Съотношението на масата на мая - суха и прясна в грамове: за печене, kvass, mash moonshine, маса

Има няколко вида мая за печене, приготвяне на каша и други ястия и напитки. Често се случва, че сухата мая е посочена според рецептата и има само пресовани в присъствието - мокри. Какво да правя в този случай? Тази статия описва съотношението на теглото на сухата и суровата мая. Прочетете по -нататък.

Съотношението на теглото на сухата и свежа (сурова, мокра) мая в грамове: маса

Всяка домакиня използва квас, за да приготви различни ястия. Но малко хора мислеха за своите видове и предимства. Има три сорта мая:

1. Сухо. Те се различават по това, че готовите продукти нямат изразена миризма. Те се правят чрез изпаряване и имат гранулирана структура - активна форма и висока скорост.
2. Прясно (сурово). Произведени под формата на компресирана лента.
3. Бира. Те имат силен аромат и имотът е слабо подходящ.

Използвайки киселата тесто за различни кулинарни шедьоври, е възможно да се коригира рецептата за подготовка и да се замени външния им вид. Пропорциите на това заместване не са известни на всички. За да получите желания резултат, е необходимо да се установи еквивалентната и взаимозаменяемостта на различните видове мая. Например, печенето изисква пресована сурова мая 3 g. И една суха. Брага ще вземе 600 гр. Сурова мая, тя ще бъде 100 g. сухо.

За да разберете съотношението на суха мая и прясна, трябва да умножите теглото по три. И тогава се оказва, че 5 гр. Законодателната власт в сурова форма е еквивалентна на една торбичка на сухо.

Ето таблица на съотношението на теглото на суха и прясна (сурова, мокра) мая в грамове:

Тези данни трябва да се вземат предвид, докато се заменят съставките.

Колко суха мая са ви необходими 25, 50, 100 грама пресни, обикновени?

Теглото на дрождите гъби, използвани за печене на мъфини, винаги е посочено в рецептата. Понякога няма нужда от дрожди под ръка. Тогава възниква въпросът за замяната им. Колко суха мая е необходима 25, 50, 100 грама Свеж, обикновен?

Съотношението на взаимозаменяемостта е една до три, а именно 10 g Има сухи 30 g свеж. Математиката е проста:

• 25 гр. Пресните дрожди гъби ще бъдат 8,5 g. сухо
• 50 гр. - 15 гр. сухо
• 100 гр. натиснат - 33,5 гр. сухо

Ако разбирате това съотношение и приложите на практика, вие сте убедени, че рецептите могат да бъдат променени.

Важно: Не забравяйте за разликата в активните и бързо разтворими дрожди. В 1 чаена лъжичка суха активна форма на киселата тесто съдържа три четвърти от чаена лъжичка високотехнологична.

Следователно съотношението може да се регулира по този начин:

• 10 gr. Активният продукт за дрожди е еквивалентен на 25 gr. натиснат
• 10 gr. Продуктът с висока скорост дрожди е 30 gr. в прясна (мокра) форма
• За 25 гр. Прясна мая минава 10 g. активен или 8 gr. Бързо -актиране
• При 50 гр. Прясно - 20 гр. активен или 17 gr. Бързо -актиране
• На 100 гр. Прясно - 40 гр. активен или 33 гр. Бързо -актиране.

В зависимост от фабриката на производителя или партидата мая, тяхното качество може да не е подходящо. Следователно производителите винаги показват средното съотношение на дрождите на пакетите.

Замяна на чаена лъжичка суха със сурова пресова дрожди: съотношението на теглото на маята

Домакинята, която често пече хляб или друга Sdoba, знае от първа ръка как да замени „живата“ мая със сухи. По -долу ще обясним как се извършва теглото на теглото на дрождите и подмяната на чаена лъжичка сухи със сурова пресована мая.

• Общоприето и правилно съотношение: 1 гр. Сухото е 3 gr. свеж

Производителят изяснява пропорционалността на продуктите в грамовете на пакета, в зависимост от това дали тези дрожди гъби са активни или бързо разтворими.

В кухнята, когато всичко е наблизо и няма време за измерване на кантара, винаги е възможно да се използва чаена лъжичка. Какъв е обемът му?

• Ако говорим за милилитъри, той се счита за негов обем 5 ml.
• Въпреки това, маята е насипно, а обемът в лъжицата е три грама.
• Грешката се отличава с техниката за наливане на суха мая: „с слайд“ или „под нож“. Тогава можете да добавите 1-2 грама.

Рецептата дава суха мая, но има ли само сурови? Не се паникьосвайте, просто бройте:

• Един грам сух са три грама пресни.
• At 1 ч.л.. Три грама суха мая.
• Ако рецептата е посочена 2 ч.л. "С хълм" суха мая, след това разходите за продукта с дрожди в сирене (мокро) за това печене ще бъдат 30 грама и т.н.

Често домакините измерват съставките с лъжици, рядко използват кухненски везни. В точките на продажба са „живи“ гъби от дрожди в пакети от 100 или 500 грама и сухи в пакети от 7 или 11 грама.

Струва си да се обмисли: Капацитетът на сухата мая в една лъжица е три грама, пет в лъжица с хълм.

За по -точно изчисление чрез измервания е установено:

• Пресована лента (като кибритена кутия) на тегло от дрожди 25 g. Той е равен на две чаени лъжички продукт за дрожди в суха форма, единият от които ще бъде с „слайд“.
• Две такива парчета, с общо тегло 50 g, може да бъде заменен 3 чаени лъжички С слайд от суха мая.
• Stogram парче пресен мая продукт, еквивалентно на три торбички 11 грама гъбички от сухи дрожди в активна форма.

Когато подменяте вида на дрождите, не трябва да забравяте за техните качествени характеристики, в зависимост от условията на годност на продукта и условията за съхранение.

Съотношението захар, вода и мая (сухо и алкохолно живее): за каша луна

За производството на каша се използват гъби за алкохолни дрожди. Най -често те са живи, притиснати. За да получите висококачествени дестилати, е необходимо да се наблюдават производствената технология и да се използва висококачествена мая. Алкохолната мая има висока скорост на ферментация, не се петна, устойчива на алкохол и придава добър вкус и аромат на готовия продукт.

Какво е съотношението на съставките - захар, вода и мая (сухо и алкохолно живеещо) , подходящ за приготвяне на каша луна? Ето отговора:

Има много рецепти за лунен лък, но три компонента се приемат като основа:

• Вода
• Захар
• Алкохолен дрожди продукт

Броят на гъбичките от дрожди в грамовете се изчислява от обема на питъка или спрямо спрямо до 1 кг захар.

• Десет литра от мъстник изискват 30 грама Прясна пресована алкохолна мая.
• Килограм захар изисква 20 гр. мая.

Рецепта за каша с високо качество:

Съставки:

• 100 гр. Алкохолна мая
• 20 L. бутилирана вода
• 5 кг. Сахара

Метод на готвене:

• Топла вода, в която захарта се разтваря в голям контейнер.
• Дроята трябва да се разрежда в частта на сиропа и да се добави към общия обем.
• Затворете контейнера и оставете на тъмно и топло място, докато каша не е готова.

Следвайте пропорциите и съветите и вземете висококачествена напитка с мек вкус.

Прясна пресована мая и суха, брашно, вода: съотношение за приготвяне на тесто за печене, съотношение на мая в теста

За да се приготвят вкусни и деликатни сладкиши, е необходимо да се наблюдават пропорциите на съставките. Основните компоненти на маслото тесто винаги са продукт за дрожди (в прясно пресована или суха форма), захар, вода. Тези съставки са свързани с броя на брашното.

• Делът на пресен (мокра) дрожди продукт във връзка с брашното за приготвяне на тестов детайл за печене трябва да бъде от 2 до 5 процента. Всичко зависи от готовия продукт.
• Означава, че 1 килограм Брашното е необходимо 20-50 грама Продукт за прясна мая.
• По отношение на сухата мая това означава около 10 грама.

Следователно делът на сухата мая във връзка с един килограм брашно е от един до един и половина процента. Често това съотношение за теста е посочено на пакета с мая.

• Що се отнася до течността, обикновено се добавя 2.5 пъти по -малкоотколкото брашно.
• Но тази пропорция е условна, тъй като всичко зависи от качествените показатели за брашното и броя на другите течни съставки (яйца, масло).

По този начин, знаейки съотношението на продуктите, можете да направите приблизителна рецепта за бетонно тесто, което ще бъде основата за различни вариации.

Натиснати мая и суха: съотношение на масата за KVASS

Благодарение на маята се получава не само вкусно печене на масло, но например KVASS. Тази напитка е популярна и обичана от всички. Преди това за неговата подготовка беше използван суров пресован продукт за дрожди. Днес, знаейки правилната пропорция, можете да ги замените със сухо. Тъй като този вид е най -удобен за използване. Ето съотношението рецепта и маса за KVASS:

Подгответе kvass по различни начини:

• С черен хляб от Бородински
• Квасианско поклонение

И в двата случая можете да използвате различни видове продукт за дрожди. Говорейки за съотношението на масата на мая за любимата ви напитка, трябва да се отбележи, че изчислението се извършва за три литра вода.

Три -литровият буркан се нуждае:

• Няколко филийки хляб
• Една чаша захар и половина
• Чаена лъжичка суха мая

Десет грама се вземат сгъстена мая, но ако в рецептата се използва пивна мъст, тогава теглото им може да бъде намалено наполовина. Съответно може да се постави сухата мая 3 пъти по-малко-3-4 грама.

Сега знаете как да добавите суха и прясна мая. Печете вкусно Sdoba, направете kvass, каша и други ястия и напитки. Благодарение на правилните пропорции, те ще се окажат вкусни. Късмет!

Видео: Пропорция на живите и сухата мая