Masa rápida: levadura, arena, bocanada, no expuesta, simple, dulce: 6 recetas maravillosas. Cómo amasar la masa de cocción rápida: reglas, consejos culinarios

Toda buena amante quiere que sus pasteles complacen a sus seres queridos y al mismo tiempo no pasar mucho tiempo en la cocina. Para hacer esto, puede usar una masa rápida.

Poseer la técnica para la preparación de los principales tipos de masa rápida, no será difícil para usted cocinar pasteles fragantes en casa. Todas las variedades de la masa se dividen en levadura y no anualy. Cada masa tiene su propia composición y tecnología de cocina.

Reglas importantes y consejos culinarios para preparar la masa rápida de levadura, arena, bocanada, no exposición, simple, dulce

• Antes de cocinar Rápidomasa Debe crear una temperatura cómoda en la habitación. Excluir borradores y ahorrar calor. Los componentes fríos ralentizan la masa. Pero demasiado calentado, la base para la masa puede provocar la muerte de la levadura.
• Listo masa rápida de levadura Cubra con un paño transpirable. Un obturador denso no permitirá que el volumen aumente correctamente.
• La harina tamizada ayuda a la prueba a respirar. Debe agregarse gradualmente para no anotar la pieza de trabajo.
• La masa terminada no debe pegarse a las manos.
• Las mejores características son la masa de levadura, mezclada en dos etapas. Primero, se prepara el académico líquido. Después de un tiempo, el resto de los ingredientes intervienen.
• La masa de levadura es adecuada para pasteles, bollos, pasteles.
• Con una falta de tiempo, puede hacer una masa rápida sin masa. Este método es mucho más rápido.
• Masa no popalista Se amasan por pizza, panqueques, donas y otros productos.
• Calidad masa de arena rápida Depende de la grasa utilizada. Para obtener un delicioso producto final, es mejor usar una buena mantequilla. Los ingredientes para amasar la masa deben estar preocoleados.
• La masa debe amasarse rápidamente para que el aceite no se derrita y no afecte la elasticidad de la pieza de trabajo. El bebé se puede moler con las manos o picar con un cuchillo. La mezcla manual proporcionará una distribución uniforme de ingredientes.
• Se recomienda reemplazar los huevos con yemas. Este contenido le dará a la prueba de arena frustración adicional.
• Antes de cocinar productos, la masa debe descansar en el refrigerador durante media hora. Es necesario formar la forma de la pelota y envolverla con una película.
• Para distribuir uniformemente la masa en forma, en lugar de rodar un rodillo, prefiera un método manual.
• El grosor óptimo de la Blasga de arena es de 5-7 mm. Tal masa está horneada uniformemente y no se seca.
• La masa de lijado es ideal para hornear galletas, pasteles con relleno abierto, tartets.
• Partela de bocanada rápida Se usa para cualquier cocción. Con él puedes cocinar pasteles de carne y pasteles dulces.
• Al preparar hojaldre, debe tener en cuenta varios puntos importantes.
• Agregar sal, ácido acético y cítrico le da a la hojaldre la elasticidad. La adición excesiva de tales ingredientes hará que la masa sea demasiado densa.
• Amasadura examen rápido En la leche, aumenta el sabor, pero empeora su elasticidad.

De modo que cuando se trabaja con la masa, no se forman las lágrimas, se usa una mantequilla fría y no se congelan.

• La capa múltiple de la prueba se forma debido al número de rodamiento. Ajuste una carga uniforme al rodar sobre toda el área de la masa. Trabaje con un rodillo en una dirección, sin moverse de la masa a la encimera.
• En productos hechos de hojaldre, debe hacer varias muescas. Servirán como una salida para el exceso de humedad.
• La temperatura de cocción óptima es de más de 200 grados. A bajas temperaturas, las capas no podrán aumentar completamente.
• Acción culinaria rápido  masa sin exposición Ocurre debido a un polvo de hornear o bicarbonato de sodio. Dependiendo de la variedad de hornear, crema agria, kéfir o mantequilla se incluye en la composición.
• Es aconsejable agregar harina en forma tamizada. La unión gradual de la harina a los ingredientes líquidos simplifica el proceso de procesamiento. Antes de pasar a trabajar con masa rápida, dale tiempo para salir.
• Para preparar albóndigas o albóndigas se prepara masa rápida simple En el agua. El líquido se realiza preenfriándose en el refrigerador.
• El aceite es utilizado por un olor refinado.
• La relación ganadora de agua y harina 1 a 3.
• Si necesita cocinar rápidamente las galletas para el té, entonces es mejor amasar masa dulce simple. Tomará 10-15 minutos en el lote y el resultado final no decepcionará. La masa está muy rápidamente preparada y adecuada para congelar.
• Es mejor preparar una masa dulce para rollos y bollos basados \u200b\u200ben kéfir o crema agria.
• Para pasteles fritos dulces, agregue agua tibia simple en lugar de leche.

Cómo amasar, haga una masa de levadura rápida correctamente: receta

Para amasar la masa de levadura para una preparación rápida, necesitará:

• Levadura seca - 1 cucharada. l.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Harina-500-600 g (3.5-4 tazas)
• Leche (agua) - 1 taza
• Aceite de girasol-80 ml (4-4.5 cucharadas)
• Sal - 0.5 cucharaditas.

Amasado por etapas:

1. Para preparar la masa en un vaso de leche tibia, revuelva la levadura, el azúcar y 2-3 cucharadas de harina. Dejamos los ingredientes durante 15 minutos en reposo.
2. Ajuminamos aceite vegetal y sal.
3. Poco a poco apresuramos la harina tamizada y amase la pieza de trabajo hasta que deje de quedarse en sus manos. Proporcionamos la prueba en la calidez durante otros 15 minutos.
4. Masa rápida de levadura Debería aumentar en 1,5 veces. La pieza de trabajo está diseñada para una bandeja para hornear pasteles o pampushki.

Video: masa de levadura super rápida

Masa de arena rápida: receta

Para amasar la arenisca de la cocina rápida necesitará:

• Pack Butter-1 (220-250 GR)
• Huevo de gallina - 1 PC.
• Polvo de hornear - 1 cucharada. l. (sin la parte superior)
• Azúcar - 120 g (un poco más de la mitad de un vaso)
• Harina - 0.5 kg (3 vasos con una pequeña colina)

Amasado por etapas:

1. Molle aceite frío en las papas fritas.
2. Agregue la harina tamizada y el polvo de hornear. Cruza las manos con migas de aceite.
3. Tire del huevo con azúcar y adhiérase al resto de los ingredientes. Amasar una masa homogénea.
4. Masa rápida de arena universal Envuelva en la película y colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos.

Video: Receta de masa de arena

Hachilla Quick Puff: Receta

Parala masa de puff para una preparación rápida necesitará:

• Agua - 1 taza
• Huevo de gallina - 1 PC.
• Aceite de girasol - 1 cucharada. l.
• Azúcar - 25 g (1 cucharada de cuchara con una colina)
• Pack Butter-1 (220-250 GR)
• Gafas de harina 3-4
• Vinagre de manzana - 1 cucharada. l.

Amasado por etapas:

1. En agua tibia, disuelva la sal y el azúcar.
2. Batir el huevo con un tenedor y combinar con agua. Agregue vinagre y mezcle bien.
3. Vierta el agua en un tazón profundo y con constante agitación para comenzar a tamizar la harina.
4. Ajuste la cantidad de harina para la hojaldre dependiendo de la densidad de la pieza de trabajo. La masa debe encontrar una estructura elástica y blanda. Divídalo en 4 piezas idénticas.
5. Dividimos un paquete de aceite en 4 partes y dejamos a temperatura ambiente.
6. Parte examen rápido Rolado en forma de rectángulo. Se distribuye un cuarto de mantequilla suave con una capa delgada sobre la superficie de la capa.
7. Lubrique el balanceo de madera con aceite vegetal y comience a enrollar la masa en ancho.
8. La herida La masa se corta a lo largo del rodillo y se retira del soporte. Doblamos la capa de aceite de acuerdo con el principio del libro, la envolvemos con una película y enviamos al estante del refrigerador.
9. Se lleva a cabo un procedimiento similar con las partes restantes de la masa. El exceso de masa se puede congelar.

Video: Receta de pastelería rápida

Masa rápida sin cheerful: receta

Para amasar una masa rápida para una preparación rápida, necesitará:

• 1.5 tazas de kéfir
• 0.5 kg de harina (3 vasos con un pequeño tobogán)
• 1 yema de huevo
• 40 ml de aceite de girasol (2-2.5 cucharadas)
• 1 cucharada. l. arena de azúcar
• ½ cucharadita. soda
• 1 cucharadita. Sal

Amasado por etapas:

1. En el contenedor en profundidad, mezcle el kéfir con refrescos. Sal y mezcla. Dé tiempo a los productos para reaccionar.
2. Mezcle el azúcar con la yema, adjunte al kéfir.
3. Derrita la mantequilla en el microondas y agregue al resto de los componentes. Mezcle hasta que quede suave.
4. Cruzamos la harina y amizamos la masa no anotada. Lo dejamos por un tiempo en reposo, le damos la oportunidad de relajarse y salir. La pieza de trabajo correctamente involucrada debe ser elástica y no molestar a las manos.
5. Hornear en tal prueba rápida sin fuego tendrá aire y estructura blanda.

Masa simple y simple: receta

Se necesitará amasar una masa simple de cocción rápida:

• 0.5 kg de harina (3 vasos con un pequeño tobogán)
• 2 huevos de gallina
• 200 ml de agua fría (1 taza)
• 1 cucharada. l. aceite magro
• 0.5 cucharaditas. Sal

Amasado por etapas:

1. Rompe los huevos en agua fría y mezcle bien con el tenedor. Deslizar.
2. Sut la harina en la superficie de trabajo y forme un receso en el centro del terraplén. Vierta la mezcla de huevo allí y gradualmente comience a intervenir la harina.
3. Agregue aceite vegetal a la masa pegajosa. Continúe mezclando hasta que obtenga un blanco homogéneo.
4. Una bola de examen rápido Coloque en el refrigerador durante media hora.

Video: Receta de masa rápida sin desmayo

Masa dulce rápida: receta

Para amasar la masa dulce para una cocina rápida necesitará:

• 1 taza de harina
• 1 vaso de leche
• 1 cucharada. l. Sáhara
• 2 huevos de gallina
• 30 ml de aceite vegetal (cucharas de 1.5 cucharadas)
• una pizca de sal

Amasado por etapas:

1. Coloque la harina tamizada en una superficie plana para amasar.
2. Haga un recreo y vierta leche a temperatura ambiente. Rompe los huevos y vierte aceite vegetal.
3. Poco a poco, comience a mezclar ingredientes líquidos con harina en un círculo. Como resultado, se debe obtener un tocho elástico de masa rápida. Puede ir inmediatamente a productos culinarios.

Video: Pupa Mass en un cuarto de hora