Співвідношення маси дріжджів - сухий і свіжий у грамах: для випічки, кваса, місяця, стіл

Існує кілька видів дріжджів для випічки, приготування пюре та інших страв та напоїв. Часто трапляється, що сухі дріжджі показані відповідно до рецепту, а в присутності є лише притиснуті. Що робити в цьому випадку? У цій статті описано співвідношення ваги сухих і сирих дріжджів. Читати далі.

Співвідношення ваги сухого та свіжого (сирого, вологого) дріжджів у грамах: стіл

Будь -яка господиня використовує закваску для приготування різних страв. Але мало хто думав про свої типи та переваги. Є три різновиди дріжджів:

1. Сухий. Вони відрізняються тим, що готові продукти не мають вираженого запаху. Вони виготовляються шляхом випаровування і мають зернисту структуру - активну форму та високу швидкість.
2. Свіжий (сирий). Виробляється у вигляді стисненої смуги.
3. Пиво. Вони мають сильний аромат, і майно погано підходить.

Використовуючи закваску для різних кулінарних шедеврів, можна відрегулювати рецепт підготовки та замінити їх зовнішній вигляд. Пропорції цієї заміни не відомі всім. Щоб отримати бажаний результат, необхідно з’ясувати еквівалентну та взаємозамінність різних типів дріжджів. Наприклад, випічка вимагає пресованих сирих дріжджів 3 д., А один сухий. Брага візьме 600 гр. Сирі дріжджі, це буде 100 г. сухий.

Щоб дізнатися співвідношення сухих дріжджів до свіжого, потрібно помножити вагу на три. А потім виявляється, що 5 гр. Законодавча влада в сирому вигляді еквівалентна одній мішці сухим.

Ось таблиця співвідношення ваги сухих і свіжих (сирих, мокрих) дріжджів у грамах:

Ці дані слід враховувати під час заміни інгредієнтів.

Скільки сухих дріжджів вам потрібно 25, 50, 100 грам свіжих, звичайних?

Вага дріжджових грибів, що використовуються для випікання кексів, завжди вказується в рецепті. Іноді немає потреби в дріжджах під рукою. Потім виникає питання заміни їх. Скільки потрібно сухих дріжджів 25, 50, 100 грам свіжий, звичайний?

Частка взаємозамінності становить від одного до трьох, а саме 10 г Є сухі 30 г свіжий. Математика проста:

• 25 гр. Свіжі дріжджові гриби становитимуть 8,5 г. сухий
• 50 гр. - 15 гр. сухий
• 100 гр. натиснуто - 33,5 гр. сухий

Якщо ви розумієте це співвідношення і втілите на практику, ви переконані, що рецепти можна змінити.

Важливо: Не забувайте про різницю активних і швидко розчинних дріжджів. У 1 чайній ложці суха активна форма закваски містить три чверті чайної ложки високої.

Тому співвідношення можна скорегувати таким чином:

• 10 гр. Активний продукт дріжджів еквівалентний 25 гр. пресований
• 10 гр. Високошвидкісна дріжджова продукція -30 гр. у свіжій (мокрі) формі
• На 25 гр. Свіжі дріжджі проходять 10 г. Активний або 8 гр. Швидкий -
• На 50 гр. свіжий - 20 гр. Активний або 17 гр. Швидкий -
• На 100 гр. свіжий - 40 гр. Активний або 33 гр. Швидке -діє.

Залежно від фабрики виробника або партії дріжджів, їх якість може бути не доцільною. Тому виробники завжди вказують на середнє співвідношення дріжджів на пакетах.

Заміна чайної ложки сухи

Господиня, яка часто випікає хліб або іншу SDOBA, знає з перших вуст, як замінити «живі» дріжджі сухими. Нижче ми пояснимо, як виконується вага ваги дріжджів та заміну чайної ложки сухих дріжджів.

• Загальноприйняте та правильне співвідношення: 1 гр. Сухий - 3 гр. свіжий

Виробник роз'яснює пропорційність продукції в грамах на упаковці, залежно від того, чи є ці дріжджові гриби активними чи швидко розчинними.

На кухні, коли все під рукою, і немає часу на вимірювання луски, завжди можна використовувати чайну ложку. Який його обсяг?

• Якщо ми поговоримо про мілітри, це вважається його обсягом 5 мл.
• Однак дріжджі - масові, а об'єм у ложці - три грам.
• Помилка відрізняється технікою виливання сухих дріжджів: "з слайдом" або "під ножем". Тоді ви можете додати 1-2 грам.

Рецепт дає сухі дріжджі, але чи є лише сирі? Не панікуйте, просто порахуйте:

• Один грам сухого - це три грам свіжого.
• В 1 ч. Л.. Три грам сухих дріжджів.
• Якщо вказано рецепт 2 ч. Л. "З пагорбом" сухих дріжджів, тоді видатки продукту дріжджів у сирі (мокрі) форми для цієї випічки будуть 30 грам і т.д.

Часто домогосподарки вимірюють інгредієнти ложками, рідко використовують кухонні лусочки. У точках продажу є "живі" гриби дріжджів у пакетах 100 або 500 грам, а сухі в пакетах 7 або 11 грам.

Варто подумати: Ємність сухих дріжджів в одній ложці - три грам, п’ять у ложці з пагорбом.

Для більш точного розрахунку за вимірюваннями було встановлено:

• Пресована смуга (як сірникова коробка) зважування продукту дріжджів 25 г. Він дорівнює двом чайним ложкам дріжджового продукту в сухому вигляді, один з яких буде з "слайдом".
• Два такі шматки, із загальною вагою 50 г, можна замінити 3 чайні ложки Зі слайдом сухих дріжджів.
• Стограма шматок свіжого дріжджового продукту, еквівалентний трьом мішками 11 грам Сухі дріжджові гриби в активному вигляді.

Замінивши тип дріжджів, не слід забувати про їх якісні характеристики, залежно від умов придатності продукту та умов зберігання.

Співвідношення цукру, води та дріжджів (сухе та алкогольне життя): для Mash Moonshine

Для виробництва пюре використовуються гриби алкогольних дріжджів. Найчастіше вони живі, натиснуті. Щоб отримати високоякісні дистиляції, необхідно спостерігати за виробничими технологіями та використовувати високоякісні дріжджі. Дріжджі з алкоголем мають високий рівень бродіння, не пінні, стійкі до алкоголю та надають хороший смак та аромат готовому продукту.

Яке співвідношення інгредієнтів - цукор, вода та дріжджі (сухе та алкогольне життя) , підходить для виготовлення Mash Moonshine? Ось відповідь:

Є багато рецептів самогона, але три компоненти приймаються як основа:

• Вода
• Цукор
• Продукт алкогольних дріжджів

Кількість дріжджових грибів у грамах обчислюється з обсягу сусла або відносно 1 кг цукру.

• Вимагає десять літрів 30 грам Свіжі притиснуті алкогольні дріжджі.
• Кілограм цукру вимагає 20 гр. дріждж.

Рецепт високої якості пюре:

Складові:

• 100 гр. алкогольні дріжджі
• 20 л. вода в пляшках
• 5 кг. Сахара

Спосіб приготування:

• Тепла вода, в якій цукор розчиняється у великій ємності.
• Дріжджі повинні бути розведені в частині сиропу і додавати до загального обсягу.
• Закрийте контейнер і залиште в темному і теплому місці, поки пюре не буде готова.

Дотримуйтесь пропорцій та порад, а також отримуйте напої високої якості з м'яким смаком.

Свіжі притиснуті дріжджі та сухість, борошно, вода: співвідношення для виготовлення тіста, співвідношення дріжджів у тесті

Для приготування смачної та делікатної випічки необхідно спостерігати за пропорціями інгредієнтів. Основні компоненти масляного тіста - це завжди дріжджовий продукт (у свіжому пресованому або сухому вигляді), цукор, вода. Ці інгредієнти співвідносяться з кількістю борошна.

• Частка свіжого (мокрого) дріжджового продукту стосовно борошна для підготовки тестової заготовки для випічки від 2 до 5 відсотків. Все залежить від готового продукту.
• Це означає, що 1 кілограм Потрібне борошно 20-50 грам Свіжий продукт дріжджів.
• Що стосується сухих дріжджів, це означає близько 10 грам.

Тому частка сухих дріжджів по відношенню до одного кілограми борошна від одного до півтора відсотка. Часто це співвідношення для тесту вказується на упаковці з дріжджами.

• Що стосується рідини, вона зазвичай додається 2,5 рази меншеніж борошно.
• Але ця частка є умовною, оскільки все залежить від якісних показників борошна та кількості інших рідких інгредієнтів (яйця, олія).

Таким чином, знаючи співвідношення продуктів, ви можете зробити приблизний рецепт бетонного тіста, що буде основою для різних варіацій.

Притиснуті дріжджі та сухе: масове співвідношення для KVASS

Завдяки дріжджам отримується не тільки смачне випічка масла, але, наприклад, kvass. Цей напій популярний і любить усі. Раніше для його підготовки використовували сирий пресований дріжджовий продукт. Сьогодні, знаючи правильну пропорцію, ви можете замінити їх сухим. Оскільки цей вид є найбільш зручним для використання. Ось співвідношення рецепту та маси для KVASS:

Підготуйте KVASS по -різному:

• З чорним бородинським хлібом
• Квассіанське поклоніння

В обох випадках ви можете використовувати різні типи дріжджових продуктів. Говорячи про співвідношення маси дріжджів для улюбленого напою, слід зазначити, що розрахунок проводиться на три літри води.

Три -заміжні баночки потребують:

• Кілька шматочків хліба
• Півтора склянки цукру
• Чайна ложка сухих дріжджів

Десять грам беруть стиснуті дріжджі, але якщо в рецепті використовується сусло, то їх вага може бути вдвічі зменшити. Відповідно, сухі дріжджі можна поставити 3 рази менше-3-4 грам.

Тепер ви знаєте, як додати сухі та свіжі дріжджі. Випікайте смачну sdoba, зробіть квас, пюре та інші страви та напої. Завдяки правильним пропорціям вони вийдуть смачними. Успіхів!

Відео: Частка життя та сухих дріжджів