Glykemický mozkovou index ve vařené formě pro diabetiky, hubnutí: Tabulka

Pokud máte diabetes, inzulínovou rezistenci, nadváhu, pak je důležité znát glykemický index obilovin. Přečtěte si více v článku.

Obsah

Použití potravin obsahující uhlohydráty je nezbytné k udržení metabolismu plné energie v těle. Mají však také své vlastní kontraindikace, které jsou spojeny s indikátorem jejich glykemického indexu. Potraviny s vysokým GI jsou zakázány diabetiky a obézními osobami. Proto je tak důležité sledovat výživu v přítomnosti těchto patologií.

Skupiny jsou nejčastěji používaným typem výživy. Názor je na to, že tělu přinášejí nepřetržitý prospěch. Koneckonců, mají svůj vlastní glykemický index a u některých druhů je poměrně vysoký. Naštěstí není obtížné zjistit cereálie GI a k tomu se používá speciální stůl. Přečtěte si dále.

Co je to glykemický index?

Glykemický index (GI) je účinek relativního indikátoru uhlohydrátů v potravě na hladině glukózy v lidské krvi. Index 100 Glukóza je ekvivalentní. Pomocí stanovení GI můžete předvídat, kolik jednotek zvýší koncentraci cukru v krvi za 2 hodiny Po jídle.

Tento indikátor je druh zobrazení kvality použitých produktů. Je to však podmíněné, protože v závislosti na určitých faktorech se rysy stejného typu obilovin (nebo jiných produktů) mohou velmi lišit.

Jak ovlivňuje glykemický index tělo?

Stupeň nasycení těla uhlohydráty a úroveň energetické rezervy závisí na glykemickém indexu. Jakmile jsou v zažívacím traktu, začnou se tyto produkty aktivně zpracovávat a komponenty obsažené v něm jsou absorbovány do krve. Dále existuje složitý biochemický proces, při kterém jsou přímo zapojeny uhlohydráty. Jak ovlivňuje glykemický index tělo?

To se projevuje následovně:

Po rozpadu potravy v zažívacím traktu dochází ke zvýšení glukózy v krvi. Dosáhne svého vrcholu asi půl hodiny poté. Úroveň tohoto vrcholu je již přímo závislá na kvalitě a typu uhlohydrátů.
Když je pankreas aktivován, začne vylučovat hormonální inzulín. Pod jeho vlivem dochází k postupnému poklesu koncentrace cukru v krevním séru. Postupně dosahuje normální úrovně - 1 g/l.

Další účinek uhlohydrátů závisí na aktivitě inzulínu. Jedna ze 2 možností je možná:

Molekula uhlohydrátů zvyšuje zásobování energie, umožňuje člověku aktivněji zapojit se do práce.
Uhlohydráty se nevztahují aktivní účast na výměně energie, ale přispívají k zesílení tukové vrstvy.

Tyto procesy jsou čistě individuální, je velmi obtížné předvídat. Závisí na individuálních charakteristikách lidského těla, na obecném stavu zdraví, výživy a životního stylu.

Chorvaty s nízkým glykemickým indexem pro diabetiky, hubnutí: tabulka

Každý typ krupu má svůj vlastní indikátor glykemického indexu. Více informací je uvedeno v níže uvedené tabulce. Jedná se o potraviny s nízkým GI, které lze jíst diabetiky pro hubnutí.

№	Různé obiloviny	Ahoj indikátor	Obsah kalorií na 100 g
1	Pohanka	40	110
2	Rye (zrno)	35	283
3	Rýže se čistí	37	125
4	Kukuřice	35	81
5	Amaranth	35	371
6	Čočka	30	116
7	Hrách	22	81
8	Lněné semínko obilovin	35	247
9	Rýžová otruba	19	316
10	Rýže je divoká	35	357

To jsou typy obilovin, které lze použít beze strachu z cukrovky. Doporučuje se také použít v přítomnosti nadváhy a inzulínové rezistence. Všechny ostatní odrůdy obilovin jsou rozděleny do takových se středními a vysokými GI. Jejich použití s \u200b\u200bvýše uvedenými problémy je nežádoucí.

Chorvaty s vysokým glykemickým indexem: tabulka

Chorvaty s vysokým glykemickým indexem jsou v podstatě zbytečné a někdy dokonce škodlivé. Dávají pocit rychlé nasycení a rychle zvyšují hladinu glukózy v krvi. Nemají žádnou zvláštní nutriční hodnotu. Zde nemluvíme o kaloriích, které jsou v takových obilovin opravdu mnoho.

Faktem je, že koncentrace glukózy klesá tak rychle, jak stoupá. Z tohoto důvodu nemusíte při používání takových produktů počítat s dlouhým pocitem nasycení. Ale uhlohydráty, které jsou v nich obsaženy, se však rychle proměňují v tuky, které s nadváhou problém pouze zhoršují, jakož i s diabetem.

Chorvaty s vysokým glykemickým indexem - tabulka:

№	Název obilovin	Ahoj indikátor
1	Proso	70
2	Proso	71
3	Rýže bílá ochucená jasmínem	70
4	Dlouhozrnná rýže	60
5	Rýže je obyčejná	72
6	Rýže rychlé přípravy	75
7	Rýže Kamarg	60
8	Sorgho nebo súdánská tráva	70

Stojí za to vědět: Tabulka ukazuje produkty s vysokým glykemickým indexem, ale mezi nimi jsou produkty, ve kterých je ve střední fázi. Skutečností je, že jediný správný názor odborníků týkajících se GI GI na nízkém, střední a vysoké není. Existuje však pouze jeden závěr, pro diabetiky a hubnutí lidí obilovin s indexem nad 55 Není vhodné.

Jak Cook ovlivňuje glykemický index?

Je známo, že při vaření se jejich uhlohydrátová komponenta zvyšuje, protože škrobová roste. Obvykle se při vaření obilovin zvyšuje jejich glykemický index a v některých jiných typech produktů - 2-3krát. To však není vždy. Pokud se obilovina dlouho nevaří, mohou jeho indikátory zůstat nezměněny. Vše záleží na několika faktorech. Takové státy ovlivňují:

Odrůdy obilovin
Počáteční GI
Trvání vaření
Proporce složek

Rada: Aby se snížil glykemický index o několik dalších jednotek, musí být před vařením obilovin namočen v malém množství vody. Trvání postupu - od 10 minut do 1 hodiny. Vše však záleží na rozmanitosti obilovin a jeho schopnosti absorbovat vlhkost.

Pokud chcete, aby ukazatele obilovin zůstaly nezměněny, můžete například například vařit pohanka, ale jednoduše namočte na noc. Ráno jen zahřejte hotovou kaši a jíst. Bude to stejně chutné jako po vaření.

Jak ovlivňuje přidání mléka a cukru při vaření kaše?

Přidání mléka a cukru ovlivňuje GI při vaření kaše

Diabetici vědí, že je lepší vařit kaši na vodě. Jak ovlivňuje přidání mléka a cukru při vaření kaše? To je přísně zakázáno, pokud chcete snížit váhu nebo máte SAH. cukrovka.

Faktem je, že přidání mléka nebo cukru do obilné kaše zvyšuje svůj běžný glykemický index.
Je to proto, že mléko obsahuje tuk a cukr - glukóza.
Přesně jiné přísady působí na stejný princip. Například máslo nebo ořechy.

Stojí za zmínku, že ne všechny obiloviny a ne vždy se stávají vysoce uhlohydráty při přidávání dalších produktů. Vezměte například Bulgur. Pokud do něj nalijete mléko nebo při vaření nalijete cukr, pak jeho GI nezvýší nad 45 jednotek. Ale při smažení se situace dramaticky změní a nádobí GI se prudce zvyšuje 3krát.

Glykemický index kukuřičných obilovin, kuskusu, proso, ječmene, pohanka, půl poloviny, ovesné vločky, sója, bulgur, kinoa, poltava, manna, ječmen, pšenice, perel ječmen na vodě

Glykemický index obilovin vysoký kus-bus

Cusus, proso, pohanka, Halfba a další typy obilovin jsou dnes nejoblíbenější. Stejně jako jiné odrůdy těchto produktů mohou změnit svůj glykemický index v závislosti na formě, ve kterém jsou podávány ke stolu. Podrobné informace připravené ve vodě na vodě se zobrazí v tabulce.

№	Skupina	Glykemický index	Stručné užitečné informace
1	Kossus	65	Toto je jedna z odrůd pšeničné cereálie. Obsahuje hodně mědi, užitečné pro muskuloskeletální systém. Indikátor GI je definován jako průměrný.
2	Kukuřice	65-70	Produkt je zdrojem vitamínů a minerálů. Pozitivně ovlivňuje nervový systém. Indikátor GI je střední.
3	Proso	Až 70	Guy závisí na hustotě kaše - je průměrná. Proso je užitečná pro kosti a zuby, protože obsahuje hodně vápníku.
4	Ječmen	Syrové obiloviny - 35 Připravena kaše - 50	V tomto případě ani kuchaři nesnižují její GI. Naopak to zvyšuje. A pokud přidáte mléko, máslo nebo cukr, pak se tento indikátor stane ještě vyšší. Ale stále zůstane na nízké úrovni.
5	Pohanka	Surové - 40 Vařené - 50	Pohanka dobře absorbuje vlhkost dobře, takže pokud ji namočíte před vařením kaše, GI se sníží. V obou případech je na nízké úrovni.
6	Polba	40	Další typ pšeničné cereálie. Použití jídel založených na tomto produktu pomáhá chránit tělo před radioaktivním zářením. Chlap je nízký.
7	Oves	Surové - 40 S vodou - 40 S mlékem - 60 S mlékem a 1 lžičkou cukru - 60	Ovesné vločky čistí střeva a podporuje hubnutí. V závislosti na metodě zpracování jeho GI se liší od nízkého po média.
8	Sója	15	Sója je bohatá na proteiny, které jsou nezbytné pro každého člověka. Je široce používán v dietetice. Její glykemický index je velmi nízký.
9	Bulgur	45	Obsahuje všechny potřebné vitamíny (E, K atd.) A minerály. Má pozitivní vliv na trávicí systém. Chlap je nízký.
10	Kinoa	40-50	Tento indikátor glykemického indexu je charakteristický pouze pro 80 g zrn. Je na nízké úrovni. Kinoa obsahuje omega-3 kyseliny. Je užitečný pro nervové, trávicí a endokrinní systémy.
11	Poltava Cereal	70	Toto je další rozmanitost pšeničných cereálií. Glykemický index je považován za vysoký.
12	Krupice	Syrové - 60 Vařený-70-80; S mlékem a lžičkou cukru - 95	Malá kaše je vhodná pro lidi s nízkou tělesnou hmotností. Jeho glykemický index se liší od středního až vysokého - v závislosti na tepelném ošetření a přítomnosti dalších složek.
13	Ječmen	35	Různé ječmeny obilovin. Má vysokou nutriční sílu, ale není transformován na podkožní tuk. Chlap je nízký.
14	Pšenice	40-65	Glykemický index závisí na typu obilovin (jsou popsány dříve HALFBA, KUS-Bus a Bulgur). Pšeničná kaše je považována za produkt s vysokou kalorií. Pozitivně však ovlivňuje trávicí trakt a spouští regenerační procesy v těle. Chlap se mění z nízkého na střední.
15	Pearl Barley	22-30	Glykemický index je nízký. Toto je skutečně dietní produkt. Penzijní obiloviny jsou velmi užitečné pro pacienty s diabetem, protože obsahuje látky, které mohou snížit glukózu v krvi.

Všechny výše uvedené obiloviny jsou dobré pro zdraví svým vlastním způsobem. Glykemický index je však stanoven z nějakého důvodu. Umožňuje určit, jak bezpečný je tento nebo tento produkt pro lidi bezpečný. Znáte tyto jednoduché informace, můžete vyvinout nejvhodnější menu pro sebe a rodinu. Hodně štěstí!