كيف تختار الأرز ليلاف؟ أفضل أرز لـ PILAF: التقييم ، المراجعات

بيلاف- هذا هو الطبق المفضل لشعوب آسيا الوسطى. الآن يمكن رؤية الطعام على الطاولة مع كل مقيم في روسيا تقريبًا. في هذه المقالة ، سنخبرك عن الأرز الذي تختاره لـ PILAF. 

بيلاف: تاريخ الطبق والتقاليد

ظهرت Plov قبل عصرنا ، ولكن في أراضي اليوم ، أصبحت أوروبا الشائعة شكرًا للحكام والنبلاء. هناك العديد من أنواع المنتج التي يعتمد عليها الاتساق النهائي والذوق والخصائص العضوية للطبق النهائي. في السابق ، تم استخدام الأرز المعروض للبيع. ومع ذلك ، الآن على رفوف المتاجر ، يمكنك العثور على مجموعة كبيرة ومتنوعة من البضائع ، والتي تتميز بجودة وسعر ونوع المعالجة.

بيلاف ، قصة الطبق:

• في بعض البلدان الآسيوية ، يعتبر الأرز رمزًا للبئر والثروة والنجاح. هذا هو السبب في عملية مراسم الزواج ، الشباب الذين يقفون في حفل الزفاف Rushnyk ، يرشون الأرز. في بعض البلدان ، مثل اليابان وتايلاند ، يعتبر الأرز هدية من الآلهة ، وهو رمز للخصوبة ، بداية الحياة. 
• في الغرب ، ظهر بيلاف بفضل الإسكندر العظيم. الآن يمكن العثور على المزرعة مع ثقافة الحبوب هذه في كل بلد تقريبًا. هناك صورة نمطية مفادها أن الأرز ينمو في الصين واليابان ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا ، لأن إيطاليا هي المستورد الرئيسي اليوم. بفضل المناخ الدافئ ، من الممكن أن تنمو عددًا كبيرًا من أصناف الأرز ، وهو مناسب لكل من بيلاف والأرض. 

أرز جيد ليلاف: العلامات التجارية

يرجى ملاحظة أن المنتج النهائي يجب أن يكون متفتتًا ، ويختلف بالألوان الجميلة المشبعة والرائحة والذوق. للحصول على طبق لذيذ حقًا ، تحتاج إلى اختيار المنتج المناسب. أي أن الأرز يجب أن يمتص الرائحة ، وطعم التوابل والخضروات المستخدمة لصنع الأطباق ، لا تلتصق ببعضها البعض ، ولا تنهار ، حتى مع الطهي المطول.

أرز جيد ليلاف ، العلامة التجارية:

• كراسنودار 
• لازاروس 
• الياسمين 
• بسماتي 
• نيشيكي
• قنبلة

ما هو الأرز الأفضل بالنسبة لـ Pilaf أو Brown أو White أو Steamed؟

الآن على أرفف المتاجر ، يمكنك العثور على عدد كبير من المنتجات من مختلف الشركات المصنعة التي تبيع الحبوب التي تختلف في الجودة والتنوع.

أي الأرز أفضل بالنسبة لـ Pilaf:

• الأكثر فائدة بنى. إنه يختلف في الحبوب غير الضرورية ، وهو الحد الأدنى من المعالجة. بفضل هذا ، هناك عدد كبير من العناصر النزرة المفيدة ، يتم احتواء الفيتامينات داخل الحبوب.العيب الرئيسي هو عملية التحضير على المدى الطويل. لإعداد بيلاف من مثل هذا المنتج ، ستحتاج إلى 30-40 دقيقة. يرجى ملاحظة أن طريقة التحضير تؤثر بشكل كبير على الخصائص الحسية للمنتج. مثل هذا الأرز لديه رائحة غريبة تشبه الجوز. لذلك ، هذا المنتج غير مناسب لـ PILAF المحايد. يمكن للمحبيين الحقيقيين والخبراء استخدامه. 
• من المعتقد أن الخيار المثالي لصنع بيلاف هو أبيض منتج. لقد تم تنظيفه بالفعل ، بحيث يتبين سطحًا مسطحًا وسلسًا وحتى تألق طفيف. تم الحصول على هذا المنتج من خلال طحن الحبوب. تتم إزالة قشر من الحبوب ، والتي تحتوي على عدد كبير من المكونات المفيدة. يحتوي الأرز الأبيض في تكوينه على أقل بكثير من الألياف وحمض الفوليك والفوسفور والزنك ، حيث لا يوجد قشر عليه. ومع ذلك ، يتم تخزين مثل هذا الأرز لفترة طويلة ، وله طعم محايد ، مناسب لإعداد جميع أنواع الأطباق تقريبًا. هذا منتج مثالي لإعداد PILAF ، لأن الشيء الرئيسي فيه ليس ذوقًا خاصًا ، ولكن قدرته على امتصاص رائحة الخضروات والتوابل واللحوم. 
• جعلت التقنيات الحديثة من الممكن إطلاق مجموعة أخرى على الرفوف ، والتي يمكن العثور عليها على أرفف كل متجر. هو - هي الحبوب المحفوفةالتي تتعرض للبخار الساخن. بفضل مثل هذه المعالجة ، يتم الحفاظ على مكونات أكثر فائدة في الأرز المطهو \u200b\u200bعلى البخار ، وهي مستعدة بشكل أسرع. في الوقت نفسه ، اتضح أنه قابل للتفتيت ، لأنه في عملية إزالة كمية كبيرة من النشا. وبالتالي ، فإن الأرز المطهو \u200b\u200bعلى البخار أقل عرضة للالتصاق ببعضها البعض ، مما يشكل عصيدة لزجة. 

أفضل أرز ل pilaf المتفتتة: قائمة

أدناه ، ضع في اعتبارك الأنواع الأكثر شعبية من الأرز المناسبة لإعداد pilaf. 

أفضل أرز ل pilaf المتفتتة ، قائمة:

• الياسمين. هذه مجموعة متنوعة تزرع في تايلاند ، ولها دنت صغيرة على كل حبة. أثناء التحضير ، بسبب وجود دنت ، يتحول إلى براعم صغيرة ، والتي يتم الكشف عنها في شكل الزهرة. بفضل هذه الخاصية ، حصل رايس على اسمه. يتميز بذوق غير عادي ، وسوف يكون موضع تقدير من قبل عشاق الأطباق البيكانت. 
• باتومتاني. كما أن لديها رائحة غير عادية ، ورائحة زهرية. 
• بسماتي. هذا هو الأرز الهندي التقليدي ، الذي يزرع أيضا في باكستان. لقد أثبتت نفسها في تحضير بيلاف وغيرها من الأطباق ذات الذوق المحايد. إنه يختلف في محتوى النشا المنخفض ، لذلك لا يلتزم ببعضها البعض في عملية التحضير. 
• أسود. وطنه هو تايلاند ، في بلدنا من الصعب الشراء ، لأن التكلفة مرتفعة للغاية. لتنمية مثل هذا الأرز ، هناك شروط معينة ضرورية. له طعم غير عادي ومحتوى كمية كبيرة من المواد المفيدة. PILAF لم يتم إعداده عملياً ، بسبب التكلفة العالية للمنتج. 
• أحمر أو وردي. لا يختلف المنتج كثيرًا عن أرز مجموعة متنوعة من الياسمين ، لأنه مصنوع من نفس الحبوب. ومع ذلك ، في عملية التحضير ، لا يقرض نفسه للطحن ، بسبب وجود عدد أكبر من العناصر والمواد الغذائية النزرة. 
• غالبًا ما تستخدم إيطاليا من قبل التنوع بايليا وريسوتو. تتميز بلون أبيض وجميل. 

أفضل مجموعة متنوعة من الأرز لأوزبك بيلاف: مراجعة

أما بالنسبة إلى uzbek pilaf ، يتم إعداده بشكل أساسي من الأصنافdovzir وتشونغارا.إذا قمت بتقييم العصي ، فقد يكون ذلك مثاليًا للنظر فيه الأرز طويل الحبة. Dovzir مطهو على البخار هو أيضا مناسبة لهذه الأغراض. يستخدم بعض الطهاة الأرز الأسود أو الوردي أو البني. ومع ذلك ، فهي تختلف بتكلفة عالية إلى حد ما ، لذلك ليس كل ربة منزل. الأهم من ذلك كله تم العثور على النشا في الأرز ياسمين ، كراسنودار. هناك أيضًا الكثير من النشا في الأرز المستدير. هذا التنوع غير مناسب جدًا لصنع بيلاف.

أفضل مجموعة متنوعة من الأرز لـ Uzbek Pilaf ، مراجعة:

• أرز بسماتي إنه يختلف في محتوى منخفض من الغلوتين ، النشا ، لذلك لا يلتزم عمليا أثناء التحضير.
• غالبًا ما تستخدم لإعداد تنوع بيلافإنديكا، يتميز شكل طويل. الحبوب في عملية التحضير لا تلتصق ببعضها البعض. 
• واحد من أكثرها بأسعار معقولة التين المتوقفةإنه مثالي ليلاف. لا تلتزم الحبوب ببعضها البعض ، وتحتفظ بخصائص مفيدة. الحبوب المسعرة هي موصية جيدة ، وتمتص تمامًا طعم الخضروات والتوابل. بفضل هذا ، يتم الحصول على الطبق النهائي بطعم غني. لا يعطي هذا الأرز طعمًا غير سارة ورائحة خاصة ، وبالتالي ، فهو مثالي لصنع بيلاف مع الكثير من التوابل والثوم والبصل والجزر. 
• يعتبر خيار مثالي لإعداد أوزبك بيلاف حungara. حبيبات هذا الأرز طويلة جدًا ، والمنتج نفسه يحتوي على كمية كبيرة من النشا. على الرغم من هذا ، فإن الحبوب لا تلتصق ببعضها البعض. نظرًا لوجود النشا ، يكتسب Pilaf طعمًا مثيرًا للاهتمام ، وهو طعم حلو. غالبًا ما يتم استخدامه لصنع بيلاف بسبب رائحة غير عادية وذوق حلو. على الرغم من ارتفاع المحتوى من النشا ، فإنه لا يلتزم ببعضها البعض ، ويتلخص جيدًا ، ويعطي منتجًا متفتتًا. 
• Dovzir. تختلف الحبوب عن التنوع السابق مع شكلها الممدود ، ولكن سمك لائق. هم كبير جدا. إذا نظرت إلى الحبوب ، يمكنك رؤية شريط صغير ورقيق من اللون المحمر. يتميز المنتج بكثافته ووزنه. إذا كنت تأخذ مثل هذا المنتج في اليد ، فهو ثقيل للغاية ، وعندما تضغط ، يمكنك سماع صرير مميز. إنه يختلف مع صبغة محمر ، بسبب ميزات الإنتاج والنمو. يرجى ملاحظة أن هذا المنتج غالبًا ما يكون مزيفًا عن طريق تلطيخ الأرز الرخيص مع غبار الطوب الأحمر. قبل الشراء ، تأكد من النظر في الحبوب لعدم وجود لوحة حمراء. 
• داستار ساريك. هذا الخيار مثالي للأشخاص الذين هم خبراء بيلاف. يتم إنتاجه في قيرغيزستان. كان هذا الأرز هو الذي كان يستخدم في الأصل لإعداد طبق أوزبك. نظرًا لحقيقة أنها تحمل أكياسًا لعدة سنوات ، يتحسن ذوقها. مشبعة بعدد كبير من الإنزيمات. يتم تدخينه مسبقًا ، ثم يتم سقيه بكمية صغيرة من الماء. يتم تعليق الحقائب في التركيبات الخاصة ، وتضخيمها بالدخان. يصبح جزء من الحبوب في هذه الحالة أصفر ، مشبع برائحة غير عادية من اللحوم المدخنة. إنه صلب تمامًا ، وذلك بفضل هذا يمتص الكثير من الماء والدهون.
• الليزر. في أوزبكستان ، غالبًا ما يستخدم هذا الأرز لصنع بيلاف.هذا هو الأرز الأبيض ، الذي يتميز بألمع اللؤلؤ. إنه ناعم ، ويحتوي على كمية أقل من النشا ، ويتميز شكل طويل من الحبوب. في عملية التحضير ، لا يزيد حجمها من الناحية العملية ، ولكنه لا ينهار. تنمو مثل هذه مجموعة متنوعة في Khorezm. إنه لأمر رائع لإعداد بيلاف.  

ما هو الأرز الأفضل ل pilaf -grain -grain؟

تتميز الأصناف بمجموعة متنوعة وحجم الحبوب وكمية النشا والغلوتين. لإعداد PILAF ، فإن الخيار المثالي هو أرز طويل الحبوب. تحتوي الحبوب المستديرة على الكثير من النشا ، ونتيجة لذلك ، بعد الطهي ، تخاطر بالتعرق ، والالتصاق بالحبوب. إنها مجموعة متنوعة من الأرز التي تستخدم غالبًا لصنع الأرض. بعد كل شيء ، يحمل النموذج بشكل مثالي ، وذلك بفضل وجود النشا. بالنسبة إلى pilaf ، يجب أن يكون المنتج مستطيلًا.

أي الأرز أفضل لـ Pilaf Long -Rgrad:

1. الأرز الطويل من الشركة التقاليد الدافئة. ينجذب المشترين بسعر منخفض ، لأنه بالنسبة إلى 900 غرام من المنتج ، سيتعين عليك إعطاء 50 روبل فقط. لا يوجد عمليا أي نفايات ، تتخللها الظلام ، وكذلك لوحة النشا البيضاء. بفضل هذا المنتج ، بيلاف لذيذ للغاية ، مع طعم خاص. المنتج يمتص التوابل والزيوت بشكل جيد. 
2. خطأ ل pilaf التقليدية. هذا المنتج يكلف 90 روبل. بالنسبة للتغليف في 900 غرام. يتميز الأرز بالحبوب المستديرة ، ولكن على الرغم من ذلك ، فهو نشا صغير فيه ، حتى تتمكن من الحصول على منتج فضفاض. جميع الحبوب هي نفس الشكل ، حتى ، لا توجد قطع مكسورة ، والحبوب التالفة. إنه يشطف جيدًا ، مناسب لكل من Pilaf وطبق جانبي عادي. يتم تحضيره في الزيت النباتي المكرر ، بحيث يمتص الدهون والماء جيدًا. مناسبة للطهي على المحك أو الموقد. 

أفضل أرز ليلاف: التقييم

أدناه نقدم تصنيف أفضل الشركات المصنعة للأرز لإعداد PILAF.

أفضل أرز ليلاف ، التصنيف:

1. Basmaty الأرز ، Bravolli. هذا منتج مجاني يتميز بالحبوب المستطيلة. هناك عدد قليل في الحزمة ، فقط 350 جم. هذا المبلغ يكفي لإعداد واحد من مرجل بيلاف لعائلة صغيرة. سعر 350 غرام 170 فرك. هذا سعر مرتفع إلى حد ما ، لذلك لا يستطيع كل مقيم في بلدنا تحمل مثل هذا الأرز. ومع ذلك ، فإنه يستحق ذلك ، وهو عنصر مثالي لإعداد pilaf. يتم تعبئته في عبوة شفافة ، بحيث يمكنك النظر في الحبوب الطويلة مع نصائح حادة. على الرغم من هذا النموذج ، لا تنفجر النهايات في عملية التحضير ، فإن الحبوب تحتفظ شكلها. 

   

2. وطني ، ليلاف. في حزمة 800 غرام ، تكون التكلفة منخفضة للغاية ، حوالي 100 روبل. للتغليف. هي مجموعة متنوعة العثمانية. إذا نظرت إلى الأرز ، فلا يوجد عمليا عدم القمامة في العبوة ، وتتميز الحبوب بنفس الشكل والحجم. بفضل هذا ، فإن الطبق النهائي متناثر ولذيذ للغاية. إنه يختلف في الامتصاص الجيد ، ويمتص الزيت ، والماء ، وذوق التوابل. 

   

3. حسن النية ، القابضة الزراعية. تبلغ تكلفة 1.5 كجم من هذه المجموعة حوالي 150 روبل. هذا أرز طويل الحبيبات يختلف بنفس الحجم وشكل الحبوب. في عملية التحضير ، يمتص تمامًا طعم التوابل والخضروات. مثالي لإعداد Uzbek Pilaf ، مع نسبة عالية من الدهون والحمل. زيادة كبيرة في الحجم أثناء الطهي ، ولكن لا تنهار ، لا تنهار. 

   

هل الأرز البسمتي ليلاف؟

يعتبر الأرز البسمتي عالميًا ، وهو مفضل بين شعوب الهند ، آسيا الوسطى. هذا متنوعة فريدة من نوعها تحتوي على حبيبات طويلة. طول الحبوب هو في المتوسط \u200b\u200b7-8 مم. في الوقت نفسه ، النصائح حادة جدا.

هل أرز البسمتي ليلاف:

• في عملية التحضير ، لا يزيد هذا المنتج عمليا في السماكة ، ولكنه "ينمو" بشكل كبير. في المخرج ، يمكنك الاستعداد للحبوب المصنوعة ، حوالي 14 ملم. نظرًا لانخفاض محتوى الغلوتين ، يتم انتخاب المنتج تمامًا أثناء التحضير ، ويمتص الدهون ، والتوابل ، ولذوق غير عادي. المجموعة ، إذا شممتها ، تتميز برائحة الحليب الخفيف.
• يرجى ملاحظة أن هذا الأرز له طعم حلو ، ورائحة الحليب جاهزة. من المعتقد أن هذا المنتج عالمي ، ويمكن استخدامه على حد سواء لطهي عصيدة و pilaf. من المعتقد أنه كلما طال طالبة هذا المنتج في الحقائب ، كانت جودته أفضل. لذلك ، يتم تصلبه قبل البيع لمدة عام على الأقل. يتم ترك أفضل الأصناف التي تعتبر النخبة منذ حوالي 10 سنوات.
• خلال العقد ، ينضج الأرز ، بسبب تحسن خصائصه العضوية والجودة. يفضل العديد من الطهاة والطهاة المهنيين هذا الأرز عند إعداد pilaf. هذا هو أقل المتاعب ، لأن الحبوب لا تلتصق ببعضها البعض ، ولا تنهار إلى قطع حتى مع العلاج الحراري المطول ، في درجات حرارة عالية. 

ما هو الأرز ليلاف أفضل على البخار أو عادية؟

يعطي العديد من ربات البيوت الأفضلية في إعداد PILAF للأرز المطهو \u200b\u200bعلى البخار. هذا المنتج يستحق الاحترام ، لأن طريقة خاصة لإعداد الحبوب تتيح لك الحفاظ على كمية كبيرة من المواد المفيدة فيها.

ما هو الأرز لـ pilaf بشكل أفضل على البخار أو العادي:

• بفضل المعالجة الحرارية ، والعناصر النزرة ، وكذلك المعادن ، كما لو كانت انسداد داخل الحبوب. العيب الرئيسي هو أن مثل هذه الحبوب يمكن أن تكون صعبة بعض الشيء.
• لذلك ، من الأفضل استخدام الأرز عند إعداد pilaf في الأطباق ذات الجدران السميكة ، في الفرن أو في المرجل. يمتص الدهون تمامًا ، ولكنه لا يصطاد التوابل بشكل جيد.
• عند استخدام الأرز المطهو \u200b\u200bعلى البخار ، فإن pilaf ليس مشرقًا كما أثناء طهي مجموعة البسمتي. ويرجع ذلك إلى وجود فيلم رفيع على سطح الحبوب ، مما يمنع امتصاص الألوان. 

يا له من أرز جيد ليلاف: المراجعات

أدناه يمكنك التعرف على مراجعات العملاء الذين يرغبون في طهي Pilaf. 

يا له من أرز جيد لـ pilaf ، يستعرض:

• فيرونيكا. جربت الكثير قبل إعداد pilaf المثالية. كانت هناك تجارب مع الأرز الأحمر والأحمر والعلامات التجارية غير العادية التي تكلف الكثير من المال. ومع ذلك ، من المثير للدهشة ، لقد وجدت الأرز المثالي. اتضح أنه نتاج مواطن لـ pilaf ، والذي يختلف بسعر منخفض. في المظهر ، هذا هو الأرز الأبيض العادي ، مع الحبوب الطويلة. لم يعجبني حقًا أن العبوة تحتوي على كمية صغيرة من الحبوب المكسورة ، لكن هذا لا يؤثر على طعم الطبق. أحببت أن هذه الحبوب ليس لها أي طعم ورائحة خاصة ، وهو أمر مهم للغاية بالنسبة لي شخصيًا ، لأنني في عملية التحضير ، أستخدم الكركم والزعفران وكمية كبيرة من الثوم. من المهم بالنسبة لي أن يتم رائحة المنتج على وجه التحديد مع هذه المنتجات ، ولكن ليس بالأرز. فعل رايس الوطني هذا تماما. الآن أستخدمه فقط لإعداد Uzbek Pilaf. 
• evgeniy. أعتقد أنه لا يمكن إعداد pilaf المثالي إلا وفقًا لوصفة Uzbek باستخدام أنواع خاصة من الأرز ، والتي تزرع في آسيا الوسطى. أعتقد أن الأرز المثاليديفزيرا أوتشونغارا. هذه المنتجات التي تختلف في اللون المحمر ، وهي مثالية لإعداد بيلاف. أطبخ مع لحم الضأن ، في وعاء ذو \u200b\u200bجدران سميكة. الطبق النهائي لا يلتصق ببعضها البعض ، متفتت ورائحة الثوم والتوابل. 
• أوكسانا. أنا لست معجبًا كبيرًا بـ Pilaf ، لكنني أحيانًا أطبخ لمجموعة متنوعة. أعترف أنني لا أعرف كيفية طهيها. للتحضير ، أستخدم طباخًا بطيئًا أو بطة. في مقلاة عادية ، حتى مع الجدران السميكة ، لا يمكنني طهي مثل هذا الطبق. في كثير من الأحيان هناك حبوب جافة ، على الرغم من حقيقة أنها متفتتة. أنا لا أحب ذلك في بعض الأحيان أن الأرز له طعم غير سار. بنفسي ، أنا دائما أحصل على أرز البسمتي ، برافولي. التكلفة مرتفعة ، لا يستطيع الجميع تحمل تكاليف هذا المنتج للطهي العادي. لكن كما قلت أعلاه ، أقوم بإعداد بيلاف بشكل غير متكرر ، لذلك أشتري هذا المنتج خصيصًا لهذا الطبق. يعجبني لأن الحبوب طويلة ، وحتى مع الخلط القاسي ، فإنها لا تنقسم إلى نصفين. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مشبعة تمامًا برائحة الثوم ولحم البقر. يعجبني حقًا هذا المنتج ، والأهم من ذلك كله أنني أحب طهي بيلاف مع هذا الأرز في طباخ بطيء. بفضل وضع الطهي الخاص ، يتم الحصول على الطبق بطعم ورائحة غنية.  

تستخدم uzbeks بشكل أساسي لإعداد أرز بيلاف بسماتي. إنه يختلف ليس فقط في ظروف النمو ، ولكن أيضًا من خلال بعض الميزات. في عملية طهي هذا المنتج ، تتم إطالة الحبوب ، ولكن من الناحية العملية لا تنمو في العرض. وبالتالي ، يتم الحصول على شرائح طويلة ورقيقة. بفضل هذا العقار ، في الطبق النهائي لا توجد حبوب مغطاة ، فهي مشبعة بطعم ورائحة حار.

الفيديو: كيف تختار الأرز ليلاف؟