Hur och hur mycket man ska laga frysta broccoli och vad man ska laga av det: recept, nyanser

Du måste laga frysta broccoli korrekt. Läs mer om alla nyanser i artikeln.

Broccoli är den närmaste genetiska släktingen till blomkål. Men överskrider det avsevärt i sina användbara egenskaper. Broccoli eller kontor Beläget i de fem mest användbara grönsakerna i världen. Men inte alla människor kunde uppskatta fördelarna på grund av den specifika smaken av grönsaken. Butikerna erbjuder färsk och fryst kål till salu. Båda alternativen behåller gynnsamma ämnen, men beredningsmetoderna är olika. Hur lagar jag och får en läcker maträtt från frysta broccoli? Hur lagar jag det korrekt? Leta efter svar i den här artikeln.

Hur fryser man fritt broccoli och blomkål för vintern: tips, hemligheter, hur man lagar kål korrekt och svalna?

Många kvinnor tycker att det är svårt. Men rätt frysa för vintern och laga färgad kål Och kålen i broccoli är mycket enkel. Varje hemmafru kan göra ett sådant tomt.

Korrekt frysning av grönsaker gör att du kan upprätthålla fördelaktiga egenskaper i sin helhet. Frozen broccoli är den viktigaste antioxidanten bland grönsaker. Endast förbereda produkten måste vara korrekt och bättre att frysa grönsaker själv än att köpa i butiken. När allt kommer omkring är detta det enda sättet att vara säker på produktens kvalitet. Nedan hittar du tips, hemligheter, hur man lagar kål på rätt sätt och sval.

Först måste du välja en bra produkt. Nu säljs grönsaker i butikerna året runt, några av dem förblir okrävade och ligger i hyllorna länge och väntar på en ouppmärksam köpare. En bra maträtt kommer endast att tillagas från kvalitetsprodukter, så du måste noggrant närma sig valet:

• Kål bör vara hård, elastisk vid beröring. Inte för lätt, vikten bör kännas i handen. Ljus är för vattnigt och som bomull inuti.
• Storleken har också ett värde. Välj medelstora huvuden. Mitthuvuden - ungefär 18 cm diameter.
• De mest användbara grönsakerna - som odlas under säsongen. För broccoli, den perfekta tiden från höst till vår.
• Grönsaken ska vara mörkgrön, utan fläckar. Gula fläckar betyder att grönsaken förvarades och övermogas för länge, och svart indikerar början av infektion med en svamp.

Kålberedning för frost- Färgkål och broccoli är samma träning:

• Kål köpt i butiken, kan underkastas kemikalier, så hemma är det nödvändigt att tvätta, ta bort onödiga blad, klippa hårda huvuden och dela upp i blommor.
• Grönsak, nödvändig i 40 minuter Blötlägg i saltat vatten. I mat från sängarna kan det finnas olika insekter.
• Sänk blommor i 3 minuter i en skål med kokande vatten.
• Kyl sedan snabbt i kallt vatten.
• Packa kylskåpspåsarna Eller en annan behållare för ytterligare frysning.

Under frysningen, i ett par timmar, glöm inte att skaka kålen i påsen så att blommorna inte håller sig ihop.

Skillnaden mellan matlagning frysta broccoli och färsk?

Fler och fler människor lär sig om de gynnsamma egenskaperna hos denna gröna grönsak. Broccoli i fryst form behåller många användbara egenskaper. Läs mer:

• Detta är en källa till provitamin a -Sterast i form av betakarotiner.
• En av produkterna med det högsta C -vitamininnehållet och folsyra.
• Stark antioxidanteffekt av broccoliI huvudsak på grund av bidraget från C-vitamin och beta-karotiner förhindrar det lipidoxidation i kroppen och neutraliserar också den skadliga effekten av fria syrradikaler.
• Innehåller mineraler som kalcium, fosfor, kalium.
• Kompositionen innehåller vegetabiliska proteiner.
• Högfiberinnehåll Hjälper rätt funktion av matsmältningssystemet.
• En sådan grönsak från kålfamiljen innehåller många fytokemikaliersom har en förebyggande effekt mot cancer.

Dess antioxidantförmåga är imponerande genom att hjälpa immunsystemets arbete och vara en av de främsta orsakerna till att det är nödvändigt att introducera broccoli i kosten. Denna grönsak kan kokas annorlunda, men du bör inte laga längre 15 minuter. Efter kokande vatten är det så du kan upprätthålla de flesta av dess egenskaper. Med korrekt beredning är frysta kålbroccoli lika bra i smak som färsk. Skillnaden är att färskt tillagas snabbare. Hon är kokt över medelhög värme cirka 7 minuter.

Det är värt att veta: Om broccoli kyls i isvatten omedelbart efter tillagningen behåller den sin ljusgröna färg och krispig konsistens.

Broccoli från frysen ska inte vara vid rumstemperatur och tina, annars kommer den att förlora sin smak och form. Kasta en frusen produkt omedelbart i vattnet. Vätskan kommer att förlora värmen, så tillagningsprocessen är längre.

Hur lagar jag broccolikål ordentligt?

När du förbereder mat från frysta grönsaker, behöver du inte beinka dig själv för att familjen inte får användbara ämnen, eftersom grönsaker vanligtvis frystes på skördagen. Även om du köpte kål i en butik eller på marknaden, där den låg på disken i ett par dagar, kommer den fortfarande att vara näringsrik och användbar. Broccoli, som ligger i frysen i stormarknaden, har lika många användbara ämnen som de som finns i livsmedelsavdelningen med färska grönsaker.

För att göra grönsaken läcker behöver du veta reglerna för matlagning. Broccoli är beredda i en stekpanna, dubbelpanna, långsam spis, i ugnen och i en kastrull. Hur lagar jag broccolikål ordentligt? Varje matlagningsmetod har sina egna egenskaper:

I en kastrull på kaminen:

• På detta sätt måste fryst kål kokas upp till 15 minuter.
• Fyll behållaren med en fjärdedel med vatten så att den bara täcker grönsaken.
• Sätt på gaskokningen.
• När de första bubblorna dyker upp, tillsätt salt, vegetabilisk olja efter smak.
• Broccoli -blommor, utan avfrostning, kastar i kokande vatten. Koka endast i kokande vatten, med ett tätt stängt lock, för att bevara alla gynnsamma egenskaper. Detta kommer att förbereda snabbare, färgen kvarstår och c-vitamin.
• Vid matlagning utan lock finns det kontakt med syre, som förstör c-vitamin.
• När grönsakerna är färdiga, dränera vatten genom en durkslag.

Ånggrönsaker anses vara de mest användbara:

• Forskare under experimentet fann att när matlagning för ett par går förlorad upp till 11% Användbara egenskaper, och när du lagar mat i en kastrull - upp till 40%.
• I denna metod för matlagning finns det många positiva punkter, till exempel erhålls de mest saftiga grönsakerna i en dubbelpanna. Under påverkan av varm ånga förseglas produktens yta, vilket inte tillåter juicen att flyta.
• Tillagningstid, till exempel i en panna - cirka 15 min.och fördelarna med produkten är större.
• Efter att ha gjort broccoli än 3 min. Stöd i en stängd dubbelpanna.

Matlagning i en långsam spis:

• Innan du lagar mat på detta sätt krävs inte grönsaker att slipa.
• Tillagningstid 9 min. I läge "Pilaf".

Snabb stek i en kastrull:

• Den här metoden är lämplig om du använde finhackade blommor för frysning.
• Stekningen ska inte hålla kvar mer än 5 minuter.
• Med denna metod är vitaminer och näringsämnen nästan inte förlorade.

Bakning i ugnen:

• En av de mest användbara matlagningsmetoderna.
• Bakade grönsaker behåller gynnsamma ämnen.
• I ugnen tillagas broccoli snabbt, tillräckligt 20 minuter.
• Långvarig beredning mjuknar blommor. De kommer att förlora sitt attraktiva utseende, smak, men förlorar också en betydande andel vitaminer.

Kom ihåg: Ju längre grönsaken utsätts för höga temperaturer, desto mer vitaminer förlorar.

Många hemmafruar älskar att steka hårda produkter. Men följarna av en hälsosam kost kommer inte att göra detta, och i synnerhet använder friteraren. Denna metod anses vara den mest skadliga. En enorm mängd olja leder till konsumtion av oönskade kalorier. Oljan, uppvärmd, avger cancerframkallande ämnen. Särskilt farligt - omvärmd olja.

Låt oss nu titta närmare på alla matlagningsmetoder. Du kommer att ta reda på vilka läckra rätter som kan tillverkas av frysta broccoli. Läs vidare.

Hur många minuter behöver du för att laga frysta broccoli aldeende och blomkål i vatten efter kokning i en stekpanna: tid, nyanser

Matlagningskål är en majs enkel åtgärd som inte kan bortskjutas. Men det visar sig att inte alla hanterar rätt förberedelse av dessa grönsaker. Oftast leder fel till beredning av rätter som är mer som en uppslamning med en inte särskilt trevlig lukt och ovanlig färg. Hur många minuter behöver du för att laga frysta broccoli aldeende och blomkål i vatten efter att ha kokat i en kastrull? Här är tid och nyanser:

• De flesta grönsaker kan konsumeras i rå form. Detta gäller broccoli och blomkål. Därför är det bättre att inte smälta sådana grönsaker.
• Beroende på blommornas storlek, tillräckligt cirka 5-10 minuter Matlagning i saltat vatten.
• Med kortare beredning i tid kommer blommor att förbli krispiga och hårda. Detta resultat är det mest användbara och kallas "Aldente".

Många gillar inte kokt broccoli eller blomkål och förklarar deras motvilja mot bristen på en viss smak. Det är inte förvånande, eftersom hela smaken från smälta grönsaker förblir i vatten från matlagning. Därför smälter du inte grönsaken, och då kommer det att glädja dig med en unik smak.

Hur man korrekt och hur mycket man ska laga kålen av broccoli frysta i en långsam spis: tid, nyanser

Broccoli -kål i en långsam spis är helt enkelt och lätt förberedd. Förberedelse i vilket läge som helst, kommer denna grönsak att förbli användbar och näringsrik och också bevara färg. Hur lagar man kålen av broccoli fryst i detta "mirakelskiva"? Matlagning av broccoli i en långsam spis har sådana instillor, hennes tid och nyanser:

• När du lagar mat i vatten ska du inte avfrostas broccoli. Lägg grönsakerna i krången på långsam spis och häll vatten så att vätskan inte täcker grönsakerna helt. Stäng locket tätt och ställ in läget "Multi Cook" 100 grader. Genom 7 minuter Produkten är klar för användning.
• När du lagar mat i läge "Ånga", Grönsaker läggs i en speciell skål. Häll ett halvt glas vatten. Placera grönsakerna i den här behållaren och installera på skålen ovanpå. Stäng ett lock och vänta 15 minuter.

Efter denna tid kan du få kål och servera på bordet eller laga en annan maträtt från den.

Frysta broccoli - hur mycket man ska laga för ett par: tid, nyanser

Frozen broccoli innan matlagning behöver inte tinas. Hur mycket att laga mat för ett par? Här är tid och nyanser:

• Installera på en dubbelpanna alla 3 containrar, Och häll grönsaker i toppen.
• Täck med ett lock.
• Ställa in timern i 15 minuter.
• Färsk, broccoli förbered dig 10 minuter.

Resultat:

• Blomställningar har en uttalad grön färg
• Grönsaken kokade inte
• Skålen visade sig vara välsmakande och krispig

Du kan laga grönsaker för ånga utan en dubbelpanna. Produkter förlorar en del av de användbara egenskaperna, om du lagar dem helt enkelt i kokande vatten. Som nämnts ovan är grönsaker ett par mer användbara. Men vad händer om det inte finns någon dubbelpanna? I det här fallet kan det samlas in från ett annat köksredskap. Här är en sekvens av handlingar:

• Ta en vanlig panna, en järnhjul med en diameter som sammanfaller med pannan.
• Häll i pannan 1 liter vatten.
• Koka upp.
• Häll grönsakerna i en durkslag och täck pannan till dem.
• Täck durkslaget med grönsaker med en mössa med en kastrull.

I en hemlagad dubbelpanna, kockgrönsaker också 15 minuter - inte mer.

Hur mycket tid och hur man lagar broccoli fryst tills den är tillagad i mikrovågsugnen: tid, nyanser

Du behöver rätter gjorda av tjockt glas med samma glaslock, utformat specifikt för mikrovågsugnar. Hur mycket tid och hur lagar man broccoli fryst tills den är tillagad i mikrovågsugnen? Här är tid, nyanser:

• Häll frusen broccoli i diskarna.
• Tillsätt inte vatten, det kommer att stå ut ur is.
• Täck med ett lock och lägg i en mikrovågsugn. Sätta på 900.
• Ställa in timern i 4 minuter.
• Gå sedan ut ur mikrovågsugnen. Tillsätt salt, oljor, kryddor och återgå för att förbereda igen 2 minuter.

Som ett resultat bereds frusen kål 6-7 min., Medan han är färsk, allt 3-4 min.

Hur mycket tid att laga broccoli frysta tills beredskapen för att mata ett barn: hur många minuter?

Broccoli -kål rekommenderas av barnläkare som de första kompletterande livsmedel för barnet. Denna grönsak är full av användbara komponenter och den orsakar inte allergier. Hur mycket tid att laga broccoli frysta tills beredskapen för att mata ett barn, hur många minuter?

Kom ihåg: Ge ett barn en komponent potatismos från denna produkt med 4 månader. FRÅN 8 månader. - i kombination med andra grönsaker.

Koka i en liten mängd vatten tills den är mjuk - 10-15 min. Tillsätt inte salt och olja. Efter tillagningen, slå med en mixer tills den är jämn. Det bör inte finnas några klumpar. Späd för tjock blandningen med kokt vatten eller vätska i vilken broccoli tillagades.

Hur lagar jag broccoli frysta för viktminskning?

Broccoli är en användbar och kostprodukt. Lämplig för diet när du går ner i vikt. Hänvisar till lågkaloriprodukter på 100 gr.:

• I den färska grönsaken - 35 kcal
• Kaloriinnehållet reduceras vid matlagning utan att tillsätta olja och är 28 kcal
• När du matar ångad - 27 kcal
• Vid släckning - 37 kcal
• Det största kaloriinnehållet i stekt broccoli är 46 kcal

Avlastningsdagarna på denna kål är kontraindicerade för personer med ökad surhet, pankreatit och individuell intolerans.

Så, hur man ordentligt lagar broccoli fryst när du går ner i vikt? Här är svaret:

• Det är bäst att äta grönsak i rå form. Men fryst, det här alternativet är omöjligt.
• Därför kokkål på vanligt sätt - i vatten eller ångat - högst 10 minuter.

Det är bättre att inte steka grönsaken om du försöker gå ner i vikt, eftersom skålen visar sig vara mycket hög kalorier. Nedan hittar du recept för broccoli -rätter. De kommer att hjälpa till att diversifiera näring och mätta kosten med användbara ämnen. Läs vidare.

Broccoli -recept: kycklingomelett

En sådan maträtt är lämplig för en rejäl frukost och fans av proteinmat. Det förbereds snabbt om den kokta kycklingen redan finns i kylen. Annars måste du först koka kycklingen. Så här är receptet för att göra en omelett med broccoli:

Följande produkter kommer att behövas:

• 4 ägg
• En liten bit kokt kycklingbröst - 150 g
• Mittlöken
• Ett halvt glas mjölk
• Fast ost - 25 g
• Salt, en blandning av paprika - efter smak
• Stekolja - lite

Laga så här:

1. Skär fin och stek löken.
2. Slå äggen med mjölk.
3. Salt och tillsätt kryddor.
4. Till den stekt löken i pannan, tillsätt finhackad kyckling. Stek en minut över hög värme.
5. Häll äggblandningen.
6. Sänk elden till medium och täck med ett lock.
7. När skålen är nästan klar, men äggen ännu inte tagit tag i, tillsätt riven ost och koka under ett lock på låg värme.

Servera varmt, efter att ha strö med örter eller dekorerat med halvor av körsbärstomater.

Matlagning frysta broccoli: salladrecept

Många av oss älskar sallader. Men på vintern, när det finns få färska grönsaker, men du vill ha en sort, kan du laga en läcker maträtt från frysta broccoli. Det mest intressanta är att du kan lägga till alla ingredienser som du gillar till den här maträtten. Till exempel söt gul eller röd paprika, salladblad och andra gröna och till och med skivor av grapefrukt, vilket perfekt kompletterar smaken av grönsaker. Men lägg bara inte löken. Här är ett av receptalternativen för den enklaste, friska och snabba broccolikålsallad:

Produkter:

• Frysta blommor - 500 g
• Genomsnittlig, mogen tomat - 1 st.
• Lökhuvud - 1 st.
• Färsk citronsaft - 1 tsk.
• Vitost eller broinza - 100 g
• Olivolja för tankning - 2 msk. l.
• Salt, kryddor - efter smak

Laga så här:

1. Koka broccoli tills den är tillagad på ett bekvämt sätt. Cool och klipp.
2. Ta bort huden från tomaten.
3. Skär löken i tunna skivor. Tomat och Brynza - Små kuber.
4. Blanda alla produkter.
5. Krydda med olivolja och strö över citronsaft.
6. Tillsätt salt och kryddor efter smak.

En sådan sallad är lämplig för ett mellanmål, liksom för lunch eller middag för kött- och fiskrätter med någon sidorätt.

Broccoli Cabbage: Delicious Soup Recept

Varje älskarinna vet att inte bara sallader och omeletter kan förberedas från broccoli, utan också en läcker soppa. Förbered det och erbjuda det till ditt hushåll. De kommer inte ens förstå först vad den tillagas från. En sådan maträtt blir välsmakande och intressant i smak. Så koka broccolikål. Här är ett recept för en läcker kräm-soup:

Förbered följande produkter:

• Broccoli - 250 g
• Medium potatis - 3 st.
• Morötter - 2 st.
• Lökens mitthuvud är 1 st.
• Vitlöksklyftan - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 3 msk. l
• 4,5 koppar vatten eller kycklingbuljong

Laga så:

1. Stek de tvättade, rengjorda och finhackade lökarna i en kastrull.
2. Placera resten av de rengjorda, tvättade och hackade grönsakerna i pannan. Typen av skakning är inte viktig. Gör bitarna inte för stora, desto mindre skär, desto snabbare kommer soppan att kokas.
3. Tillsätt lök, frysta broccoli, finhackad vitlök till grönsaker.
4. Häll den beredda vätskan (vatten eller buljong). Sätt på elden för att laga mat. Salt efter kokning. Koka inte mer än 10 minuter.
5. Kyl de färdiga, mjuka ingredienserna lite och hacka mixern till tillståndet för potatismos.

Servera på bordet, dekorera varje platta med en sådan soppa, en kvist av blommor och strö med kryddor.

Broccoli -matlagning: stekt kålrecept

Stekt broccolikål är inte lika användbar som ångad, men det visar sig mycket välsmakande. Därför inte förneka dig själv och laga ibland en sådan maträtt. Här är ett recept för fransad broccolis heta kål med vitlök och sesamfrön:

Du behöver sådana ingredienser:

• Broccoli -blommor - 500 g
• Vitlök - 3 kryddnejlikor
• Vegetabilisk olja för stekning - 2 msk. l.
• Salt, svartpeppar, sesamfrön - efter smak

Laga så här:

1. Koka grönsaken för 5 minuter I kokande vatten tills halvkokt. Sätt på en servett så att vatten är vatten.
2. Häll oljan i pannan och värm över medelhög värme. Tillsätt finhackad vitlök. Fritera 3 minuter I olja tills de är gyllene. Vitlök ger smak och lukt av olja. Ta den av elden och överför den till en tallrik.
3. Stek nu broccoli i vitlökolja i en kastrull. Laga så 3 minuter över medelhög värme, blandning med jämna mellanrum.
4. Salt den färdiga skålen, tillsätt stekt vitlök. Blanda.

Servera varmt eller kallt, strö med sesamfrön och kryddor. Smaklig måltid!

Video: Hur man steker broccoli i en kastrull är enkel och välsmakande. Bästa recept!