Що зробити із засмічення зиму: найсмачніші рецепти заготовки. Як врятувати засмічення на зиму? Як заморозити хмари на зиму?

Cloudberry - це не найпоширеніша ягода в Росії, оскільки вона росте в північних частинах, головним чином у болотистих районах, тому вирощування його у власному котеджі є дуже проблематичним.

Вміст

Більш релевантне питання високої якості та успішного збереження хмарів на зиму, адже ця ягода -це просто сховище вітамінів!

Як врятувати засмічення на зиму?

Збережіть свіжі ягоди, щоб насолоджуватися ними всю зиму, ви можете кілька способів. Вони пропонують різні періоди зберігання. Так можна заморожуйте засмічення І така заготовка збереже всі властивості та переваги свіжих холодних кораблів протягом декількох років, але це вже неможливо повторно її.
Свіжа ягода лежить у холодильнику до тижня, якщо, звичайно, це надмірно, це триватиме лише кілька годин.
Ще один хороший спосіб зберегти хмари на зиму - це сушіння. У цьому випадку необхідно ретельно розібратися з ягодами, щоб гнилі не натрапляли, і викласти їх одним шаром на папері чи пергаменті, щоб пряме сонячне світло не впало на засмічення. Можна спробувати сухі ягоди в духовціАле буде потрібно постійно контролювати температуру (не вище 50 ° C), щоб сік не вивільнявся і засмічення не запечене.
І, звичайно, традиційний спосіб зберігання - збереження У вигляді варення та варення, компоту та соку, у власному соку та цукрі. Найкраще зберігати всю цю користь у підвалі чи підвалі, але, на жаль, не дуже довго-один або два роки.

Ми пропонуємо багато способів зберегти ягоду

Як заморозити хмари на зиму?

Ви можете заморозити засмічення на зиму і тим самим утримувати всі вітаміни, що містяться в ньому, стільки ж і найпростішого і найшвидшого способу.
Найпростіший спосіб розчиніть висушене засмічення в декількох контейнерах або мішках І надішліть все це у морозильну камеру. Це дуже зручно, якщо взимку ви збираєтеся використовувати ягоди як напівфінансований продуктКоли їх зовнішня краса не є актуальною.
Якщо ви хочете прикрасити різні страви (випічка, наприклад, або десерти) з ягодами, то краще здійснити шар морозу, в якому засмічення закладається не в набережній, а в окремих рядках, підтримуючи цілісність кожної ягоди.
Не забувайте, перш ніж упакувати Cloudberry, очистіть кожну ягоду стебла і чашок.

Cloudshore Jam: Рецепт зими

Щоб підготувати варення, знадобиться 1 кг цукру та ягід, а також склянку води.
Ви повинні почати з сортування та миття ягід. Видаліть зіпсовані зразки, очистіть ягоди. Поки ви це робите, дайте воді з цукром, що виливається в нього, кип'ять у вогні.
Коли сироп кипить, вилийте в нього вибрану хмару і пробивають на слабке тепло протягом півгодини, не забуваючи час від часу перемішати.
Потім протріть отриману масу через сито - Отже, ви знімаєте кістки. Знову кип'ятіть варення, цього разу 10 хвилин. Все готово! Залишається викласти варення з засмічення на зиму в берегах і згорнути їх.

Желе, виготовлене із засмічення на зиму

Желе, виготовлене з засмічення на зиму, можна підготувати в одному з описаних нижче методів:

Для підготовки желе, зробленого з забивання на зиму, ми беремо 1,5 кг ягід і 1 кг цукру.

Краще витерти промиті та відсортовані ягоди через сито, щоб таким чином позбутися кісток і шкурів.
Тепер вам потрібно наповнити цукор у ягідних масах і покласти сковороду на невеликий вогонь, постійно помішуючи склад дерев’яної ложки.
Через 45 хвилин ви можете викласти в чисті сухі береги і закрити.

Для цього рецепту потрібно взяти 0,5 кг хмара, 1,5 кг цукру та 0,150 літрів води.

Налийте промиті ягоди в кип'ячену воду і не довгі, 4-5 хвилин, опускаються.
Відкиньте засмічення сито і протріть його через нього, розділяючи кістки. Ви отримаєте щось на зразок щільного соку, який потрібно виливати в ту саму воду, де раніше засмічували.
Залишилося налити цукор і готувати желе на повільному вогні.
Індикатор готовності - сироп починає стікати з ложки у вигляді суцільного тонкого потоку. Це має відбутися приблизно за 20-25 хвилин. Ви можете покласти желе в банках.

Рецепт з додаванням желатину вимагає 1 кг ягід засмічення та цукру, приблизно 0,3 літра води. Вам також знадобиться мішок з желатину та 0,5 ч. Ложки. ваніль.

Ви повинні почати з п'ятихвилинних бланшерівних ягід з окропом.
Тоді вам потрібно витерти їх через сито, Відокремлення м’якоті від кісток, І підпаліть.
Перемішування, кип'ятіть кілька хвилин, а потім процідіть, для якого потрібно використовувати марлю.
Знову підпаліть і кип'ятіть більше щонайменше півгодини, поступово додавання цукру та желатину.
Ви отримаєте густу масу, яку потрібно викласти на стерилізовані банки та забиті.
Взимку можна їсти желе як окрему страву і додати його до десертів.

Cloudberry Jam на зиму

Для того, щоб отримати смачне варення від кашлю, потрібно правильно підготувати ягоди. Вони їм потрібні промийте холодною водою, занурений у великий горщик або іншу ємність, а потім киньте його на друшляк, даючи його залишком води.
Ягоди сушать на паперовому рушнику з одним шаром.
Деякі домогосподарки кип'ятять варення з попередніх ягід - у цьому випадку їм не потрібно розмотати їх, а опускайте їх для приготування їжі в замерзлому вигляді.

А тепер кілька рецептів смачного варення з засмічення на зиму:

З цілими ягодами

Для 1 кг вільного, вам знадобиться 1,2 кг цукру та півтора склянки води.
По -перше, готується сироп з води та цукру, це повинно зайняти буквально 5 хвилин. Потім ягоди засинають. Їх потрібно змішати, але для того, щоб не пошкодити цілісність кожної ягоди, краще зробити це не з ложкою чи шпателем, а просто струшуючи каструлю.
Коли варення кипить, варіть близько 20 хвилин, періодично струшуючи масу в сковороді.
Після цього до стерилізованих банок налийте кипляче варення і розкачайте кришками.

Аналогічний рецепт, для якого вам знадобиться 700 г хмарних і цукру для склянки води.

Поки сироп з цукру та води готується, потрібно мити засмічення та вибране вражені та гнилі ягоди.
Потім опустіть ягоди в киплячий сироп і готуйте чверть години, час від часу помішуючи.
Вимкніть вогонь і викладіть готове варення в банки.
Ягоди в такому варенні не будуть недоторканими, але це зовсім не вплине.

Варення в духовці.

Для 1 кг ягід для такого варення потрібно буде 0,5 кг цукрової пудри.
Викладіть ягоди не більше двох шарів у широкому вигляді для випічки та посипте цукром з пудрою.
Розігріти духовку до 200 ° C і надсилайте на неї форму у формі хмари протягом 20 хвилин.
Після цього витягніть форму і, використовуючи дерев’яний шпатель добре змішайте ягоди.
Надішліть у духовку ще 5 хвилин - і можна викладати в банках.

З додаванням білого вина та лимонного соку.

Для 1 кг ягід знадобиться один лимонний сік. А також 1,3 кг цукру та келих вина.
Ягоди посипають лимонним соком і дають їм стояти півгодини, щоб сік.
Перемішайте вино цукром, щоб воно виявилося однорідною масою і додайте до засмічення.
Покладіть вогонь і готуйте після кипіння на півгодини, періодично помішуючи.
Після вимкнення вогню викладіть у чисті банки.

Cloudberry Jam у повільній плиті

Ми беремо 1 кг хмарних хмарних кадрів та половину склянок води та 1,5 кг цукру.
Бити ягоду засмічення водою та в результаті картопляне пюре Налийте в багатоквартирну миску. Налийте там цукор і добре перемішайте.
Встановіть таймер на годину роботи, виберіть режим гасіння. У процесі підготовки варення вам не потрібно закривати кришку, тому що вам доведеться час від часу перемішувати варення та зняти піну з неї.
Уважно стежте, як готується ваше варення, не дозволяючи рідині випаровуватися. А через годину просто покладіть готовий продукт у банки і закрийте їх кришками.

Cloudberry Jam без кісток

Для 1 кг вільної візьміть 200 мл води та 1,2 кг цукру.
Налийте засмічення водою і збийте все це в блендері. Потім проходьте через сито (найкраще - найменше), щоб відокремити маленькі кістки, які знаходяться в ягодах.
Тепер додайте цукор до отриманої маси і готуйте близько півгодини, поки варення не почне загусне. Вимкніть вогонь і налийте гаряче варення в банки.

Замерзне холодне варення.

Для 500 г замерзлих ягід вони беруть 700 г гранульованого цукру та склянку води.
По -перше, готують сироп, для якого цукор кипить у воді принаймні 5 хвилин від моменту кип'ятіння.
Потім заморожені ягоди додають до сиропу і відварюють близько 15 хвилин. Цього разу достатньо, оскільки попередні ягоди вже є більш ніжними та гнучкими при обробці.
Вимкнувши вогонь, викладіть готове варення в банки.

Cloudberry Jam: Рецепт п'ять

Цей рецепт слід сказати окремо, оскільки він дуже легко готується до зимового варення на зиму, тому навіть новачка з цим розбирається.

1 кг цукру та склянку води беруть на 1 кг морозильної камери.
Спочатку готують сироп, і коли цукор повністю розчиняється, виливають ягоди. Всі разом кип'ятять протягом 5 хвилин, після чого контейнер з варенням залишається, поки він повністю не охолоне.
Минуть кілька годин, за які ягоди поглинають сироп, і вони живиться сіком. Ті, хто не хоче невеликих кісток ягід у варенні, можуть в цей час додатково витерти засмічення крізь сито.
Покладіть охолоне джем знову на вогонь і кип'ятіть ще 5 хвилин. Тепер ви можете вимкнути і вилити стерилізовані банки для прокатки.

Через 5 хвилин можна приготувати смачне варення

Грусність у сиропі на зиму

Найкраще приймати переоцінки ягід для сиропу, тоді він виявиться багатим і сконцентрованим. Перш за все, помутніння потрібно ретельно промивати, намагаючись не пошкодити ягоди та розібратися. Тоді фрукти потрібно очистити, видаливши чашки, але не викидаючи їх - за бажанням, а також з листя, ви також можете приготувати сироп.

А тепер - кілька рецептів для сиропа Clcomi на зиму:

Не вимагає приготування їжі.

Для 1,5 кг безкоштовного буде потрібно 1 кг цукру.
Ягоди повинні бути замішені за допомогою дерев’яного поштовху, і пройти через невелике сито.
Змішайте отриманий сік з цукром і розігріто, не приводячи до кипіння приблизно 60-70 ° С.
Сироп готовий, його можна залити в попередньо підготовлені контейнери та закрити.

Готувати сироп.

Необхідно взяти 1 кг хмарної та цукру на 1 літр води.
Змішайте всі інгредієнти і поставте їх на середній вогні на 20 хвилин.
Сироп готовий, залишається напружити його через марлю.
До речі, якщо ви хочете, щоб його колір був максимально прозорим, процедуру фільтрації можна повторити 3-4 рази.
Тепер ви можете вилити готовий сироп у берег і згорнутись.

Заготовку можна створити дуже смачним сиропом

Сироп з використанням морозних чашок.

Візьміть 200 г чашок разом зі стеблами та 1 кг цукру на 1 літр води.
Вилийте чашки водою і дайте їй закипіти, а потім негайно вимкніть. Накрийте контейнер кришкою і щільно оберніть її рушником або ковдрою, залишаючи наявність 10-12 годин.
Потім злийте отриманий відвар через сито і, заливаючи в нього цукор, готуйте знову на чверть години. Розподіліть готовий сироп для очищення банок.

Сироп з використанням листя морозу.

Вам знадобиться 50 свіжих листків, без плям і пожовтіння, 0,7 літра води та півміка цукру.
Промийте і висушіть листя рушником, потім налийте окропу і дайте їй закипіти. Як і в попередньому рецепті, оберніть закриту ємність і дайте рідкій заваренню протягом 6 годин. Потім вийміть самі листочки і додайте цукор в інфузію і варіть, перш ніж його загусне, це близько 15 хвилин.
Такий сироп - чудовий інструмент, який бореться з сухим кашлем.
До речі, засмічений сироп зберігається в темряві та прохолодному не менше шести місяців, і після відкриття банки його можна помістити в холодильник, де він буде зберігати свої властивості на пару тижнів.

Cloudberry Compote на зиму: простий рецепт

Для компоту від засмічення на зиму знадобиться 150 г цукру на 1 кг ягід.
Ягоди потрібно захищати, і після того, як вони охолонуть, обробляйте їх на соковижималку. У випадку, якщо ви хочете досягти прозорості, процідіть отриману масу через марлю.
Тепер вилийте отриману рідину в глибоку ємність і готуйте на повільному вогні, не дозволяючи кипіти.
Перед тим, як рідина буде готова до кип'яття, налийте цукор і кип'ятіть ще 5 хвилин. Тепер ви можете налити її в банки і закатати їх вгору.

До речі, якщо повторите всі вищезазначені дії до моменту, коли ви повинні вилити цукор і зупинити його, ви отримаєте натуральний сік з ягід вільних ягід без цукру. Його також можна виливати в банки та додатково пастеризувати протягом 190 хвилин.

Зима зиму з цукром

Дуже простий рецепт, який сподобається багатьом домогосподаркам, оскільки він не вимагає нічого, крім 1 кг засмічення та 0,5 кг цукру.
Промийте і заткніть ягоди, наливши їх на 3 хвилини. Гаряча вода, а потім протріть крізь сито і додавання цукру, перемішайте. Тепер накрийте контейнер кришкою і дайте їй стояти щонайменше 6 годин. Помирання цукру можна викласти в банках і покрити кришками.

Помирання цукром на зиму можна закрити по -іншому:

Пом'якайте вкладені ягоди з склопластику в каструлю в шари, засинаючи кожен з них цукром приблизно на півтіметра, а потім витримують у закритому горщику в холодильнику протягом 5-6 годин.
Після цього процідіть отриманий сік через друшляк і доведіть його до кипіння на слабкому вогні, даючи йому закипіти буквально 2-3 хвилини. Синій з цукром готовий - ягоди можна прокладати в берегах, налити їх соком і розкочити їх. Цей рецепт також називається Cloudberry.

Cloudberry Pastille на зиму

Вам знадобиться пюре, виготовлене з засмічення та цукру у співвідношенні 2: 1. Ви можете додати пару ложок ванільного цукру за бажанням.
Завареного пюре, скинутого цукром з періодичним перемішуванням протягом 15 хвилин, а потім покладіть отриману масу на аркуш пергаменту і відправте в духовку або електричну сушарку. Температура сушіння не повинна бути дуже високою (близько 75 ° C), а двері духовки краще відкрити.
Готова пастила може бути згорнута і загорнута в пергамент для зберігання або закладеної в банках. Він повинен зберігатися від замерзання на зиму в прохолодному місці.

Грусовий спирт вдома на зиму: рецепт

Щоб здивувати гостей незвичайним напоєм, ви можете приготувати солодкий лікер, смак якого буде справді унікальним. Для цього знадобиться літр горілки та половини літра води, а також півкілограма цукру знадобиться для 600 г замерзання.
Партії та промиті ягоди подрібніть в блендері І покладіть отриману масу в трійку -баночку, наливши там горілку. Після того, як усе буде наповнене (для цього знадобиться 10 днів), приготуйте сироп із цукру та води і налийте його настоянку. Тепер залиште все це на пару тижнів - дозвольте йому наполягати.
Час від часу струсіть контейнер майбутнім спиртним напоєм. А через два тижні ви можете лише напружити наполягаючу рідину і вилити її в пляшки. Найкраще зберігати алкоголь у підвалі. Взимку він ідеально доповнить вашу вечірню чашку кави.

Закриття засмічення на зиму, не забувайте про потребу стерилізація банок. Для сиропів і спиртних напоїв найкраще підходять плоди хмарних хмар, які мають яскраво -помаранчевий колір. Якщо колір засмічення ближче до червоного, краще використовувати таку ягоду для приготування варення або варення.

Ми також розповімо, як готувати: