Зашто окретати лименке са џемом, очување након спин-а?

У летњим месецима кухиње многих домаћица, у ствари, претворе се у фабрике мини уштеђевања, у којима је све јеворово, кувано, кувано, стерилисати. Барови у чак редовима су изграђени на полицама подрума и подрума, а зими одушевљавају њиховим садржајем, али како да се не би могао да не "експлодира", већ да стојите пре него што је отворен?

Један од начина је да претворите лименке након што су се ваљали. Овако су радиле наше баке, наше мајке то раде и ми радимо исто. Али зашто то учините и да ли је потребно претворити лименке са очувањем након што се уопште заврши? О томе ћемо разговарати.

Зашто се банке преврћу са џемом, очување након преокрета?

• Укус садржаја конзерве и најважније - сигурност, попут рока трајања, зависи од тога како је херметично Банка запечаћена. Претвара теглу са поклопцем због чега је то могуће осигурати семе, сок или компоте не слиједе га.
• Уосталом, ако се поклопац не котрљава није баш чврсто, па чак ни најмањи приступ садржају прима ваздух, то може на крају појављују се мехурићи и натече. И ако приметите сличан феномен у било којој од лименки - то би требало да буде одмах отворите и избаците садржај, Пошто је већ размажен и може нанети штету здрављу.
• Поред тога, док је Банка подстакла обрнута, његова насловница и врат су додатно стерилисани само куваном раствором соине, компоте или соком, који повећава поузданост складиштења очувања.

• У кулинарским уџбеницима се назива сличан процес само-равара. И ако сте онда учинили све тачно током припреме краставца, а затим маринада у банкама остаће транспарентна, А ако негде погрешите, то ће постати облачно, а поклопац може да се набубри.
• И још један аспект - пуњена банка, када се пребаци, притиска на поклопац, спречавајући чињеницу да ће током процеса хлађења бити скев или одлагање гуме у поклопцу.

Да ли морам да претворим тегле са увијањем, причврсним поклопцима?

• Данас су поклопци вијака и увртања посебно популарне јер они чврсто се уклапају у банку, на тај начин осигуравају непропусност заокрета. И способност да се посебно користи, вијци више пута је и од великог значаја.
• Али без обзира колико чврсто, по нашем мишљењу, капа су у близини, процес остаје непромењен. Стерилизовани поклопац се чврсто ваља или је зајебава, након чега се врућа банка окреће наопако.
• Ако за неколико сати не појави цурење на површини испод поклопца, то значи да банка је увијена чврсто и херметички И моћи ће да се дуго чува.

Да ли морам да претворим тегле са пластичним поклопцима?

• Пластични поклопци нису намењени дугим складиштењем џема или киселих краставца. По правилу се користе, након што је отворен прикључак на конзервацији, а у банци је остао затезање или засићење. Тада је то било пре него што пошаљете теглу у фрижидер, а пластични поклопац ће бити користан.
• Постоје и неколико метода сољења у којима се користе пластични поклопци: по правилу хладна вода се користи за маринаду у таквим случајевима. Такве банке се не окрећу након што их стављају покриве, Будући да је рок трајања таквог очувања мањи од уобичајене, а најчешће су такве банке одмах стављају у фрижидер.

Да ли морам да претворим лименке са компотеом и соком?

• Потребно је претворити стакленке са компоним. То је при затварању компоте и сока до зиме лакше и најбрже да бисте били сигурни да је Банка потпуно чврсто запечаћена.
• Течност која се налази унутар ће одмах почети да се појављује испод поклопца или на ободу ако је стезање узнемирен.
• Проблеми се могу очитовати у облику подтеме, постепено акумулишу локвице или мехуриће који ће се појавити на ободу самог поклопца. Ако ништа такве врсте није 10-15 минута. То се не догађа - то значи да је све у реду, а банка је затворена чврсто и поуздано.

Да ли морам да прекренем тегле са џемом након што се заврши?

• Користећи велику количину шећера када џем за кување омогућава производ останите без додатне стерилизације, што је обезбеђено окретањем. Зато је застој, поготово ако је коришћен класични рецепт, Не можете се окренути након котрљања.

• У овом случају, непропусност у овом случају такође неће радити, јер џем обично има вискозну и дебелу доследност и не тече из поклопца.
• Поред тога, саветују се класични кулинарски рецепти да се застој укине са поклопцима уопште након што се охлади - овако можете избегавајте појаву калупа на врху слаткиша током складиштења.
• У овом случају, треба узети у обзир, окретни тегле са џемом треба да се пребаци ако је заварен без шећера или са малим износом. Са таквим рецептом, нема главног конзерванса - шећера и додатно стерилизирају и теглу и поклопац окретањем контејнера биће веома корисно.

Шта да ради ако банка цури након окретања?

• Може се догодити да се течност појављује под поклопцем обрнуте лименке. То значи да на неком месту затегност је сломљена, Стога се јављају патике.
• У овом случају, треба вам Отворите теглу и прерадите течност у њему, укључујући џем.
• Ако у банци постоје краставци, парадајз или друго поврће у банци - поспите соли.
• Учинила овај поступак, избећи ћете оштећење садржаја тегле, надувати или кидати поклопац током накнадног складиштења.

Како окренути теглу да се окрене након спин-а?

• То морате да урадите, посматрајући све мере предострожности: узмите врућу теглу са стране са само пешкиром или посебним кухињским лековима, и у једном случају голим рукама, како не би пали.
• Сви покрети би требали бити лежерно и глатко, како не би створили оштро напетост на врату тегле, што једноставно може да се пукне.
• Пре стављања конзерве на столу или другу површину, морате бити сигурни да је потпуно раван.
• И не куцајте на дно тегле након што га ставите наопако.

Зашто покривати обрнуте банке током конзервације?

• Покривање наглавачке лименке са очувањем ћебе, плетеница, ТерриНа тај начин стварамо повољне услове за високу температуру унутар конзерви се одржавају што је дуже могуће.
• Дакле, садржај може проћи Фаза додатне стерилизације, што помаже боље очување очувања. Поред тога, и сам производ се испостави да је укуснији због чињенице да поред тога у маринади, импрегнирани са њим и стиче засићеност и пикантност укуса. Да, и зачини који су домаћица, по правилу, не стављају не само дно банака, већ и на врху главних производа, додатно пате и ослобађају ароме есенцијалних уља.

• И један тренутак, спорије банке хлади, то је већа вероватноћа интегритета стаклаиз које је направљен. Нагле температуре су штетне за чашу, па ако је вруће, само испрати кухање маринаде или сока од банке, одмах контактира хладну површину, може да пукне.
• Понекад преокрене банке нису прекривене, већ уграђене у купатило са топлом водом или у тави, где су прошли процес стерилизације. У овом случају хладна вода се постепено додаје у топлу воду, смањујући тако температуру у банкама. Када достигне 35-40 ° Ц, банке могу наставити да се охладе у ваздуху.

Колико би банке требале да стоје наопако након што се преврне?

• По правилу банке се преврћу када их конзервирају и издрже их испод покривача до тренутка хлађења. Важно је да не стоје у нацрту, што доприноси бржем хладу.

Типично су мале тегле довољно за хлађење током 15-25 минута, пола литра до пола сата, литарске банке ће трајати до 3 сата и два и три литра најмање 6 сати. Ако сте конзервирали увече, сигурно можете напустити банке окренуте наопако целу ноћ.

• Након хлађења банке се преносе на место складиштења. У почетку је боље периодично проверити сву конзервацију - да ли се мехурићи појављују у банама, да ли је слата замућена и да ли су поклопци натечени.

Да ли домаћине прелазе: критике

• Наталиа, 30 година: Кад сам конзервирао, увек прелазим банке након журбе. Не знам ни зашто се то ради, али овако је то урадила моја бака, а онда је моја мајка. Главна ствар је да се очување дуже време чува и успешно, без експлозије.
• Светлана, 44 године: У почетку сам претворио банке, као и моја мајка, али недавно сам то престао да радим. Само стерилизирам обе конзерве и добро поклопили. И чини се да је све у реду, а не да је једна банка експлодирала.
• Ирина, 23 године: Углавном затварам застој, јер смо сви у породици слатки. Не прелазим банке - чекам док се Џем се охлади у њима и на врху се појављује чврста кора. Ево га прекривам прелазећем папирном летом, а затим затворите теглу стерилизованим сувим поклопцем. Скрећам се само преко петог џема, јер је то течно и мањи је од шећера у њему.
• Олга, 52 године: Увек прелазим било који преокрет: Јам и кисели краставци и пиће. Навикао сам се на то и траћим већ дуги низ година. Верујем да је то традиција која не треба прекршити, јер се очување добро чува, иако стоји у стану, а не у подруму.

Савет:Ако откријете да је маринада у обрнутом јару замагљивање, мехурићи се појављују или поклопац почиње да се набубри, а затим одмах пређе садржај и поново затвори, посматрајући сва правила.

Такође ћемо вам рећи зашто и зашто:

• Хунг Црвени гаћица на лустеру
• Температура је дуже време одржана
• Долази брзи пулс
• У сировим пилећим јајима има крви

Видео: Како ролити банке за савршену конзервацију?