هر معشوقه خوب می خواهد شیرینی های خود را از عزیزان خوشحال کند و در عین حال وقت زیادی را برای آشپزی صرف نکند. برای انجام این کار ، می توانید از یک خمیر سریع کیک استفاده کنید.
فهرست
- قوانین مهم و نکات آشپزی برای تهیه خمیر سریع مخمر ، ماسه ، پف ، غیر مواجهه ، ساده ، شیرین
- نحوه ورز دادن ، یک خمیر مخمر سریع درست درست کنید: دستور العمل
- ویدئو: خمیر مخمر فوق العاده سریع
- خمیر شن و ماسه سریع: دستور العمل
- ویدئو: گروه دستور العمل خمیر شن
- شیرینی پف سریع: دستور العمل
- ویدئو: دستور العمل شیرینی پف سریع
- خمیر سریع و غیرقانونی: دستور العمل
- خمیر ساده سریع: دستور العمل
- ویدئو: دستور العمل خمیر بدون یخ زدگی سریع
- خمیر شیرین سریع: دستور العمل
- ویدئو: خمیر شفیره در یک چهارم ساعت
با داشتن تکنیک برای تهیه انواع اصلی خمیر سریع ، پختن شیرینی های معطر در خانه برای شما دشوار نخواهد بود. انواع مختلف خمیر به مخمر و غیر آنی تقسیم می شوند. هر خمیر ترکیب و فناوری پخت و پز خاص خود را دارد.
قوانین مهم و نکات آشپزی برای تهیه خمیر سریع مخمر ، ماسه ، پف ، غیر مواجهه ، ساده ، شیرین
- قبل از پخت و پز سریعخمیر شما باید یک دمای راحت در اتاق ایجاد کنید. پیش نویس ها را حذف کرده و گرما را ذخیره کنید. اجزای سرد خمیر را کند می کنند. اما بیش از حد گرم شده برای خمیر می تواند باعث مرگ مخمر شود.
- آماده خمیر مخمر سریع با یک پارچه قابل تنفس بپوشید. یک کرکره متراکم اجازه نمی دهد که حجم به درستی افزایش یابد.
- آرد الک شده به تست کمک می کند تا نفس بکشد. باید به تدریج اضافه شود تا نمره کار را کسب نکند.
- خمیر تمام شده نباید به دستان بچسبد.
- بهترین خصوصیات خمیر مخمر است که در دو مرحله مخلوط شده است. اول ، آکادمیک مایع تهیه شده است. بعد از مدتی ، بقیه مواد مداخله می کنند.
- خمیر مخمر برای کیک ، نان ، کیک مناسب است.
- با کمبود وقت می توانید یک خمیر سریع بدون خمیر درست کنید. این روش بسیار سریعتر است.
- خمیر غیرقانونی آنها به دلیل پیتزا ، پنکیک ، پیراشکی و سایر محصولات ، ورزیده اند.
- کیفیت خمیر شن و ماسه سریع بستگی به چربی مورد استفاده دارد. برای به دست آوردن یک محصول نهایی خوشمزه ، بهتر است از کره خوب استفاده کنید. مواد تشکیل دهنده خمیر باید از قبل استفاده شود.
- خمیر باید به سرعت خمیر شود تا روغن ذوب نشود و بر خاصیت ارتجاعی قطعه کار تأثیر نمی گذارد. کودک می تواند با دستان شما زمین باشد یا با چاقو خرد شود. اختلاط دستی توزیع یکنواخت مواد را فراهم می کند.
- توصیه می شود تخم ها را با زرده جایگزین کنید. این محتوا به تست ماسه ناامیدی اضافی می بخشد.
- قبل از پخت و پز محصولات ، خمیر باید به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت کند. لازم است شکل توپ را شکل داده و آن را با یک فیلم بپیچید.
- برای توزیع یکنواخت خمیر به شکل ، به جای اینکه یک پین نورد را بچرخانید ، یک روش دستی را ترجیح دهید.
- ضخامت بهینه Blange ماسه 5-7 میلی متر است. چنین خمیر به طور مساوی پخته می شود و خشک نمی شود.
- خمیر شن و ماسه برای پخت کوکی ها ، پای هایی با پر کردن باز ، تارتلت ایده آل است.
- شیرینی پف سریع برای هر پخت استفاده می شود. با آن می توانید هر دو کیک گوشتی و کیک شیرین را بپزید.
- هنگام تهیه شیرینی پف ، باید چندین نکته مهم را در نظر بگیرید.
- اضافه کردن نمک ، استیک و اسید سیتریک به قنادی پف می بخشد. افزودن بیش از حد چنین مواد تشکیل دهنده باعث می شود خمیر بسیار متراکم شود.
- خمیر امتحان سریع در شیر ، طعم و مزه را افزایش می دهد ، اما خاصیت ارتجاعی آن را بدتر می کند.
به طوری که هنگام کار با خمیر ، اشک ایجاد نمی شود ، از کره سرد استفاده می شود و یخ زده نمی شود.
- چند لایه آزمون به دلیل تعداد نورد تشکیل می شود. هنگام چرخاندن در کل ناحیه خمیر ، یک بار یکنواخت را تنظیم کنید. با یک پین نورد در یک جهت کار کنید ، از خمیر به سمت میز حرکت نکنید.
- در مورد محصولات ساخته شده از شیرینی پف ، شما باید چندین شکاف درست کنید. آنها به عنوان راهی برای رطوبت بیش از حد خدمت می کنند.
- دمای بهینه پخت بیش از 200 درجه است. در دماهای پایین ، لایه ها قادر به افزایش کامل نخواهند بود.
- عمل آشپزی سریع خمیر غیر مواجهه این بیماری به دلیل پودر بیکینگ یا جوش شیرین رخ می دهد. بسته به تنوع پخت ، خامه ترش ، کفیر یا کره در ترکیب گنجانده شده است.
- توصیه می شود آرد را به صورت غلیظ اضافه کنید. پیوستن تدریجی آرد به مواد مایع فرآیند پردازش را ساده می کند. قبل از حرکت به کار با خمیر سریع ، به او فرصت دهید تا از آنجا خارج شود.
- برای تهیه کوفته یا کوفته تهیه شده است خمیر سریع ساده روی آب. مایع در یخچال و فریزر قبل از آن قرار گرفته است.
- روغن با بوی تصفیه شده استفاده می شود.
- نسبت برنده آب و آرد 1 تا 3.
- اگر لازم است به سرعت کلوچه ها را برای چای بپزید ، بهتر است ورز دهید خمیر شیرین سادهواد 10-15 دقیقه روی دسته قرار می گیرید و نتیجه نهایی ناامید نخواهد شد. خمیر خیلی سریع آماده شده و برای انجماد مناسب است.
- بهتر است یک خمیر شیرین برای رول و نان بر اساس کف یا خامه ترش تهیه کنید.
- برای کیک های سرخ شده شیرین ، آب گرم ساده را به جای شیر اضافه کنید.
نحوه ورز دادن ، یک خمیر مخمر سریع درست درست کنید: دستور العمل
برای خمیر مخمر برای آماده سازی سریع ، به شما نیاز دارید:
- مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. ل.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل.
- آرد -500-600 گرم (3.5-4 فنجان)
- شیر (آب) - 1 فنجان
- روغن آفتابگردان -80 میلی لیتر (4-4.5 قاشق غذاخوری)
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.
زانو زدن فاز:
- برای تهیه خمیر در یک لیوان شیر گرم ، مخمر ، شکر و 2-3 قاشق غذاخوری آرد را هم بزنید. مواد را به مدت 15 دقیقه در حالت استراحت ترک می کنیم.
- روغن و نمک نباتی را می چسباند.
- به تدریج آرد الک شده را عجله می کنیم و قطعه کار را خمیر می کنیم تا اینکه متوقف شود به دستان شما. ما 15 دقیقه دیگر تست را در گرما ارائه می دهیم.
- خمیر سریع مخمر باید 1.5 برابر افزایش یابد. قطعه کار برای یک ورق پخت کیک یا پامپککی طراحی شده است.
ویدئو: خمیر مخمر فوق العاده سریع
خمیر شن و ماسه سریع: دستور العمل
برای ورز دادن ماسه سنگ پخت و پز سریع نیاز دارد:
- Pack Butter-1 (220-250 گرم)
- تخم مرغ - 1 کامپیوتر.
- پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری. ل. (بدون بالا)
- شکر - 120 گرم (کمی بیشتر از نیمی از لیوان)
- آرد - 0.5 کیلوگرم (3 لیوان با یک تپه کوچک)
زانو زدن فاز:
- روغن سرد را درون تراشه ها خرد کنید.
- آرد الک شده و پودر بیکینگ را اضافه کنید. دستان خود را با خرده های روغن عبور دهید.
- تخم مرغ را با شکر بکشید و به بقیه مواد وصل کنید. یک خمیر همگن را زانو بزنید.
- خمیر سریع شن و ماسه جهانی در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
ویدئو: گروه دستور العمل خمیر شن
شیرینی پف سریع: دستور العمل
برایخمیر پف -پ برای آماده سازی سریع نیاز دارد:
- آب - 1 فنجان
- تخم مرغ - 1 کامپیوتر.
- روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. ل.
- شکر - 25 گرم (1 قاشق. قاشق با تپه)
- Pack Butter-1 (220-250 گرم)
- لیوان آرد -3-4
- سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. ل.
زانو زدن فاز:
- در آب گرم ، نمک و شکر را حل کنید.
- تخم مرغ را با چنگال ضرب کرده و با آب ترکیب کنید. سرکه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- آب را درون یک کاسه عمیق و با هم زدن ثابت بریزید تا شروع به الک شدن آرد کنید.
- بسته به چگالی قطعه کار ، مقدار آرد را برای شیرینی پف تنظیم کنید. خمیر باید یک ساختار الاستیک و نرم پیدا کند. آن را به 4 قطعه یکسان تقسیم کنید.
- ما یک بسته روغن را به 4 قسمت تقسیم می کنیم و در دمای اتاق می گذاریم.
- بخش امتحان سریع به شکل مستطیل چرخید. یک چهارم کره نرم با یک لایه نازک روی سطح لایه توزیع می شود.
- سنگ های چوبی را با روغن نباتی روغن کاری کنید و به عرض آن خمیر را باد کنید.
- زخم خمیر در طول پین نورد بریده شده و از نگهدارنده خارج می شود. ما لایه روغن را مطابق اصل کتاب می چسبانم ، آن را با یک فیلم می پیچیم و به قفسه یخچال می فرستیم.
- یک روش مشابه با قسمت های باقیمانده خمیر انجام می شود. خمیر اضافی را می توان منجمد کرد.
ویدئو: دستور العمل شیرینی پف سریع
خمیر سریع و غیرقانونی: دستور العمل
برای یک خمیر سریع و سریع برای آماده سازی سریع ، به شما نیاز دارید:
- 1.5 فنجان کفیر
- 0.5 کیلوگرم آرد (3 لیوان با یک اسلاید کوچک)
- 1 زرده تخم مرغ
- 40 میلی لیتر روغن آفتابگردان (2-2.5 قاشق غذاخوری)
- 1 قاشق غذاخوری. ل. ماسه قند
- ½ قاشق غذاخوری جوش شیرین
- 1 قاشق چایخوری. نمک
زانو زدن فاز:
- در ظرف عمق ، کفیر را با سودا مخلوط کنید. نمک و مخلوط کنید. برای واکنش به محصولات وقت بگذارید.
- شکر را با زرده مخلوط کرده ، به کفیر وصل کنید.
- کره را در مایکروویو ذوب کرده و به بقیه اجزای آن اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود.
- ما از آرد عبور می کنیم و خمیر بدون آن را خمیر می کنیم. ما آن را برای مدتی در حالت استراحت ترک می کنیم ، به آن فرصت می دهیم تا استراحت و بیرون بیاییم. قطعه کار به درستی درگیر باید الاستیک باشد و دست را آزار ندهد.
- پخت در چنین تست سریع بدون آتش سوزی هوا و ساختار نرم خواهد داشت.
خمیر ساده سریع: دستور العمل
برای ورز دادن به یک خمیر سریع و سریع و سریع مورد نیاز خواهد بود:
- 0.5 کیلوگرم آرد (3 لیوان با یک اسلاید کوچک)
- 2 تخم مرغ
- 200 میلی لیتر آب سرد (1 فنجان)
- 1 قاشق غذاخوری. ل. روغن لاغر
- 0.5 قاشق غذاخوری. نمک
زانو زدن فاز:
- تخم مرغ ها را درون آب سرد بشکنید و با چنگال خوب مخلوط کنید. اسلاید
- آرد را روی سطح کار قرار دهید و در مرکز خاکریز شکاف ایجاد کنید. مخلوط تخم مرغ را در آنجا بریزید و به تدریج شروع به مداخله آرد کنید.
- روغن نباتی را به خمیر چسبنده اضافه کنید. مخلوط خود را ادامه دهید تا یک خالی همگن بدست آورید.
- یک توپ از امتحان سریع نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
ویدئو: دستور العمل خمیر بدون یخ زدگی سریع
خمیر شیرین سریع: دستور العمل
برای خمیر شیرین برای پخت و پز سریع نیاز به:
- 1 فنجان آرد
- 1 لیوان شیر
- 1 قاشق غذاخوری. ل. صحرا
- 2 تخم مرغ
- 30 میلی لیتر روغن نباتی (قاشق 1.5 قاشق غذاخوری)
- یک کم نمک
زانو زدن فاز:
- آرد الک شده را روی یک سطح صاف برای ورز دادن قرار دهید.
- یک شکاف درست کنید و شیر را در دمای اتاق درون آن بریزید. تخم مرغ ها را بشکنید و روغن نباتی بریزید.
- به تدریج شروع به مخلوط کردن مواد مایع با آرد در یک دایره کنید. در نتیجه ، باید یک اسکله الاستیک از خمیر سریع بدست آید. می توانید بلافاصله به محصولات آشپزی بروید.
