Приготвяме крем за пълнене: най -добрите рецепти в една статия.
Съдържание
Домашните сладкиши са не само по -вкусни от закупените сладки, но и по -полезни, тъй като е възможно да се готви от вкъщи, естествени продукти. В тази статия ще говорим за най -популярния и вкусен крем от пълнежи. Милиони хора се влюбиха в неговия вкус, а гъвкавостта на употребата направи лидер в печене на къщи.
Как да приготвите крем за торта за уплътнение?
В този раздел даваме пример за класически крем за чупи, който има неутрален вкус с лек, едва улавен кисел.
Съставки за кремове pimbir:
- Опаковане на масло масло 72% мазнини (240 g) при стайна температура (меко, но не тече);
- Заквасена сметана 20-25% мазнини 700 g;
- 6 tbsp. l. Пшеница на старши брашно без хълм;
- 2 пилешки яйца;
- 250 g захар (за по -деликатна консистенция се препоръчва да се замени с 250 g пудра захар);
- 3 g ванилова захар.
Процесът на приготвяне на класически крем за крем Pimbir:
- Приготвяме водна баня. На печката сложете голям тиган, напълнен с вряща вода. Отгоре ще поставим контейнера, в който се приготвя кремът. Тя трябва да се среща с 50% във вряща вода, но да не пада във водата и да не докосва дъното на тигана. Покриваме празното си от парна баня и чакаме, докато кипи;
- Междувременно заспиваме в контейнера: заквасена сметана, брашно, разбъркване и добавяне на яйце с ванилова захар. Разбъркайте отново;
- Слагаме вряща парна баня и разбъркваме непрекъснато, докато се сгъсти. Не забравяйте, че не можете да спрете, тъй като се формират бучки. Средно, разбърквайки около 5-7 минути. Ако използвате заквасена сметана с ниска мазнина, кремът може да се сгъсти до 20 минути;
- Начертайте лъжица върху контейнера. Ако следата от нея не тече назад - извадете контейнера от парна баня;
- Покриваме контейнера с прилепващ филм, така че коричката да не се образува отгоре на крема, и да го поставим да се охлади за 30-50 минути на хладно място;
- Разбийте омекотеното масло, преди да стане по-леко (не се увлечете много, достатъчно 1-2 минути при бързата скорост на миксера);
- Добавете приготвения крем към маслото и отново разбийте със средна скорост.
Cream Pimbir е готов!
Тази част от крема е достатъчна, за да се направи слоеве, а горният финал слой за торта за компания от 6-8 души.
Класически крем уплътнение за подравняване на тортата
В този раздел ще ви кажем как да приготвите крем за пълнене за завършване на изравняването на тортата. Тази рецепта е подобна на предишната, но с малки модификации. Такъв крем се поддържа по -добре при стайна температура, но по -дебел от предишния, следователно е по -добре да използвате класическа рецепта за слой и да използвате тази на финала.
И така, съставките са подобни на предишната рецепта, с изключение:
- Заквасена сметана със съдържание на мазнини 35-40%;
- Масло със съдържание на мазнини 82,5%.
Всички останали съставки и пропорционалност съвпадат.
Във водна баня готовият крем запълване ще се приготвя по-бързо и се сгъстява за 4-5 минути. Но в същото време трябва да го смесвате по -задълбочено и по -интензивно. В противен случай рецептата съвпада.
Сега преминаваме към процеса на нанасяне на крема върху тортата:
- Поставихме готовата торта с импрегнирана и намазана със сметана на масата и широка шпатула или нож с широко острие, прилагаме първия, черен слой. Ние подравняваме как се оказва. Не се опитваме да правим перфектно дори. На този слой се разрешават пропуски, плешиви петна или издутини. Поставете в хладилника за 30 минути;
- Следващият слой в студения присъщ слой ще бъде по -лесен и можете да изравните перфектно. Поставете в хладилника за 30 минути;
- Ако искате плътна, дебела структура на външен крем за покритие, нанесете друг слой. Ако предишният слой е достатъчен, нанесете боя или декор и тортата е готова.
Как да приготвите кремав крем пълнеж?
В този раздел ние даваме рецепта за крем крем от пълнежи, който ще бъде отлично допълнение към кифли, кифли, десерти и слой торти за торти. Рецептата е възможно най -проста и дори начинаещ в сладкарството ще се справи с приготвянето на тази торта.
И така, за приготвянето на крем крем се изисква уплътнението:
- Дебел крем (33-35%) 500 g;
- 150 g захар или захар;
- 2 яйца;
- 50 g пшенично брашно от най -висок клас;
- 5 ч.л. соли;
- Торба с ванилова захар.
И продължете към процеса на готвене:
- Изсипете брашното в яйцата и започнете да смесвате с миксер с ниска скорост;
- След 30 секунди смесване добавете сол и продължете да се смесвате, без да увеличите скоростта. Сместа трябва да стане хомогенна;
- Изсипете захар или захар със сметана в саксия с дебело дъно. Не забравяйте, че по -дебел кремът, по -плътният крем. Изчакаме, докато кипим, смесвайки, така че захарта да не се настрои на дъното, тъй като ще изгори и да даде лош цвят и аромат;
- Връщаме се към смесване на яйцето с брашно и изсипваме врящ сметана с тънък поток, без да преставаме да разбърквате;
- След като се спечели целият крем, ние връщаме крема в тигана и го поставяме отново на огъня. Довеждаме до кипене и готвим за 1-2 минути (докато кремът напълно се къдри, става дебел). Добавете ванилин;
- Разбийте готовия крем с миксер за 2-3 минути, за да наситите с кислород и го направете ефирен;
- Оставете го да се охлади и може да се приложи към тортите.
Крем пимбир за торта "Млечно момиче"
В този раздел ще ви кажем как да приготвите вкусен крем от пълнежи за тортата с мляко.
За крем ще се изисква филирът:
- 200 g захарен прах;
- 1 пилешко яйце;
- 4 tbsp. картофено нишесте;
- Мляко 400 g;
- Дебел крем 200 g.
Процес на готвене:
- Смесете заедно яйцето, нишестето, захарта или захарта;
- Поставяме млякото да заври и постепенно добавяме вряща течност към сместа, така че те да не образуват бучки;
- Разбъркайте до хомогенна маса;
- Ние подпалихме и внасяме на отопление, но не кипене. Как се сгъстява - отстранете от котлона и го поставете на охлаждане;
- Ние покриваме с прилепващ филм, така че коричката да не се образува;
- Когато сместа се охлади, отиваме във втората част на сметаната - сметаната. Изсипете ги в контейнера и ги бийте до „върховете“;
- Добавете крема към сметаната и разбийте към хомогенна плътна маса.
Крем пимбир за торта "Млечно момиче" е готов!
Cream Pimbir: Съвети и отзиви
Галина: Готвя торти за поръчка и крем Plesbir - най -обичаният крем за моите клиенти. Кремообразен вкус, лека киселина е идеална комбинация с различни торти. А в комбинация с плодове и шоколад, придава голямо разнообразие от вкусови нотки. Съвети за начинаещи - Вземете мазни, натурални продукти и тогава кремът ще бъде вкусен, плътна и полезна!
Марина: Сладките в къщата винаги са моята ръка. Имаше време, приготвени торти с мастика, но не всички членове на семейството ги харесваха. Но тортата трябва да бъде не само красива, но и вкусна. И тогава ме посъветваха да пимбирски крем. И семейството ми се влюби в него! Въпреки факта, че винаги го променям. Правя от мляко и сметана. Дебела и мазнина, или напротив светлина и течност. Всичко зависи от съдържанието на мазнини в продуктите. За вкус мога да добавя не само ванилин, но и ром, коняк, алкохолни, както и да сложа слоевете от сладко.
