Як приготувати нут Фалафель: 4 найкращий рецепт. Тахіні кунжутна вівчарка для фалафелі - це найсмачніший рецепт

Смачні глибокі кульги, які називаються фалафель, зовсім не складно готувати. Ви переконаєтесь, що після прочитання рецептів нижче.

Що таке фалафель?

Однією з ювелірних виробів ізраїльських вулиць було популярне блюдо Фалафеля. Ви можете спробувати це в будь -якій установі швидкого харчування. Завдяки високому вмісту білка, ароматна смажена страва стикається з почуттям голоду та відноситься до дуже смачних здорових страв та худорлявих, вегетаріанських.

Основний компонент фалафелі приправлений спеціями та травами. Продукт має кілька інших імен. Наприклад, турецький горох. У наших супермаркетах доступні всі інгредієнти фалафель, тому готувати нову страву вдома. Він подається на стіл з різними соусами, йогуртами, просто загорнутими в тонкий пиріг разом з овочами.

Як приготувати фалафель: кулінарні поради

З бобового м'яса з фаршем пюре, смак якого надає йому горіховими нотами. Кульки утворюються зі стабільної жирної маси і смажені у великій кількості олії. Фалафель найчастіше подається з лавашами та свіжими овочами. Цікава закуска може легко конкурувати зі звичайними хот -догами.

• Замість звичайного майонезу, фалафель доповнюється кунжутною пастою тахіні. На сході фалафель подається зі свіжими тортами. Свіжа лаваш ідеально замінює Піт. Стандартна порція передбачає хлібну кишеню, здатну вмістити три фалафелі та овочі.
• Техніка приготування фалофелі досить проста. У оригінальній версії культура квасолі не кип'ятиться, а просочена у воді тривалий час. Боба спалюються і стають більшими. Без замочування нут готують трохи більше години. Готові кульки набувають пухкої конструкції з тріщинами.
• Еластичні зерна подрібнюють через м'ясну шліфувальну машину. Маса повинна виявитися з грудочками та зернами, тому краще не використовувати блендер. Експериментуючи вдома, деякі домогосподарки вважають за краще збити м'яку і гладку структуру.

Невід'ємною частиною нута є спеції та зелень. Нарізана цибуля та петрушка доповнюють смак страви.

• Для того, щоб м'ясо фарш придбала цілу консистенцію, його потрібно помістити в холодильник протягом 30-40 хвилин. Трохи додане борошно перед моделюванням допоможе фалафель Не розвалюйтесь під час приготування їжі.
• Фалафель Вони смажені в сковороді у великій кількості рослинного масла. Якщо вам потрібен більш дієтичний варіант, то кульки запечені в духовці.

Falafel поєднується з такими овочами:

• Нарізаний огірок, редька, помідор.
• Листя салату
• Нарізана капуста
• Маринована морква
• Різання солоних огірків або кабачків

Рецепти підготовки фалафеля мають деякі особливості та відмінності. Ми підготували 3 найкращі рецепти, кожен з яких отримує відмінний результат.

Рецепт фалафеля з кулею глибокої фрукта

Складові:

• Турецький горох нут - 1 склянка
• Цибуля - 1 голова
• Часник-3-5 зубів
• Петрушка
• Бульгур - 3 ст. л.
• Зіра - 1 ч. Л.
• Коріандр - 1 ч. Л.
• Сіль і перець за смаком
• Сода - 1 ч. Л.
• Лимонний сік - 1 ч. Л.
• Рослинне масло-200-300 мл

Поетапна підготовка фалафеля з булгуром:

1. Нут просочується холодною водою, поки 2 рази не збільшується. Набрякла квасоля повинна проходити через м'ясну шліфувальну машину.
2. Вилийте булгур у невелику сковороду, налийте 3 ст. л. кипляча вода, накрийте кришкою і загорніть протягом години. Група повинна пропарювати до половини.
3. Розріжте очищену цибулю на 4 частини і разом із зеленню та часником, подрібніть через м'ясну шліфувальну машину.
4. Подрібніть спеції. Сода, щоб гасити з лимонним соком. Змішайте все і додайте.
5. З’єднайте булгур до нута, додайте спеції і рівномірно перемішайте.
6. Приготуйте посуд для глибокого жиру. Налийте рослинне масло, доведіть до кипіння.
7. З фаршу м'яса ми утворюємо невеликі кульки і покладемо в глибоке смаження для смаження протягом 3-5 хвилин. Покладіть котлет на серветку, щоб позбутися зайвої олії. Подавати на стіл з овочевим салатом.

На замітку:Додавання соди сприяє пухнастості та м'якості куль. Соду можна замінити розпушувачем.

Рецепт приготування ліванської фалафель із суміші бобових

Складові:

• Квасоля - 100 г
• Біла квасоля - 100 г
• Турецький горох - 500 г
• Петрушка - 0,5 пакет
• Cinza - 0,5 пакет
• Цибуля - 2 голови
• Часник-5-7 гвоздики
• Червоний перець - 0,5 ч. Л.
• Чорний перець - 0,5 ч. Л.
• Коріандр - 2 ч. Л.
• Сіль за смаком

Поетапне приготування фалафеля з суміші бобових:

1. Квасоля, нут і квасоля просочуються в окремій мисці для набряку.
2. БЕЛЬКА БЕЗКОШТОВНА 30 хвилин до половини. Очистіть квасолю з верхньої шкірки.
3. Отримайте, квасоля та квасоля, помістіть в миску їжі з’єднання або блендер. Подрібніть до зернистої консистенції.
4. Подрібніть цибулю разом із зеленню та часником через м'ясорубку.
5. Поєднайте бобові, зелень та спеції. Звішіть фарш з фаршем на фалафель.
6. Ми збираємо м'ясо фарш із столовою ложкою і утворюємо котлети для смаження. Ми відправляємо на каструлю з великою кількістю масла. Готова закуска повинна стати коричневою. Можна подавати страву з соусом або засоленням.

На замітку: Якщо суміш для фалафель буде попередньо охолоджена, буде набагато простіше утворювати торти.

Фалафель з сирною начинкою

Складові:

• Сир Брінза або Сулуні - 100 г
• Батог - 200 г
• Часник - 2 гвоздики
• Різкий перець - половина стручка
• Зіра - 1 ст. л.
• Коріандр - 1 ч. Л.
• Петрушка - 0,5 пакет
• Сіни - пара гілочок
• Яйце - 1 ПК.
• Чорний перець і сіль - на смак

Поетапна підготовка фалафеля з начинкою сиру:

1. Вночі наливає воду. Після набряку злийте воду і висушіть рушником.
2. Влийте набряклий горох, зелень та спеції в миску для блендер. Вбити до уніформи.
3. Для того, щоб фалафелі зберігали форму при смаженні, додайте 1 яйце до отриманого фарш.
4. Наріжте сир великими кубиками.
5. Куля з м'яса з фаршем. Всередині кожного місця по одному шматочку сиру і утворюйте сплющену форму.
6. Сформовані котлети трохи обсмажені в сковороді і рухаються на аркуші з пергаментом.
7. Ми нагріваємо духовку і відправляємо фалафель, щоб запікати.
8. Блюдо подається гаряче з овочевими закусками.

На замітку:Сирну начинку можна замінити фаршем м'ясом. Додавання яєць до тіста допоможе утримати м'ясний сік всередині Фалалі і тим самим зробити страву соковитішим.

Кунжутна макарони тахіні для фалафелі: рецепт

• Якщо ви вирішили приготувати фалофель для пікніка, найзручніше подавати його з лавашою. Замість майонезу, до цієї страви готують пасти тахіні. Неописна узгодженість не має вираженого смаку, але в поєднанні з продуктами вона ідеально доповнює їх аромат. У домашню пасту додаються всі види спецій, що робить її дуже смачною.
• Як інгредієнти, вам знадобиться 100 г насіння кунжуту, 20 мл рослинного масла та спецій за смаком.

Поетапна підготовка макаронних виробів тахіні:

1. Смажте насіння кунжуту в сковороді без олії з постійним перемішуванням. Через 5-7 хвилин відкладіть каструлю в бік і дозвольте насінням кунжуту готові.
2. Ми переміщуємо насіння кунжуту до плоскої тарілки або охолоджуючої дошки.
3. Ми наповнюємо охолоджені зерна в миску для блендер і подрібнюють, поки масло не вийде.
4. Додайте 3 ч. Л. оливкова олія. Blendermit на пару хвилин. Макарони повинні стати однорідною послідовністю.
5. Макарони готові до використання. Для покращення смаку будь -які спеції додаються за бажанням. Тахіні ідеально поєднується з лимонним соком і часником. Паста зберігається протягом тривалого періоду, головним чином у холодильнику.

На замітку: У Греції замість Тахіні фалафель доповнюється соусом йогурту, додавання часнику та соління.

Відео: хрусткий нут