Як правильно приготувати рис: правила та пропорції. Скільки готується рис?

Рисовий суп, рисова каша, і, звичайно, найпопулярніша страва з рису - це пілаф, не кажучи вже про суші в моді ... для всього цього смачного, рис потрібен рис, і, здається, таке є таке - зрештою,, зрештою,, зрештою, Кожна господиня знає, як приготувати цю корисну та поживну крупу.

Вміст

Але вся секрет полягає в тому, що для кожної страв є його тонкощі та нюанси, які дозволяють правильно його готувати. Що вони є - наша стаття розповість про це.

Як приготувати круглий рис розсипчасти на гарнірі?

Рис, що загрожує колом, є найбільш смачним, коли він виявляється пухким, коли кожне зерно залишається окремим і не стикається в одній в'язкій масі.
Щоб це сталося, для початку потрібен рис промиватиЩоб видалити крохмаль, замочіть на кілька хвилин, а потім готуйте 12 хвилин, щільно закривши кришку посуду. Дно посуду повинно бути густим, У будь -якому випадку, якщо у вас немає такої сковороди, рис можна зварювати в Казані.
Щоб уникнути отримання липкої каші, потрібно взяти склянку рису на півтора склянки води. Покладіть лише рис у холодній воді, і добре додайте олію (соняшник або вершки) в кількість однієї столової ложки.

Такий рис добре для сніданку та обідів, поданих з овочами, у вигляді салату. Поєднання вважається класичним рис із салатом, приправлений оливковою олією та бальзамічним оцтом, в якому є багато поживних речовин, і калорій практично немає.
Існує ще один спосіб приготування їжі розсипний рис на гарнірі. Промийте зерно, змиваючи з нього крохмаль і рисове борошно, з якого рис є клеєм. Ми даємо стік, використовуючи друшляк. Ми наливаємо холодну воду в горщик з густим дном, і коли вона досягає кипіння, ми соляємо і приправляємо спеціями і наповнюємо рис, кількість якого втричі менше, ніж об'єм води. Додавши ложку рослинного масла, варіть рис під кришкою протягом 25 хвилин. Вам не потрібно змішувати.

Як приготувати розсипання рису, що розсипається?

Це зробити досить просто. Половина склянки парного рису взята на склянку води, сіль потребуватиме половину столової ложки, крім того - 10 г вершкового масла. А тепер, готуючи всі необхідні інгредієнти, ми починаємо готувати рис.
Вам потрібно почати з того, що ми дивимось через рис, видаляючи можливе домішкиХто може просто зіпсувати майбутню страву. Тепер рис повинен бути промиваний, і вам потрібно це зробити у великій кількості води і повторити стільки, скільки знадобиться, щоб після промивання вода залишалася прозорою.
Вимитий рис повинен бути складений у сковороду і налити холодну воду. Якщо ви не плануєте закривати рис під час готування кришки, то вода повинна бути трохи більше, оскільки вона випаровується і інтенсивніше кипить.
Ми кладемо каструлю з рисом на вогонь і даємо йому закипіти, після чого ми зменшуємо полум'я до мінімуму і посолимо рис. Зараз зерно необхідне змішати обережно, тим самим попереджаючи можливе прилипання до стін і до дна, і закрийте його кришкою.

Якщо ви використовуєте тонкозвучну сковороду, потрібно частіше перемішувати рис. Після поглинання основної частини води додайте олію, змішайте рис і закрийте сковороду, даючи рису до пари протягом 10 хвилин.

Як приготувати коричневий рис?

Коричневий або коричневий рис вважається більш корисним, оскільки він зберігає оболонку висівок, що містять вітаміни, кислоти, мінерали, клітковину. Ви також повинні почати готувати рис, промивши зерно, поки вода в сковороді не стане прозорою.
Ви також можете промити потік холодної води, а також до повної прозорості. Потім - етап замочування близько півгодини, щоб рис набрякла.
Час кипіння - близько 25 хвилин. На слабкому вогні. Коричневий рис кип'ять два способи. У першому результату повинно бути повне поглинання рідини, для якої одна склянку рису беруть на 2 склянки води, а приготування готується під кришкою.
У другому методі має бути набагато більше води, пропорційно 5: 1. Після приготування рису його слід промивати, кидаючи його на друшляк.

Як приготувати рисовий суп?

Для класичного рисового супу вам знадобиться Половина склянки рису (Краще, ніж довгий -заграний), одна морква, цибуля та картопля, часниковий намет та петрушка. І, звичайно, приправи: чорний перець, сіль, лаврушка, ви можете використовувати сухі трави.
Рис промивається, як завжди. Хоча вода кипить (для цієї кількості продуктів потрібен літр), ви можете очистити овочі та подрібнити їх значною мірою. Часник можна вичавити, або ви можете його розгладити - ось як вам більше подобається, і киньте його у варену воду. Потім черга спецій, цибулі та моркви. Після кип'ятіння та п'яти хвилинного приготування - картоплі.
Разом готуйте разом на чверть години на слабкому вогні, закривши кришку. Після цього часу додайте рис і готуйте близько 20 хвилин, переконавшись, що зерна не відбувалися. Коли до зазначеного часу залишається пара хвилин, спробуйте соляний суп, якщо потрібно, придружи. Додайте петрушку, і наш суп з рису можна подавати на стіл.

Як приготувати довгий грілий рис на гарнірі?

Як приготувати рис на основі 4 порцій? Знову ми починаємо з акуратного миття зерна в друшляк під великою кількістю проточної води. Час від часу ви можете замінити миску під друшляком, щоб побачити, наскільки чиста вода чиста чи все ще каламутна. Коли вода, що витікає з друшляка, залишиться прозорою - рис готовий до приготування їжі.
Коли вода закипить, нальтуйте її і додайте рис. Щоб розмішати це чи ні - думки розходяться, кожна домогосподарка має власну методологію приготування. Але в будь -якому випадку, якщо рис змішаний, вам потрібно це зробити обережно, щоб не зламати довгі рисові зернаВ іншому випадку звільнений крохмаль зробить рис в'язким та клеєм.

Потрібно готувати близько 20 хвилин (якщо в інший час вказано на пачці рису - дотримуйтесь цих рекомендацій). Поки рис готується, кип'ятіть 2 літри води - цю киплячу воду потрібно промивати рисом, коли він буде готовий.
Закінчивши миття, вам потрібно почекати, поки вода повністю тягнеться від тренера. Тепер ви можете вилити рис назад на сковороду і перемішати, додаючи ложку вершків або соняшнику (лише без запаху) олії. Готовий побічний падіння довгих зароджених рису.

Як приготувати рис з родзинками?

Різдво чи меморіал Куя може бути кип'яченим, і розсипчастим. Якщо дотримуватися традицій, то краще надати перевагу другому варіанту. Як правило, якщо Кутія готується до Різдва, то в її склад включаються різні сушені фрукти, додаються горіхи з медом. Під час підготовки меморіалу Куті використовуються лише родзинки на додаток до рису.
Отже, для підготовки святкової Куті потрібно взяти рис і воду у співвідношенні 1: 2. Додайте решту інгредієнтів на свій смак. Промийте сушені фрукти (якщо вони великі, то ви можете вирізати) і налийте їх киплячою водою на 20 хвилин. Окремо замочіть родзинки. З пропарених сушених абрикосів і чорносливів зварюйте компот (приблизно 10 хвилин) і охолоджуйте його. Після промивання рис також готується до готовності, не забуваючи про сіль і промийте готову кашу.

Лівий змішайте рис з родзинками, додайте мед, корицю, ваніль, ви також можете приправити на олію за бажанням. Налийте холодний компот, не знімаючи з нього сушені фрукти, змішайте і, покриваючи кришку, відправте її в холодильник на всю ніч. Перш ніж подавати на стіл, можна посипати горіхи, додайте Zuccats, маку, ягоди І навіть врізав у нього фрукти.

Як приготувати рис у мікрохвильовці?

Для приготування рису в мікрохвильовій печі беруть склянку рису з 2 склянками води. Рис промивається до повної прозорої води і спостерігається в каструлі, виготовленому з матеріалу, придатного для використання в мікрохвильовій печі.
Додано воду, не всі, а півтора окуляри. Ми ставимо плиту для влади 800 Вт І ми надсилаємо до нього сковороду, закриту кришку, на 15 хвилин.
Потім рис слід видалити з мікрохвильовки, додайте сіль за смаком і перемішати. Після цього додайте решту половини склянки води, знову закрийте сковороду і увімкніть мікрохвильову піч ще на п’ять хвилин. Це все, залишається лише додати трохи масла до рису і змішати отриману кашу. Добре служити одному рис з м'ясом або рибою.

Як приготувати рис у повільній плиті?

Для класичного розсипчастого рису потрібно приймати рисові зерна та воду у пропорції 1: 2. Вам також знадобиться сіль і трохи вершкового масла. Коли всі інгредієнти готуються, ви можете почати готувати рис.
Ми починаємо, як і очікувалося, миючи рис холодною водою. Коли вода стає прозорою, злийте її до останньої краплі і наповнюйте рис у багатоквартирну ємність, не замочуючи. Додайте воду і бажану кількість солі.

До речі, замість води ви можете використовувати м'ясний бульйон або овочі. Ми також відправляємо трохи вершкового масла (1 ч. Ложки на склянку рису). Якщо хочете, ви також можете додати трохи куркума, Зіра або шафран.
Всі препарати відстають, залишається лише закрити повільну плиту і встановити режим "рису" (ви можете "каша", і якщо таких режимів немає, то "спагетті" будуть аналоговими). Сам мультикулер визначить час, необхідний для підготовки, вам просто потрібно вимкнути його після звукового сигналу.
З закритою кришкою рис буде гарячим щонайменше на годину. Поєднує це рис як з м'ясом, так і з рибоюНе кажучи вже про варені овочі.
У тих же пропорціях готують довгі зарості та коричневі, і навіть рис у мішках.

Як приготувати рис для суші вдома?

Для того, щоб підготувати такі суші популярні сьогодні, в ідеалі вам потрібно приймати спеціальний рис з клейовими властивостями, оскільки рис не повинен розсипатися в суші. З звичайних типів рису найбільш підходящими, що добре підходить, що добре відварюється.
Промийте крупу, використовуючи проточну холодну воду, і киньте її на друшляк або сито. Ми чекаємо, поки вода повністю зливається, і починаємо готувати рис, приймаючи 0,25 літрів води на 200 г рису.
Вода в товстій сковороді, що закривається кришкою, доведіть до кипіння на середньому вогні, після чого потрібно зробити мінімальний вогонь і приготувати рис на чверть години, за цей час вода поглинається без залишок.
Ні Приправа, включаючи сіль, Не потрібно додавати. Подбайте про перемішування, якщо ви хочете отримати класичний рис для суші. Після приготування рису вимкніть вогонь і дозвольте вливати рис під закритою кришкою ще 15 хвилин.
У цей час ви можете приготувати соус, змішавши 1 ч. Ложки. Сіль і цукор з 2 ст. оцет. Нагрійте його трохи, щоб повністю розчинити і сіль, і цукор. Тепер викладіть рис у широку ємність і струсіть його соусом.
Для змішування його краще використовувати дерев'яний шпатель. Вам потрібно зробити це швидко, виробляючи рубаючі рухи. Вам потрібно швидко охолонути рис (японці використовують для цього вентилятор), тоді він придбає прекрасний блиск.

Скільки вчасно приготувати рис?

Для різних типів рису знадобиться різний час приготування:

Тому, білий рис Для повної готовності достатньо 20 хвилин.
Припаркований готується довше - під час півгодини.
Готуватися коричневий рис потребує 40 хвилин. Більш необхідна для готовності коричневого рису, і Приготування дикого рису займе 60 хвилин.
Існує ще одна класифікація рису, за якою визначається необхідний час його приготування.
Сухий рис вимагає пильної уваги: \u200b\u200bйому знадобиться 3 хвилини. на сильному вогні, потім 7 - на середньому та ще 2 хвилині. Приведення до готовності на слабкому теплі. Загалом це виявляється 12 хвилин.
Якщо рисові зерна попередньо просочені на півгодини, то для приготування їжі знадобиться менше часу - всього 8 хвилин.
Останнім часом у продажу з'явилися досить незвичайні сорти рису. Для довідки: Чорний рис Нерона потрібен на годину, а навіть більше для повної готовності. Що стосується рису червоного бутана, то час його приготування становить 3/4 години, за умови, що це стільки для приготування їжі на всю ніч - лише 20 хвилин.

Як правильно приготувати рис: корисні поради

Гладке скло містить 190 г рису, в зерні - 230 г.
100 г вареного рису містить 100 ккал;
Сіль в середньому поставити 1/2 ч. Л. для кожної склянки рису в пропорціях з двома склянками води;
Щоб "зберегти" схрещу рису, ви можете промити його кипіною водою. Другий спосіб-закипіти протягом 1-2 хвилин. В окропі без солі.
Крім того, ви можете додати рис розгону до фаршу для м'яса для капустяних булочок, дольмеса, фаршированого перцю або фрикадельки, а потім ретельно скуштували, намагаючись скуштувати. І ще одна можливість - додати такий рис до супів, також регулюючи кількість солі, враховуючи солоний рис;
Ви можете дати забарвлення рису, використовуючи різні приправи. Отже, додавання куркума або каррі Це зробить відтінок рису з жовтуватою, а буряк додається під час приготування їжі на сковороді, зробить рис бургунд;
Щоб зрозуміти, що рис готовий, вам потрібно перевірити, чи рідина повністю випарувалася, і спробувати одне-два зерна-якщо вони м'які, ви можете вимкнути вогонь.