénéfice continu au corps. Après tout, ils ont leur propre indice glycémique, et dans certaines espèces, il est assez élevé. Heureusement, il n'est pas difficile de découvrir les céréales GI, et une table spéciale est utilisée pour cela. Lisez plus loin.

Qu'est-ce qu'un indice glycémique?

L'indice glycémique (GI) est l'effet de l'indicateur relatif des glucides dans les aliments au niveau du glucose dans le sang humain. Indice 100 Le glucose est équivalent. En utilisant la détermination du GI, vous pouvez prédire combien d'unités augmenteront la concentration de sucre dans le sang dans 2 heures Après avoir mangé.

Cet indicateur est une sorte d'affichage de la qualité des produits utilisés. Mais il est conditionnel, car, selon certains facteurs, les caractéristiques du même type de céréales (ou d'autres produits) peuvent varier considérablement.

Comment un indice glycémique affecte-t-il le corps?

Le degré de saturation du corps avec des glucides et le niveau de réserve d'énergie dépend de l'indice glycémique. Une fois dans le tube digestif, ces produits commencent à être traités activement et les composants qui y sont contenus sont absorbés dans le sang. Ensuite, il existe un processus biochimique complexe dans lequel les glucides sont directement impliqués. Comment un indice glycémique affecte-t-il le corps?

Ceci se manifeste comme suit:

Après la dégradation des aliments dans le tube digestif, une augmentation de la glycémie se produit. Il atteint son apogée environ une demi-heure après cela. Le niveau de ce pic dépend déjà directement de la qualité et du type de glucides.
Lorsque le pancréas est activé, il commence à sécréter l'insuline hormonale. Sous son influence, il y a une diminution progressive de la concentration de sucre dans le sérum sanguin. Peu à peu, il atteint un niveau normal - 1 g / l.

L'action supplémentaire des glucides dépend de l'activité de l'insuline. Une des 2 options est possible:

La molécule de glucides augmente l'approvisionnement en énergie, permet à une personne de s'impliquer plus activement dans les travaux.
Les glucides ne prennent pas une participation active à l'échange d'énergie, mais contribuent à l'épaississement de la couche de graisse.

Ces processus sont purement individuels, ils sont extrêmement difficiles à prévoir. Ils dépendent des caractéristiques individuelles du corps humain, de l'état général de la santé, de la nutrition et du mode de vie.

Croates à faible indice glycémique pour les diabétiques, perte de poids: tableau

Croates avec un faible indice glycémique pour les diabétiques, perte de poids

Chaque type de croup a son propre indicateur de l'indice glycémique. Plus d'informations sont fournies dans le tableau ci-dessous. Ce sont des aliments à faible gi qui peuvent être consommés par les diabétiques pour la perte de poids.

№	Une variété de céréales	Indicateur HI	Contenu calorique pour 100 g
1	Sarrasin	40	110
2	Seigle (grain)	35	283
3	Le riz est nettoyé	37	125
4	Maïs	35	81
5	Amarante	35	371
6	Lentilles	30	116
7	Petits pois	22	81
8	Céréales de lin	35	247
9	Son de riz	19	316
10	Le riz est sauvage	35	357

Ce sont les types de céréales qui peuvent être utilisées sans crainte pour le diabète. Ils sont également recommandés d'être utilisés en présence d'un excès de poids et d'une résistance à l'insuline. Toutes les autres variétés de céréales sont divisées en telles avec le GI moyen et élevé. Leur utilisation avec les problèmes ci-dessus est indésirable.

Croates avec un indice glycémique élevé: Tableau

Les Croates avec un indice glycémique élevé sont essentiellement inutiles, et parfois même nocifs. Ils donnent une sensation de saturation rapide et augmentent rapidement le niveau de glucose dans le sang. Ils n'ont aucune valeur nutritionnelle particulière. Ici, nous ne parlons pas de calories, qui sont vraiment nombreuses dans de telles céréales.

Le fait est que la concentration du glucose tombe aussi rapidement qu'elle augmente. Pour cette raison, vous n'avez pas besoin de compter sur un long sens de la saturation lorsque vous utilisez de tels produits. Mais les glucides qui y sont contenus se transforment rapidement en graisses, ce qui, avec le surpoids, ne fait qu'exacerber le problème, ainsi qu'avec le diabète.

Croates avec un indice glycémique élevé - Tableau:

№	Le nom des céréales	Indicateur HI
1	Millet	70
2	Millet	71
3	Riz blanc aromatisé au jasmin	70
4	Riz à grain long	60
5	Le riz est ordinaire	72
6	Riz de préparation rapide	75
7	Riz kamarg	60
8	Sorgho, ou herbe soudanaise	70

Il vaut la peine de savoir: Le tableau montre des produits avec un indice glycémique élevé, mais parmi eux, il y a ceux dans lesquels il est au milieu. Le fait est que la seule opinion correcte des experts concernant le GI du GI à faible, moyen et haut ne l'est pas. Mais il n'y a qu'une seule conclusion, pour les diabétiques et la perte de poids les céréales avec l'index au-dessus de 55 Ne convient pas.

Comment Cook affecte-t-il un indice glycémique?

On sait que lors de la cuisson des produits, leur composant glucidique augmente, car l'amidon augmente. En règle générale, lors de la cuisson des céréales, leur indice glycémique augmente et dans certains autres types de produits - 2-3 fois. Par contre, ce n'est pas toujours le cas. Si les céréales ne sont pas cuites longtemps, ses indicateurs peuvent rester inchangés. Tout dépend de plusieurs facteurs. Ces états affectent:

Variétés de céréales
GI initial
Durée de cuisson
Proportions d'ingrédients

Conseils: Pour réduire l'indice glycémique de plusieurs unités supplémentaires, avant de cuisiner les céréales, elle doit être trempée dans une petite quantité d'eau. Durée de la procédure - de 10 minutes à 1 heure. Mais tout dépend de la variété des céréales et de sa capacité à absorber l'humidité.

Si vous voulez que les indicateurs des céréales restent inchangés, vous pouvez, par exemple, ne pas bouillir le sarrasin, mais simplement tremper pour la nuit. Le matin, chauffez simplement la bouillie finie et mangez. Ce sera aussi savoureux qu'après la cuisson.

Comment l'ajout de lait et de sucre affecte-t-il lors de la cuisson de la bouillie?

L'ajout de lait et de sucre affecte GI lors de la cuisson de la bouillie

Les diabétiques savent qu'il est préférable de cuire de la bouillie sur l'eau. Comment l'ajout de lait et de sucre affecte-t-il lors de la cuisson de la bouillie? Il est strictement interdit de faire si vous voulez réduire le poids ou si vous avez SAH. Diabète.

Le fait est que l'ajout de lait ou de sucre à la bouillie céréale augmente son indice glycémique commun.
En effet, le lait contient de la graisse et du sucre - glucose.
Les autres additifs agissent exactement sur le même principe. Par exemple, du beurre ou des noix.

Il convient de noter que toutes les céréales et ne deviennent pas toujours fortement en glucides lors de l'ajout de produits supplémentaires. Prenez, par exemple, Bulgur. Si vous y versez du lait ou versez du sucre à la cuisson, alors son gi ne se lèvera pas au-dessus de 45 unités. Mais lors de la friture, la situation change considérablement et les plats gastro-intestinaux augmentent fortement 3 fois.

Indice glycémique des céréales de maïs, couscous, millet, orge, sarrasin, demi-demi, flocons d'avoine, soja, boulgour, kinoa, poltava, manne, orge, blé, orgure perlé sur l'eau

Indice glycémique des céréales kus-bus tall

Les Cusus, le mil, le sarrasin, les demi-types et autres types de céréales, sont les plus populaires aujourd'hui. Ils, comme d'autres variétés de ces produits, peuvent changer leur indice glycémique en fonction de la forme sous laquelle ils sont servis à la table. Des informations détaillées préparées dans l'eau sur l'eau sont affichées dans la table.

№	Groupe	Index glycémique	Brief d'informations utiles
1	Cossus	65	C'est l'une des variétés de céréales de blé. Il contient beaucoup de cuivre, utile pour le système musculo-squelettique. L'indicateur GI est défini comme moyen.
2	Maïs	65-70	Le produit est une source de vitamines et de minéraux. Affecte positivement le système nerveux. L'indicateur GI est moyen.
3	Millet	Jusqu'à 70	Le gars dépend de la densité de la bouillie - est moyen. Le mil est utile pour les os et les dents, car il contient beaucoup de calcium.
4	Orge	Céréales brutes - 35 Porridge prêt - 50	Dans ce cas, même les cuisiniers ne réduisent pas son gi. Au contraire, il le soulève. Et si vous ajoutez du lait, du beurre ou du sucre, cet indicateur deviendra encore plus élevé. Mais il restera à un niveau bas.
5	Sarrasin	Brut - 40 Bouilli - 50	Le sarrasin absorbe bien l'humidité, donc si vous le faites tremper avant de cuire la bouillie, GI diminuera. C'est à un niveau bas dans les deux cas.
6	Polba	40	Un autre type de céréales de blé. L'utilisation de plats basée sur ce produit aide à protéger le corps contre le rayonnement radioactif. Guy est bas.
7	Avoine	Brut - 40 Avec de l'eau - 40 Avec du lait - 60 Avec du lait et 1 cuillère de sucre - 60	La farine d'avoine nettoie les intestins, favorise la perte de poids. Selon la méthode de traitement, son gi varie de faible à moyen.
8	Soja	15	Le soja est riche en protéines nécessaires à chaque personne. Il est largement utilisé dans la diététique. Son indice glycémique est très faible.
9	Boulgour	45	Contient toutes les vitamines nécessaires (E, K, etc.) et les minéraux. Il a un effet positif sur le système digestif. Guy est bas.
10	Kinoa	40-50	Cet indicateur de l'indice glycémique est caractéristique de seulement 80 g de grain. C'est à un niveau bas. Kinoa contient des acides oméga-3. Il est utile pour les systèmes nerveux, digestif et endocrinien.
11	Céréales poltaves	70	Il s'agit d'une autre variété de céréales de blé. L'indice glycémique est considéré comme élevé.
12	La semoule	Brut - 60 Bouilli-70-80; Avec du lait et une cuillère de sucre - 95	La petite bouillie convient aux personnes ayant un poids corporel faible. Son indice glycémique varie de moyen à élevé - selon le traitement thermique et la présence d'ingrédients supplémentaires.
13	Orge	35	Une variété de céréales d'orge. Il a un pouvoir nutritionnel élevé, mais n'est pas transformé en graisse sous-cutanée. Guy est bas.
14	Du blé	40-65	L'indice glycémique dépend du type de céréales (ils sont décrits antérieurs-Halfba, KUS-BUS et Bulgur). La bouillie de blé est considérée comme un produit à haute voix. Mais cela affecte positivement le tube digestif et déclenche des processus régénératifs dans le corps. Le gars passe de faible à moyen.
15	orge perlée	22-30	L'indice glycémique est faible. C'est vraiment un produit alimentaire. Les céréales de retraite sont très utiles pour les patients atteints de diabète, car il contient des substances qui peuvent réduire la glycémie.

Toutes les céréales ci-dessus sont bonnes pour la santé à leur manière. Mais l'indice glycémique est déterminé pour une raison. Il permet de déterminer à quel point ce produit ou ce produit est sûr pour les humains. Connaissant ces informations simples, vous pouvez développer le menu le plus approprié pour vous-même et la famille. Bonne chance!