تاریخ ها و روش های تمیز کردن و ذخیره سیر.
فهرست
مقدار زیادی سیر در قفسه های موجود در فروشگاه ها وجود دارد که هنگام خرید ، ما در مورد نحوه جمع آوری و ذخیره آن فکر نمی کنیم. با این حال ، این پارامترها به گسترش ذخیره سازی آن در یخچال یا در یک مکان خشک کمک می کند. در مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه و چه موقع سیر را به درستی حذف کنید تا تناسب اندام خود را گسترش دهید.
سیر اتفاق می افتد:
- یاروا ، او را تابستان نیز خوانده می شود
- زمستان ، آن را زمستان خوانده می شود
تفاوت اصلی بین این نوع سیر در زمان فرود و ویژگی های این مجموعه. واقعیت این است که سیر زمستانی در زمستان کاشته می شود ، یعنی در اواخر پاییز میخک ها کاشته می شوند. و سیر تابستانی در اوایل بهار کاشته می شود.
عمدتا اصطلاحات ، چه موقع سیر را در پاییز تمیز کنیمبه دوره فرود بستگی دارد.
چه موقع سیر زمستانی را در پاییز حذف کنیم: علائم بلوغ
به اندازه کافی زودتر نیاز به جمع آوری سیر زمستانیواد معمولاً این کار از اواخر ژوئیه تا دهه اول اوت انجام می شود.
نشانه های رسیدن سیر زمستانی:
- برخی از باغبانان نمی دانند چه موقع سیر را در پاییز تمیز کنیمبنابراین ، برداشت با توجه به علائم و علائم خاص انجام می شود ، همچنین توسط تقویم قمری هدایت می شود. فقط سیر زمستانی هنگامی که برگها به رنگ زرد فوقانی جمع می شوند جمع می شوند و قسمتهای پایین آن کمی مستقر می شوند و روی زمین کشیده می شوند.
- در هنگام رشد ، باغبانان باتجربه 1-2 بوته را با فلش ترک می کنند تا بلوغ سیر کاشته شده در این روز را تعیین کنند. اگر سر فلش ترک کند. بنابراین بقیه سیر رسیده بود و وقت آن است که آن را حفر کنیم.
- علاوه بر این ، می توانید چندین لامپ را حفر کرده و به وضعیت آنها نگاه کنید. یک گزینه ایده آل زمانی خواهد بود که سر دارای مقیاس سه لایه متراکم با رنگ بنفش باشد. این نشان می دهد که زمان جمع آوری سیر است.
- اگر سر در زمین یافت شود ، که ترک خورده است ، عملاً مقیاس بالایی ندارد و میخک ها تقریباً بدون پوسته هستند ، پس از آن چنین سیر باید فوراً جمع آوری شود. در این حالت ، شما برداشت را به تأخیر انداختید و محصول برای مدت طولانی ذخیره نمی شود. اصلاح اوضاع تقریباً غیرممکن است ، زیرا این مقیاس است که میخک ها را از خشک شدن زودرس و بیماری های مختلف محافظت می کند.
- اگر اینگونه نباشد ، پس از چنین سیر باید به اندازه کافی سریع استفاده شود. شما نباید ناراحت باشید ، این ادویه را می توان با استفاده از سنگ زنی ، مخلوط کردن با نمک تهیه کرد. اگر هنوز هم می خواهید سیر را برای مدت طولانی ذخیره کنید ، می خواهید در طول زمستان از طعم تند لذت ببرید ، پس باید از قبل در مورد زمان برداشت فکر کنید.
- به محض اینکه متوجه شدید که لامپ کاملاً متراکم شده است ، در حالی که میخک ها نرم نیستند ، اما سخت هستند ، مقیاس ها با رنگ بنفش پوشانده شده اند - زمان آن است که سیر زمستانی را بردارید.
قوانین و شرایط برای تمیز کردن سیر تابستان (بهار) برای ذخیره سازی
با سیر تابستانی ، اوضاع تا حدودی متفاوت است. مجموعه آن از اواسط اوت تا آغاز ماه سپتامبر انجام شده است. این سیر علائم کمی متفاوت دارد.
زمان تمیز کردن سیر:
- آمادگی برای ذخیره سازی و جمع آوری محصولواد سیر تابستانی ، هنگامی که تاریخ جمع آوری مناسب است ، جعبه ای با دانه در قسمت فلش ظاهر می شود که ترکیده است و دانه های کوچک از آن ریخته می شوند. این نشان می دهد که حذف سیر ضروری است.
- علاوه بر این ، اگر این فلش ها را از قبل برش دهید ، به طوری که انرژی و مواد مغذی بیشتری لامپ باقی مانده است ، می توان با ساقه و ریشه ، آمادگی برداشت را تعیین کرد. معمولاً ریشه ها خشک می شوند و در شدیدترین مکان های پایین ریشه های جوان با رنگ روشن شکل می گیرند.
- این نشان می دهد که جمع آوری برداشت گونه های سیر تابستانی ضروری است. اگر چنین ریشه های زیادی وجود داشته باشد ، این نشان می دهد که با برداشت محصول محکم شده و سیر برای مدت طولانی نهفته است. لازم به یادآوری است که بهتر است در یک روز خشک و آفتابی روی لامپ ها با چنگال یا بیل حفر کنید.
- پس از آن ، ریشه ها به منظور از بین بردن خاک اضافی برس می شوند ، ساقه ها به طول 10 سانتی متر بریده می شوند. چنین سیر در هوای خشک می تواند حدود 3 روز برای خشک شدن روی تخت ها باقی بماند. اگر هوای مرطوب باشد ، سیر برداشته می شود و به سایبان ها منتقل می شود ، دقیقاً مانند اجازه خشک شدن به مدت 3 روز. پس از آن ، اگر ساقه ها بریده نشوند ، طول دم تا 10 سانتی متر کوتاه می شود و برای 10 روز دیگر برای خشک شدن نهایی باقی می ماند.
- در این دوره سیر را می توان در داخل خانه منتقل کرد ، با یک لایه نازک روی کاغذ پخش کرد یا در جعبه های چوبی قرار داد. پس از خشک شدن نهایی ، طی دو هفته ، لازم است سیر را برای ذخیره سازی مرتب کنید. گزینه های مختلفی برای ذخیره چنین لامپ ها وجود دارد.
چگونه سیر را به درستی از بین ببریم؟
چرا به موقع مهم است سیر را بردارید?
این به این دلیل است که تمیز کردن دیرهنگام سخت تر از اوایل است.
اگر سیر را قبل از زمان جمع کنید ، هیچ چیز وحشتناکی رخ نخواهد داد. این بیماری می تواند به طور مستقیم در هوا ، در شرایط خاص خشک شدن ، برسد. برخی از باغبانان بر این عقیده هستند که بهتر است سیر را کمی زودتر از بعد جمع کنید.
و آنها به او اجازه دادند در حین خشک شدن برسد. اگر سیر بیش از حد باشد ، معلوم می شود که به ارتفاع برمی گردد ، در حالی که پوسته فوقانی از بین می رود و لامپ به میخک های کوچک می پردازد. بنابراین ، آنها در معرض دید قرار می گیرند و قبل از سال جدید بدتر می شوند.
راه های تهیه سیر بهار و زمستان برای ذخیره سازی و شرایط ذخیره آن
گزینه ها:
- بافته در بند. برای یک طراحی قوی تر ، می توانید از نخ های ریسمان استفاده کنید که 10 سانتی متر باقیمانده ساقه را ملزم می کند. شایان ذکر است که سیر تابستانی ، یعنی بهار ، باید در دمای 16 درجه ذخیره شود. گزینه ایده آل مکان آن در گرما خواهد بود.
- معمولاً چنین سیر در کیسه های بوم ذخیره می شود، در جوراب ساق بلند ، یا در بند بندها گره خورده است. نیازی به مرتب سازی در جعبه هایی از چنین سیر نیست. برعکس ، سیر زمستانی توصیه می شود که در دمای نسبتاً کم ، که حدود 4 درجه است ، ذخیره کنید.
- سیر زمستانی را می توان در جعبه های چوبی ذخیره کرد و با نمک پاشیده شدواد این امر آنها را از رطوبت و پوسیدگی بیش از حد محافظت می کند.
به یاد داشته باشید که فقط لامپ های کاملاً سالم برای ذخیره سازی لازم هستند.
آماده سازی برای ذخیره سیر:
- اگر دیدید که سرهایی با مقیاس ترک خورده و دندانهای تقریباً برهنه وجود دارد ، پس از آن چنین سیر نباید برای ذخیره سازی ارسال شود. آن را برای برخی از نیازهای فوری در خانه بگذارید.
- سیر زمستانی در مکان خنک تشکیل شده است ، همچنین می توانید در یخچال ذخیره کنید. پس از برداشت و خشک شدن ، لازم است لامپ ها را در یک جعبه چوبی محکم قرار دهید ، آنها را با نمک بپاشید. از ظهور قالب و بیماری ها روی لامپ ها جلوگیری می کند. علاوه بر این ، چنین سیر زمستانی را می توان در بانک ها ، پوشیده از نمک ذخیره کرد.
- حتماً بانکهای استریل و کاملاً خشک باشید. سیر تابستان و زمستان رطوبت بالا را دوست ندارند ، بنابراین 80 ٪ باید حداکثر ارزش مجاز باشد. یعنی در انبار ، جایی که رطوبت 95 ٪ است ، بهتر است سیر را ذخیره نکنید ، زیرا به زودی قالب و همچنین پوسیدگی ممکن است روی آن ظاهر شود.
مشکلات احتمالی هنگام ذخیره سیر
- خشک کردنواد اغلب اوقات ، این دقیقاً به این دلیل اتفاق می افتد که هنجارهای مونتاژ ادویه جات ترشی جات مشاهده نشده است. یعنی دیر جمع آوری شد و در عین حال پوسته ترکید و میخک های کوچک لخت ماندند. واقعیت این است که این مقیاس است که از خشک شدن کامل سیر جلوگیری می کند.
- اغلب ظاهر می شود رشد زودرس ریشه هاواد این اتفاق با مونتاژ اواخر سیر رخ می دهد ، هنگامی که ریشه های جدید شروع به اجازه دادن به سر می کنند. بسیاری از زنان خانه دار ، به منظور جلوگیری از ظهور چنین پدیده ای ، ریشه های موجود را در دست گرفته و قبلاً آنها را قطع کرده اند. بنابراین ، این احتمال رشد اولیه ریشه ها را کاهش می دهد. اگر ، با این وجود ، ریشه ها ظاهر می شوند ، مهم نیست که چه شرایطی ایجاد می شود ، آنها با قدرت تازه رشد می کنند.
- برای بهبود یا حفظ سیر طولانی تر ، بسیاری از باغبانان توصیه می کنند که آن را از پوسته تمیز کنید ، روی میخک جدا کنید ، آن را در یک شیشه قرار دهید و روغن آفتابگردان را بریزید. این تنها راه واقعی است که از کشش تمام مواد مفید از سیر جلوگیری می کند.
- اغلب اوقات ظاهر می شود قالب روی سیر ، این امر به دلیل جمع آوری نادرست ، همچنین ذخیره سازی رخ می دهد. این به نظر می رسد ، اگر سیر در یک روز مرطوب ، در هوای بارانی مونتاژ می شد. به همین دلیل توصیه می شود سیر را در یک روز خشک و آفتابی تمیز کنید. شاید قبل از ذخیره سازی ، شما آن را کاملاً خشک نکرده اید ، به همین دلیل قالب ظاهر می شود. همچنین برای تجدید نظر در سطح رطوبت و دما در اتاق لازم است.
رطوبت و دما بالا به رشد قالب سبز کمک می کند. بیشتر اوقات فقط در لامپ های ناسالم که در ابتدا آسیب دیده اند ظاهر می شود. بنابراین ، برای حفظ طولانی تر سیر ، مونتاژ صحیح ، مراقبت و همچنین از گوش ها لازم است. به همین دلیل ، توصیه نمی شود سیر را در انبار ذخیره کنید ، بهتر است این کار را در یک مکان خشک ، با استفاده از کیسه ها یا مش انجام دهید تا دسترسی هوا وجود داشته باشد. قالب و همچنین قارچ ، پوسیدگی در داخل لامپ ها با تهویه ثابت رشد نمی کند.
