كيفية تنظيف فطر الفطر من الفطر الطازجة قبل الطهي والتجفيف ، التخليل دون جهد كبير: توصيات مفيدة لمعالجة الفطر من أنواع مختلفة

من أجل طهي الفطر اللذيذ ، من المهم تنظيفها بشكل صحيح. خيارات لتنظيف الفطر لمختلف طرق الطهي.

محتويات

يبدأ أي فطر الذي تم اختياره في الابتهاج عندما يلاحظ تطهيرًا في الغابة ، متناثرة بالفطر. من المريح طهي الفطر العسل ، فهي تصنع أطباقًا مخللة ومالحة ومقلية. ولكن قبل تحضير فطر العسل ، من الضروري التحضير ، وضع مظهرها بالترتيب - نظيف ، غسل ، بحيث لا توجد آثار لأوراق الشجر والعشب والتربة والأوساخ الأخرى ، والتي قد يتدهور منها طعم الطبق.

لماذا يواجه الكثير من الناس صعوبات في إعداد الفطر؟ كل شيء لأنهم صغار جدا. يمكنك معرفة جميع أسرار إعداد الفطر من موادنا.

التفاف -التنظيف في الغابة: تعليمات تدريجية

يوصي منتقي الفطر المحترفين قبل أخذ عسل أجاريكس إلى المنزل ، ومعالجتهم ، وإعداد طبق ، ومرر المرحلة التالية من التحضير - وهذا هو ، تنظيف أغاري العسل في الغابة ، في المقاصة حيث تجمع الفطر. بالطبع ، سيتعين عليك الاستمرار لفترة من الوقت ، لكن الإجراء يستحق ذلك.
في الواقع ، في المنزل لن تضطر إلى المشاركة في "العمل الأسود" عندما يكون من الضروري نشر الورق وترتيب الحوض والأوعية بالماء. في ظروف الغابة لهذا الإجراء ، هناك مساحة أكبر بكثير. فماذا عليك أن تفعل؟

كقاعدة عامة ، تنمو فطر العسل في أكوام كبيرة على جذوعها ، أسفل جذوع الأشجار. في بعض الأحيان يتم العثور عليها على الأرض ، وبالتالي ، يمكن أن تظل كمية صغيرة من القمامة عليها. لذلك ، سوف يأخذك التنظيف الحد الأدنى من الوقت.

تغلب بعناية على عيش العسل. قم بإزالة الفطر القديم المتضرر بشدة من لوكوشكا. قم أيضًا بإلقاء العينات التي ستجد فيها الديدان. إذا كان للعسل Agaric مظهر أنيق ، ولكن يبدو أنه مشبوه لك ، فاكسر القبعة إلى جزأين ، تحقق مما إذا كانت هناك ديدان هناك.
بمساعدة سكين حاد تقطع أرجل الفطر ، قم بإزالة بقايا التربة (كقاعدة عامة ، يمكن أن تظل الأرض والرمال تحت الساقين ، ويمكن إزالتها بسرعة). أيضا القضاء على ملصق أوراق الشجر والإبر الجافة والفروع الصغيرة وغيرها من القمامة غير الضرورية.
قطع الأماكن على القبعة والساق ذلك الحشرات المحترقةرمى. لا يأخذ العديد من ملتقطي الفطر هذه اللحظة في الاعتبار ، على الرغم من أن هذه الخطوة تعتبر مهمة للغاية.

قد يكون لدى الكثير من الناس سؤال - ماذا يفعلون طوق متموج ، التي تقع في قاعدة Openka؟ لا يمكنك القضاء عليه ، وأن تسترشد بتفضيلاتك الخاصة ، أو وجوده أو غيابه لا يلعب دورًا مهمًا.
إذا قمت بتنظيف الفطر الآخر ، فسيتعين عليك أيضًا القضاء على الفيلم الذي يتم العثور عليه غالبًا على القبعة. ومع ذلك ، فإن الفطر لديها مثل هذا الفيلم ، كقاعدة عامة ، غائب. هذا هو السبب في أن إعداد الفطر لتنظيف المنزل بسيط للغاية.
نعلم جميعًا أن قبعات الفطر هي سمين للغاية ومغذية ، والتي لا يمكن قولها عن أرجل الفطر. إذا كنت قد وجدت الكثير من الفطر في المقاصة ، اجمع فقط القبعات منها. لذلك لن تقضي الكثير من الوقت لتنظيف ساقيك. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تترك الفطر بأكمله وبعد عام سوف تنمو نفس القدر من الفطر في نفس المكان ، وربما أكثر.

كيف تنظف فطر العسل الصغير ، الكبير ، المتجول ، الشتاء قبل الطهي؟

أتساءل كيف بالضبط للتنظيف عينات صغيرةلأن هذه العملية مزعجة للغاية؟ نظرًا للأحجام الصغيرة ، يصعب إعداد الفطر ، وقضاء الكثير من الوقت بالإضافة إلى الإجراء. قبل البدء في تنظيف الفطر ، فكر في ما ستقوم به بالضبط.
على سبيل المثال ، إذا قررت تجفيفها أو تجميدها ، فلا تغسل. لكن لا تنسوا ذلك المناطق التالفة من الفطر من الضروري قطعه. ما عليك سوى إزالة الأوساخ من قاعدة الساقين ، وامسح القبعات بعناية باستخدام اسفنجة المطبخ الجافة والنظيفة. عليك فقط نقع فطر العسل الصغير لمدة 60 دقيقة في الماء البارد ، مما يضيف الملح إليه.

إذا قمت بجمع الفطر المتفوق ، فسوف يعتمد التنظيف أيضًا على كيفية تقرر طهيها. في مثل هذه الحالة ، قبل التنظيف ، فكر في ما يجب فعله مع الفطر. إذا تمكنت من تجفيفها ، فما عليك سوى إزالة الأماكن المدللة بسكين ، وقطع الساقين.
دع الساقين في حالة مثالية ، لا تفسد الحشرات ، لا يزال يتم إزالتها ، لأنها كبيرة جدًا وصعبة. يمكن تجفيف جزيئات الفطر بشكل منفصل. معرفة كل تعقيدات معالجة الفطر المتضخم ، ستعرف بالتأكيد كيف تنظيف أجراس العسل ثم طبخهم لذيذ.
نلاحظ أنه يمكن تنظيف قبعات الفطر الكبيرة التي نمت بفرشاة مع شعيرات من الصلابة المتوسطة. إذا رأيت حشرة في القبعات ، فقم بإزالة بسكين.
لا تغسل فطر العسل الكبير ، خاصة إذا جفت. يمكن لهذه الفطر أن تمتص الماء بسرعة ، وفقدان مظهرها الجميل.
ربما لا تعرف أنه يمكنك جمع هذه الفطر حتى في فصل الشتاء. بعد أن جمعت الفطر ، سترغب في معرفة كيف تنظيف أجراس العسللأنها تنمو تحت "معطف الفرو الثلجي".
تبدأ الفطر الثمار الخاصة بهم في أكتوبر ، وبالتالي ، يمكن تغطية القبعات بالأوراق والأوراق.
بعد الصقيع ، تجمدت القمامة بشدة على سطح الفواكه ، يبقى هناك حتى تسقط الفطر في الغرفة الدافئة.

فقط بعد ذلك يمكنك أن تفهم كيفية تنظيف الفطر. القمامة من أوراق الشجر ، والفروع ، عندما يجلد الفطر ، قطع السكين بطرف السكين.
بعد ذلك ، يجب شطفها نوعيًا.

OPT Cleaning: المعالجة اعتمادًا على النوع

Neads من أنواع مختلفة. ولكن الأكثر شيوعا هي ما يلي.

الملكي

في بعض الولايات ، يتم تضمينها في الفئة الرابعة من الفطر ، وبالتالي ، فإن الأشخاص في تلك البلدان لا يستخدمونها في الطهي. ولكن يمكننا طهيها ، مثل الفطر غير الآخر الصالحة للأكل. من المهم إعدادهم بشكل صحيح قبل ذلك.
هناك العديد من المقاييس على سطح قبعات الفطر. الفطر نفسها كبيرة ، وبالتالي فإن اسمهم هو "الملكي" المقابل. من الأسهل تنظيفها من الفطر العادي. نلاحظ أنه يتم استخدام القبعات فقط للطعام ، لأن أرجل الفطر سميكة ، وسمين للغاية.

يجب تنظيف البعوض الملكي على النحو التالي:

باستخدام سكين ، قم بإزالة المقاييس من القبعات ، وكذلك "التنانير".
شطف في وعاء ، ويصب الكثير من الماء فيه. أثناء الغسيل ، القضاء على بقايا الرمال ، يرقات الحشرات. اترك لبضع ساعات في الماء. مستعد.

بيرش

كيف تنظيف العسل البتولا agaric؟ من أجل عدم تنظيف الأرجل في المنزل ، يجب أن يتم ذلك في الغابة بعد التجميع. يُنصح بإجراء استخدام المقص.
بمساعدة مقص كبير ، قم بقطع أجاريك العسل. إذا وجدت الكثير منهم ، وبهذه الطريقة سوف تتعامل مع العمل بشكل أسرع.

عملية إعداد الفطر للإعداد هي كما يلي:

عند قشر الفطر ، نقعها في المياه المملحة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
شطف ، ثم يمكنك طهي طبق الفطر.
إذا كانت الفطر كبيرًا ، امسحها باستخدام اسفنجة مطبخ مبللة أو منديل نسيج.
قبل المعالجة الأولية ، قم بفرز الفطر ، وحذف تلك العينات التي توجد فيها الديدان والعفن. إذا كنت قبل وصولها إلى المنزل لم تقم بإزالة قاعدة الأرجل ، فقم بذلك في المنزل.
قم بإزالة تنورتك ، لأنه أثناء الاتصال بالماء ، يكون لديه القدرة على النقع ، وبالتالي إفساد نوع الأطباق المستقبلية. لإزالة سكين حاد فقط. شطف الفطر مرة أخرى.

مقاييس

هذه الفطر لديها أيضا قبعات متقشرة ، مثل المظهر الملكي. لذلك ، هم يتم تنظيف التفاف طريقة متطابقة. لا تنسى أنه يجب طهي فطر العسل المتقشر حول جوهر أكثر من ربع ساعة. فقط بعد ذلك يمكنك طهي شيء منهم.

كيف تنظف عيش العسل للقلي؟

إذا تمت مقارنتك بأنواع أخرى من الفطر ، فهي لا تحتاج إلى تنظيف شامل ، وغسل ، وإزالة يرقات الحشرات المختلفة.

الشيء الأساسي الذي تحتاج إلى القيام به قبل طهي الفطر:

فرز لهم.
إزالة الساقين طويلة جدا.
قم بإزالة الأماكن التي يوجد فيها تعفن.
إذا كان لديك عسل agaric مع الساقين ، فلا ترميها إليك. يمكن تجفيف الساقين.
عند الضرورة فطر نظيف، بحيث تصنع الأطباق اللذيذة منها؟ بحيث لا تبدأ الفطر الطازج في الظلام بسرعة ، تعاملهم على الفور.
للبدء ، فرزها. ربما فاتتك العينات القديمة ، السيئة ، الفاسدة في الغابة - لا تستخدم مثل هذه الفطر للطعام.
إذا كانت القبعة فقط قد أفسدت على الفطر ، فقم برميها بعيدًا ، اترك الساق. قد يحدث ذلك في العكس ، يتم إلقاء الساق المدللة بعيدًا ، وترك قبعة كاملة. بالإضافة إلى ذلك ، قم بإزالة القمامة المتبقية من القبعات. يمكن أن يكون الخضر من العشب ، والفروع (افعل هذا إذا لم تتمكن من فرز الفطر في الغابة).
عندما تحضر الفطر إلى المنزل ، اقتلهم جيدًا ، قم بإزالة جميع الحطام الموجود من الفطر. قطع قاعدة الساقين ، جميع المناطق التي تضررت. في بعض الأحيان توجد الحشرات تحت القبعات ، لذلك ، مشاهدتها بعناية.
لا تشطف الفطر إذا قررت أن تقلى. نظرًا لأنهم يمكنهم التغذية ، مثل الإسفنج ، سيفقد الماء ، شكلهم الخاص أثناء المعالجة الحرارية. تغلي (إذا رغبت في ذلك) الفطر ، لذلك لا ينخفض \u200b\u200bذوقهم.

هل أحتاج إلى تنظيف أجاريك العسل قبل التجميد؟

هل تريد تجميد جزء من حصاد الفطر الخاص بك؟ ثم ستحتاج بالتأكيد إلى نصيحتنا التي تسمح تنظيف أجراس العسل.

فرز الفطر.
إسقاط أولئك المفسدين ، مكسورة.
قطع القاعدة على كل ساق ، اغسل تحت الماء.
ضع الفطر على منشفة ، اتركه لفترة من الوقت. يجب أن تجف تماما حتى يبقى القتل داخل الفطر.
ضع الفطر على سطح مسطح في طبقة واحدة ، ضع في الثلاجة.
إذا كان لديك رغبة في التمهيدي أو تقلى فطر العسل قبل التجميد ، فقم بتنظيفها بطريقة متطابقة.

كيف تنظف عيش العسل من أجل التخليل؟

إذا كنت شهر العسل ، فعندئذ لبدءهم لمدة نصف ساعة. لا تعاني من الفطر في الماء ، وإلا فإنها ستفقد ذوقها العطري.
قم بإزالة الحلقة في شكل تنورة من الفطر ، وقطع الجزء الكبير من قاعدة الساق. لا تقطع التنورة لتسريع التنظيف.

بعد ذلك ، افعل هذا:

قم بإزالة الأماكن الفاسدة بحيث لا يتدهور طعم الطبق من المنتج.
تختار العديد من ربات البيوت الجاف تنظيف الفطرقبل استخدامها لطهي الأطباق المخللة. بمساعدة اسفنجة المطبخ (يجب أن تكون جافة) ، قم بإزالة جميع الأوساخ التي بقيت بعد المجموعة. تعتبر هذه الطريقة أكثر فاعلية وأكثر راحة ، نظرًا لأن فطر العسل عادة ما تكون نظيفة.
بعد التنظيف ، يمكنك المخلل لهم.

تجفيف الفطر: كيف تنظف عيش العسل؟

قبل التجفيف ، من الضروري تنظيف فطر العسل والاستعداد. أداء التلاعب التالي:

إذا تم جمع الفطر في الغابة ، فتأكد من فرزها. عندما تفحص عيش العسل ، تخلص من العينات القديمة ، المشكوك فيها.
امسح القبعات ، وكذلك الساقين ، قم بإزالة كل الأوساخ. استخدام النسيج المرطب لهذه العملية. إذا قمت بغسل فطر العسل ، فإن لبهم سيمتص الكثير من الماء. نتيجة لذلك ، قد تبدأ الفطر في التعفن.

للتجفيف ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام القبعات. لذلك ، قطع الساقين. يمكنك أيضا تجفيفهم. ولكن لهذا الغرض ، قم بقطع الساقين في شرائح بحجم 3 سم ، كما يقطع الماء بشكل أسرع.
للتجفيف ، خذ فقط الفطر الصغير.

أسرع طريقة لتنظيف الفطر

بسرعة تنظيف أجراس العسل، ضعهم في حاوية كبيرة.
صب الماء المملح (1 ملعقة كبيرة لبضع لترات من الماء). حتى تتمكن من القضاء على الحشرات من الفطر والأوساخ.
انتظر 10 دقائق لتمرير.
الحشرات خلال هذا الوقت ستأتي إلى سطح الماء. سوف تسقط الأوساخ إلى أسفل الحاوية. سيختفي الفيلم أيضًا من سطح الفطر (إن وجد).
يجمع الفطر بشكل جزء في مصفاة ، شطف

OPT Cleaning: كيفية نقع الفطر لإزالة الأوساخ؟

إنهم ينقعون هذه الفطر بعد تنظيفها في الغابة ، وسيتم إزالة ساقهم ، وسوف يغسلون أنفسهم.
من الضروري نقع الفطر من أجل القضاء بدقة على الديدان والحشرات والجودة العالية تنظيف الفطر.

للنقع ، استخدم التعليمات التالية:

لمدة 1 لتر من الماء ، خذ 1 ملعقة صغيرة. ملح كبير.
حرك الماء بحيث يتم إذابة الملح تمامًا.
صب الفطر بالماء.
الحد الأقصى لمدة الإجراء هو ساعة واحدة.
يمكن غمر فطر العسل الكبير لمدة ساعتين.
إذا لم يكن فطر العسل دودة للغاية ، فلا تصنع مثل هذا المحلول الملح البارد. في 1 لتر من الماء ، أضف 1 \\ 4 ملعقة صغيرة. ملح.