ลูกบอลที่มีความอร่อย -ฟโรเซนซึ่งเรียกว่าฟาลาเฟลนั้นไม่ยากเลยที่จะปรุงอาหาร คุณจะตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลังจากอ่านสูตรด้านล่าง
สารบัญ
ฟาลาเฟลคืออะไร?
หนึ่งในเครื่องประดับของถนนอิสราเอลคืออาหารจานยอดนิยมของฟาลาเฟล คุณสามารถลองใช้ในสถาบันอาหารจานด่วนใด ๆ ต้องขอบคุณปริมาณโปรตีนสูงจานทอดที่มีกลิ่นหอมทำให้เกิดความหิวและหมายถึงอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยมากและผอมมังสวิรัติ
องค์ประกอบหลักของ Phalafeli ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ผลิตภัณฑ์มีชื่ออื่นอีกหลายชื่อ ตัวอย่างเช่นถั่วตุรกี ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ Phalafel มีให้บริการดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหารจานใหม่ที่บ้าน มันถูกนำเสนอต่อตารางด้วยซอสต่าง ๆ โยเกิร์ตเพียงห่อด้วยเค้กบาง ๆ พร้อมกับผัก
วิธีการปรุงฟาลาเฟล: คำแนะนำการทำอาหาร
จากพืชตระกูลถั่วทำเนื้อสับน้ำซุปข้นรสชาติที่ให้กับโน้ตบ๊อง ลูกบอลเกิดจากมวลมันที่มั่นคงและทอดในน้ำมันจำนวนมาก ฟาลาเฟลส่วนใหญ่เสิร์ฟพร้อมกับ lavash และผักสด ของว่างที่น่าสนใจสามารถแข่งขันกับฮอทดอกตามปกติได้อย่างง่ายดาย
- แทนที่จะเป็นมายองเนสปกติฟาลาเฟลจะได้รับการเสริมด้วยงาทาฮินี ในภาคตะวันออกฟาลาเฟลเสิร์ฟพร้อมเค้กสด Lavash สดแทนที่พีทอย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนมาตรฐานหมายถึงกระเป๋าขนมปังที่สามารถรองรับฟาลาเฟลและผักสามตัว
- เทคนิคการปรุงอาหาร Phalafeli นั้นค่อนข้างง่าย ในเวอร์ชั่นดั้งเดิมวัฒนธรรมถั่วไม่ได้ต้ม แต่แช่ในน้ำเป็นเวลานาน บ็อบถูกเผาและมีขนาดใหญ่ขึ้น ถั่วชิกพีจะปรุงมากกว่าหนึ่งชั่วโมง ลูกบอลพร้อมทำโครงสร้างหลวมที่มีรอยแตก
- ธัญพืชยืดหยุ่นจะถูกบดผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลควรเปิดออกด้วยก้อนและธัญพืชดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่น การทดลองที่บ้านแม่บ้านบางคนชอบที่จะปัดโครงสร้างที่นุ่มและราบรื่น
ส่วนสำคัญของถั่วชิกพีคือเครื่องเทศและสีเขียว หัวหอมสับและผักชีฝรั่งเติมเต็มรสชาติของจาน
- เพื่อให้เนื้อสับได้รับความสอดคล้องทั้งหมดจะต้องวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที แป้งเพิ่มเล็กน้อยก่อนที่การสร้างแบบจำลองจะช่วยได้ falafel อย่าพังทลายระหว่างการปรุงอาหาร
- Falafel พวกเขาทอดในกระทะในน้ำมันพืชจำนวนมาก หากคุณต้องการตัวเลือกอาหารมากขึ้นลูกบอลจะถูกอบในเตาอบ
ฟาลาเฟลรวมกับผักต่อไปนี้:
- แตงกวาสับ, หัวไชเท้า, มะเขือเทศ
- ใบสลัด
- กะหล่ำปลีสับ
- แครอทดอง
- ตัดแตงกวาเค็มหรือบวบ
สูตรสำหรับการเตรียม phalafel มีคุณสมบัติและความแตกต่างบางอย่าง เราได้เตรียม 3 สูตรที่ดีที่สุดซึ่งแต่ละสูตรได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
สูตรฟาลาเฟลพร้อมกระสุนปืน
วัตถุดิบ:
- ถั่วชิกพีถั่วตุรกี - 1 ถ้วย
- หัวหอม - 1 หัว
- กระเทียม -3-5 ฟัน
- พาสลีย์
- Bulgur - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- Zira - 1 ช้อนชา
- ผักชี - 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช -200-300 มล.
การเตรียมการของ phalafel ด้วย bulgur:
- ถั่วชิกพีแช่ในน้ำเย็นจนกระทั่งเพิ่มขึ้น 2 เท่า ถั่วบวมจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เท bulgur ลงในกระทะขนาดเล็กเท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือดคลุมด้วยฝาและห่อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กลุ่มควรใช้ไอน้ำถึงครึ่ง -จ่าย
- ตัดหัวหอมลอกออกเป็น 4 ส่วนและพร้อมกับผักใบเขียวและกระเทียมสับผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เครื่องเทศบด โซดาเพื่อดับด้วยน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างและเพิ่ม
- รวม bulgur กับ chickpeas เพิ่มเครื่องเทศและผสมอย่างสม่ำเสมอ
- เตรียมอาหารสำหรับไขมันลึก เทน้ำมันพืชนำไปต้ม
- จากเนื้อสับเราสร้างลูกบอลขนาดเล็กและใส่ในการทอดเพื่อทอดเป็นเวลา 3-5 นาที ใส่คัตเล็ตบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมสลัดผัก
ในหมายเหตุ:การเพิ่มโซดาก่อให้เกิดความนุ่มนวลและความนุ่มนวลของลูกบอล โซดาสามารถแทนที่ด้วยผงฟู
สูตรสำหรับการเตรียมฟาลาเฟลเลบานอนจากส่วนผสมของพืชตระกูลถั่ว
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 100 กรัม
- ถั่วขาว - 100 กรัม
- ถั่วตุรกี - 500 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 มัด
- Cinza - 0.5 Bundle
- หัวหอม - 2 หัว
- กระเทียม -5-7 กลีบ
- พริกแดง - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
- ผักชี - 2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียม phalafel จากส่วนผสมของพืชตระกูลถั่ว:
- ถั่วถั่วชิกพีและถั่วจะแช่ในชามแยกต่างหากสำหรับอาการบวม
- Bell Beans เป็นเวลา 30 นาทีจนกระทั่งครึ่งปรุงสุก ทำความสะอาดถั่วจากเปลือกส่วนบน
- รับถั่วและถั่ววางไว้ในชามอาหารรวมหรือเครื่องปั่น บดให้สอดคล้องกันอย่างละเอียด
- บดหัวหอมพร้อมกับผักใบเขียวและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
- รวมพืชตระกูลถั่วเขียวและเครื่องเทศ นวดเนื้อสับสำหรับ Phalafel
- เรารวบรวมเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะและคัตเล็ตสำหรับทอด เราส่งไปที่กระทะที่มีน้ำมันจำนวนมาก อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วควรเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยซอสหรือเกลือ
ในหมายเหตุ: หากส่วนผสมสำหรับ phalafel เป็นความเย็นล่วงหน้ามันจะง่ายกว่ามากในการสร้างเค้ก
ฟาลาเฟลกับไส้ชีส
วัตถุดิบ:
- Brynza หรือ Suluguni ชีส - 100 กรัม
- แส้ - 200 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- พริกไทยคม - ครึ่งฝัก
- Zira - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชี - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 มัด
- CINS - กิ่งสองสามอัน
- ไข่ - 1 พีซี
- พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การเตรียม phalafel เป็นระยะ ๆ ด้วยการเติมชีส:
- แส้เทน้ำในเวลากลางคืน หลังจากบวมให้ระบายน้ำและแห้งด้วยผ้าขนหนู
- เทถั่วบวมผักและเครื่องเทศลงในชามเครื่องปั่น ฆ่าจนกระทั่งเครื่องแบบ
- เพื่อให้ phalafels รักษารูปร่างเมื่อทอดให้เพิ่ม 1 ฟองลงในเนื้อสับที่เกิดขึ้น
- ตัดชีสด้วยก้อนใหญ่
- ลูกบอลม้วนจากเนื้อสับ ภายในแต่ละสถานที่ชีสชิ้นเดียวและมีรูปร่างแบน
- คัตเล็ตที่เกิดขึ้นนั้นทอดเล็กน้อยในกระทะและเคลื่อนที่บนแผ่นงานด้วยแผ่นหนัง
- เราให้ความร้อนแก่เตาอบและส่ง Phalafel ไปอบ
- จานเสิร์ฟร้อนพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยผัก
ในหมายเหตุ:ไส้ชีสสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสับ การเพิ่มไข่ลงในแป้งจะช่วยเก็บน้ำผลไม้ไว้ใน Falaley และทำให้จานชุ่มฉ่ำ
งาพาสต้าทาฮินีสำหรับฟาลาเฟล: สูตร
- หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง picnic phalafel มันสะดวกที่สุดที่จะเสิร์ฟด้วย lavash แทนที่จะเป็นมายองเนส Paste Tahini เตรียมไว้สำหรับอาหารจานนี้ ความสม่ำเสมอของอึมครึมไม่มีรสชาติที่เด่นชัด แต่เมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์มันช่วยเติมเต็มกลิ่นของพวกเขาได้อย่างสมบูรณ์แบบ เครื่องเทศทุกชนิดจะถูกเพิ่มเข้าไปในบ้านวางทำให้อร่อยมาก
- ในฐานะส่วนผสมคุณจะต้องใช้เมล็ดงา 100 กรัมน้ำมันพืชและเครื่องเทศ 20 มล. เพื่อลิ้มรส
การเตรียมพาสต้า Tahini เป็นระยะ:
- ทอดเมล็ดงาในกระทะโดยไม่มีน้ำมันด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจาก 5-7 นาทีให้พักไว้ที่กระทะไว้ด้านข้างแล้วปล่อยให้เมล็ดงามาถึงให้พร้อม
- เราย้ายเมล็ดงาไปที่แผ่นแบนหรือกระดานระบายความร้อน
- เราเติมธัญพืชที่เย็นลงลงในชามเครื่องปั่นและบดจนกว่าน้ำมันจะถูกปล่อยออกมา
- เพิ่ม 3 ช้อนชา น้ำมันมะกอก. Blendermit สักสองสามนาที พาสต้าควรกลายเป็นความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- พาสต้าพร้อมใช้งานแล้ว เพื่อปรับปรุงรสชาติเครื่องเทศใด ๆ จะถูกเพิ่มเข้ามา Tahini ไปอย่างสมบูรณ์แบบด้วยน้ำมะนาวและกระเทียม วางจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานส่วนใหญ่อยู่ในตู้เย็น
ในหมายเหตุ: ในกรีซแทนที่จะเป็นทาฮินีฟาลาเฟลเสริมด้วยซอสโยเกิร์ตด้วยการเติมกระเทียมและผักดอง
