O'riklar murabbiyi: 8 ta eng yaxshi va tasdiqlangan retseptlar, pishirish sirlari

Biz o'rik murabbo uchun eng mazali va tasdiqlangan retseptlarni taklif etamiz.

Yozgi mavsum nafaqat ta'til, balki qishda ham saqlash. Siz murabbo yoki murabbo, murabbo yoki har xil evaziga va turli xil meva va hatto sabzavotlardan pishirasiz. Biz qishda uy xo'jaligidan zavqlanish uchun o'rik murabbolarini tayyorlashning eng yaxshi turli xil retsferalari va sirlarini baham ko'rmoqchimiz!

IPRICOT murabbo o'z sharbatida tilimlar bilan: tasdiqlangan retsept

Faqat mazali, ammo o'rikdan chiroyli murabbo tayyorlash uchun, bizda kerak bo'ladi:

• Suyaklarsiz 1 kg elastik o'rik (ular yumshoq va qovurg'alar emasligi juda muhim)
• 1 kg shakar
• 0,5 osh qoshiq. limon kislotasi

Sattin:

1. Men o'riklarni yaxshilab yuvaman va urug'larni olib, pichoq bilan bir bo'laklarga bo'linaman.
2. Biz shakar bilan uxlaymiz va kechasi yoki taxminan 10-12 soat davomida sharbat beradi.
3. Biz o'rta olovni qo'yamiz va faqat massani qaynatishga olib, pastki qismida va devorlarga yaqinlashamiz. Darhol pechkadan olib tashlang.
4. Isitish jarayonida ko'pik hosil bo'ladi. Uni imkon qadar olib tashlash juda muhimdir, siropning shaffofligi va final murabbo go'zal ko'rinishi bunga bog'liq bo'ladi.

Muhim: Ja murabbo aralashmalarini aralashtirib bo'lmaydi, chunki ahamiyati slimlarga zarar etkazmaslik uchun! Ular yog'och / silikon spatulasi bilan ozgina yoki juda ehtiyotkorlik bilan siljitilishi mumkin.

5. Biz doka yoki och mato bilan yashiramiz va shirin ish joyini to'liq ochib beramiz - kamida 6 soat, so'ngra yana qaynab turgan holda olovga yuboring.
6. Ideal holda, faqat ertalab va kechqurun murabbo yoqing. Keyin slimlar shirin siropda yaxshi namlanadi.
7. Natijada, siz kamida 6 marta qaynatishingiz va salqinlashingiz kerak. Tayyorlikni tekshirish, siropni likopchani tashla: agar tomchi oqmasa, siz o'rashingiz mumkin!
8. Muhim nuqta! So'nggi marta biz limon kislotasi massasiga qo'shamiz va 5-7 daqiqa davomida eng past olovda pishiramiz. Unga rahmat, murabbo yaxshiroq saqlanadi.
9. Sterilizatsiya qilingan bankalarda o'ralgan holda, uni aylantiramiz, iliq adyol bilan o'rang va xona haroratida 2-3 kun turing.

Shaffof siropda tillar bilan o'rik murabbo: eng yaxshi retsept

Tarkibi:

• 1 kg mevali lobules
• 1,5 kg shakar
• 150 ml suv (majburiy emas)

O'rikdan karamelizatsiyalangan murabbo tayyorlash uchun algoritm:

• O'rik, shuningdek, odamlarni qo'llab-quvvatlamaydi va ehtiyotkorlik bilan tilimga ajratadi.
• Shakar karamel holatida eritilishi kerak (siz jarayonni tezlashtirish uchun suv qo'shishingiz mumkin). Biz buni juda past olovda, panada yoki idishda qalin pastki qismida qilamiz, doimo aralashtiramiz. Ammo siropi yirtqich bo'lsa, shuni yodda tuting.
• O'riklarni eritilgan shakar bilan to'kib tashlang va o'rik sharbatga ruxsat berilishi uchun uni bir kechadan qoldiring.
• Biz siropni drenajlashni yoki o'tkir qoshiq bilan o'rik tilimlarini olamiz (siz uchun qulayroq bo'ladi). Biz siropni qaynatishga qizdiramiz, darhol olib tashlang va tilimni to'kib tashlang. Kamida 5-7 soat davomida to'liq sovigan bo'lguncha ketamiz.
• O'rtacha, siropni 5-6 marta pishirish kerak. So'nggi marta tilimlardagi siropni 5 daqiqaga kam tepaga qaynatishingiz kerak. Darhol banklarga quying va murabbo soviganigacha yuqoriga ko'taring.

Video: mazali o'rikli murabbo tilimlari

Jeleoqqa o'xshash o'rik murabbo yoki mukammal o'rik murabbo

Sizga kerak bo'lgan 1 kg otish tilimlari uchun:

• 1 kg shakar
• 300 ml suv

Tayyorgarlik:

1. O'rik men uchun yaxshilab, urug'larni olib tashlang va bo'laklarga yoki yarmini kesib oling. Ushbu retseptga ko'ra, o'rikdan murching uchun siz hatto purkagich yoki ozgina buzilgan mevalardan foydalanishingiz mumkin. T.k. Ortiqcha xavfsiz olib tashlash mumkin va lobuling shakli muhim emas.
2. O'rikni suv bilan to'kib tashlang va 5-10 daqiqa davomida pishiring (yumshoq holatga qadar). Omma salqin bo'lsin. Biz mayda teshiklar bilan elak yoki filtr bilan yaxshilab ishqalaymiz. Terini olib tashlash juda muhimdir.
3. Biz uxlab yiqilamizki, o'rik kartoshka pyuresi shakar va pishirguncha pishirguncha pishiring, doimiy ravishda aralashtiramiz. Siz bir tomchi bilan tekshirishingiz mumkin - bu shaklda ushlab turishi va tortishning izchilligini ta'minlashi kerak.

O'riklar murabbo "5 daqiqa"

Tayyorlang:

• 1 kg otish tilim va shakar
• 250 ml suv

Sattin:

1. Mening o'riklarim quritiladi va tilimga bo'linadi. Shakar bilan uxlab qolamiz va sharbat muzlatgichda paydo bo'lguncha 6-12 soat davomida qoldiramiz.
2. Suv qo'shing va o'rta olovga yuboring. 3 dozada 3 dozada 3 daqiqa pishiring, 3 soat. Silliqlarni buzmaslik uchun murabbodan o'rikdan aralashtirishga harakat qiling. Faqat konteynerni silkitgan ma'qul.
3. Va ko'pikni qaynab turgan bosqichda olib tashlang!
4. Biz hatto issiq murabbo banklarga va rulo qilamiz.

VIDEO: O'tkazgichdan tezkor murabbo "patratokka"

Ozarbayjondagi bodomlar bilan o'rik murabbo

Tarkibiylarning nisbati:

• 1 kg o'rik
• 750 g shakar
• 200 ml suv
• 0,5 limon

Maxfiy texnologiyalar:

1. Yaxshi o'rik. Elastik mevani olish juda muhim! Ozgina quriting.
2. Endi biz tayoqchani (sushi yoki oddiy qalam uchun) olib ketamiz va suyakning sopi tomonini siqib chiqaramiz (mayda tanaffuslar filialga ulangan). Meva buzilmaganligi uchun hamma narsani sinchkovlik bilan bajaramiz.
3. Keyin urug'larni tozalang va bodom yadrolarini olib tashlang. Bodomlarni o'rikga joylashtiring.
4. Biz siropni suv va shakardan pishirishga tayyormiz - biz uni 5 daqiqa davomida past olovda qizdiramiz. Biz o'rikni silkitib, muloyimlik bilan aralashtiramiz va darhol olovni o'chiramiz. Doka bilan yoping va 8 soat davomida qoldiring.
5. Bu vaqtdan keyin biz murabbodan o't o'chirish va 10 daqiqa pishirib pishiramiz. Ko'pik to'plaganingizga ishonch hosil qiling. Biz mevalarni aralashtirishga harakat qilmaymiz, balki panni silkitishga harakat qilamiz. Yana 8 soat davomida ajrating.
6. Uchinchidan, oxirgi marta biz 10 daqiqa davomida o'rik mevalarini tayyorlaymiz. Limon sharbatini quying va yana 5 daqiqa pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va darhol bankalarga o'ralib, tugating va to'liq sovutmaguncha yoping.

Video: Ozarbayjon yig'i butun o'rikdan

Lavanda yoki aromatik o'rik bilan frantsuz o'rik murabbo

Bizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 1 kg o'rik tilimlari
• 800 g shakar
• 1 limon
• 1-2 osh qoshiq. l. Quritilgan lavanta gullari

Pishirish ketma-ketligi:

1. Men o'riklarni yuvaman, urug'larni olib tashladim va bo'laklarni 1 sm 1 sm bo'laklarga bo'ling.
2. Biz limondan, uni suyantirmoqchimiz.
3. O'rik qismlarini mazza, shakar bilan aralashtiring va 2-3 osh qoshiq qo'shing. l. limon sharbati. Kislota allaqachon sizning didingizga tartibga solinadi.
4. Biz bir kunni salfetka bilan qoplab, bir kun muzlatgichga yuboramiz.
5. Biz sekin olovga qo'ydik va aralashtiramiz, 20 daqiqa davomida muntazam ravishda torting. Pechkadan olib tashlang, lavanta gullarini quying, aralashtiring. Va darhol o'rikdan issiq murabbo biz sterilizatsiya qilingan bankalarga aylantirdik!

Amber murabbo konyak bilan o'rikdan

O'riklardan bunday murabbo asosiy xususiyati kulbkali rang, engil nordonlik va aql bovar qilmaydigan xushbo'y hiddir!

Komponentlarni yozib oling:

• 1 kg o'rik
• 1 kg shakar
• 150 ml limon sharbati
• 150 ml konyak

Biz yaratishga o'tamiz:

1. Men o'rikm simlarga bo'linib, suyaklardan xalos bo'lishadi. Agar ba'zi tilimlar katta bo'lsa, biz ularni yarmida kesib tashladik.
2. Sharbat va konyak qo'shing, 100 g shakarni uxlang. Biz salfetka bilan yopamiz va uni muzlatgichga tunash uchun yuboramiz.
3. Biz o'rik massasi yumshoq bo'lguncha o'rtacha 10 daqiqa davomida qaynatamiz. Qolgan shakarni va balandligi 30 daqiqa davomida past olovni qo'shing.
4. Siz zichlikni o'zingiz nazorat qilishingiz mumkin - siz qanchalik uzoq bo'lsa, u shunchalik qalinroq bo'ladi. Muntazam ravishda aralashtirishni unutmang.
5. Hali ham issiq, murabbo sterilizatsiya qilingan bankalarga quying va o'rab oling.

O'rik qahvasi-vanilla yanvar

G'aroyib xushbo'y o'riklar murabbo bilan pishiring, bizda kerak bo'ladi:

• 1 kg o'rik tilimlari
• 900 g shakar
• 1 vanil poda
• 1 limon
• 4 osh qoshiq. l. kofe loviya

Algoritm:

1. Biz vanilni podani kesib, urug'larni tozalaymiz.
2. Biz kofe ustiga qahvani ishqalaymiz yoki kofe maydalagichda ozgina maydalaymiz. Kukunni maydalashingiz shart emas.
3. Mening limon issiq suvda va sharbatni siqib chiqaring.
4. Mening o'rikm biroz quritiladi va tilimga bo'linadi. Biz sumkalarni kubik bilan kesib tashladik, o'rikning yarmini blender bilan pyuresi holatiga qadar kesib tashladik.
5. Pyure va o'rik tilimlarini bitta idishga aralashtiring, limon sharbatini quying, shakar qo'shing va vanildan qobiqni tashlang. Biz qahvani doka qismida bog'laymiz va ingredientlarning qolgan qismiga yuboramiz.
6. Salfete bilan yoping va xona haroratida 2 soat davomida pishiring.
7. Keyin biz o'rta olovni qo'yamiz va qaynatishga olib keladi, quvvatni kamaytiradi va zichlikka qaynatib oling - taxminan 30 daqiqa davomida.
8. Biz qahva va vanilin podalarini olib, vaniliy urug'larini tashlaymiz, aralashtiring va uni darhol yuvish uchun idishlarga quying. Saqlash uchun yuborishdan oldin bankalarni o'girib, o'rashni unutmang.

Qanday qilib o'rik murabbo: pishirish sirlari

• Mevani ozgina pishmagan, ammo yashil bo'lmaslik yaxshiroqdir. Tasma o'rik pyuresi kartoshkasiga aylanadi, shuning uchun u faqat murabbo uchun mos keladi.
• Bir xil etuklikni tanlash bir xil darajada muhimdir.
• O'rik murabbo qaynatilishi mumkin. Masalan, siz 30 daqiqa davomida bir marta qaynatib, banklarga o'ralgansiz. Ammo tillar shaklida yaxshiroq saqlanishi uchun, bir necha yondashuvlarda pishirish yaxshiroqdir.
• Agar vaqt bo'lmasa, murabbo bilan 15 daqiqa davomida pishirasiz.
• Dushda yuvish yaxshiroqdir va sotib olingan o'rik soda bilan suvga namlangan bo'lishi kerak (1 osh qoshiq 1 dona), so'ngra ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
• Jamsiz po'lat tayyorlash uchun ideal idishlar. Alyuminiy idishda, alyuminiyning zarralari, shuningdek, mits-murabbo ham mahsulotga tushadi, masalan, murabbo S vitamini yo'qotadi, siz tez-tez yaxshilab aralashtirishingiz kerak, chunki Bu idishlarni iste'mol qilish imkoniyatidan yuqori.
• Mevalar aralashtirish yoki yog'och / silikon spatula yoki qoshiq bilan o'girilishi kerak.
• O'riklar turli xil mevalar bilan yaxshilanadi, masalan, siz to'q sariq, kiwi, olma yoki nok qo'shishingiz mumkin.
• Limon kislotasi va limon sharbati nafaqat tatib ko'rish uchun, balki murabbo shakli emas, balki konservalangan ovqatni yaxshiroq saqlash uchun ham kerak.

Va biz bizning maqolalarimizni o'qishni tavsiya etamiz:

• Mumli murabbo asboblarini olmadan qanday etkazib berish kerak?
• Cookie fayllarini murabbo bilan tayyorlash mumkin?
• Karamelda olma qanday qilib olish kerak?
• Kekni qanday tezda bezash mumkin?
• Qizil smorodina jele qanday qilib?

VIDEAT: O'rik murabbo "Bolalik ta'mi"!