Dekorace dortu s tmelem: postavy vyrobené z tmelu, koláče z tmelu krok za krokem. Jak vyrobit tmel pro zdobení dortu doma?

Dekorace koláčů s tmelem: výběr tmelu, utahování dortu a vytváření postav z Mastic. Fotografie a krok za krokem mistrovských tříd

Dekorace dortu s třlepáním je tvůrčí proces, od něj můžete vyřezávat jedlé šperky, jako je z dětského plastolínu. Ale tmel na dort je poněkud náladový materiál a abyste s ním mohli pracovat, musíte znát některá tajemství, o kterých mohou mluvit zkušení cukráři. Tento článek vám řekne, jak vyrobit koláče z Mastic krok za krokem, jak pracovat s tímto materiálem a jak vyrobit čísla z Mastic.

Špičkový koláč

Úplně první fází dekorace dortu s tmelem je utahování dortu. Který žvýkačka je lepší koupit, je podle receptů z internetu vyráběn tmel sami? Jaký je recept na domácí tmel?

První věc, kterou je třeba vzít v úvahu, je to, že tmel pro dort je dvou typů:

• Univerzální žvýkačka Vhodné pro zpřísnění dortu a pro modelování postav. Je velmi měkký a snadno se táhne.
• Throuh na postavy - Toto je hustší tmel. Je těžší hnout, je to těžší, hustší a horší protahování. Takový tmel je vhodný pro vytváření postav a není vhodný pro zpřísnění dortu. Půjde špatně spát a možná praskne.

Pokud si tedy chcete koupit připravené -Mastic pro zpřísnění dortu, pak by na jeho obalu mělo být naznačeno, že je vhodný pro zpřísnění a není určen pouze pro modelování postav.

Připravený tmel pro dorty

Dokončený tmel ruského výrobce Top Decor se osvědčil, za cenu je levnější než importovaný. Takový tmel se prodává v balíčcích vážících 600 gramů a ve velkých plastových kbelících.

Hotový tmel obsahuje ingredience, které se nemusí opravdu líbit lidem, kteří se o jejich zdraví starají. Jedná se o zahušťování a chemická barviva.

Nastává otázka, vyvstává otázka, jak udělat tmel sám, aby byl neškodný? Ale zde může být hostitelka zklamána.

Pokud se můžete obejít bez zahušťování a emulgátoru, pak bez chemického barviva krásného tmelu pro dort nebude fungovat.

Faktem je, že tmel doma je nažloutlý. Aby získala krásné barevné odstíny, musí nejprve dát bílou. K tomu, dokonce i doma, používají oxid titaničitý. Toto je barvivo bílého jídla, které je navzdory názvu považováno za velmi inertní, a proto relativně neškodné.

Pokud pro dort použijete domácí nažloutlý tmel, bude obtížné s ním dosáhnout jasných jasných odstínů.

Například modrá barva se ukáže jako nazelenalá a růžová barva se změní na broskev. Další fotka je absolutně bílá tmel, pro barvení, které používal oxid titaničitý.

Thřování pro zdobení dortu vlastními rukama krok za krokem - tipy na vytváření postav

Upouštíme vám recept, který pomůže krok za krokem udělat tmel. Tvrdění pro koláče se ukáže jako měkké a plastové. Složky pro jeho vytvoření jsou uvedeny na další fotografii.

Nejprve musíte rozpustit želatinu. Nalijte ji vodou, promíchejte a zahřejte ji snižováním desky želatinou do velké mísy horké vody.

Když je želatina dobře rozpuštěna a smíšená, čas se zahřívá ve stejné vodě a inertním sirupu.

Místo inertního sirupu můžete použít přírodní med.

Smíchejte hromadné ingredience mezi sebou. Nalijte prášek do talíře, nalijte do ní kyselinu citovou a vanilin. Poté smíchejte suchou směs. Poté do něj nalijte tekuté ingredience.

Nyní zbývá dobře promíchat těsto. Aby cukrové těsto není spojeno se stolem a rukama, velmi málo je posypte kukuřičným škrobem.

Pro ty, kteří chtějí podrobněji vědět, jak udělat Mastic krok za krokem, následující video.

Video: cukrový tmel na invertovaný sirup vlastními rukama

Tipy pro vytváření postav z Mastic po ozdobu dortu:

Throuh na zdobení dortu krok za krokem: Hello Kitti Cake

K návrhu tohoto dortu bylo použito hodně materiálů z arzenálu profesionálních cukrářů, to je:

• Cukrový papír.
• Tvrdé a lilarské barvivo.
• Lepidlo cukrovinky.
• Trochu růžová, černá a žlutá barviva pro tmastickou postavu.
• Dřevěný špíz, který drží kotě.

V první fázi oblékáme dort tlustým smetanem. O šesté části krému musí být ponechána, aby se vytvořila krásná strana v horní části dortu.

Pro obrázky této hlavní třídy se používá hotový mastic Nejlepší produkt Pro zpřísnění, vanilkovou bílou. Chcete -li získat delikátní barvu šeříku, musíte přidat trochu lila barviva.

Je nutné oddělit část lilac thítku, aby se z něj stala šálek, ve kterém bude Kitty sedět. Přidejte k žvýkačce cukrovinky zahušťovače SMS. S tím náš šálek vyschne rychleji a bude lepší udržet tvar.

Thřík pro zdobení dortu krok za krokem - připravujeme šálek pro kočičku:

Deska, která bude sloužit jako tvar pro šálek, je hojně posypána škrobem, aby se tmel nedržel. Vložte kus šeříkového tmelu se zahušťovačem SMS do desky posypané škrobem a rovnoměrně rozložte tmel podél stěn. Se zahušťovačem SMS naše postava vyschne asi 2 hodiny, bez zahušťovače by šálek měl suchou po dobu 6-8 hodin.

Pro misku musíte odletět další dvě postavy z Mastic: toto kulatý objem a pero. Vyjměte je ze stejného tmelu se zahušťovačem jako šálek a také nechte 2 hodiny ztuhnout. Když jsou všechny detaily vysušeny, vyjměte hlavní část skleněné desky a štětcem štětcem štětcem.

Ve spodní části šálku musíte vyrobit malou díru se špízem, takže do něj vložte postavu z tmelu na špízu.

Podrobnosti je třeba přilepit s lepidlem cukrovinky. Zdobujeme horní část šálku proužkem bílého tmelu. Tento pruh je také přilepený lepidlem cukrovinky.

Rukojeť je docela masivní a nemusí držet na šálku, dokud lepidlo nevyschne. Proto musí být něčím podporován.

Throuh na zdobení dortu krok za krokem - Kittyho postava:

Na dřevěném špízu vytvoříme koťátko. Pro připojení dílů používáme lepidlo cukrovinky. První, kdo vyletěl z tmelu kočičí tlapky a připojil je ke špízu. Abychom to mohli udělat, na těch místech, kde budou tlapy v kontaktu se špízem, je rozmazáme lepidlem na cukrovinky.

Další musíte odletět a přivázat růžový kufr na špízu. K hmotnosti pro podrobnosti o obrázcích z tmelu musíte také přidat zahušťování SMS.

Pokud vytvoříte postavy z obyčejného tmelu pro utahování koláčů, je lepší přidat do něj zahušťovadlo. K dispozici je také tmel navržený speciálně pro tvorbu postav, například tmel princezny. Taková hmota je hustší a rychlejší.

Vyrábíme límec a rukávy kočky pomocí formulářů pro vymačkávání květin. Kittyho hlava není úplně kulatá, je oválná. Oči jsou umístěny přísně uprostřed čenichu. Vyrábíme hůlku s kulatou špičkou výklenku pro peepiony a pro nos.

Vyrábíme oči z malých koulí malované černé barvy. Výtok bude koule žlutého tmelu.

Nainstalujeme Kitty na špízu v šálku a na tomto jsou naše postavy z Mastic připraveny! Vyjměte přebytečný škrob z postavy pomocí kartáče zvlhčeného vodkou.

Utáhneme dort cukrovým papírem krásným vzorem. Aby byl papír krásně, v horní části, nakrájejte ho nůžkami na proužky asi 2 cm široké.

Spodní část dortu je potažena krémem. A na jeho vrchol jsme položili šálek kočičky. Pro ty, kteří se chtějí dozvědět více o tom, jak ozdobit dort Mastic, další video.

Video: Cake for Girl Hello Kitti

Dort s lví mládě pro chlapce - tipy na zdobení dortu

Dekorace dortu v této mistrovské třídě je rozdělena do několika fází:

• Je nutné zakrýt samotným dortem.
• Vytvořte lví krychlovou postavu z tmelu.
• A přeneste vzor na boční povrchy dortu pomocí gelových potravinových barviv.

Thřík pro zdobení dortu krok za krokem - těsnost dortu:

Tento dort je o dva a metoda utahování s tmelem nebude zcela tradiční. Horní vrstva dortu, jako obvykle, zapadáme s tmelem v jedné vrstvě.

Vezměte si tmel pro utažení, posypte pracovní plochu škrobem a rozbalte hmotu s rovnoměrnou vrstvou s válcovacím kolíkem. Tloušťka tmelu by měla být přibližně 2 mm. Nemusíte se zavádět tmel příliš jemný, protože pak se může zlomit.

Navíjíme tmel na válcovacím kolíku a opatrně ho položíme na dort. Vyhlaďte ji nahoře železem. Rukama, jemně rozdrťte strany. Odřízněte přebytek zdola nožem. Pokud se bubliny ukázaly, propíchneme je jehlou a pozveme je.

Pro spodní úroveň nebude těsnost tmelu zcela tradiční. Nejprve musíte položit vrstvu tmelu pouze na horní část dortu. Poté otočíme dort a nakrájíme tmel, takže zůstává pouze na horní části koláčů.

Nezapomeňte vložit dort do ledničky asi 2 hodiny před jeho zdobením. Jinak bude krém proudit, ale nebudete jej moci tímto způsobem jemně zdobit.

Musíte vložit dřevěné špízy do spodní úrovně. Čtyři krátké špízy by měly být umístěny na čtverec a propíchněte spodní část dortu úplně. Horní špíz by neměl překročit horní okraj dortu z tmelu.

Ve spodní části horní vrstvy, kartonový substrát s otvorem pro špíz uprostřed. Spojení je navíc potaženo krémem. Chcete -li zpřísnit boční povrch dortu, rozbalte tmel a ořízněte jednu hranu nožem.

Poté utáhneme dort tímto kusem tmelu, takže nerovný okraj je nahoře. Vytváříme další nesrovnalosti na vyčnívající okraji tmelu a roztrháváme jeho kousky rukama.

THE HAST STEP DOPOSCE - OBSOB LION CUB:

Uvnitř kubické postavy lva bude sladká směs marshmallow a vzduchové rýže. Aby se sladké těsto tolik nelepilo do vašich rukou, přidejte do něj malé máslo. Vytvořte postavu z hmoty, připomínající tvar lvího mláďata a utáhněte ji bílým tmelem.

Poté musíte rukama vytvořit hlavu lvího mláďata, abyste vyšli co nejpodrobnější. Přidejte do hlavy nos růžového tmelu a uší. Ukázalo se, že ozdobte žvýkání gelovými barvivy zředěnými vodkou.

Zelené listy na horní část dortu jsou vyrobeny z vaflového papíru. Musí být natřeny gelovým barvivem, navlečeny na dráty a sušeny v troubě nebo mikrovlnné troubě s grilem při nízké teplotě v režimu konvekcí.

Zelený mech V horní části dortu je sušenka malovaná zeleným barvivem potravin. Přeneseme vzor na boční povrch dortu. Abychom to provedli, zakrýváme zadní část listu obrázkem jednoduchou tužkou. Poté připojíme list s obrázkem k tmavovému povrchu dortu a zakroužkujte všechny obrysy rukojetí. Obrysy obrázku zůstanou na Mastic.

Obrázek A všechno boční povrchy dortu Zředíme gelovou barviva zředěnou vodkou. Pokud chcete, aby barva ležela hustší, smíchejte barevné barvivo s bílou. Pokud nemáte bílé gelové barvivo, suché barvivo, také zředěné vodkou do stavu ve tvaru kaše.

Pro ty, kteří se chtějí dozvědět více o tom, jak udělat takový lisovací dort, následující video.

Video: Chlapecký narozeninový dort