Ta članek je napisan o prednostih in nevarnostih čaja, pa tudi o postopku kot fermentaciji. Izvedite več - preberite koristne informacije.
Vsebina
Čaj je nekaj stoletij zelo priljubljena pijača v vseh državah sveta. Sadje, zeliščno, črno, zeleno, rumen, rdeč čaj - to je le nekaj sort iz ogromnega izbora takšnega izdelka. Vsi bodo našli nekaj zase po njihovem okusu. V tem članku boste izvedeli o učinku te pijače na funkcionalne sisteme telesa. Preberite še naprej.
Encim za čaj: Kaj je to in zakaj?
Navada pitja čaja je nastala pred mnogimi stoletji na Kitajskem. Takšna pijača je prišla v Evropo na začetku 17. stoletjeČaj je trenutno ena najpogostejših pijač na svetu. Največjo porabo opazimo na Irskem. Med letom srednji Irci uporabljajo približno 3 kg suhih čajnih listov.
Postopek izdelave čaja je zapleten in je sestavljen, odvisno od vrste več stopenj:
- Vedenje
- Zvijanje
- Fermentacija
- Sušenje
Najpogostejši je črni čaj, ki predstavlja približno 3/4 vse svetovne proizvodnje. Izkazalo se je kot posledica fermentacije listov in ledvic čajnega grma. Med tem postopkom se aktivira tein, ki ga vsebuje čaj. Tein je kofein v kombinaciji s taninom. V svoji čisti obliki v čaju ni kofeina, prisoten je le v Thein.
Vredno je opozoriti: Daljša je fermentacija, temnejši in bolj trden čaj.
- Fermentacija je neverjeten kemični postopek.
- Med tem postopkom se čajne liste oksidirajo.
- Kot rezultat tega se pojavijo encimi, ki zagotavljajo barvo prihodnje pijače.
- Zeleni čaj ima nizek odstotek fermentacije, taka pijača pa je bila priljubljena že več stoletij.
- Zaradi nizke fermentacije zelenega čaja se izkaže bolj grenko, a veliko svetlejše v primerjavi s črnim čajem, pijačo.
Rdeči in rumeni čaji so podvrženi globljem postopku fermentacije. Zato je značilna intenzivna aroma s svetlo začinjenimi notami.
Prednosti čaja: Kakšna je korist Teina?
Čaj ni bogat vir mineralov in vitaminov. Edina komponenta je fluor. Če pijete kozarec čaja, lahko svojo dnevno potrebo po tej snovi napolnite 10%Tudi v tej pijači najdete kalij in folno kislino. Vendar jih je tako malo, da ne bodo igrali velike vloge v smislu prehrane za vaše telo. To je korist teina - čajnega kofeina:
- Čaj, kot kava, vsebuje kofein, ki v kombinaciji s taninom tvori Thein.
- Skodelica čaja ga vsebuje v količini 40 mg. Za primerjavo je ta snov v topni kavi skorajda 4 -krat več.
- Tein lajša utrujenost, izboljša koncentracijo in spodbuja telo.
- Učinek te snovi na telo je zelo koristen - proces prebave se izboljša. Zato so številni narodi sprejeti nekaj minut po tem, da pojedo skodelico čaja.
Vredno je vedeti: V prvih minutah pivovarstva se skoraj vsa količina Thein premakne v infuzijo. Če želite, da bo skodelica čaja bolj poživljajoča - ne piva več kot 2 minutiPo tem času izidejo diplomske spojine. To pomeni, da bo čaj z dolgim \u200b\u200bodtekanjem manj spodbuden učinek na telo.
Druge vrline čaja:
- Koristne polifenolne spojine v tej pijači si zaslužijo posebno pozornost. Takšne snovi imajo celjenje ran, hemostatični in baktericidni učinek.
- Veliko takih snovi je v zelenem in belem čaju.
- Toda druge vrste čaja so tudi vir polifenolnih spojin, vendar manj merjenja. Zahvaljujoč prisotnosti takšnih snovi lahko čaj igra pomembno vlogo pri preprečevanju številnih bolezni, vnetja.
- Poleg polifenolov v takšni pijači obstajajo tudi katehini, flavonoli, tanini in gledališča. Te spojine imajo antioksidativne lastnosti in pomagajo pri boju proti nevarnim za zdrave telesne celice - proste radikale.
Številne znanstvene publikacije strokovnjakov z vsega sveta kažejo na koristno vlogo čaja pri preprečevanju koronarnih srčnih bolezni. Ta pozitiven učinek je povezan z delovanjem polifenolov, ki zavirajo nevaren presnovo holesterola LDL (Lipoproteini z nizko gostoto). Poleg:
- Obstaja veliko raziskav o vplivu čaja na raka.
- Večina znanstvenikov na to temo je povezana z zelenim čajem in njenim vplivom na zmanjšanje tveganja za razvoj raka želodca.
- Verjame se tudi, da lahko čaj zavira postopek razvoja tumorja v ustni votlini in grlu. Vendar morate piti čaj v zmerno vročo obliko - temperatura 65-70 stopinj Celzija.
- Čajna pijača iz čajnih listov visoko kakovosti pomaga zmanjšati količino metastaz pri ženskah z rakom dojke.
Čaj koristno vpliva na prebavni trakt. Če pogosto trpite zaradi črevesne motnje, potem čaj, ki ga varimo 2 minuti (ne več), ima pomirjujoč učinek na sluznico želodca in črevesja. Ta pijača zmanjšuje težave, povezane z drisko.
Vredno je opozoriti: Vsaka čajna pijača koristno vpliva na delo urinskega sistema, saj deluje kot rahlo diuretik.
Temna stran čaja: slabosti in škoda pijači
Pri uporabi te pijače je nekaj nevarnosti. Nekatere njegove snovi lahko motijo \u200b\u200basimilacijo v telesu nekaterih mineralov, kot je železo. To je najtemnejša stran čaja:
- Uporaba izdelka, bogatega z železom, skupaj z močno infuzijo čaja, bo privedla do dejstva, da bo železo veliko slabše absorbirano.
- Če takšna navada traja dlje časa, potem obstaja tveganje za razvoj pomanjkanja železa in celo videz anemije.
Druge pomanjkljivosti pijače - kakšna je škoda:
- Čaj omejuje absorpcijo kalcija, kar na koncu lahko privede do pomanjkanja te sestavine.
- Zato je močna infuzija črnega čaja še posebej nezaželena za otroke, noseče in doječe ženske, pa tudi ženske, ki jim grozi razvoj osteoporoze.
Če želite vedeti več informacij o prednostih in nevarnostih čaja natanko za vaše telo, se morate posvetovati s nutricionistom ali drugemu zdravniku, ki vam bo z medicinskega vidika povedal veliko zanimivih pijač in vam bo pomagal rešiti prehrano težave. Vso srečo!
Video: Kaj začeti s čajno cesto? Izbira čaja in raznolikosti
Preberite na temo:
