Připravujeme plnicí krém: nejlepší recepty v jednom článku.
Obsah
Domácí pečivo jsou nejen chutnější než zakoupené sladkosti, ale také užitečnější, protože je možné vařit z domova, přírodních produktů. V tomto článku budeme hovořit o nejpopulárnější a nejchutnější krémové výplní. Miliony lidí se zamilovaly do jeho vkusu a všestrannost použití učinila vůdce v pečení v domácnosti.
Jak připravit krém na pečeť?
V této části uvádíme příklad klasického krému Chumber, který má neutrální chuť se světlem, sotva zachyceným kyselým.
Složení pro krémy pimbir:
- Balení máslového oleje 72% tuku (240 g) při teplotě místnosti (měkký, ale neprotéká);
- Kyselá smetana 20-25% tuk 700 g;
- 6 lžíce. l. Pšenice seniorské mouky bez kopce;
- 2 kuřecí vejce;
- 250 g cukru (pro jemnější konzistenci se doporučuje nahradit 250 g práškového cukru);
- 3 g vanilkového cukru.
Proces přípravy klasického krémového krému Pimbir:
- Připravujeme vodní lázeň. Na sporáku dejte velkou pánev napůl naplněnou vroucí vodou. Nahoře vložíme nádobu, do které je krém připraven. Měl by být datován 50% ve vroucí vodě, ale nespadat do vody a nedotýkat se dna pánve. Pokrýváme naši prázdnou parní lázeň a počkáme, až se vaří;
- Mezitím usneme do nádoby: zakysanou smetanu, mouku, míchejte a přidáme vejce s vanilkovým cukrem. Znovu promíchejte;
- Vložili jsme do vařící parní lázně a nepřetržitě míchali, dokud nezhoustne. Pamatujte, že nemůžete zastavit, protože se vytvářejí hrudky. V průměru míchám asi 5-7 minut. Používáte -li smetanu s nízkým obsahem, může krém zahuštěn až 20 minut;
- Nakreslete lžičku na kontejneru. Pokud její stopa neprotéká zpět - odstraňte nádobu z parní lázně;
- Kryt kontejner přiléhám k filmu, aby se kůra netvořila na vrcholu krému, a na chladném místě ji vychladne po dobu 30-50 minut;
- Porazte změkčený olej, než se stane lehčí (nenechte se unést moc, dostatečně 1-2 minuty při rychlé rychlosti mixéru);
- Přidejte vařenou krém do oleje a znovu porazte střední rychlostí.
Krém Pimbir je připraven!
Tato část krému je dostatečná pro výrobu vrstev a horní povrchové vrstvy pro dort pro společnost 6-8 lidí.
Klasická krémová pečeť pro zarovnání dortu
V této části vám řekneme, jak připravit plnicí krém pro dokončení dortu. Tento recept je podobný předchozímu, ale s malými úpravami. Takový krém je lépe udržován při pokojové teplotě, ale tlustší než ten předchozí, je proto lepší použít klasický recept na vrstvu a použít tento na cíli.
Složky jsou tedy podobné předchozímu receptu, s výjimkou:
- Kyselá smetana s obsahem tuku 35-40%;
- Máslo s obsahem tuku 82,5%.
Všechny ostatní složky a proporcionalita se shodují.
Ve vodní lázni se hotová krémová náplň připraví rychleji a zahušťuje po dobu 4-5 minut. Ale zároveň to musíte promíchat důkladněji a intenzivněji. Jinak se recept shoduje.
Nyní přecházíme k procesu nanášení krému na dort:
- Položili jsme hotový dort s impregnovaným a rozmazaným krémem na stůl a širokou špachtlí nebo nožem se širokou čepelí, kterou aplikujeme první černou vrstvu. Zarovnáme, jak se to ukáže. Nesnažíme se udělat dokonale. Na této vrstvě jsou povoleny mezery, plešaté skvrny nebo vyboulení. Vložte do ledničky na 30 minut;
- Další vrstva ve vrstvě za studena bude snazší a můžete dokonale vyrovnat. Vložte do ledničky na 30 minut;
- Pokud chcete hustou, silnou strukturu externího povrchového krému, naneste další vrstvu. Pokud je předchozí vrstva dostatečná, naneste barvu nebo dekor a dort je připraven.
Jak připravit krémovou krémovou náplň?
V této části dáváme recept na krémový krém výplní, který bude vynikajícím doplňkem muffinů, muffinů, dezertů a vrstvy koláčů dortu. Recept je co nejjednodušší a dokonce i začátečník v cukrovinky se vyrovná s přípravou tohoto dortu.
Pro přípravu krémového krému je tedy vyžadováno těsnění:
- Tukový krém (33-35%) 500 g;
- 150 g cukru nebo cukru;
- 2 vejce;
- 50 g pšeničné mouky nejvyššího stupně;
- 5 lžiček soli;
- Vanilkový cukr.
A pokračujte v procesu vaření:
- Nalijte mouku do vejců a začněte se míchat s mixérem při nízké rychlosti;
- Po 30 sekundách míchání přidejte sůl a pokračujte v míchání bez zvýšení rychlosti. Směs by se měla stát homogenní;
- Nalijte cukr nebo cukr s krémem do hrnce s tlustým dnem. Nezapomeňte, že tlustší krém, tím husčí krém. Čekáme, až se vaříme, mícháme, aby se cukr nestavil na dno, protože bude hořet a dává špatnou barvu a vůni;
- Vrátíme se k míchacímu vejci s moukou a nalijeme vroucí krém s tenkým proudem, aniž bychom se zastavili;
- Poté, co je získán veškerý krém, vrátíme krém na pánev a znovu ho položíme na oheň. Přivedeme k varu a vaříme po dobu 1-2 minut (dokud se krém zcela zkrývá a nezničí). Přidat vanilin;
- Porazte hotový krém s mixérem po dobu 2-3 minut, abyste nasytili kyslíkem a učinili jej vzdušný;
- Nechte to vychladnout a lze jej aplikovat na koláče.
Krémová pimbir pro dort "Mléka dívka"
V této části vám řekneme, jak připravit lahodný krém výplní pro dort Milk Girl.
Pro krém bude vyžadován Fillir:
- 200 g cukrového prášku;
- 1 kuřecí vejce;
- 4 lžíce. bramborový škrob;
- Mléko 400 g;
- Tlustý krém 200 g.
Proces vaření:
- Smíchejte vejce, škrob, cukr nebo cukr dohromady;
- Vložíme mléko k varu a postupně přidáme do směsi vroucí kapalinu, aby netvořily hrudky;
- Míchejte až do homogenní hmoty;
- Vypálili jsme a přivedli k vytápění, ale ne vařili. Jak to zhoustne - vyjměte z tepla a vychladněte;
- Pokrýváme přilnavost filmu, aby se krusta netvořila;
- Když se směs ochladí, jdeme do druhé části krému - krém. Nalijte je do kontejneru a porazte je na „vrcholy“;
- Přidejte krém do krému a bič do homogenní husté hmoty.
Krém Pimbir pro dort "Dairy Girl" je připraven!
Cream Pimbir: Tipy a recenze
Galina: Vařím dorty na objednávku a krémové plesové plesbir - nejoblíbenější krém pro své zákazníky. Krémová chuť, lehká kyselost je ideální kombinace s řadou koláčů. A v kombinaci s ovocem a čokoládou dává širokou škálu chuťových tónů. Poradenství pro začátečníky - Vezměte mastné, přírodní produkty a pak krém bude chutný, hustý a užitečný!
přístav: Sladnice v domě jsou vždy moje ruka. Byl čas, vařené koláče s třmenou, ale ne všichni členové rodiny se jim líbili. Ale dort by měl být nejen krásný, ale také chutný. A pak mi poradili, abych Pimbir Cream. A moje rodina se do něj zamilovala! Navzdory skutečnosti, že to vždy měním. Vyrábím z mléka a smetany. Tlustý a tuk, nebo na opačném světle a tekutině. Vše záleží na obsahu tuků v produktech. Pro chuť mohu přidat nejen Vanillin, ale také rum, koňak, likéry a také na vrstvy z džemu.
