Índice cerebral glucémico en forma hervida para diabéticos, pérdida de peso: mesa

Si tiene diabetes, resistencia a la insulina, exceso de peso, entonces es importante conocer el índice de cereales glucémicos. Lea más en el artículo.

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El uso de alimentos que contienen carbohidratos es necesario para mantener el metabolismo de toda la energía en el cuerpo. Pero también tienen sus propias contraindicaciones asociadas con un indicador de su índice glucémico. Los productos alimenticios con alto IG están prohibidos por los diabéticos y las personas obesas. Por lo tanto, es muy importante monitorear la nutrición en presencia de estas patologías.

Los grupos son el tipo de nutrición más utilizado. La opinión es que aportan un beneficio continuo al cuerpo. Después de todo, tienen su propio índice glucémico, y en algunas especies es bastante alta. Afortunadamente, no es difícil averiguar los cereales GI, y se usa una tabla especial para esto. Leer más.

¿Qué es un índice glucémico?

El índice glucémico (GI) es el efecto del indicador relativo de carbohidratos en los alimentos en el nivel de glucosa en la sangre humana. Índice 100 La glucosa es equivalente. Usando la determinación del GI, puede predecir cuántas unidades aumentarán la concentración de azúcar en la sangre en 2 horas Después de comer.

Este indicador es un tipo de visualización de la calidad de los productos utilizados. Pero es condicional, porque, dependiendo de ciertos factores, las características del mismo tipo de cereales (u otros productos) pueden variar mucho.

¿Cómo afecta un índice glucémico al cuerpo?

El grado de saturación del cuerpo con carbohidratos y el nivel de reserva de energía depende del índice glucémico. Una vez en el tracto digestivo, tales productos comienzan a procesarse activamente, y los componentes contenidos en él se absorben en la sangre. A continuación, hay un complejo proceso bioquímico en el que los carbohidratos están directamente involucrados. ¿Cómo afecta un índice glucémico al cuerpo?

Esto se manifiesta de la siguiente manera:

Después de la descomposición de los alimentos en el tracto digestivo, se produce un aumento en la glucosa en sangre. Llega a su punto máximo aproximadamente media hora después de eso. El nivel de este pico ya depende directamente de la calidad y el tipo de carbohidratos.
Cuando se activa el páncreas, comienza a secretar la insulina hormona. Bajo su influencia, hay una disminución gradual en la concentración de azúcar en el suero sanguíneo. Poco a poco, alcanza un nivel normal - 1 g/L.

La acción adicional de los carbohidratos depende de la actividad de la insulina. Es posible una de las 2 opciones:

La molécula de carbohidratos aumenta el suministro de energía, permite que una persona se involucre más activamente en el trabajo.
Los carbohidratos no tienen participación activa en el intercambio de energía, sino que contribuyen al engrosamiento de la capa de grasa.

Estos procesos son puramente individuales, son extremadamente difíciles de predecir. Dependen de las características individuales del cuerpo humano, el estado general de salud, nutrición y estilo de vida.

Croatas con bajo índice glucémico para diabéticos, pérdida de peso: tabla

Croata con un índice glucémico bajo para diabéticos, pérdida de peso

Cada tipo de crup tiene su propio indicador del índice glucémico. Se proporciona más información en la tabla a continuación. Estos son alimentos gastrointestinales bajos que los diabéticos pueden comer para perder peso.

№	Una variedad de cereales	Hola indicador	Contenido de calorías por cada 100 g
1	Alforfón	40	110
2	Grano de centeno)	35	283
3	El arroz está limpiado	37	125
4	Maíz	35	81
5	Amaranto	35	371
6	Lentejas	30	116
7	Guisantes	22	81
8	Cereales de linaza	35	247
9	Salvado de arroz	19	316
10	El arroz es salvaje	35	357

Estos son los tipos de cereales que se pueden usar sin temor a la diabetes. También se recomienda utilizar en presencia de exceso de peso y resistencia a la insulina. Todas las otras variedades de cereales se dividen en tales con el IG medio y alto. Su uso con los problemas anteriores es indeseable.

Croatas con un alto índice glucémico: tabla

Los croatas con un índice glucémico alto son esencialmente inútiles y, a veces, incluso dañinos. Dan una sensación de saturación rápida y aumentan rápidamente el nivel de glucosa en la sangre. No tienen un valor nutricional especial. Aquí no estamos hablando de calorías, que son realmente muchos en tales cereales.

El hecho es que la concentración de glucosa cae tan rápido como aumenta. Por esta razón, no necesita contar con una larga sensación de saturación al usar dichos productos. Pero los carbohidratos que están contenidos en ellos se transforman rápidamente en grasas, lo que con sobrepeso solo exacerba el problema, así como con diabetes.

Croatas con un alto índice glucémico - Tabla:

№	El nombre del cereal	Hola indicador
1	Mijo	70
2	Mijo	71
3	Arroz con sabor a jazmín	70
4	Arroz de grano largo	60
5	El arroz es ordinario	72
6	Arroz de preparación rápida	75
7	Arroz kamarg	60
8	Sorgho o hierba sudanesa	70

Vale la pena saber: La tabla muestra productos con un alto índice glucémico, pero entre ellos hay aquellos en los que está en la etapa media. El hecho es que la única opinión correcta de los expertos con respecto al IG de GI en bajo, medio y alto no lo es. Pero solo hay una conclusión, para los diabéticos y la pérdida de los cereales de las personas con índice por encima de 55 No adecuado.

¿Cómo afecta el cocinero un índice glucémico?

Se sabe que al cocinar productos, su componente de carbohidratos aumenta, ya que crece el almidón. Por lo general, cuando se cocina los cereales, su índice glucémico aumenta y en otros tipos de productos - 2-3 veces. Sin embargo, este no es siempre el caso. Si el cereal no se cocina por mucho tiempo, sus indicadores pueden permanecer sin cambios. Todo depende de varios factores. Tales estados afectan:

Variedades de cereales
GI inicial
Duración de la cocina
Proporciones de ingredientes

Consejo: Para reducir el índice glucémico en varias unidades más adicionales, antes de cocinar los cereales, debe empaparse en una pequeña cantidad de agua. Duración del procedimiento - de 10 minutos a 1 hora. Pero todo depende de la variedad de cereales y su capacidad para absorber la humedad.

Si desea que los indicadores del cereal permanezcan sin cambios, entonces puede, por ejemplo, no hervir el trigo sarraceno, sino simplemente empaparse por la noche. Por la mañana, solo calienta las gachas terminadas y come. Será tan sabroso como después de cocinar.

¿Cómo afecta la adición de leche y azúcar al cocinar gachas?

Agregar leche y azúcar afecta a GI al cocinar gachas

Los diabéticos saben que es mejor cocinar gachas en el agua. ¿Cómo afecta la adición de leche y azúcar al cocinar gachas? Esto está estrictamente prohibido hacerlo si desea reducir el peso o tiene SAH. diabetes.

El hecho es que la adición de leche o azúcar a gachas de cereales aumenta su índice glucémico común.
Esto se debe a que la leche contiene grasa y azúcar - glucosa.
Exactamente otros aditivos actúan sobre el mismo principio. Por ejemplo, mantequilla o nueces.

Vale la pena señalar que no todos los cereales y no siempre se vuelven altamente carbohidratos al agregar productos adicionales. Tomemos, por ejemplo, Bulgur. Si vierte la leche en él o vierte azúcar cuando se cocine, entonces su IG no se elevará por encima de 45 unidades. Pero al freír, la situación cambia dramáticamente, y las placas GI aumentan bruscamente 3 veces.

Índice glucémico de cereales de maíz, cuscús, mijo, cebada, trigo sarraceno, media mitad, avena, soja, bulgur, kinoa, poltava, maná, cebada, trigo, cebada perla en el agua

Índice glucémico de cereales kus-bus alto

Cusus, mijo, trigo sarraceno, halfba y otros tipos de cereales, son los más populares en la actualidad. Ellos, como otras variedades de estos productos, pueden cambiar su índice glucémico dependiendo de la forma en que se sirvan a la mesa. La información detallada preparada en el agua en el agua se muestra en la tabla.

№	Grupo	Índice glucémico	Breve información útil
1	Cossus	65	Esta es una de las variedades del cereal de trigo. Contiene mucho cobre, útil para el sistema musculoesquelético. El indicador GI se define como promedio.
2	Maíz	65-70	El producto es una fuente de vitaminas y minerales. Afecta positivamente el sistema nervioso. El indicador GI es medio.
3	Mijo	Hasta 70	El tipo depende de la densidad de las gachas, es promedio. El mijo es útil para huesos y dientes, ya que contiene mucho calcio.
4	Cebada	Cereales crudos - 35 Gachas de listas - 50	En este caso, incluso los cocineros no reducen su IG. Por el contrario, lo plantea. Y si agrega leche, mantequilla o azúcar, entonces este indicador se volverá aún más alto. Pero aún así permanecerá en un nivel bajo.
5	Alforfón	Raw - 40 Hervido - 50	El trigo sarraceno absorbe bien la humedad, por lo que si la remoja antes de cocinar gachas, GI disminuirá. Está en un nivel bajo en ambos casos.
6	Polba	40	Otro tipo de cereal de trigo. El uso de platos basados \u200b\u200ben este producto ayuda a proteger el cuerpo de la radiación radiactiva. El chico es bajo.
7	Avena	Raw - 40 Con agua - 40 Con leche - 60 Con leche y 1 cuchara de azúcar - 60	La avena limpia los intestinos, promueve la pérdida de peso. Dependiendo del método de procesamiento de su GI varía de bajo a medio.
8	Soja	15	La soja es rica en proteínas que son necesarias para cada persona. Se usa ampliamente en dietética. Su índice glucémico es muy bajo.
9	Bulgur	45	Contiene todas las vitaminas necesarias (E, K, etc.) y minerales. Tiene un efecto positivo en el sistema digestivo. El chico es bajo.
10	Kinoa	40-50	Este indicador del índice glucémico es característico de solo 80 g de grano. Está en un nivel bajo. La kinoa contiene ácidos omega-3. Es útil para los sistemas nerviosos, digestivos y endocrinos.
11	Cereal de poltava	70	Esta es otra variedad de cereales de trigo. El índice glucémico se considera alto.
12	Sémola	Raw - 60 Hervido-70-80; Con leche y una cuchara de azúcar - 95	Pequeña gachas es adecuada para personas con bajo peso corporal. Su índice glucémico varía de medio a alto, dependiendo del tratamiento térmico y la presencia de ingredientes adicionales.
13	Cebada	35	Una variedad de cereales de cebada. Tiene una alta potencia nutricional, pero no se transforma en grasa subcutánea. El chico es bajo.
14	Trigo	40-65	El índice glucémico depende del tipo de cereal (se describen antes de halfba, kus-bus y bulgur). El gachas de trigo se considera un producto de alta calificación. Pero afecta positivamente el tracto digestivo y desencadena procesos regenerativos en el cuerpo. El chico cambia de bajo a medio.
15	cebada perlada	22-30	El índice glucémico es bajo. Este es realmente un producto dietético. Los cereales de pensión son muy útiles para pacientes con diabetes, ya que contiene sustancias que pueden reducir la glucosa en sangre.

Todos los cereales anteriores son buenos para la salud a su manera. Pero el índice glucémico se determina por una razón. Permite determinar qué tan seguro o ese producto es seguro para los humanos. Conociendo esta información simple, puede desarrollar el menú más adecuado para usted y la familia. ¡Buena suerte!