Папір для випічки: Перегляди, найкращий рейтинг, як користуватися, поради та рекомендації

Все про випічку: з типів паперу для використання варіантів та способів заміни. Рейтинг паперу.

Вміст

Папір для випічки - це незамінний помічник на кухні хорошої домогосподарки. Це корисно не тільки для випічки кондитерської, але і для приготування багатьох страв. У цій статті ми проаналізуємо, який це документ, як бюджет з дороги відрізняється, і ми поговоримо про методи застосування.

Папір для випічки: як його називають?

Папір для випічки має кілька імен:

Фактично випічка паперу;
Відстеження паперу;
Підрозділ;
Пергамент;
Випічка паперу з силіконовим обприскуванням.

Як виглядає випічка паперу?

Папір для випічки виготовлений із спеціального пористого фільтрувального паперу, а також у деяких випадках із застосуванням силіконового шару. На зовнішній вигляд, щільний, напівпрозорий, білий або бежевий, залежно від виробника.

Важливо: сьогодні існує багато видів пергаментного паперу, і лише його частина для випічки.

Варто також зазначити, що під виглядом випічки для молодих домогосподарок може продати відстежуючий папір. Він дійсно підходить для підкладки з піском або дріжджовим тістом, але в інших випадках він прилипає, деформує продукт, а в рідких стравах повністю замочується, змішування з їжею. Він також підходить для температури 180 градусів, а при більш високих розтріскуванні та опіках.

Види випічки

Папір для випічки - це широкий сегмент, який відрізняється залежно від вимог, що працюють:

Простежування паперуякі можна придбати як в домашніх товарів, так і в канцелярських товрах. Обидва типи підходять для контакту з їжею. Найнижчий сорт та найбільш бюджет, який більше підходить для упаковки, ніж для випічки;
Підрозділ - Тонкий, але сильний папір для випічки. Таким чином, жир більше підходить для випічки, не боїться жиру (не підходить для зефіру, безе тощо);
Класичний пергамент без просочення. Підходить для вузького сегмента випічки, але частіше для упаковки, смаження тощо;
Восковий пергамент - у звичайній духовці, особливо при температурі понад 180 градусів, він курять, але ідеально підходить для випічки в мікрохвильовій печі. Також підходить для смаження, сушіння тощо. Для упаковки вона вважається дорогою і не доцільною;
Пергамент з силіконовим одним покриттям. Одна з сторін класичного пергаменту покрита силіконом і забезпечує високу якість, рівномірну випічку, не стирчить і не горить. Важливо викласти силіконове покриття для випічки;
Пергамент з подвійним покриттям з подвійним покриттям. Ідеально підходить для будь-якого типу випічки, і завдяки двосторонньому застосуванню один аркуш можна використовувати до 5-6 разів;
Силіконовий папір - Найдорожчий тип випічки. Зазвичай продається аркушами, а не рулоном. Довговічні, високоякісні, щільніші, ніж інші види;
Випічка Для кексів, мафне тощо. Готові -виготовлені форми, які зручно вставляються у металеві форми. Потрібно не потрібно згодом мити форми, а також більш зручний і красивий запас готових страв.

Як можна замінити випічку?

Ідеї \u200b\u200bзаміни випічки паперу різні. З банального - часу поставити тісто в духовку, а випічка закінчується, до бажання знайти більш міцний матеріал для частих дерев:

У аварійному випадку, якщо є потреба замінити папір для випічки, ви можете поширити рукав для випічки;
Якщо випічка не боїться жиру, то, як варіант, звичайний аркуш офісного паперу ретельно змащується овочевим або маслом;
Силіконові килими - найпопулярніша сучасна заміна випічки;
Тефлонові покриття килимки - ще одна універсальна заміна пергаменту.

Випічка

Папір для випічки (пергамент) може бути декількома брендами для їх призначення. Щоб зрозуміти, як використовувати паперовий рулон без попередніх експериментів - подивіться на його бренд.

А Б В - бренди для упаковки, абсолютно непридатні для випічки;
D. - Бренд пергаменту, який витримує температуру до 230 градусів Цельсія і підходить для обмеженого типу випічки. У той же час безе, зефір, муси тощо. Незамінна річ для упаковки та багато варіантів на кухні;
М - він використовується в медицині, і не підходить для кухні;
ВП - для упаковки їжі та кондитерських виробів з жиром не більше 15%;
ZHV - пергамент не деформований під час замерзання;
VP-M - заборонено контактувати з їжею;
П. - Пергамент і орієнтир для випічки, вибіленого і не білого. Підходить для випікання всіляких кондитерських виробів;
Пенсільванія -Відмінний тепло -стійкий для випічного паперу зі спеціальними антистильними покриттями;
ПА-2 - Силіконізований пергамент.

Рейтинг для випічки

У цьому розділі ми дамо короткий рейтинг паперу випічки:

Північний папір - лідер у кондитерській. Один з найкращих паперів для випічки, який доступний для звичайних клієнтів з професійної лінії. Він продається для аркушів для духовки, але може бути зручним для кожного розміру, як дозволяють простирадла. Склад паперу дозволяє заощадити газ чи електроенергію, оскільки він не повинен розігріти форми. Особлива увага заслуговує на можливість підготовки широкої лінії страв без жиру та рідини;
Паклан - Це широкий асортимент випічки. Папір виробляється як класичним, так і з силіконовим обприскуванням. А також багато одноразових форм випічки;
Інтропласти -Відмінне поєднання цінової якості, а також відмінної лінії. У цього виробника ви можете придбати папір для випічки D, P, PA. Папір відрізняється високим рівнем стійкості до зносу, витримує високі температури без деформації, не проходить рідину, соки, жир;

Одним із варіантів використання паперу для випічки є вільна оболонка дна та стіни форми — Одним із варіантів використання паперу для випічки є вільний любитель дна та стіни форми

Таверіко - Бюджетна ціна з відмінною якістю. Кондитерські вироби люблять цього виробника завдяки економічній ціні, враховуючи характеристики статті. І печиво, і найбільш ніжні запіканки не прилипають до неї, не спалює дно, а також не протікають жир і рідини;
Стандартний пакет - Середня ціна з найвищою щільністю пергаменту, а також високою теплостійкістю. Вони не спалюють кінці паперу, і ви можете служити без зняття пергаменту, що особливо актуально для м’ясних та овочевих запіканок. З деякими типами тіста ви можете використовувати до 10 разів (наприклад, при випіканні пряників);
Додатковий -6 метрів котиться з шириною 30 см, а ідеальна щільність завоювала любов до молодих домогосподарок. А демократична ціна ідеально підходить для скромного сімейного бюджету. Такий папір хороший для дріжджового тіста та для найбільш ніжного печива. Як для смаження, так і для тушкування в духовці. Дозволяє запікати при температурі до 220 градусів;
Гознак - Ще один виробник випічки чудової якості. Він також виробляє відстеження паперу, що широко використовується в кулінарії. Захоплення - бюджетна підкладка для сушіння безе, випічки овочів та фруктів, а також для дріжджового тіста.

Як вибрати папір для випічки?

Для того, щоб не сліпо покладатися на рейтинги в Інтернеті, а для незалежно оцінки якості випічки паперу, наші перевірки молодих домогосподарок стануть в нагоді, в яких ми зібрали основні вимоги до випічки:

Тип паперу залежно від мети використання. Звичайно, силікозований папір - це універсальний винищувач, який може зробити будь -які цілі, але в деяких ситуаціях його використання не є економічно виправданим. У таких випадках бюджетний відстеження паперу або найпростіші недоліки будуть досить хорошими;
Розміри. Залежно від розміру ваших форм, і вузькі, і широкі рулони можуть бути придатними. Оптимальний розмір-це коли він виходить на 0,5-1 см від форми. Якщо у вас є рідина або з бульйоном, пергамент повинен бути невід'ємним. Для випічки печива, безе та інших речей ви можете прикрити форму для випічки шматочками пергаменту;
Товщина паперу. Він не повинен розчинятися в готовому страві, палиці, розрив, особливо якщо порція на столі знаходиться в пергаменті;
Колір паперу. Він коричневий (бежевий) і побілений (білий). Він несе естетичний вигляд, але Браун виробляється більш екологічно чистим способом. Тому, якщо ви піклуєтесь про екологію планети, виберіть темний восковий папір;
Матеріальна безпека, сертифікація, еко-виробництво;
Запах паперу. Якщо він гострий або насичений силікон - це можна перенести на випічку, а також вказувати, що продукт виготовлений з сировини, не призначеної для контакту з їжею;
Максимальна температура, при якій ви можете її використовувати. Зверніть увагу, оскільки зі збільшенням цього критерію документ не тільки стає розривним, але й може стати токсичним;
Паперова мета- Виберіть лише для випічки паперу. Оскільки не весь пергамент для цього підходить;
Стійкість до вологи, жиру, вогню. Знову ж таки, залежно від цілей;
Еластичність. Один пергамент легко вирівнює дно, інший протилежний утворює жорсткі складки. Важкий придатний лише для рівних ліній випічки.

Яка сторона поставила папір для випічки?

Залежно від типу паперу, ви можете поставити його з однією або обома сторонами:

Простежування паперу можна розмістити будь -яку з сторін;
Фуршта можна розмістити будь -яку з сторін;
Покриття повинен бути розміщений восковим пергаментом, на "неправильну" сторону пергаменту випічки прилипне;
Однопотужний силіконізований пергамент повинен дивитися на сторону тіста з силіконовим обприскуванням;
Ви не можете уважно придивитися до білаконізованого листя для випічки і поставити будь -яку сторону. Варто також пам’ятати, що такі аркуші можна використовувати кілька разів з одного боку, а потім перевернути і знову випікати продукти з тіста на ньому.

Силіконовий папір - ідеальний помічник на кухні

Чому тісто застрягло до випічки паперу?

Тісто прилипає до випічки паперу в таких випадках:

Папір низької якості;
Цей тип випічки не призначений для цього типу тіста;
Температурний режим порушується, і властивості паперу перестали працювати;
При використанні багаторазового використання, коли паперове покриття вже було видалено.

Випічка паперу застрягла - що робити?

Якщо випічка дотримується готового продукту, головне - не поспішати, не хвилюватися і не думати, що продукт безповоротно зіпсований. Все можна виправити. Спочатку - нехай продукт охолоне.
Далі - трохи протріть папір вологою губкою. Після цього вона «переїде» з випічки. Якщо папір руйнується, просуньте його невеликим ножем і ретельно відключіться в благословення, не змочуючи.
Якщо дно не тільки стирчить, але й згоріло - один вихід, вирізайте. Для цього вам потрібен гострий ніж і однаково вирізаний на 1-2 мм над спаленим шаром, оскільки він дасть запахи опіку. Для бісквіту ви можете використовувати тонку нейлонову нитку.

Чи змащується пергаментний папір перед випічкою з маслом?

У молодих домогосподарок часто виникають питання - чи потрібно змащувати випічку перед тим, як закласти тісто чи випічку. Все залежить безпосередньо від страви та типу паперу. Наприклад, для випічки з силіконовим покриттям не потрібно змащуватися жиром, але недостатні та простежування паперу зазвичай змащуються маслом, щоб не було цькування.

Але є страви та випічка, в рецептах яких є пряма рекомендація для змащувального паперу для випічки з овочевими або тваринними жирами. У цьому випадку цей шар також насичує продукт і є обов'язковим.

Папір для випічки: відгуки

Ганна: З моменту появи кремнізованого паперу я віддаю перевагу їй. Так, дорого, але страви чи випічка не дотримуються цього і не мають ідеального дна. Звичайно, для дріжджового тіста я можу використовувати відстежуючий папір, але все більше і більше і більше для упаковки. Раніше я пекав восковий папір, але тепер нелегко знайти високу якість.

Інга: Кулінарія - це моя пристрасть! І в ньому без випічки паперу, ну, ні в якому разі. Для того, щоб заощадити гроші, я використовую три типи паперу: відстеження паперу, підперети та пергамент із силіконовим розпиленням. Для деякої випічки я використовую силіконові килими.

Любов готувати? Вам можуть сподобатися наші статті: