Molelions Methalolar Qanday qilib mayin ovqatlanish kerak: 6 eng mazali retseptlar

Endi mol go'shti nafaqat restoran menyusida joylashgan. Ko'pgina uy bekalari xonadonlarni mamnun qilish uchun bu frantsuz taomini tayyorlashadi yoki mehmonlar.

Tarkibi

Merefotning afzalligi shundaki, ular juda tez tayyorlanadi. Siz idishni allaqachon ostonada bo'lganida ham pishirasiz. Ushbu maqolada molli qozon go'shti qanday qilib yumshoq va yumshoq bo'lishlari kerakligi haqida gapiradi.

Motefni qanday pishirish kerak: pishirish bo'yicha tavsiyalar

Agar siz mitti suvli, yumshoq va xushbo'y bo'lishi uchun mol-mulkni xohlasangiz, sizga rioya qilishingiz kerak bo'lgan bir nechta qoidalar mavjud:

Go'sht sotib olganingizda, afzal qiling orqaga qaytish. Bu qism hayvonning hayoti davomida jismoniy faoliyatiga to'g'ri kelmaydi. Mushaklar kesilmaganligini hisobga olib, pastki orqa tomonning orqa tomoni juda yumshoq. U chaqiriladi "Olma."
Muzlatilgan go'sht sotib olmang. Muzlash jarayonida u o'zining moyilligini yo'qotadi va juda qiyin bo'ladi.
Pishirish jarayonida ko'p sonli ziravorlardan foydalanmang. Frantsiyadagi oshpazlar faqat foydalanishadi tuz va qalampir- Bunday ziravorlar bizning retseptlarimizda qo'llaniladi. Ammo, agar siz idishni ko'proq to'yingan ta'mni yoqtirsangiz, shundan so'ng sevimli ziravorlaringizdan foydalaning, ammo minimal miqdorlarda.
Go'shtni to'g'ri kesib oling. Biftekning qalinligi bo'lishi kerak 3 sm dan oshmasligi kerak (yosh hayvonga tegishli). Agar siz kattalar hayvonning kesmasini sotib olsangiz, keyin go'shtni qalinligi bilan kesing 2 sm.
Go'shtni panga tashlashdan oldin, medalyatsiya tender va yumshoq bo'lish uchun uni yaxshilab kaltaklang.

Molli mollionlar

Agar siz ozgina vaqtingiz bo'lsa, va siz zich va g'ayrioddiy taom tayyorlashingiz kerak, keyin molli mol go'shti tarkibidagi molli mol go'shti idealdir. Mehmonlar sizning harakatlaringizni albatta qadrlashiga ishonch hosil qiling va idishlar uchun retseptni so'rashadi.

Aralashma:

Mol go'shti orqa tomoni - 1 kg
Piyoz - 0,5 kg
Sabzi - 2 dona.
Pomidor - 3 dona.
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Jarayon:

Ehtiyotkorlik bilan go'shtni tekshiring. Undan tomirlarni, plyonka va yog'ni kesib oling.
Go'shtni oval shaklidagi mayda bo'laklarga kesib oling. Shaklni saqlab qolish uchun ipni bog'lang.
"Apple" ni oshxona bolg'asi bilan urish. Tuz va qalampir bilan mavsum.
Panni pechkaga qo'ying. Yog 'quying.
O'simlik yog'i qaynatishni boshlasa, hosil bo'lgan medalni panga joylashtiring. Go'shtni har ikki tomondan qovuring. Har bir tomon kamida 10 daqiqa qovurilishi kerak. O'rta olovda.
Sabzavotlarni kiyintirishga e'tibor bering. Piyoz, sabzi va pomidorni mayda maydalang. Birinchi bo'lib oltin soyada o'tirgan piyoz. Sabzi qo'shgandan so'ng, sabzavot yumshoq bo'lguncha pishiring. Taxminan 15 daqiqa davomida pomidorlarni qo'shing va sabzavotlarni yig'ing. Agar kerak bo'lsa, siz suv va sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.
Mitalilarni plastinka ustiga qo'ying va sabzavotni kiying.

Mitefotni qaymoqli sousda qanday pishiriladi?

Mitefot kremida sos - bu dunyodagi eng mashhur restoranlarda xizmat qiladigan haqiqiy noziklikdir. Agar siz olma mol go'shti olma pishirishni xohlasangiz, siz sous tayyorlash uchun sizdan foydalanishingiz mumkin.

Aralashma:

Mol go'shti pulpa - 0,5 kg
Qaymoq (20% yog 'miqdori) - 250 ml
Aroq - 1 shisha
Yog 'va o'simlik moylari - 50 g

Jarayon:

Go'shtni ishlaydigan suv bilan yuving. Taxminan 5 sm diametri bilan oval torting.
Sanada o'simlik moyini qizdiring va unga sariyog 'qo'shing. Go'sht bo'laklarini panga qo'ying va 10 daqiqa qovuring. har ikki tomondan.
Kichkina aroqni panga to'kib tashlang va uni yoqing.
Yong'in chiqishi bilanoq, qaymoqni quying. Ta'mga ziravorlar qo'shing.
Taomni 10 daqiqa davomida to'kib tashlang.
Medallarni kremli sous bilan xizmat qiladi.

Mitefni qo'ziqorin sousi bilan

Qo'ziqorin sous - bu go'sht idishlarini yoqish uchun ideal variant. Bu g'ayrioddiy ta'm va nozik hidni beradi. Bunday sousdagi mol go'shti juda mazali va suvli.

Aralashma:

Mol go'shti "olma" - 0,3 kg
Oq qo'ziqorin - 0,2 kg
Qaymoq - 70 ml
Pomidor - 4 dona.
Piyoz - 1 dona.

Jarayon:

Mol go'shti bilan mol go'shti kesib oling. Oshxona bolg'asi bilan. Panga soling va pishirguncha ikkala tomonga qovuring.
Qo'ziqorin sousini tayyorlash uchun, shaffof bo'lguncha piyozni qovuring. Keyin unga maydalangan qo'ziqorin qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida ingredientlar.
Sabzavot va qo'ziqorinlarni qaymoq bilan to'kib tashlang. 5-7 daqiqadan so'ng, qovurilgan medalni sousga qo'ying. Ular taxminan 3 daqiqa davomida vutqor bo'lishsin.
Stolga xizmat qiling.

Pechda mollionlar

Ushbu retsept bayram stoli uchun juda mos keladi. Idish juda yumshoq va xushbo'y. Uy xo'jaliklari va mehmonlari uni albatta qadrlashadi.

Aralashma:

Mol go'shti pulpa - 0,7 kg
Qattiq pishloq - 100 g
Soy sos - 2 osh qoshiq. l.
O'simlik yog'i - 40 ml
Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
Piyoz - 1 dona.
Smetana yoki mayonez - 60 ml
Ko'katlar - 1 to'plam

Jarayon:

Go'shtni mayda oval qismlarga kesib oling. Ularni chuqur idishda katlayın. Sevimli ziravorlaringizni quying. Soya sousi va ko'katlarini qo'shing. Go'shtni turmushga chiqish uchun 40-60 daqiqa qoldiring.
5 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan o'simlik moyida qovuring. har ikki tomondan. Go'sht yonmaydi, shunda olovni mayda qo'ying. Aks holda, bu juda qiyin bo'ladi.
Pechni +200 ° C haroratga qizdiring.
Pishirilgan idishni moy bilan moylang. Go'sht bo'laklarini ichiga soling.
Piyozni halqa bilan kesib, ularni medativlarning ustiga qo'ying. Meregni smetana bilan to'kib tashlang va tepasida maydalangan pishloqni qo'ying.
20 daqiqa davomida pishiring.
Maydalangan o'tlar bilan bezatilgandan so'ng, mol go'shti meditatsiyasini taqdim eting.

Demina sous ostida mazali mol go'shti tayyorlash

Siz menyuda bexabar restoranlarda deflas soslari ostida mittilarni topishingiz mumkin. Idish juda yumshoq, suvli va aromatik. Sizning mehmonlaringiz uni albatta qadrlashadi. Ovqat pishirish uchun marmar mol go'shtidan foydalanish yaxshiroqdir.

Aralashma:

Mol go'shti pulpa - 0,2 kg
Qaymoq (yog ') - 120 ml
Demiglas sousi - 50 ml
Champigen yoki Boroviki - 100 g
Bekon - 50 g
Konyak - 50 ml

Jarayon:

Oval qismlar bilan go'shtni kesib oling.
Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga va pastırmadagi chiziqlar bilan maydalang.
Bekonda medativlarni o'rash. Shunday qilib, dizayni shaklni yo'qotmaydi, uni tish papka yoki o'yin bilan tuzatadi. Ta'mga ziravorlar qo'shing.
Isitilgan panada ikkala tomonga pishirguncha qovuring.
Qo'ziqorin sousini pishirishga g'amxo'rlik qiling. Qo'ziqorinlarni qovuring. Konyak qo'shgandan keyin. Bu bug'langanda, qaymoqni quying. Demilik sousini qo'shgandan so'ng va 1-2 daqiqa pishirib.
Sos bilan to'kilgandan keyin, medaliga xizmat qiling.

Mol-mol go'shti mitalini spino marmuladasi bilan ekranlar bilan

Agar siz mehmonlaringizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, mollyuskadan pomidorlar bilan aylana mayin hujayralari bilan ismaloq yumaloqlari bilan nozik mol go'shti bilan tayyorlang. Mehmonlar siz tayyorlaganingizga ham ishonishlariga ishonch hosil qiling. Ular sizning taniqli qimmatbaho restoranda buyurtma berganingizga ishonch hosil qilishadi.

Aralashma:

Mol go'shti pulpa - 0,2 kg
Bekon - 50 g
Sadr yong'oqlari - 15 g
Oq qo'ziqorin - 50 g
Sariyog '- 10 g
Kartoshka - 1 dona.
Ismaloq - 20 g
NuthMeg va Balsamik sirka - 5 g
Qaymoq - 30 ml
Sharob oqli quruq va o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Shakar - 0,5 osh qoshiq.
Sarimsoq - 1 tish
Gilos pomidor - 2 dona.
Basil, Thum - ta'mga

Jarayon:

Filmni kesib oling va go'shtdan semiz. Oval qismlari bilan kesilgan.
Qo'ziqorinlarni chiziqlarga maydalang. Oltin xue paydo bo'lguncha ular qovurish kerak.
Qo'ziqorinlarni sharob bilan to'kib tashlang. Yong'oq qo'shing.
Go'shtni pastırma bilan o'rab oling va yog'ochdan yasalgan shkaf bilan mahkamlang. Tuz va qalampir bilan seping.
Kartoshkani tozalang va uni qaynatib oling. Kartoshkadan kartoshka pyuresi. Unga qo'shing qo'ziqorinlar, ismaloq, qaymoq, muskotma va ziravorlar. Yaxshilab aralashtiring.
Pomidorni qobig'idan tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Qo'shimchalarni panga oling, qo'shimcha basilika, TheMe, Balskiy sirka va limon sharbati.
Go'shtni issiq panada 2-2,5 daqiqa davomida qovuring.
Pechni +200 ° C haroratga qizdiring.
Pyureni pishirish idishga soling va medalni tepaga qo'ying. Ularni marmlad bilan to'king. Taxminan 7-10 daqiqa davomida pishiring.
Pomidor va o'tlar bilan bezatilgan stolga xizmat qiling.

Agar siz mazali va nozik go'shtni faqat restoranda bo'lishi mumkin deb o'ylasangiz, unda siz adashyapsiz. Agar siz ozgina harakat qilsangiz va oz vaqt bilan zaxira qilsangiz, siz uyda mazali bejikotalarni pishirishingiz mumkin. Biroq, ular professional oshpaz tomonidan tayyorlangan idishlardan farq qilmaydi.

Sizga pishirishni maslahat beramiz: