Πώς να επιλέξετε ρύζι για pilaf; Καλύτερο ρύζι για Pilaf: Βαθμολογία, κριτικές

Πιλός- αυτό είναι Αγαπημένο πιάτο των λαών της Κεντρικής Ασίας. Τώρα το φαγητό μπορεί να δει στο τραπέζι με σχεδόν κάθε κάτοικο της Ρωσίας. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε ποιο ρύζι θα επιλέξει για το Pilaf. 

Pilaf: Η ιστορία του πιάτου, παραδόσεις

Το PLOV εμφανίστηκε πριν από την εποχή μας, αλλά στην επικράτεια της σημερινής Ευρώπης έγινε δημοφιλής χάρη στους ηγέτες και τους ευγενείς. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ενός προϊόντος από τις οποίες θα εξαρτηθεί η τελική συνέπεια, η γεύση και οι οργανοληπτικές ιδιότητες του τελικού πιάτου. Προηγουμένως, χρησιμοποιήθηκε το ρύζι που ήταν στην πώληση. Ωστόσο, τώρα στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε μια τεράστια ποικιλία αγαθών, η οποία διακρίνεται από την ποιότητα, την τιμή και τον τύπο επεξεργασίας.

Pilaf, Η ιστορία του πιάτου:

• Σε ορισμένες ασιατικές χώρες, το ρύζι θεωρείται σύμβολο ευημερίας, πλούτου και επιτυχίας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στη διαδικασία των τελετών γάμου, οι νέοι που στέκονται στο γάμο rushnyk, πασπαλίζουμε με ρύζι. Σε ορισμένες χώρες, όπως η Ιαπωνία και η Ταϊλάνδη, το ρύζι θεωρείται δώρο από τους θεούς και αποτελεί σύμβολο γονιμότητας, την αρχή της ζωής. 
• Στη Δύση, ο Pilaf εμφανίστηκε χάρη στον Μεγάλο Αλέξανδρο. Τώρα η φυτεία με αυτή την καλλιέργεια δημητριακών μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε χώρα. Υπάρχει ένα στερεότυπο ότι το ρύζι αναπτύσσεται στην Κίνα και την Ιαπωνία, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αληθές, επειδή η Ιταλία είναι ο κύριος εισαγωγέας σήμερα. Χάρη σε ένα ζεστό κλίμα, είναι δυνατόν να αναπτυχθεί ένας μεγάλος αριθμός ποικιλιών ρυζιού, το οποίο είναι κατάλληλο τόσο για το Pilaf όσο και για τη γη. 

Καλό ρύζι για το Pilaf: Μάρκες

Λάβετε υπόψη ότι το τελικό προϊόν πρέπει να είναι εύθρυπτο, να διαφέρει σε όμορφο, κορεσμένο χρώμα, άρωμα και γεύση. Για να πάρετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο, πρέπει να επιλέξετε το σωστό προϊόν. Δηλαδή, το ρύζι πρέπει να απορροφήσει το άρωμα, τη γεύση των μπαχαρικών και των λαχανικών που χρησιμοποιούνται για να φτιάχνουν πιάτα, να μην κολλάνε μαζί, να μην καταρρέει, ακόμη και με παρατεταμένο μαγείρεμα.

Καλό ρύζι για το Pilaf, μάρκα:

• Κρασνοδάρος 
• Λάζαρος 
• Γιασεμί 
• Μασματί 
• Νισίκι
• Βόμβα

Ποιο ρύζι είναι καλύτερο για pilaf, καφέ, λευκό ή ατμό;

Τώρα στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε ένα μεγάλο αριθμό προϊόντων διαφόρων κατασκευαστών που πωλούν σπόρους που διαφέρουν στην ποιότητα και την ποικιλία.

Ποιο ρύζι είναι καλύτερο για το Pilaf:

• Το πιο χρήσιμο είναι καφέ. Διαφέρει σε περιττούς κόκκους και είναι ελάχιστη επεξεργασία. Χάρη σε αυτό, ένας μεγάλος αριθμός χρήσιμων ιχνοστοιχείων, οι βιταμίνες περιέχονται μέσα στους κόκκους.Το κύριο μειονέκτημα είναι η μακροπρόθεσμη διαδικασία προετοιμασίας. Για να προετοιμάσετε το Pilaf από ένα τέτοιο προϊόν, θα χρειαστείτε 30-40 λεπτά. Λάβετε υπόψη ότι η μέθοδος προετοιμασίας επηρεάζει σημαντικά τις οργανοληπτικές ιδιότητες του προϊόντος. Αυτό το ρύζι έχει ένα ιδιόμορφο άρωμα που μοιάζει με ένα καρύδι. Επομένως, αυτό το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για ουδέτερο pilaf. Οι αληθινοί εραστές και οι γνώστες μπορούν να το χρησιμοποιήσουν. 
• Πιστεύεται ότι η ιδανική επιλογή για την παρασκευή Pilaf είναι άσπρο προϊόν. Έχει ήδη καθαριστεί, έτσι ώστε να αποδεικνύεται μια επίπεδη, ομαλή επιφάνεια και ακόμη και μια μικρή λάμψη. Αυτό το προϊόν ελήφθη με τη λείανση των κόκκων. Ένα φλοιό αφαιρείται από τα δημητριακά, τα οποία περιέχουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων εξαρτημάτων. Το λευκό ρύζι στη σύνθεσή του περιέχει πολύ λιγότερες ίνες, φολικό οξύ, φωσφόρο και ψευδάργυρο, αφού δεν υπάρχει φλοιό σε αυτό. Ωστόσο, ένα τέτοιο ρύζι αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχει ουδέτερη γεύση, κατάλληλη για την προετοιμασία σχεδόν όλων των τύπων πιάτων. Αυτό είναι ένα ιδανικό προϊόν για την προετοιμασία του Pilaf, αφού το κύριο πράγμα σε αυτό δεν είναι μια ειδική επίγευση, αλλά η ικανότητά του να απορροφά το άρωμα των λαχανικών, των μπαχαρικών και του κρέατος. 
• Οι σύγχρονες τεχνολογίες κατέστησαν δυνατή την απελευθέρωση μιας άλλης ποικιλίας στα ράφια, η οποία μπορεί να βρεθεί στα ράφια κάθε καταστήματος. το Κόκκοι rassedπου εκτίθενται σε ζεστό ατμό. Χάρη σε μια τέτοια επεξεργασία, πιο χρήσιμα εξαρτήματα διατηρούνται σε ατμό ρύζι, παρασκευάζεται γρηγορότερα. Ταυτόχρονα, αποδεικνύεται εύθρυπτη, διότι κατά τη διαδικασία της κλίμακας αφαιρείται μια μεγάλη ποσότητα αμύλου. Έτσι, το ρύζι με ατμό είναι λιγότερο πιθανό να κολλήσει μαζί, σχηματίζοντας ένα ιξώδες χυλό. 

Καλύτερο ρύζι για εύθραυστο pilaf: Λίστα

Παρακάτω, εξετάστε τους πιο δημοφιλείς τύπους ρυζιού που είναι κατάλληλοι για την προετοιμασία του Pilaf. 

Καλύτερο ρύζι για εύθραυστο pilaf, λίστα:

• Γιασεμί. Αυτή είναι μια ποικιλία που καλλιεργείται στην Ταϊλάνδη και έχει ένα μικρό βαθούλωμα σε κάθε κόκκο. Κατά τη διάρκεια της παρασκευής, λόγω της παρουσίας του Dent, μετατρέπεται σε μικρά μπουμπούκια, τα οποία αποκαλύπτονται με την ομοιότητα του λουλουδιού. Είναι χάρη σε αυτό το ακίνητο, το ρύζι πήρε το όνομά του. Διακρίνεται από μια ασυνήθιστη γεύση, θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των πιάτων. 
• Πατατούνι. Έχει επίσης μια ασυνήθιστη μυρωδιά και ένα λουλουδάτο άρωμα. 
• Μασματί. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό ινδικό ρύζι, το οποίο καλλιεργείται επίσης στο Πακιστάν. Έχω αποδείξει την προετοιμασία του Pilaf και άλλων πιάτων με ουδέτερη γεύση. Διαφέρει σε χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, οπότε δεν κολλάει μαζί στη διαδικασία προετοιμασίας. 
• Μαύρος. Η πατρίδα του είναι η Ταϊλάνδη, στη χώρα μας είναι δύσκολο να αγοράσει, αφού το κόστος είναι αρκετά υψηλό. Για την ανάπτυξη αυτού του ρυζιού, απαιτούνται ορισμένες συνθήκες. Έχει μια ασυνήθιστη γεύση και το περιεχόμενο μιας μεγάλης ποσότητας ευεργετικών ουσιών. Το PILAF δεν παρασκευάζεται πρακτικά από αυτό, λόγω του υψηλού κόστους του προϊόντος. 
• Κόκκινο ή ροζ. Το προϊόν δεν διαφέρει πολύ από το ρύζι της ποικιλίας γιασεμιού, όπως είναι κατασκευασμένο από τους ίδιους κόκκους. Ωστόσο, κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, δεν προσφέρεται για λείανση, λόγω του οποίου παραμένουν μεγαλύτερο αριθμό ιχνοστοιχείων και θρεπτικών ουσιών. 
• Η Ιταλία χρησιμοποιείται συχνά από την ποικιλία Paelia και ριζότο. Διακρίνονται από το λευκό, όμορφο χρώμα. 

Η καλύτερη ποικιλία ρυζιού για το Uzbek Pilaf: Review

Όσο για το Uzbek Pilaf, παρασκευάζεται κυρίως από ποικιλίεςΚοίτα Και Chungara.Εάν αξιολογήσετε την κολλητικότητα, τότε μπορεί να είναι ιδανικό για να ληφθεί υπόψη Μακρύκοκκο ρύζι. Ένας ατμός, dovzir είναι επίσης κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς. Μερικοί μάγειρες χρησιμοποιούν μαύρο, ροζ ή καστανό ρύζι. Ωστόσο, διαφέρουν σε ένα αρκετά υψηλό κόστος, οπότε δεν έχει κάθε νοικοκυρά. Πάνω απ 'όλα το άμυλο βρίσκεται στο Rice Jasmine, Krasnodar. Υπάρχει επίσης πολύ άμυλο σε ένα στρογγυλό ρύζι. Αυτή η ποικιλία δεν είναι πολύ κατάλληλη για την κατασκευή του Pilaf.

Η καλύτερη ποικιλία ρυζιού για το Uzbek Pilaf, αναθεώρηση:

• Ρύζι Μασματί Διαφέρει σε χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, άμυλο, οπότε ουσιαστικά δεν κολλάει μαζί κατά την προετοιμασία.
• Συχνά χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της ποικιλίας Pilafindica, διακρίνεται από μια μακρά μορφή. Οι κόκκοι στη διαδικασία προετοιμασίας δεν κολλάνε μαζί. 
• Ένα από τα πιο προσιτά είναι Σταθμευμένο σύκοΕίναι ιδανικό για Pilaf. Οι κόκκοι δεν κολλάνε μαζί και διατηρούν χρήσιμες ιδιότητες. Οι κόκκοι Rassed είναι μια καλή απορροφητική, απορροφώντας τέλεια τη γεύση των λαχανικών, των μπαχαρικών. Χάρη σε αυτό, το τελικό πιάτο λαμβάνεται με πλούσια γεύση. Αυτό το ρύζι δεν δίνει μια δυσάρεστη γεύση και ειδικό άρωμα, επομένως, είναι ιδανικό για να φτιάχνετε πολλά μπαχαρικά, σκόρδο, κρεμμύδια και καρότα. 
• Εξετάζεται μια ιδανική επιλογή για την προετοιμασία του Uzbek Pilaf Hungara. Οι κόκκοι αυτού του ρυζιού είναι αρκετά μεγάλοι και το ίδιο το προϊόν περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αμύλου. Παρ 'όλα αυτά, οι κόκκοι δεν κολλάνε μαζί. Λόγω της παρουσίας αμύλου, ο Pilaf αποκτά μια ενδιαφέρουσα επίγευση, μια γλυκιά γεύση. Συχνά χρησιμοποιείται για να κάνει το Pilaf λόγω ασυνήθιστου άρωμα και γλυκιά γεύση. Παρά το υψηλό περιεχόμενο του αμύλου, δεν κολλάει μαζί, βράζει καλά, δίνοντας ένα εύθραυστο προϊόν. 
• Κοίτα. Οι κόκκοι διαφέρουν από την προηγούμενη ποικιλία με το επιμηκυμένο σχήμα του, αλλά ένα αξιοπρεπές πάχος. Είναι αρκετά μεγάλα. Αν κοιτάξετε τους κόκκους, μπορείτε να δείτε μια μικρή, λεπτή λωρίδα κοκκινωπό χρώμα. Το προϊόν διακρίνεται από την πυκνότητα και το βάρος του. Εάν πάρετε ένα τέτοιο προϊόν στο χέρι, είναι αρκετά βαρύ, και όταν συμπιεστεί, μπορείτε να ακούσετε ένα χαρακτηριστικό creak. Διαφέρει με κοκκινωπό απόχρωση, λόγω των χαρακτηριστικών της παραγωγής και της ανάπτυξης. Λάβετε υπόψη ότι αυτό το προϊόν είναι συχνά παραπλανητικό με τη χρώση φθηνού ρυζιού με κόκκινη σκόνη από τούβλα. Πριν από την αγορά, φροντίστε να εξετάσετε τους κόκκους για την έλλειψη κόκκινης πλάκας. 
• Dastar Saryk. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για άτομα που είναι γνώστες του Pilaf. Παράγεται στο Κιργιζιστάν. Ήταν αυτό το ρύζι που χρησιμοποιήθηκε αρχικά για την προετοιμασία του πιάτου Ουζμπεκιστάν. Λόγω του γεγονότος ότι είναι αντιμέτωποι με τσάντες για αρκετά χρόνια, η γεύση του βελτιώνεται. Κορεσμένο από μεγάλο αριθμό ενζύμων. Είναι προηγουμένως καπνιστό και στη συνέχεια ποτίζεται με μικρή ποσότητα νερού. Οι σακούλες αναστέλλονται σε ειδικές εγκαταστάσεις και ενισχύονται με καπνό. Μέρος των κόκκων σε αυτή την περίπτωση γίνεται κίτρινο, κορεσμένο με ένα ασυνήθιστο, συγκεκριμένο άρωμα καπνιστών κρέατος. Είναι αρκετά σταθερό, χάρη σε αυτό απορροφά πολύ νερό και λίπος.
• Λέιζερ. Στο Ουζμπεκιστάν, αυτό το ρύζι χρησιμοποιείται συχνά για να κάνει το Pilaf.Αυτό είναι το λευκό ρύζι, το οποίο διακρίνεται από ένα μαργαριτάρι λάμψη. Είναι μαλακό, περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα αμύλου και χαρακτηρίζεται από ένα μακρύ σχήμα των κόκκων. Στη διαδικασία προετοιμασίας, πρακτικά δεν αυξάνεται σε μέγεθος, αλλά δεν καταρρέει. Αναπτύξτε μια τέτοια ποικιλία στο Khorezm. Είναι ιδανικό για την προετοιμασία του Pilaf.  

Ποιο ρύζι είναι καλύτερο για το pilaf long -grain;

Οι ποικιλίες διακρίνονται από μια ποικιλία, το μέγεθος των κόκκων, την ποσότητα του αμύλου και της γλουτένης. Για την προετοιμασία του Pilaf, η ιδανική επιλογή είναι ένα μακρύ ρύζι. Οι στρογγυλοί κόκκοι περιέχουν πολύ άμυλο, ως αποτέλεσμα των οποίων μετά το μαγείρεμα, κινδυνεύετε να πάρει το χυλό, κολλώντας μαζί τους κόκκους. Είναι μια τέτοια ποικιλία ρυζιού που χρησιμοποιείται συχνά για την κατασκευή γης. Μετά από όλα, κατέχει τέλεια τη φόρμα, χάρη στην παρουσία αμύλου. Για το Pilaf, το προϊόν πρέπει να είναι επιμήκη.

Ποιο ρύζι είναι καλύτερο για το Pilaf Long -Grade:

1. Μακρύ ρύζι από την εταιρεία Θερμαινόμενες παραδόσεις. Οι αγοραστές προσελκύονται από χαμηλή τιμή, επειδή για 900 g του προϊόντος θα πρέπει να δώσετε μόνο 50 ρούβλια. Δεν έχει σχεδόν κανένα σκουπίδια, σκοτεινό διάσπαρτο, καθώς και λευκή πλάκα αμύλου. Χάρη σε αυτό το προϊόν, το Pilaf είναι πολύ νόστιμο, με ειδική γεύση. Το προϊόν απορροφά καλά τα μπαχαρικά και τα έλαια. 
2. Mistral για την παραδοσιακή Pilaf. Αυτό το προϊόν κοστίζει 90 ρούβλια. Για τη συσκευασία σε 900 γραμμάρια ρύζι διακρίνεται από στρογγυλούς κόκκους, αλλά παρά το γεγονός αυτό είναι ένα μικρό άμυλο σε αυτό, ώστε να μπορείτε να πάρετε ένα χαλαρό προϊόν. Όλοι οι κόκκοι είναι το ίδιο σχήμα, ακόμη και, δεν υπάρχουν σπασμένα κομμάτια και κατεστραμμένα κόκκους. Ξεπλύνεται καλά, κατάλληλο τόσο για το Pilaf όσο και για ένα κανονικό πιάτο. Παρασκευάζεται σε εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο, οπότε απορροφά πολύ καλά το λίπος και το νερό. Κατάλληλο για μαγείρεμα στο ποντάρισμα ή τη σόμπα. 

Καλύτερο ρύζι για Pilaf: Βαθμολογία

Παρακάτω παρουσιάζουμε την αξιολόγηση των καλύτερων κατασκευαστών ρυζιού για την προετοιμασία του Pilaf.

Καλύτερο ρύζι για Pilaf, Βαθμολογία:

1. Ράις Basmaty, bravolli. Πρόκειται για ένα επιπλέον ελεύθερο προϊόν που διακρίνεται από επιμήκους κόκκους. Υπάρχουν λίγα στο πακέτο, μόνο 350 g. Αυτό το ποσό είναι αρκετό για να προετοιμάσει ένα καζάνι pilaf για μια μικρή οικογένεια. Τιμή για 350 g 170 RUB. Αυτή είναι μια αρκετά υψηλή τιμή, οπότε δεν είναι κάθε κάτοικος της χώρας μας σε θέση να αντέξει αυτό το ρύζι. Ωστόσο, αξίζει τον κόπο και είναι ένα ιδανικό συστατικό για την προετοιμασία του Pilaf. Είναι συσκευασμένο σε διαφανή συσκευασία, έτσι ώστε να μπορείτε να εξετάσετε μακρούς κόκκους με αιχμηρές συμβουλές. Παρά τη φόρμα αυτή, τα άκρα δεν αποσπά τη διαδικασία προετοιμασίας, οι κόκκοι διατηρούν το σχήμα τους. 

   

2. Εθνική, για τον Pilaf. Στη συσκευασία των 800 g, το κόστος είναι πολύ χαμηλό, περίπου 100 ρούβλια. Για συσκευασία. Είναι μια οθωμανική ποικιλία. Αν κοιτάξετε το ρύζι, δεν υπάρχουν πρακτικά σκουπίδια στο πακέτο και οι κόκκοι χαρακτηρίζονται από το ίδιο σχήμα και μέγεθος. Χάρη σε αυτό, το τελικό πιάτο είναι διάσπαρτο και πολύ νόστιμο. Διαφέρει σε καλές απορροφήσεις, απορροφά το πετρέλαιο, το νερό, τη γεύση των μπαχαρικών. 

   

3. Καλή θέληση, γεωργική εκμετάλλευση. Το κόστος των 1,5 kg μιας τέτοιας ομάδας είναι περίπου 150 ρούβλια. Αυτό είναι ένα μακρύ ρύζι που διαφέρει από το ίδιο μέγεθος και σχήμα των κόκκων. Στη διαδικασία της προετοιμασίας, απορροφά τέλεια τη γεύση των μπαχαρικών και των λαχανικών. Ιδανικό για την προετοιμασία του Uzbek Pilaf, με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και αρνί. Η σημαντική αύξηση του μεγέθους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά δεν καταρρέει, δεν καταρρέει. 

   

Είναι το ρύζι Basmati για το Pilaf;

Το ρύζι Basmati θεωρείται καθολικό και είναι ένα από τα αγαπημένα μεταξύ των λαών της Ινδίας, της Κεντρικής Ασίας. Αυτή είναι μια μοναδική ποικιλία που έχει μακρά σπόρους. Το μήκος των κόκκων είναι κατά μέσο όρο 7-8 mm. Ταυτόχρονα, οι συμβουλές είναι αρκετά αιχμηρές.

Είναι το ρύζι του Basmati για το Pilaf:

• Στη διαδικασία της προετοιμασίας, ένα τέτοιο προϊόν ουσιαστικά δεν αυξάνεται στο πάχος, αλλά σημαντικά «μεγαλώνει» σε μήκος. Κατά την έξοδο μπορείτε να ετοιμαστείτε -κατασκευάζοντας κόκκους, περίπου 14 mm. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη, το προϊόν είναι απόλυτα διάσπαρτο κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, απορροφά λίπος, μπαχαρικά, έχει μια ασυνήθιστη γεύση. Η ομάδα, αν το μυρίζετε, χαρακτηρίζεται από ένα ελαφρύ άρωμα γάλακτος.
• Λάβετε υπόψη ότι αυτό το ρύζι έχει γλυκιά γεύση και το άρωμα του γάλακτος είναι έτοιμο. Πιστεύεται ότι αυτό το προϊόν είναι καθολικό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για το μαγείρεμα του κουάκερ όσο και για το pilaf. Πιστεύεται ότι όσο περισσότερο ένα τέτοιο προϊόν αντέχει σε τσάντες, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητά του. Ως εκ τούτου, αντέχει πριν από την πώληση για τουλάχιστον ένα χρόνο. Οι καλύτερες ποικιλίες που θεωρούνται ελίτ παραμένουν για περίπου 10 χρόνια.
• Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας ωριμάζει το ρύζι, λόγω των οποίων βελτιώνονται οι οργανοληπτικές ιδιότητες και η ποιότητα του. Πολλοί μάγειρες και επαγγελματικοί μάγειρες προτιμούν αυτό το ρύζι κατά την προετοιμασία του Pilaf. Είναι το λιγότερο με πρόβλημα, επειδή οι κόκκοι δεν κολλάνε μαζί και δεν καταρρέουν σε κομμάτια ακόμη και με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, σε υψηλές θερμοκρασίες. 

Τι ρύζι για το Pilaf είναι καλύτερο στον ατμό ή συνηθισμένο;

Πολλές νοικοκυρές δίνουν προτίμηση στην προετοιμασία του Pilaf σε ατμό ρύζι. Αυτό το προϊόν αξίζει να σεβαστεί, καθώς ένας ειδικός τρόπος προετοιμασίας των κόκκων σας επιτρέπει να διατηρήσετε μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών σε αυτές.

Τι ρύζι για το Pilaf είναι καλύτερα ατμό ή συνηθισμένο:

• Χάρη στη θερμική επεξεργασία, τα ιχνοστοιχεία, καθώς και τα ορυκτά, σαν να φράσσονται μέσα στους κόκκους. Το κύριο μειονέκτημα είναι ότι αυτοί οι κόκκοι μπορεί να είναι ελαφρώς σκληροί.
• Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ρύζι κατά την προετοιμασία του pilaf σε πιάτα με παχιά τοίχους, στο φούρνο ή στο καζάνι. Απορροφά απόλυτα λίπος, αλλά δεν λεκιάζει καλά με μπαχαρικά.
• Όταν χρησιμοποιείτε ατμό ρύζι, το pilaf δεν είναι τόσο φωτεινό όσο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος της ποικιλίας Basmati. Αυτό οφείλεται στην παρουσία ενός λεπτού μεμβράνης στην επιφάνεια των κόκκων, η οποία εμποδίζει την απορρόφηση χρώματος. 

Τι καλό ρύζι για το Pilaf: Κριτικές

Παρακάτω μπορείτε να εξοικειωθείτε με τις κριτικές των πελατών που θέλουν να μαγειρέψουν το Pilaf. 

Τι καλό ρύζι για pilaf, κριτικές:

• Βερενίκη. Πειραματίστηκα πολύ πριν προετοιμάσω το τέλειο pilaf μου. Υπήρχαν πειράματα με καφέ, κόκκινο ρύζι και ασυνήθιστες μάρκες που κοστίζουν πολλά χρήματα. Ωστόσο, εκπληκτικά, βρήκα το τέλειο ρύζι. Αποδείχθηκε ότι ήταν προϊόν ενός εθνικού για το Pilaf, το οποίο διαφέρει σε χαμηλή τιμή. Στην εμφάνιση, αυτό είναι συνηθισμένο λευκό ρύζι, με μακρύ κόκκους. Δεν μου άρεσε πραγματικά ότι η συσκευασία έχει μια μικρή ποσότητα σπασμένων κόκκων, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση του πιάτου. Μου άρεσε ότι αυτοί οι κόκκοι δεν έχουν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για μένα προσωπικά, αφού στη διαδικασία προετοιμασίας χρησιμοποιώ κουρκούμη, σαφράν και μεγάλη ποσότητα σκόρδου. Είναι σημαντικό για μένα ότι το προϊόν μύριζε με ακρίβεια αυτά τα προϊόντα, αλλά όχι με ρύζι. Η Rice National το έκανε τέλεια. Τώρα το χρησιμοποιώ μόνο για να προετοιμάσω το Uzbek Pilaf. 
• Ευγενδείο. Πιστεύω ότι το τέλειο pilaf μπορεί να προετοιμαστεί μόνο σύμφωνα με τη συνταγή Uzbek χρησιμοποιώντας ειδικές ποικιλίες ρυζιού, οι οποίες καλλιεργούνται στην Κεντρική Ασία. Νομίζω ότι είναι το ιδανικό ρύζιΝτέβζαρα ήΣούγγα. Είναι αυτά τα προϊόντα που διαφέρουν σε κοκκινωπό χρώμα, ιδανικά για την παρασκευή Pilaf. Μαγειρεύω με αρνί, σε ένα μπολ με παχιά τοίχους. Το τελικό πιάτο δεν κολλάει μαζί, εύθρυπα και μυρωδιές σκόρδου και μπαχαρικών. 
• Oksana. Δεν είμαι μεγάλος οπαδός του Pilaf, αλλά μερικές φορές μαγειρεύω για μια ποικιλία. Παραδέχομαι ότι δεν ξέρω πώς να το μαγειρεύω. Για προετοιμασία, χρησιμοποιώ μια αργή κουζίνα ή ένα πάπλωμα. Σε ένα συνηθισμένο τηγάνι, ακόμη και με παχιά τοίχους, δεν μπορώ να μαγειρέψω ένα τέτοιο πιάτο. Πολύ συχνά υπάρχουν ξηροί κόκκοι, παρά το γεγονός ότι είναι εύθραυστο. Δεν μου αρέσει ότι μερικές φορές το ρύζι έχει δυσάρεστη γεύση. Για τον εαυτό μου, πάντα αποκτώ το ρύζι του Basmati, Bravolli. Το κόστος είναι υψηλό, δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά ένα τέτοιο προϊόν για τακτική μαγειρική. Αλλά όπως είπα παραπάνω, ετοιμάζω σπάνια το Pilaf, οπότε αγοράζω αυτό το προϊόν ειδικά για αυτό το πιάτο. Μου αρέσει επειδή οι κόκκοι είναι μακρύς, και ακόμη και με τραχιά ανάμιξη δεν χωρίζονται στο μισό. Επιπλέον, είναι απόλυτα κορεσμένα με τη μυρωδιά του σκόρδου και του βοείου κρέατος. Μου αρέσει πολύ αυτό το προϊόν, πάνω απ 'όλα μου αρέσει να μαγειρεύω pilaf με αυτό το ρύζι σε μια αργή κουζίνα. Χάρη σε μια ειδική λειτουργία μαγειρέματος, το πιάτο λαμβάνεται με πλούσια γεύση και άρωμα.  

Τα ουζμπέκ χρησιμοποιούνται κυρίως για την προετοιμασία ρύζι pilaf Μασματί. Διαφέρει όχι μόνο στις συνθήκες ανάπτυξης, αλλά και με ορισμένα χαρακτηριστικά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος αυτού του προϊόντος, ο κόκκος επιμηκύνεται, αλλά πρακτικά δεν αναπτύσσεται σε πλάτος. Έτσι, λαμβάνονται μακριές, λεπτές λωρίδες. Χάρη σε αυτό το ακίνητο, στο τελικό πιάτο δεν υπάρχουν σπόροι που έχουν καταρρεύσει, είναι κορεσμένα με πικάντικη γεύση και άρωμα.

Βίντεο: Πώς να επιλέξετε το ρύζι για το Pilaf;